可朵法式甜點 Cadeau （松菸誠品）∣ 食記 台北 信義區
可朵法式甜點 Cadeau
Faecbook粉絲專頁：https://www.facebook.com/frenchdessert
地址：台北市信義區菸廠路88號
電話：02-66388815
營業時間：11:00-22:00
算算打從 松菸文創園區 設立以來，
我每個月大概至少都會到那一帶報到兩回以上，
一方面是由於工作上剛好有幾個客戶就在那附近，
另則是因為覺得 松菸文創園區 真的挺好逛的，
每回去都有不同的展演、不同驚奇，
所以每回只要有機會經過附近，我總會找機會進去逛逛走走，
看看有沒什麼新奇的玩意兒可吃可敗。
之前到 松菸誠品 逛時我就曾被位於二樓的 可朵法式甜點 給吸引住，
一是因為櫃上的點心看來相當輕鬆可口，
再則就是感覺在這兒的用餐，除視野好之外，
由一旁其他專櫃所飄來的陣陣燻香，也讓人聞來格外怡然舒適。
前陣子才心想著要找時間來這探探，
剛好接到來自廠商的邀訪，我也就欣然接受囉～
不曉得朋友們是否知道，這 可朵法式甜點 Cadeau ，
其實是大家童年記憶裡不可或缺的零嘴之一，
七七乳加巧克力的生產者 - 宏亞食品，旗下的最新品牌。
從大波露、七七乳加、禮坊，到成立亞洲第一家巧克力博物館 - 巧克力共和國、
推出可朵這個更專業且精緻化的甜點系列，宏亞食品一直都在傳統中力求創新。
而可朵則是自成立之後便一直秉持著正統法式甜點的原創精神，
選材部分使用頂級原料結合新鮮台灣水果與在地食材，
製作方面則特地禮聘日本電視冠軍甜點主廚白鳥裕一來台技術指導，
以純手工精心烘焙各道甜品，為的就是希望讓台灣的消費者能以更平實的價格，
品嚐到如同置身巴黎街頭般的美味甜點～
櫃上琳瑯滿目的甜點及禮盒讓人看了眼花撩亂，每一樣看起來都很精緻可口。
每到這種時候我都會怨嘆自己的胃口怎麼會那麼小.............
除了精巧的甜點外，可朵還特別採用奧地利維也納知名的咖啡品牌
Julius Meinl 的咖啡豆製作拿鐵、卡布其諾，以及黑咖啡...等飲品供客人選用。
接著就是最令人期待的品嚐時間囉！！（轉圈）
抵達可朵專櫃時我就已經鎖定好兩款甜點 - 小蕃薯蒙布朗以及手作焦糖布丁，
以往都是吃以栗子為主餡料的蒙布朗，用蕃薯入餡的，我還是頭一回見到，
不試試豈不太對不起自己？！至於手作焦糖布丁，則純粹只是因為自己愛吃布丁啦！
原味熱拿鐵，使用 Julius Meinl logo 杯組裝盛，感覺相當有質感。
咖啡本身口感微苦，但不澀，整體品嚐起來十分圓潤順口。
一口咖啡配一口甜點， 一邊看著身旁川流不息的人潮，
還真有點讓人彷彿置身歐洲街頭之感哩～
（沒錢去維也納玩，來這兒喝喝維也納歷史悠久的老牌咖啡也是種不錯的享受～）
小蕃薯蒙布朗，以法式烤蛋奶甜塔為底，內擠上法國頂級 Isigny 鮮奶油後，
外圈再圍以特選台農57號蕃薯與鮮奶油、蘭姆酒，以及卡士達醬精製的餡料，
最後再擠上些許 Isigny 鮮奶油，就成了這份外觀看似一座覆蓋白雪的金黃蕃薯山。
蕃薯餡口感綿滑、鮮奶油則清爽不膩，搭配略帶鹹香起司味的塔皮來吃，超讚！
小蕃薯蒙布朗整體層次豐富，甜度嚐來較我之前所吃到以栗子入餡的低上不少，
個人覺得即使不喜甜食的朋友應該也能接受喔～
手作焦糖布丁，香草、鮮奶，與焦糖香氣皆濃，口感十分細緻滑順，
整體甜度則較前一道小蕃薯蒙布朗高些。
隨著聖誕腳步的接近，可朵也陸續推出幾款應景糕點，
此次我們吃到的則是首發甜品「聖誕幸福傳頌（Tropézienne Fromage）」。
這款蛋糕是由白鳥裕一主廚技術指導，以南法傳統的布里歐修麵包為基底，
夾入以無花果黑醋栗果醬與法國 kiri 起士特製的奶油起士餡而成，
