可朵法式甜點 Cadeau (松菸誠品)∣ 食記 台北 信義區
可朵法式甜點 Cadeau
Faecbook粉絲專頁:https://www.facebook.com/frenchdessert
地址:台北市信義區菸廠路88號
電話:02-66388815
營業時間:11:00-22:00
算算打從 松菸文創園區 設立以來,
我每個月大概至少都會到那一帶報到兩回以上,
一方面是由於工作上剛好有幾個客戶就在那附近,
另則是因為覺得 松菸文創園區 真的挺好逛的,
每回去都有不同的展演、不同驚奇,
所以每回只要有機會經過附近,我總會找機會進去逛逛走走,
看看有沒什麼新奇的玩意兒可吃可敗。
之前到 松菸誠品 逛時我就曾被位於二樓的 可朵法式甜點 給吸引住,
一是因為櫃上的點心看來相當輕鬆可口,
再則就是感覺在這兒的用餐,除視野好之外,
由一旁其他專櫃所飄來的陣陣燻香,也讓人聞來格外怡然舒適。
前陣子才心想著要找時間來這探探,
剛好接到來自廠商的邀訪,我也就欣然接受囉~
不曉得朋友們是否知道,這 可朵法式甜點 Cadeau ,
其實是大家童年記憶裡不可或缺的零嘴之一,
七七乳加巧克力的生產者 - 宏亞食品,旗下的最新品牌。
從大波露、七七乳加、禮坊,到成立亞洲第一家巧克力博物館 - 巧克力共和國、
推出可朵這個更專業且精緻化的甜點系列,宏亞食品一直都在傳統中力求創新。
而可朵則是自成立之後便一直秉持著正統法式甜點的原創精神,
選材部分使用頂級原料結合新鮮台灣水果與在地食材,
製作方面則特地禮聘日本電視冠軍甜點主廚白鳥裕一來台技術指導,
以純手工精心烘焙各道甜品,為的就是希望讓台灣的消費者能以更平實的價格,
品嚐到如同置身巴黎街頭般的美味甜點~
櫃上琳瑯滿目的甜點及禮盒讓人看了眼花撩亂,每一樣看起來都很精緻可口。
每到這種時候我都會怨嘆自己的胃口怎麼會那麼小.............
除了精巧的甜點外,可朵還特別採用奧地利維也納知名的咖啡品牌
Julius Meinl 的咖啡豆製作拿鐵、卡布其諾,以及黑咖啡...等飲品供客人選用。
接著就是最令人期待的品嚐時間囉!!(轉圈)
抵達可朵專櫃時我就已經鎖定好兩款甜點 - 小蕃薯蒙布朗以及手作焦糖布丁,
以往都是吃以栗子為主餡料的蒙布朗,用蕃薯入餡的,我還是頭一回見到,
不試試豈不太對不起自己?!至於手作焦糖布丁,則純粹只是因為自己愛吃布丁啦!
原味熱拿鐵,使用 Julius Meinl logo 杯組裝盛,感覺相當有質感。
咖啡本身口感微苦,但不澀,整體品嚐起來十分圓潤順口。
一口咖啡配一口甜點, 一邊看著身旁川流不息的人潮,
還真有點讓人彷彿置身歐洲街頭之感哩~
(沒錢去維也納玩,來這兒喝喝維也納歷史悠久的老牌咖啡也是種不錯的享受~)
小蕃薯蒙布朗,以法式烤蛋奶甜塔為底,內擠上法國頂級 Isigny 鮮奶油後,
外圈再圍以特選台農57號蕃薯與鮮奶油、蘭姆酒,以及卡士達醬精製的餡料,
最後再擠上些許 Isigny 鮮奶油,就成了這份外觀看似一座覆蓋白雪的金黃蕃薯山。
蕃薯餡口感綿滑、鮮奶油則清爽不膩,搭配略帶鹹香起司味的塔皮來吃,超讚!
小蕃薯蒙布朗整體層次豐富,甜度嚐來較我之前所吃到以栗子入餡的低上不少,
個人覺得即使不喜甜食的朋友應該也能接受喔~
手作焦糖布丁,香草、鮮奶,與焦糖香氣皆濃,口感十分細緻滑順,
整體甜度則較前一道小蕃薯蒙布朗高些。
隨著聖誕腳步的接近,可朵也陸續推出幾款應景糕點,
此次我們吃到的則是首發甜品「聖誕幸福傳頌(Tropézienne Fromage)」。
這款蛋糕是由白鳥裕一主廚技術指導,以南法傳統的布里歐修麵包為基底,
夾入以無花果黑醋栗果醬與法國 kiri 起士特製的奶油起士餡而成,
蛋糕上頭則鋪覆以細白的鮮奶油,
並放上使用巧克力製作的聖誕老公公點綴營造聖誕氛圍。
據說東京現在正流行以布里歐修麵包為基底的蛋糕體,
剛好12月初要來去東京遊玩,到時我再來注意看看囉!
