新北 深坑區 小林肉粽 ＆ 深坑竹香肉粽
印象中離開台北老家後，每逢端午我便很少吃粽子了。（回嘉義通常會陪阿嬤吃素粽、五穀粽）
其實倒也不是不愛吃粽子，只是粽子多以糯米為材，吃多了容易脹氣還不打緊，
熱量極高容易導致發胖，才是讓我這厲行體重控制的小捧友打退堂鼓的最主要原因。
寫格子以來，常有網友問說我怎麼可以吃那麼多卻那麼瘦？（如果不是客套話的話）
關於這問題的答案事實上很簡單，就是我根本就是吃不多的人呀！哈～
一天兩餐是我的極限，晚上八點之後鮮少進食（睡前的排毒水與偶爾的小酌除外），
如果有時間就騎騎自行車跑跑步當運動，晚上洗完澡有時間的話就用精油按摩腳部。
我也不知道這到底是不是導致我比較不會發胖的原因，
但說實話，如果要我為了寫美食部落格而發胖，那我還寧可繼續過平凡人（不寫部落格）的生活～
為什麼今天會決定開始撰寫有關肉粽的文章呢？
說來也算是緣分吧！這陣子每回從嘉義省親回到台北，
我都會選擇在捷運大橋頭的站牌下車（國光客運有停靠這一站），步行個5分鐘到延三夜市覓食後再回家。
幾個星期下來，也差不多吃了10攤有吧？
最近一次到延三夜市覓食，剛好經過位於夜市頭附近的「大橋頭肉粽」，
不知怎地，我竟突然興起想吃肉粽的念頭！
結果當天就這麼在大橋頭肉粽吃了（北部）粽與魚丸湯各一。
吃的當下只覺得大橋頭的肉粽口味還真不錯，米帶粽葉香、口感軟而不爛，
北部粽的製作方式，用料卻帶有南部粽的豪邁氣息，
雖然一顆50大洋不甚便宜，但我想未來個人再訪的可能性還是相當大！
（關於大橋頭肉粽的詳細介紹，請容奔狼留待延三夜市專輯再行書寫囉！）
而這回要分享的兩家肉粽，則是過去我在台北老家還算常吃的店家。
一般人說到深坑，第一個聯想到的，通常應該都是豆腐吧？
但我想到的，卻是肉粽。（雖然買粽的當天也順便去吃了新搬家的王水成降子）
記得童年時候每到端午節，總會有好心的鄰居送來自家包好的北部粽，
不論口味適不適合，心意最重要。
有幾次我也曾嘗試跟著鄰居阿姨包粽子，結果明明該是正三角形的北部粽，卻總給我包成長長方方，
若硬要強加比附的話，大概可以先當成湖州粽騙騙人家降子。（結果打開還是北部粽的餡料啊！！）
深坑北深路上的小林肉粽，是過去端午節前夕我阿爸最愛買的一家。
也不知道是因為口味喜好，或是由於阿爸衷心怨恨南部老家的關係，每回阿爸總清一色只買「北部粽」。
小時不懂事的我，大概是一直等到高中，才發現原來這粽子在台灣竟有這麼多種選擇！
（北部粽、南部粽、客家粽、湖州粽、廣東粽、菜粽、鹼粽、粿粽........等。）
就像昨天我在FB上這麼一小問，大家便立刻道出自己的喜好一樣，各式各款的粽類皆各有自己的擁護者。
結果在大家的踴躍回覆之下，今天我又找了時間走了趟南門市場，把幾家有名的湖州粽都給買了一顆，
順便又在億長御坊大姊的推促下，帶了一顆他們自豪相當好吃的「南部粽」。
但南門市場的部分還需要點時間消化，看來最快應應得等到週末或下週才能發文囉！
今天的前言一不小心又大廢話了！！！還是趕緊進入這次的分享主題吧！！！
前日中午趁著到木柵拜訪客戶的空檔，奔狼趕緊摳來美食好伙伴小天使一同來到深坑王水成用餐，
