料理讓專業的來 省時省力美味更升級 伊萊克斯 Electrolux 專業級手持式攪拌棒 ESTM6400R
對許多有在下廚的朋友來說，
煎、煮、炒、炸這些工序其實不算太麻煩，
很多時候最耗時費力的往往是「備料」！
尤其碰上需要製作醬汁、刨絲、研磨、攪碎...等的
料理，如果沒有工具輔佐只能一切純手工，
搞到後來真的很有可能會讓人斷根，
只做個一回就完全放棄打死再不碰！
適逢農曆新年將至，想必有不少人正為了
除夕夜要準備圍爐大餐感到相當頭痛吧？
今天就讓我來分享一套連國際名廚都愛用的
廚房料理好幫手 - 伊萊克斯 專業級手持式攪拌棒ㄅ！
這回很高興應伊萊克斯之邀，參與在
Skills - cooking school 舉辦的烹飪體驗會～
老朋友應該多少有印象，之前我也曾參加過，
那時還被燒很慘敗了一組回家，
上一回的烹飪體驗分享 ↓↓↓
http://www.esther7.com/2013/12/electrolux-ultramixpro.html
後來也應觀眾要求分享了起士蛋糕食譜 ↓↓↓
http://www.esther7.com/2014/02/blog-post_16.html
抵達時餐桌上空空如也，
當然，天下沒有白吃的午餐！
來這裡想吃美食就是要自己動手做啦！
伊萊克斯這組攪拌棒原本的配備就已經很好用了，
但為了因應料理者在廚房多樣化的使用需求，
又推出新的選購配件，包含1.5公升冰沙壺、
以及多功能切碎杯組，降子原本有買專業攪拌棒
就只要加購配件，無須重新購買整組，貼心吧？
原本的專業套件內含主機、不銹鋼開放式攪拌頭、
迷你切碎杯碗、雙頭攪拌器，以及1公升量杯。
就我所知目前市面上好像就僅他們一家攪拌棒有出
雙頭的攪拌器，個人非常愛，
因為攪打食材除了省時、省力，也更均勻些～
開放式攪拌頭可防食物潑濺且便於清理，
也是個人相當推崇的一項特點～
他們家的專業手持攪拌棒真的很有質感，
聽說江振誠新開的 RAW 廚房就有用這組喔！
新推出的配件感覺很「犀利」！
那個多功能切碎杯組內含多功能刀片、
切絲切片刀盤（組），以及三組刀頭。
這組切碎杯主要是可用在切片、切碎粒、切絲，
厚片薄片、粗粒細粒、粗絲細絲，
皆可依烹飪需求挑選使用，
不過組裝跟清洗的時候要比較小心，
因為刀片相當利啊啊啊！
這回還有一樣好幫手，也是懶人必備的
夢幻慢燉鍋，容量足足有7公升那麼大！
低功率，瓦數甚至比熱水瓶還低上許多，
因此使用上既省電也安全。
據伊萊克斯方面表示，這款慢燉鍋只要維持
鍋內有充足的水份，就算家裡沒人在，
也不用擔心燒壞，不論晚上睡前或
隔天一早出門前，只要做好設定工作啟動烹煮，
就能輕輕鬆鬆享用美味料理，
對喜愛燉煮料理又沒時間精力顧爐火的人來說
無疑是一大福音，這天在現場吃了使用慢燉鍋
烹煮的豬肉之後也讓我好心動，
感覺買來煮滷肉或煲湯好像都很讚！
接著就是我們這些鄉民上場的時間啦！
這次依舊由美麗的珮珮老師指導大家料理～
第一道是餐前飲品 - 香蕉牛奶冰沙！
這道做法超簡單，只要依個人口味喜好將適量的
新鮮香蕉片、冰塊、牛奶，以及蜂蜜...等食材，
通通倒進1.5公升冰沙壺攪打即可。
伊萊克斯攪拌棒搭配1.5公升冰沙壺，
不到一分鐘就能打出一壺綿密細緻的香蕉牛奶冰沙。
再稍微加些杯飾，就是一杯美味的冰沙，
夏天買些水果、果乾類食材回家自製，
新鮮、安全，又健康，超方便的！
用香蕉牛奶冰沙稍稍填飽肚子後，
下一道要準備的是飯後甜品 -
義大利杏仁餅佐檸檬野莓手工冰淇淋囉！
在伊萊克斯攪拌棒的幫助下，
這道也是粉快就完成備料工作。
以往在程序中最耗時費力的部分應該算是
打發全蛋（for 手工冰淇淋）、
絞碎杏仁（for 杏仁餅）以及
打發蛋白（for 杏仁餅）的步驟，
使用伊萊克斯專業手持攪拌棒後，
這幾道工序反而成為當中最輕鬆的步驟，
也難怪受到許多婆婆媽媽跟專業廚師，
