河南砂鍋手工扯麵 ∣ 食記 新北 三峽區
河南砂鍋手工扯麵
地址:新北市三峽區光明路15號
電話:02-26728067 0953-439087
營業時間:10:00-20:30
每週四公休
河南砂鍋手工扯麵 河南砂鍋手工扯麵 河南砂鍋手工扯麵
這家河南砂鍋手工扯麵,
是上週日看到旅行應援團介紹後,
讓我忍不住隔天就衝的一家店。
當天節目中推的是他們家的蕃茄蛋麵,
老實說我這人因為身子性偏寒,
所以平時不大愛吃蕃茄。
但由於那麵裡的蛋跟扯麵,
看起來實在太誘人!所以我就拼啦!
電視節目的魅力果然驚人,
隔天中午大概12點初頭抵達,
店內僅剩角落的一桌還空著,
等著排隊外帶的人也不少。
店外頭煮著麵,最特別也是招牌的
就是那個蕃茄蛋麵,
處理上是一鍋一碗分開煮,
先打蛋入鍋煎到微熟、蛋香出來後,
接著沖入蕃茄湯底續煮,
再加入扯麵,煮熟倒入砂鍋送上桌。
這樣一碗碗煮,真的有夠搞剛~
滷味處理區位在店內,
他們家的滷味看起來還挺誘人的,
原本我們只點了滷蛋,
後來訊息貼上FB粉絲專頁,
有網友推薦他們家的豬頭皮必點,
於是乎我們又加點了豬頭皮一份,
結果大概是店裡太忙了,
最後滷蛋跟豬頭皮都忘了送,嘎~
店頭阿姐們又是扯麵又是煮麵,
顯得相當之忙碌,
本想認真捕捉阿姐扯麵的精彩畫面,
但個人手拙,總之意思有到就好囉!
(好啦其實是因為怕擋到人家工作只好隨便拍一下~)
他們家的麵還蠻特別,
不是常見的麵糰狀,而是片狀的。
客人點餐後阿姐就會取片一直拉一直扯,
扯到一個程度之後就丟下鍋煮啦!
一片煮一碗,剛剛好~
河南手工扯麵的菜單,
看到這個我突然想到有網友曾在FB上
問我這家是不是原本在中山上,
後來才搬家的?我查過,
不是喔~兩家是不同的店哩!
這天因為是跟鳥胃同事作夥來,
所以點的很含蓄,
就僅蕃茄蛋麵、魯肉飯、以及燙青菜各一。
滷味點了也就算了,
剛好給我下次再訪的藉口啦!
魯肉飯的飯量不少,目視份量比我
尋常吃的多上約1/4有餘。
用肉比例上感覺是肥多於瘦,
調味鹹中帶點甘甜,不死鹹不甜膩,
滷肉噴香無臊味,油蔥香氣十分濃郁,
白飯的軟硬度與濕度也適中,
整體來說算是還蠻可口的一碗,
只可惜油蔥對我來說太濃厚了一些。
燙青菜的部分點餐時我們忘了問店家何選項,
總之送上桌的就是燙地瓜葉,
料理上感覺就是簡單汆燙後以鹽、油蔥調味,
這盤調味部分下手比較輕一些,
所以吃起來還挺清爽的~
重頭戲蕃茄蛋麵上場!
送上桌,清甜蕃茄湯底和著蔥、蛋、
扯麵的香氣立馬撲鼻而來。
我這人平常就很愛吃蛋,
尤其像這種煎出蛋香的,我更是愛!
煎蛋表面口感微帶韌勁,
內裡則是軟而綿鬆,美味啊!!
蕃茄湯底清甘微酸、淡淡的鹹味
提出蕃茄的鮮甜、襯出煎蛋的香氣,
夏日炎炎食慾缺缺,
喝這蕃茄清湯開胃解膩,恰恰好!
砂鍋則使這湯頭即使慢慢喝也能保持溫度,
我想如果冬天來喝,應該也是很不錯的啦!
然後就是主角超級扯的扯麵囉!
是說這麵可是「扯到長處無間斷」,
一扯到底,一口吃不盡的好味道!
麵條雖寬,但厚度約僅0.1公分左右,
口感有咬勁但不硬韌,
我跟同事都很尬以哩!
有網友在FB留言說這家候餐的時間較久,
寫文時上網瀏覽了一下其他部落格的文章,
也有人提到相同的狀況,
相較之下這天我們算是幸運,
大概只等了15分鐘左右餐點就備齊了,
但滷味忘了上這點就有些殘念啦!
雖然這天用餐碰上一點小狀況,
總的來說這天在河南砂鍋手工扯麵
吃到的料理都不錯,
再加上招牌豬頭皮沒吃到這點,
之後我應該還是會找機會再訪的囉~
河南砂鍋手工扯麵
地址:新北市三峽區光明路15號
電話:02-26728067 0953-439087
營業時間:10:00-20:30
每週四公休
∥延伸閱讀∥
20110810 食尚玩家 來去住一晚 等到抓狂也要吃 三峽罰站美食大揭密
小艾七2011賞桐趣-土城桐花公園、三峽紫微天后宮、三峽鳶山登山步道
歡迎加入七先生與艾小姐粉絲團喔!↓↓↓
- 留言者: RUBY
- Email:
- 網址: http://rubyonwww.pixnet.net/blog
- 日期: 2014-09-21 05:43:01