餐畢兩人便頂著滂沱大雨走到斜對面的小林肉粽，打算買個幾顆回家當晚餐（或隔日的中餐）來吃。
結果兩人走到小林對面，看著店前門可羅雀的樣子，俺竟然遲疑了！！！
「ㄟ～該不會是我記錯了？搞不好我爸以前買的是竹香？」我說。
「有可能喔！妳看這家（小林）一副很冷清的樣子，也不知道降子肉粽會不會新鮮？」天使說。
然後兩人就這麼在店家對面鬼鬼祟祟嘰嘰咕咕的討論了好一陣子，最後天使大人終於下了決定。
「那不然就兩家都各買個兩顆就好，順便做個比較如何？」
這天使平常看起來散仙散仙的，沒想到在「關鍵時刻」（寶傑好，大家好？）竟然如此英明睿智，
難道這就是所謂的大智若愚？
路人：艾小姐妳廢話真的很多很奇怪ㄟ！到底是要給我們看肉粽了沒蛤？
艾小姐：好啦～（癟嘴）
以下就是小林與竹香兩家店的外觀囉！記得以前來買的時候小林只有一個店面，現在已經擴展到兩個了。
但或許是因為離端午節還有一段時間的關係，讓店裡的生意顯得有些冷清。
雖然小林懸掛出來的粽子不多，但基本上比較熱銷的幾款口味都有備齊。
這裡販售的品項較竹香肉粽多些，有北部粽、南部粽、湖州紅豆粽、湖州焢肉粽、素菜粽、紅豆鹼粽、粿粽、
五穀養生粽，比及紅棗蓮子粽.....等，另這兒也提供彌月油飯訂購，但我沒吃過，不清楚口味如何。
竹香肉粽則由於老闆娘是客家出身的關係，所以較小林多了一個「客家粽」的口味選擇。
另外販售的品項則尚有北部粽（可選有蛋黃或無蛋黃）、南部粽、素粽、菜粽、紅豆粽，以及粿粽。
對了，竹香肉粽也是有提供彌月油飯的訂購喔！
好的，首先要來比較的，是這兩家的「北部粽」，北部粽簡單來說就是採用將已炒熟的糯米加上各種配料，
繼續蒸製使米粒完全熟透此種作法的粽子，由於製作的過程中較南部粽多了「油炒」的工序，
所以一般來多北部粽的熱量通常較南部粽為高。
若單就外表看來，小林（右）的色澤較深，感覺調味可能會較重些，事實上也是如此。
就米飯的鹹香度與口感而言，我與天使都覺小林的比較剛好，竹香的略顯乾硬。
竹香北部粽的基本內餡有香菇（天使說是鈕釦菇）、肥瘦比1：1的五花肉，以及栗子，
加蛋黃與否則看客人自己的選擇。（加蛋黃價格為35元/個）
說真的，竹香的服務態度相當好，可惜當天我拿到的這顆北部粽味道不大新鮮（因為是要帶走所以跟店家要冷凍的），
故結論是如果要買的話還是買店家現蒸的比較好些。
（天使覺得竹香北部粽的栗子有甜，蛋黃部分則略微乾澀了些）
如果喜歡吃客家粽的捧友，其實也可選擇小林的北部粽，因為它的北部粽裡也加了菜脯，
不過正宗的客家粽糯米應該是用蒸的不是炒的就是了～
話說回來，當天小林的生意雖然一度有讓天使懷疑它肉粽的新鮮度，但實際品嚐後，還是以小林的勝出。
（Ps.我跟天使都覺得小林北部粽的菜脯份量上似乎比竹香多，且香味較濃。）
小林北部粽在肉塊的選擇上幾乎是採用全瘦肉（南部粽則使用三層肉），但不致給人太過乾澀的感覺。
蛋黃部分則是兩家都一樣，偏乾。
題外話：天使說鈕釦菇（竹香用的）的香味應該較一般的香菇（我們定義小林用的）來的濃烈，
但這回邊吃邊比較的感覺是，香菇部分的表現兩家不相上下哩！
然後是天使自己亂加碼買的小林干貝粽（70元）。
小林的干貝粽內餡十分豐富，有瘦肉、干貝絲、香菇、蓮子、蛋黃、大蝦米，
