2019年5月22日 星期三

 

翔皓雞排/小戴雞排 ∥ 樹林美食人氣王,懶人聖品嫩雞條很不賴!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 5/22/2019 | 標籤分類 :
相傳在樹林前站有間翔皓雞排
因老闆姓戴又名小戴雞排
人氣超旺老闆人如店名很有個性,
(老闆個性如店名是網友說的😆)
想買個雞排、雞翅,或嫩雞條,
動輒得等超過30分鐘以上,
但由於滋味實在好所以即便老闆
個性十足又得久候,依舊吸引
許多熱愛炸物的朋友爭相前往。

翔皓雞排/小戴雞排
地址:新北市樹林區鎮前街124號
電話:02-26875721 0910-346800
營業時間:15:00-23:00
每週日公休
=======

這間翔皓雞排/小戴雞排我個人
想吃很久了,但因其離我頗遠,
加上我住家附近有個市場早午晚
美食不停歇選擇超級多,
在撲空兩次過後,個人對於
翔皓雞排便抱持隨緣路線。
(兩次都是無預警休息我有夠衰)

前些日子因緣際會再度來到樹林,
好巧不巧碰上翔皓雞排有開業,
又正好我有點時間可以等待,
便決定一同加入排隊的行列啦!

雖攤前等候的人潮不算多,
攤上仍掛了得等30分鐘的牌子。
Google 有關翔皓雞排的評論
很精彩也頗驚人,沒來過的朋友
建議行前可先上網瞭解一番。

嚴格來說樹林前站這間名叫
翔皓雞排而非小戴雞排,
只因為店老闆姓「戴」,
所以不少人也習慣稱為小戴雞排。
正港的小戴雞排位於樹林後站,
是「翔皓雞排」老闆兄弟開的,
樹林前站=翔皓雞排
樹林後站=小戴雞排
想電話預定的朋友記得別弄錯家,
以免造成自己與店家的困擾喔~


攤上販售的品項簡單就僅雞排、
雞翅,以及嫩雞條三樣,
初訪我當然是無懸念通包,
每種口味都先嘗試過,
才能判斷是否值得再訪以及
若再訪該集中火力點什麼好。

來時直接到攤上開口點餐,
老闆聽完沒說什麼便開始製作,
一般店家聽完客人點餐通常會回個
「好」,或者告知大約等待時間
讓客人心安,但小戴老闆就是
酷酷的什麼也沒回便埋頭繼續炸。

點餐後與友人在攤旁聊天,
聊著聊著回到攤上稍微詢問,
就莫名其妙拿到餐了!
會說莫名其妙一是因為感覺時間
還不到30分鐘,二是詢問後老闆
還是酷酷的什麼也沒說,
雙方一手交錢一手交貨,
在默劇狀態下完成了這場交易。

大張雞排視覺上頗為霸氣,
約1/4左右為骨頭尚可接受。
入手燒燙燙的若沒練過鐵沙掌
還真無法久持拍美照!
(所以我只用兩個指尖輕輕頂著)

這兒的雞排是走傳統裹粉炸路線,
粉皮帶一定厚度但與肉的比例
尚在我可接受的範圍內,
剛入手一口咬下外薄酥內厚嫩,
多汁不油帶濃厚醃料與胡椒香,
極度重口味感覺過癮極了!
(此刻超想來罐必魯的啊啊啊~)

翔皓的雞排熱吃時精彩,
若放涼肉汁流失粉皮也因濕氣軟化,
口感香氣都差很多(我覺得啦),
所以個人是建議若沒法在現場完食,
至少可在入手後馬上先嗑個一兩口,
享受最新鮮的滋味與口感。


雞翅一支支以竹籤串好下鍋油炸,
好處之一在於粉皮可裹的更均勻,
火候也較易掌控;
好處之二是客人吃時可免沾手,
相對方便一些。

雞翅也是熱吃時令人相當驚艷,
醃的入透調料也合我胃口,
但放涼後香氣與口感差異甚多,
所以同樣建議熱熱吃比較好。

嫩雞條算是店家的鎮店必點,
也是當日最獲我青睞的一樣。
雖與雞排同樣採我不愛的雞胸肉,
但嫩雞條勝在不帶骨且更適口,
可以放心大口咬用力嚼,
不怕被骨頭壞了口感和興致。

但與雞排相同的是由於採
傳統薄皮裹粉路數,所以隨放置
時間愈久肉汁也愈容易為粉皮吸收
而導致內柴皮軟且難以恢復到
原始風味的窘境,因此同樣建議
還是入手快快吃最好囉!


初訪翔皓雞排與老闆稱不上
有什麼互動,加上老闆全程
戴著口罩,所以更感受不出
對方的情緒起伏,但總之老闆給
我的感覺是沒像部分網評那麼可怕,
(或許老闆最近有轉性也不一定?)
所以下回若有機會再路過也剛好
有點時間的話,我應該還是會去
交關一下,嫩雞條是首選,
雞排與雞翅分別位居二、三名,
平常我這人很愛啃雞翅但這天在
翔皓嚐到的雞翅感覺肉質鮮度有差
所以與另外二者相較敬陪末座,
不過以上皆為個人感想,
僅供參考無須太嚴肅看待囉!

翔皓雞排/小戴雞排
地址:新北市樹林區鎮前街124號
電話:02-26875721 0910-346800
營業時間:15:00-23:00
每週日公休

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