蛋糕上頭則鋪覆以細白的鮮奶油，
並放上使用巧克力製作的聖誕老公公點綴營造聖誕氛圍。
據說東京現在正流行以布里歐修麵包為基底的蛋糕體，
剛好12月初要來去東京遊玩，到時我再來注意看看囉！
這款蛋糕體的布里歐修麵包，整體感覺有些類似泡芙及可頌的綜合體，
皮略酥，鬆香中略帶紮實的口感，與我之前吃到的不大相同，還挺特別的。
蛋糕體單吃略乾（嗯啊～一般應該不會有人只吃蛋糕體吧？），
若搭配由酸甜無花果黑醋栗果醬與鮮香法國 kiri 奶油起士所組成的雙層夾餡，
以及軟滑細緻不膩口的鮮奶油來吃，則口感與風味層次皆豐。
今年沒法東京體驗聖誕氣息的朋友，
若有機會不妨嘗試看看這款與東京同步流行的蛋糕，也是相當不錯的嚕！
對了，這款蛋糕最底層還特別使用黑巧克力醬加以固定，
避免提拿時蛋糕本體碰撞而受損，十分貼心喔！
可朵鮮莓可可球，帶銀亮光澤的外盒設計簡約時尚，
紅色款內裡為白可可球，跟咖啡款搭配的則是黑可可球。
可朵鮮莓可可球，內裡使用嚴選德國特殊技術製成的乾燥草莓，
酸脆酥鬆、略略酸鮮的口感，與外層甜香的黑/白巧克力十分搭襯。
個人覺得這款算是相當百搭的一道甜點，
與咖啡、茶、紅白酒，甚或是威士忌、白蘭地，配食起來都相當對味，
在寒冷的冬夜裡來上一些，既暖心也暖身囉～
（敬告：未成年請勿喝酒 ＆ 酒後不開車）
外盒同樣富濃濃聖誕氣息的還有這款可朵綜合脆奇棒禮盒，
內裡由黑巧克力脆奇棒、牛奶巧克力脆奇棒，
以及草莓巧克力脆奇棒三種口味組合而成。
下圖三種口味由上而下依序為黑巧克力、草莓，以及牛奶脆奇。
三者中我最愛的是帶微微苦味的黑巧克力口味，
其本身乃是採用比利時進口55%苦甜黑巧克力包覆法式經典貓舌餅、
台灣蜜漬柳橙皮，以及低溫烤焙的美國加州進口杏仁碎粒而成。
橘香與堅果香氣皆濃，且咀嚼的過程中還不時可品嚐到貓舌餅的酥脆口感，超好吃～
牛奶口味則是採用比利時進口40.5%牛奶巧克力包覆鬆脆的日式煎餅、
酸甜蔓越莓果乾，以及以低溫烤焙的美國進口榛果碎粒而成，
蔓越苺及榛果都是我的愛，加上這款甜度也不會很高，所以我個人也很喜歡囉！
嘿嘿～以為這樣就結束了嗎？？還沒喔！！
最後還有一款要分享的，也是可朵相當熱銷的特色商品之一，
就是使用以下這個使用承襲法式傳統，並結合台灣在地水果元素如了香蕉、
百香果.......等所製作出的法式經典甜品 - 達克瓦滋（Dacquoise）啦！
達克瓦滋（Dacquoise）是一種由大量蛋白、杏仁粉，以及糖做成的蛋白餅，
在法國當地也是相當有名且普及的一項甜品，
人氣指數不亞於我們一般較常聽聞到的馬卡龍喔！
（其實兩者的原料跟做法還蠻類似的，算是法式甜點中的親戚來著～）
這回共品嚐到三種口味的達克瓦滋（Dacquoise），
下圖由左而右依序為香蕉、覆盆子，以及百香果。
達克瓦滋外皮酥香、內裡口感鬆軟，入口稍微輕含便化於舌頰之間，
三種果泥餡各有特色，香蕉軟甜、覆盆子酸香、百香果果香馥郁，
整體甜度不很高，即使獨自一人嗑完也不至於產生甜膩感嚕！
總的來說，可朵松菸店整體用餐氛圍相當不錯，
這回體驗的幾款甜點表現也都不俗，
當中又以小蕃薯蒙布朗及香蕉達克瓦滋最讓我印象深刻！
（小蕃薯蒙布朗真的好好食啊啊啊啊！！～買尬～）
下回朋友們如果有機會到 松菸誠品 走走，不妨也嘗試看看囉～
可朵法式甜點 Cadeau
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地址：台北市信義區菸廠路88號
電話：02-66388815
營業時間：11:00-22:00
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