以及料理愛好者的歡迎～
伊萊克斯攪拌棒的雙頭攪拌器真的是廚房好幫手，
以前只有雙手加一般攪拌器時，
若想打發蛋白、蛋黃都會搞到臉扭曲外加直冒熱汗，
多了專業攪拌棒一切都變的很 easy，
邊打還能邊跟身邊的人談笑風生。
義大利杏仁餅做法也超簡單！
（當然，前提是使用專業攪拌棒！）
整顆杏仁果通通倒進多功能切碎杯，
闔上蓋子用伊萊克斯攪拌棒咻咻咻打個2、3分鐘，
香噴噴的杏仁碎粒就大功告成囉！
杏仁餅用的蛋白同樣也用伊萊克斯雙頭攪拌器來處理，
蛋白打發後再和入杏仁碎粒拌勻，
小團小團放上烤盤，就能送進烤箱烘烤嚕！
記得留適當間距並確保每一個麵糰大小一致，
降子烤出來才不會黏作夥跟糙揮搭（燒焦）啦！
料理中常常令人感到頭很痛的醬料製作，
若用伊萊克斯攪拌棒，也能完美克服！
接著老師就用這道慢煮豬里肌佐酸豆鮪魚醬，
教我們該如何一步一步使用攪拌棒順利完成。
醬料所需使用到的食材有全熟水煮蛋黃、
鮪魚、鯷魚、酸豆、牛高湯，及橄欖油...等，
東西看來很多樣，但丟到1.5公升冰沙壺裡用
攪拌棒打打打，也是不到2分鐘就給攪打成滑順醬汁。
另道料理鮮蔬千層麵佐烤虎蝦，
在千層麵內餡部分需要大量蔬菜切絲，
若只有一刀在手就只能埋頭苦切，
有刨絲刀固然方便些，相較於電動式的
專業切絲器，也是費力且危險些。
小時我曾在使用一般刨絲器時不小時削到一塊肉，
從那次之後我就再不敢用一般的刨絲器了！
（所謂一朝被蛇咬就是這意思～）
這伊萊克斯多功能切碎杯碗組裡附的切絲切片刀盤
雖說看來鋒利，但至少不用擔心手滑削到肉，
只要拿取及清洗時小心些就好～
插播個影片分享給大家看一下實際使用狀況喔！
迷迭香草豬肉佐義式雞豆泥，
這道我們只負責把鷹嘴豆加高湯打成泥，
也太輕鬆了吧啊哈哈哈哈～
我們負責會使用到攪拌棒的部分，
剩下烹調跟擺盤就交給專業老師處理啦！
最後就是我們大快朵頤的時間啦！
慢煮豬里肌佐酸豆鮪魚醬盤上那粉嫩嫩的肉兒
是老師在前一天晚上先用伊萊克斯懶人慢燉鍋處理的。
使用慢燉鍋除了省時省力還有個好處，
就是肉肉使用低溫烹煮可確保受熱均勻以及
內部肉汁飽滿不流失， 口感佳！
略帶鹹度的酸鬥鮪魚醬不論佐豬里肌，
或帶嚼勁的棍子麵包片與酥脆麵包條，都恰恰好！
鮮蔬千層麵佐烤虎蝦擺盤一整個誇張，
那個鮮蔬千層麵的酥脆麵衣是老師加碼演出，
不會的朋友想學請自行到老師的廚藝教室報到～哈！
平底鍋乾煎過的虎蝦肉質鮮Q且彈，我超愛的！
千層麵裡的蔬菜絲是使用伊萊克斯
新推出擴充配件的多功能切碎杯碗組完成的，
這組用來刨絲真的很方便！
我已經想好之後要買來做我最愛的紅蘿蔔絲炒蛋啦！
（紅蘿蔔絲炒蛋是我此生最愛的菜色之一～）
中央那以火腿片包裹的紮實豬腰內肉塊，
也是利用伊萊克斯新出的懶人慢燉鍋料理滴！
是說我在吃的時候一直想著未來可以用這慢燉鍋
燉滷肉、焢肉，跟熬煮蘿蔔排骨湯ㄟ....
（邊吃腦中不停上演自己在廚房料理的畫面～整個好忙！）
這場美食體驗最後就以
甜點義大利杏仁餅佐檸檬野莓手工冰淇淋
來做完美的 ending 囉！
覆盆莓與檸檬手工冰淇淋奶香果香皆濃，
口感細緻滑順，這冰淇淋只要用攪拌棒，
依著菜單指示攪打完成，放進冷凍庫冰鎮數小時即可，
不用額外使用專業冰淇淋機就能輕鬆完成，十分便利～
最後附上這回幾道料理的詳細食譜，
基本上沒有伊萊克斯攪拌棒也是能做，
只是相對可能得花去許多時間跟很多精力，
俗語說工欲善其事必先利其器，
挑對廚房小家電並善加利用，
省時省力也能讓做菜變得有趣許多，
我個人是真的很愛這組攪拌棒，
所以寫起來格外上手起勁～
總之，結論就是有興趣的朋友不妨找找
哪個通路有最低價，趕緊敗入享受「料理趣」吧！
伊萊克斯 Electrolux
官網：http://www.electrolux.com.tw/
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