這款蛋糕體的布里歐修麵包,整體感覺有些類似泡芙及可頌的綜合體,
皮略酥,鬆香中略帶紮實的口感,與我之前吃到的不大相同,還挺特別的。
蛋糕體單吃略乾(嗯啊~一般應該不會有人只吃蛋糕體吧?),
若搭配由酸甜無花果黑醋栗果醬與鮮香法國 kiri 奶油起士所組成的雙層夾餡,
以及軟滑細緻不膩口的鮮奶油來吃,則口感與風味層次皆豐。
今年沒法東京體驗聖誕氣息的朋友,
若有機會不妨嘗試看看這款與東京同步流行的蛋糕,也是相當不錯的嚕!
對了,這款蛋糕最底層還特別使用黑巧克力醬加以固定,
避免提拿時蛋糕本體碰撞而受損,十分貼心喔!
可朵鮮莓可可球,帶銀亮光澤的外盒設計簡約時尚,
紅色款內裡為白可可球,跟咖啡款搭配的則是黑可可球。
可朵鮮莓可可球,內裡使用嚴選德國特殊技術製成的乾燥草莓,
酸脆酥鬆、略略酸鮮的口感,與外層甜香的黑/白巧克力十分搭襯。
個人覺得這款算是相當百搭的一道甜點,
與咖啡、茶、紅白酒,甚或是威士忌、白蘭地,配食起來都相當對味,
在寒冷的冬夜裡來上一些,既暖心也暖身囉~
(敬告:未成年請勿喝酒 & 酒後不開車)
外盒同樣富濃濃聖誕氣息的還有這款可朵綜合脆奇棒禮盒,
內裡由黑巧克力脆奇棒、牛奶巧克力脆奇棒,
以及草莓巧克力脆奇棒三種口味組合而成。
下圖三種口味由上而下依序為黑巧克力、草莓,以及牛奶脆奇。
三者中我最愛的是帶微微苦味的黑巧克力口味,
其本身乃是採用比利時進口55%苦甜黑巧克力包覆法式經典貓舌餅、
台灣蜜漬柳橙皮,以及低溫烤焙的美國加州進口杏仁碎粒而成。
橘香與堅果香氣皆濃,且咀嚼的過程中還不時可品嚐到貓舌餅的酥脆口感,超好吃~
牛奶口味則是採用比利時進口40.5%牛奶巧克力包覆鬆脆的日式煎餅、
酸甜蔓越莓果乾,以及以低溫烤焙的美國進口榛果碎粒而成,
蔓越苺及榛果都是我的愛,加上這款甜度也不會很高,所以我個人也很喜歡囉!
嘿嘿~以為這樣就結束了嗎??還沒喔!!
最後還有一款要分享的,也是可朵相當熱銷的特色商品之一,
就是使用以下這個使用承襲法式傳統,並結合台灣在地水果元素如了香蕉、
百香果.......等所製作出的法式經典甜品 - 達克瓦滋(Dacquoise)啦!
達克瓦滋(Dacquoise)是一種由大量蛋白、杏仁粉,以及糖做成的蛋白餅,
在法國當地也是相當有名且普及的一項甜品,
人氣指數不亞於我們一般較常聽聞到的馬卡龍喔!
(其實兩者的原料跟做法還蠻類似的,算是法式甜點中的親戚來著~)
這回共品嚐到三種口味的達克瓦滋(Dacquoise),
下圖由左而右依序為香蕉、覆盆子,以及百香果。
達克瓦滋外皮酥香、內裡口感鬆軟,入口稍微輕含便化於舌頰之間,
三種果泥餡各有特色,香蕉軟甜、覆盆子酸香、百香果果香馥郁,
整體甜度不很高,即使獨自一人嗑完也不至於產生甜膩感嚕!
總的來說,可朵松菸店整體用餐氛圍相當不錯,
這回體驗的幾款甜點表現也都不俗,
當中又以小蕃薯蒙布朗及香蕉達克瓦滋最讓我印象深刻!
(小蕃薯蒙布朗真的好好食啊啊啊啊!!~買尬~)
下回朋友們如果有機會到 松菸誠品 走走,不妨也嘗試看看囉~
可朵法式甜點 Cadeau
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地址:台北市信義區菸廠路88號
電話:02-66388815
營業時間:11:00-22:00
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