新莊老街潤餅捲 刈包/新莊老街 慈佑宮前潤餅捲 刈包〡 食記 新北新莊
咦？今天不是中秋節嗎？為什麼艾小姐發的竟然是應該跟清明節比較有關的潤餅文?
哦~我親愛的捧友啊~奔狼寫文跳tone也不是一天兩天的事了，
所以關於這天選擇捨應景糕餅與烤肉橋段改而分享潤餅這事，大家也就無須太意外囉！
罷特我還是挑了一張有「月到中秋分外明」跑馬燈的照片來作為首圖，
降子應該也是有小小展現一下奔狼祝福各位中秋佳節愉快的心意吧？
自從上週一看了食尚玩家的新北夜市美食追追追單元後，俺就一直很想
試試這家位於離我住處不遠的新莊老街慈佑宮前的潤餅捲。
由於節目播出的當時浩子先生硬要用「站在老闆攤前把整捲吃完」這招
來展現他個人認為這家潤餅非常好吃的心意讓我覺得是個難得的好梗，
於是便請我的美食快遞小天使隔天如有空的話就幫我去帶一捲回來囉！
結果隔天傍晚五點多，小天使到了現場，發現潤餅攤位所在的地點空空如也，
但節目中同樣有受訪的豬血糕老伯則是老神在在的營業中。
有點心慌的天使馬上打了電話與我回報近況，而我的指示當然就是.....
「去跟老伯買豬血糕，順便打聽消息！」囉~
最後天使帶回一支豬血糕（另一隻現場就被他嗑掉了，是有那麼餓嗎？），
以及來自於豬血糕老闆的第一手消息。
根據豬血糕老杯杯的說法是，潤餅攤如果有打算出來營業的話，
通常下午四點左右就會出來擺攤，平均來說一個星期會挑一天星期，不定。
（我們還真衰剛好就挑到那一天~）
請容小的我插播另一個消息：
其實隔壁豬血糕阿伯的豬血糕也粉好吃，口感Q且豬血處理的挺乾淨，
不會有擾人的豬ㄕˇ味道，可惜這回我忘了請天使幫我加點辣，否則肯定能加分多更多。
下回如果有機會的話我再補充豬血糕阿伯的訊息囉！
隔天不死心的天使又往新莊老街跑了一趟，總算看到這賣潤餅捲刈包的小攤出來營業啦！
因為天使到的早，抵達時攤位人還不多，但不多久攤前就出現了一長排客人等著點餐。
（整理圖片時才發現老闆攤前貼了張「日日有財」的組字圖，挺有趣的!）
每回購買潤餅，奔狼最在意的就是店家這個將水煮蔬菜（通常是高麗菜）
水分瀝乾的動作與確實度，我最怕的就是店家因為客人多（或本身習慣就是這樣）
而沒法確實做好瀝乾水分的動作，降子往往會導致客人拿到濕濕軟軟潤餅捲。
濕濕的潤餅捲常易導致原本應該QQ的外皮變得軟爛，
而帶過多水分的潤餅捲也通常容易使得潤餅捲在較短的時間內發酸，
以上是我個人的看法，僅供參考囉！
由於生意實在太好的關係，店家通常都是一次4、5捲在包，但據天使的說法是，
包的速度依舊永遠來不及買的，可見電視媒體的威力有多強大？！
這兒的潤餅捲有分全糖、半糖，與無糖，內餡部分則有豆芽菜、高麗菜、豆干、
菜脯、紅燒肉、花生（糖）粉、蛋酥（據說是料理靈魂），以及香菜。
貼心的天使大人知道我這人很愛一次拍齊這件事，所以這回順道也帶了份刈包給我。
刈包在週車勞頓的摧殘下，外表顯得有點其貌不揚，Sorry囉！
刈包肉餡部分可選肥、瘦或肥瘦各半，天使老爺清楚我的口味，當然是各半！
每份40大洋的刈包，內餡除主角焢肉外，酸菜、香菜以及花生（糖）粉
當然也是不可少見的基本班底。或許是這天老闆挑的大塊焢肉厚度偏薄的關係，
所以又另加了不少塊小碎瘦肉給我們，肉不論大小皆滷的通透。
外皮大抵是因為路途中給天使悶過的關係，水氣又給吃進皮裡去，所以吃時有些偏軟。
花生糖粉下的份量不輕，個人認為半糖的應該會更合我們胃口囉！
（不過這天吃到的焢肉在肥肉部分還是有些小小的豬臊味，挺可惜的~）
接著就是食尚玩家中介紹的主力-拳頭般大小潤餅捲囉！
看到這潤餅的第一眼我就清楚的知道，這一捲我一個人肯定吃不完！
（最近大病初癒，食量還沒恢復以往的水準~）
拳頭大的潤餅捲，以兩層皮包裹餡料紮實捲起後，
還另以一張透明的塑膠紙更進一步包裝，最後才以白色的塑膠袋加以盛裝。
這部分是個人覺得滿貼心的一點，因為一方面可以增加潤餅的緊實度，
另方面也增加了顧客食用上的方便性，相當不錯~
就我個人的標準來說，這潤餅的濕氣是重了一點，有可能是因為生意太好
所以店家沒有太多的時間去將蔬菜的水分瀝乾。
但可喜可賀的是，雖然這外皮因為沾附菜汁而變得濕答答的，但口感卻不致過爛。
潤餅本身給捆捲的相當紮實，內裡用料種類繁複-高麗菜、豆芽菜、菜脯、
豆干、紅燒肉、花生（糖）粉、蛋酥，以及（最近很貴我常買不到的）香菜。
高麗菜與豆芽菜汁水充足、蛋酥酥而不油，整體口感具足而飽滿，
我個人不喜的甜辣醬，這兒上的份量不多，這點也有加分！
由於極度想念另一家潤餅的關係，這週末到新竹，
我跟天使又去買了潤餅來吃，與新莊老街的相較，
新竹這家包得較不那麼紮實，蛋酥在酥脆度上則一如我記憶，略勝新莊一籌。
但兩家各有所長，所以我都滿愛的。至於新竹這家，基於奔狼的文章歸類習慣，
只能留待下回與另一家害我跟天使拉肚子的滷肉飯併著寫囉！
** 最後的小提醒 **
潤餅這東西真的滿容易發酸的（因為熱料給包裹起來的關係），
個人強烈建議購入後30分鐘~1小時之內完食，否則肯定會影響潤餅捲本身原有的風味喔！
最後當然還是要不免俗的祝福各位捧友們「中秋佳節愉快」囉！
還有老闆那天說，中秋當天（也就是今天）他們也有營業，
只是會提早收攤回家休息烤肉去啦！
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新莊老街潤餅捲 刈包/新莊老街 慈佑宮前潤餅捲 刈包
地址：新北市新莊區新莊路218號（慈佑宮）前
行動電話：0922-868572 0918-891288
營業時間：16:00-23:00（賣完為止）
公休日：老闆說做累了就休，但這個中秋當天會營業，只是會提早收攤回家烤肉。
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