《艾料理/食譜》香菇肉燥輕鬆滷，30分鐘美味輕鬆上桌！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
5/24/2021 |
標籤分類 :
中式料理
台式料理
好吃香菇肉燥
食譜
香菇肉燥
上週開始WFH（在家工作），
由於不大敢外食或叫外賣的關係，
我也開始進行三餐自理的「自煮管理」。
剛好近期部落格不大適宜更新鼓勵
（或說可能引誘）大家往外跑的文章，
索性就來分享居家可輕鬆煮的食譜囉！
前不久身為料理苦手的友人
跟我下了「香菇滷肉」的訂單，
正巧最近有時間，就煮起來吧～
註：我的料理沒有對外販售喔！
僅限親友之間訂購哈哈哈哈哈～
《艾私房香菇肉燥食材&調味品》
（寫得好像很厲害但其實簡單）
豬絞肉 1斤、香菇 10朵、砂糖 5g、
醬油 200ml、白胡椒粉適量。
註：平常滷肉我是用冰糖居多，
但因為剛好家裡冰糖用完，
砂糖剩很多所以改用砂糖。
首先將香菇泡軟去蒂頭切丁，
若有食物調理機或鬆搗菜菜籽，
又不特別講究香菇丁外型工整，
可以像我一樣直接善用工具即可。
鬆搗菜菜籽優惠：https://bit.ly/34tMuMA
熱鍋下油爆炒香菇，
我自己並不特愛紅蔥頭的味道，
所以油的部分直接選用醬技就季的
「麻油黑金蒜油醬」，醬技就季的
調味油實在讚，鹹食百搭，
要直接加或用來料理增味都方便，
已經成為個人冰箱的必備品。
現正優惠中：https://bit.ly/3hPgbQq
我香菇用量不多，
因此爆香這道程序尤其重要，
若先下絞肉才加香菇，
香菇的氣味就不容以給爆出來，
所以步驟上一定要先煸香菇，
待香氣充分釋放出來，
再下豬絞肉共炒。
香菇充分爆香後加入豬絞肉共炒，
至絞肉變色後倒入醬油與糖續炒，
待食材與調味料充分融合，
灑上適量的白胡椒粉、倒入約
500ml水煮滾後轉小火繼續燜煮。
約莫燜煮 20分鐘，
香噴噴的香菇肉燥就完成啦！
家裡備這麼一鍋香菇肉燥很方便，
拌飯拌麵或拿來炒菜都很可以，
美味又省時省力。
雙月椒芝拌麵是我近期最愛，
目前優惠倒數計時中，
有興趣的朋友可以趕緊出手喔～
醬技就季的辣醬也是百搭，
像我若沒時間煮青菜時，
就會直接熱水泡開脫水蔬菜，
拌入辣醬與香菇肉燥就超好吃！
當然如果時間夠的話還是多
攝取新鮮蔬菜，會更營養啦！
醬技就季辣醬：https://bit.ly/3hPgbQq
花個半小時料理一鍋香菇肉燥，
可節省後續約一週的備餐時間，
無論對忙人、懶人，或純粹就是
超愛香菇肉燥的人來說都合適，
我自己是覺得這份食譜雖簡單，
但卻美味到不行（老王賣瓜），
分享給大家囉！
好吃的要命的美味港點＋料理零難度雞胸/雞腿排+銷魂烏骨雞＋燉飯團～
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