燒丼株式會社 ∣ 食記 台北 信義區
燒丼株式會社
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地址：台北市信義區松壽路20號2樓（華納威秀2F）
電話：02-27580909
營業時間：11:00-22:00
週四結束受邀餐加的 言野 Lucifer 新歌記者發表會後，
因為已錯過中午用餐時間的我與友人，
只好來到信義威秀一帶，想說就在附近的百貨美食街解決就好。
結果沒想友人比我聰明的多，早就準備好雨天方案，
於是最後就決定在這家 燒丼株式會社 隨意解決囉！
燒丼株式會社 位於信義華納威秀二樓，沿著手扶梯往上，
循著指標，就能看見店鋪所在。
是說那個長相很爆走的豬野郎跟雞太郎也太醒目，想讓人不注意也難啊！
除了店鋪旁的吧檯座位外，正前方也是可供用餐的所在。
來這兒用餐就跟部分百貨美食街一樣，先到櫃臺點餐結帳後，
服務人員就會給個通知器，待餐點準備好，
通知器就會發出亮光+震動，客人就能憑此取餐囉！
這天我們選擇在吧檯入座，邊等餐邊餐點準備過程，還不錯！
（是說內場服務人員還蠻有勇氣的，如果要我給客人降子盯著看，我應該會緊張到手抖吧？）
料理附有簡單的三式配料-七味唐辛粉、現榨生大蒜，以及炒辣酸菜。
因為下午還得進辦公室的關係，所以我與友人都很有默契的避過生大蒜這一樣。
他們家的炒辣酸菜辣度頗高，建議不嗜辣的捧友先淺嚐。
又酸又辣的炒辣酸菜，正好可中和掉醬燒料理可能產生的膩口感。
菜單，以往我通常是會點牛料理的，
但最近朋友們應該也知道（新聞有報）......牛肉要謹慎。
所以我便改點了醬醪雞腿丼（附味噌湯/160元），
友人則點了招牌的野郎燒豬丼（附味噌湯/180元）。
有關「醬醪」（醪音ㄌㄠˊ）這原料，老實說我還是頭一回聽到，
根據 燒丼株式會社官方部落格 說明，
燒丼株式會社 所使用的醬醪，乃是店家特別情商西螺百年醬油廠「丸莊」獨家提供的，
實為製作醬油時，豆麥發酵後，經半年熟成的第一道生醬。
尚未壓榨的原醬中富含活菌、胺基酸與酵素，
使肉品在醃製時便能達到自然軟化的效果，更可使肉品在燒烤後散發出獨特醬香氣。
而這裡所使用的醬醪又依原料（黃豆/黑豆）分為
黃豆醬醪與黑豆醬醪兩種。
奔狼的黃豆醬醪雞腿丼，一碗主食（雞腿丼）搭配小碗甜味噌湯的價格是160元，
老實説不算便宜，但偶爾吃吃也是OK的啦！
丼飯裡除了整塊炙燒後切塊的雞腿肉外，
還有辣漬黃瓜片、蔥末，以及鋪在飯肉之間的炒洋蔥。
雞腿部分皮微脆帶醬香，肉則調味稍淡、多汁不乾澀，
我跟友人都覺得用來搭配辣炒酸菜頗對味滴～
據店家的產品介紹說明，他們家在白飯部分使用的是台梗9號米，
當天吃來的感覺是的確帶有米香、外觀看來也具些許晶透感，
但這回吃到的白飯濕度偏高，口感有些偏軟爛，是較可惜之處。
Btw，甜而不嗆的炒洋蔥還滿不錯，我個人很喜歡。
主餐附的味噌湯，內裡就僅簡單的豆腐，
我個人向來就不愛喝味噌湯，這個最後當然就由友人包辦啦！
店內招牌「野郎燒豬丼」上桌囉！
從這肉片油亮的程度，應該不難想像這碗燒豬丼熱量有多高！
油香與醬香將是何其豐厚～除這份量看來頗為驚人的燒肉之外，
另還有的配料就僅青蔥，與鋪在肉片底下的炒洋蔥。
大片豬五花肉使用燒肉醬（由黑糖、甘蔗、清酒調製成）醃漬後，
再經大火燒炙成焦糖色澤，醬汁甜鹹兼具，
肉香與醬香皆濃，個人覺得還挺很適合喜愛重口味的捧友。
但或許是店家燒肉給得太過大器，
因而使得這丼飯吃到最後仍保留下不少醬汁與油脂。
原本友人是說肉吃不完就算了，但我說怎麼可以怎麼浪費呢？
不如問問店家有沒有免費加白飯的服務？
結果很抱歉，可能是店家的白飯成本真的很高吧？
所以加點這一碗白飯（份量不多）竟然要多加25元......
總結：初訪點的兩項料理表現都不錯，我個人尤其偏愛雞腿丼，
但那碗加點白飯的價格，是真的有點嚇到我......
另外還有一點就是當天點餐時櫃臺小姐的態度不是很耐煩，
我猜大概是有心事或........？
總之如果下次還有機會，我應該會想試試他們家的其他品項，
但如果在一開始點餐又被不耐煩的話，
那未來當然就是列入XX往來戶囉～哈！
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