各項原料的品質都有一定的水準（蓮子尤其好吃），但整體（香菇與蓮子除外）吃來的口感實在乾硬了些，
所以個人是覺得不如把這預算留給其他種類的粽囉！（據聞這裡以南部粽出名，改天有機會要再去買來試試！）
最後的兩款是竹香的客家粽（35元）與小林的湖州焢肉粽（40元），湖州焢肉粽在蒸製的過程中一整個大爆發
（湖州粽界的Jeremy Lin來著？），可見這粽給包的有多麼緊實。
在台灣的外省粽一般認定以湖州粽最具代表性，湖州粽以黏性較強的圓糯米製成，多半包成長條型，
有甜、鹹兩種口味，鹹的是鮮肉粽，以糯米與五花肉所製成，甜口味的多半以豆沙或棗泥為內餡。
今天我剛好有到南門市場買了立家的豆沙粽，原本想順道買附近蔡萬興的來做比較，
結果一路走到店門口才發現蔡萬興好像只接受預定（後來上網查又好像不是），
結果就這麼帶著一肚子疑惑，默默的離開啦！
（是說我加天使兩個人也消化不了那麼多粽子啦～所以一切隨緣囉！）
小林的湖州焢肉粽肥肉多到一個相當邪惡的地步，但帶有高粱酒香的焢肉（五花肉），吃起來是不腥不臊，
肥而不膩（前提是一人頂多吃一個，不過量），個人私心認為這焢肉的滋味可是比一風堂拉麵的叉燒還鮮美ㄟ！！！
唯一比較殘念的是這小林的潮州粽米飯有些太過濕黏，粽與葉太過緊密接合的結果，
就是這筷子一挾，整個湖州焢肉粽就給他四散開啦！！
當然也有可能是我們蒸的方法不對，但關於這一點，得等明天蒸了從南門市場買來的湖州粽才能見分曉嚕！
最後是竹香的客家粽（35元），鮮度夠，但與北部粽相同，有米飯略顯乾硬的感覺，
配料給的也沒有想像中的豪氣（菜脯份量實在少了些，紅蔥頭與黑胡椒的味道蓋過了菜脯的香氣，很可惜），
所以個人還是認為如果要我選擇的話，我應該會以小林的北部粽替代竹香的客家粽嚕！
本格成立三年以來的第一篇不專業肉粽PK食記完成！
是說粽子這種東西的熱量很高，想吃的捧友們最好還是揪三五好友一同分食，
盡量避免一日食用超過兩顆，且同時也要注意蔬菜水果的均衡攝取，
降子才不會一個端午節下來，傷了身體又發福，賠了夫人又折兵ㄋㄟ！！
至於端午節的典故啊～個人覺得那個實在是常識中的常識，所以真不知道的捧友請自行使用股溝爺爺找答案吧！！
小林肉粽
官網：http://www.webdo.com.tw/t985600/
地址：新北市深坑區深坑鄉北深路二段155-9號
聯絡電話：02-26623729 02-26645599（工廠）
行動電話：0963-037905
營業時間：8:00-21:00
深坑竹香肉粽
地址：新北市深坑區北深路二段210號
聯絡電話：02-26621572
營業時間：8:00-21:00
大橋頭肉粽
地址：台北市大同區延平北路3段19號之1前（延三夜市）
電話：02-25975779
營業時間：16:30-00:30
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- 日期: 2012-05-30 10:43:34
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- 日期: 2012-06-02 05:15:45
