【彰化排隊美食】夜市爌肉飯-彰化在地鄉親推薦超人氣台式下午茶，我目前心中最好吃爌肉就這家啦！

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 6/14/2016 | 標籤分類 : 夜市爌肉飯 食尚玩家 食尚玩家彰化 彰化美食 彰化旅遊

久聞彰化「夜市爌肉飯」大名，

一直想著要找時間去品嚐，

無奈近幾回的張行都走快閃或「晚到早走」路線，

自然與這取名「夜市」但實際卻是走

下午茶路線，下午三點半之後才開張營業且常

開店不多久就掛出售完牌子的夜市爌肉飯無緣囉！

夜市爌肉飯

地址：彰化縣彰化市成功路10號

電話：04-7287567

營業時間：15:30-18:30

公休日不定

會知道夜市爌肉飯其實是因為很久之前

有次到中部分公司開會，

休息時間跟業務同仁們抬槓，聊到彰化美食，

才由一位彰化土生土長的同事口中聽到的，

那時我還沒開始寫部落格，

對爌肉飯的愛也只是中等，沒到非吃不可，

所以即使聽了覺得厲害，也沒想特別去吃。

前陣子跟好友聊彰化小吃由提到夜市爌肉飯，

莫名燃起我心中想吃的念頭，

於是這回就為了它特地安排下午時間來彰化報到啦！

說到彰化就想到肉圓及爌肉飯，

說到爌肉飯及肉圓就想到彰化，

在我內心這彰化與肉圓及爌肉飯間幾乎劃上等號。

彰化專售爌肉飯的店家相當多，

從早到晚甚至宵夜場都有，

每個時段也有各自出名的店家。

早餐時段的人氣店「阿泉爌肉飯」先前已入袋，

這回就來挑戰下午茶時段的「夜市爌肉飯」吧！

因為擔心特別跑一趟沒吃到會很嘔，

即使來的這天是平日，

我們仍選擇提早來店前報到。

原本我們還以為夜市爌肉飯是下午三點開始營業，

兩點四十多分抵達現場一路等到三點出頭，

才聽一位年輕小哥說店家是準時三點半開門，

但會提前一些時間到店門前發號碼牌。

下圖是開門後的營業狀況，

我們到時店前只有一個年輕人在等。

店內販售的料理是在他處先料理，

待開店前夕老闆才開休旅車才送到的，

三點半開門再加些料理準備時間，

大概三點四十多分才會正式放客人入座喔！

來這兒不論內用外帶都需先取號碼牌，

外帶一人限三份，若想單買滷腳庫或豬油也行，

訂價都有詳細載明。

另外店家還特別註名使用的是現宰溫體豬，

讓我們忍不住在內心又多了些期待。

（但不敢太多期待因為怕期望愈高失望愈深哈哈哈！）

內用的座位相當少，算算頂多做20來個吧！ 

我們因為提早到所以直接由店家發號碼牌，

開門後這號碼牌就放在入口處，

記得不論內用或外帶都要先取牌等叫號喔！

兩點四十多分抵達領到2號牌，

這是平日，而且我們來還是下雨天喔！

若假日或好天氣的話生意肯定更驚人～

吃完準備離開時拍下的盛況，

穿藍T的那位就是老闆啦！

夜市爌肉飯除了爌肉本身極為出色這件事，

還有一點讓我十分讚賞的是店家完全沒有名店傲氣，

即使生意那麼好那麼忙，對客人還是相當親切哩！

價目表，部分料理稍微調漲價格，

但對長期生活在天龍國的我來說，

這價格還是算親切，

朋友看到豆芽菜一份10元直說便宜好想點，

但我不愛吃豆芽菜所以完全不理哈哈！

這天因為還計畫去吃其他下午茶，

所以不敢多叫，只點了爌肉飯、雞腿飯、

肉絲料湯、綜合湯，以及滷蛋各一來分食。

買尬～是我心心念念的爌肉ㄟ ！

這麼大鍋爌肉在我眼前，

老闆還不時攪動使肉肉們ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ彈的畫面

實在太犯規太誘人，

讓我忍不住想拿起相機拍下啦！

雖然看網路上很多人都有拍，

但基於禮貌我還是跟老闆說「老闆借我拍一下」，

結果老闆很可愛說這鍋歐嚕嚕不好看啦不要拍～

但我聽起來是感覺老闆像是謙虛，內心應該

是想讓我鵝樂說看起來超好吃不會歐嚕嚕吧？XD

其實老闆真的多慮了，在我眼中這鍋肉肉

可是像鑽石一樣ㄅ拎ㄅ拎閃爍著耀眼的光芒捏～

桌上備有餐具、餐巾與各式醬料，

這回醬料部分我們是都沒用上。

在店裡用餐其實小有壓力，

因為後面嗷嗷待哺等著入座的客人相當多，

為了避免讓其他人等太久，

料理部分我就簡單拍啦！

爌肉飯與雞腿飯各一首先上桌，

除了主角爌肉與雞腿，

飯上就僅簡單淋了滷肉與醬汁，

對比在碗裡附上許多配料的爌肉飯，

其實我比較喜歡這樣簡單的呈現。

爌肉部分要肥或瘦都可跟店家指定，

甚至要全肥或全瘦肉都沒問題，

這天我們忘了跟店家特別注文，

送上來的就是像這樣偏瘦些的，

只能說老闆好厲害竟然看得出來我不愛吃太多肥肉？

飯上淋的滷肉則以肥肉居多，

我個人還蠻愛他們家的滷肉（汁），

油香不膩口且不帶絲毫豬臊味，

肉汁甘甜不死鹹，入口滿滿膠質，

抿唇那微微的黏膩感實在銷魂啊！

我這人吃爌肉最怕碰到帶臊味的，

因為整碗主角就是那大塊爌肉，

讓人想分心品嚐其他的都難！

這天在夜市爌肉飯吃到的這塊爌肉不帶絲毫異味，

不論帶皮肥肉或者瘦肉部分，

都滷的極為軟透，嚐來肥而不膩、瘦而不柴，

肥肉軟彈不爛，瘦肉緊實不鬆散，

再搭上軟硬適中的白飯與噴香滷肉汁，

我只能說這碗爌肉飯滋味實在好，

為它提早一小時來排隊，值得啦！

對了！這天用餐時發現同桌客人的碗都比我們大，

稍微觀察才發現原來店裡還有「大碗」的選項，

當場我沒有特別追問實際內容與價格，

但看起來就是飯量有增加，肉量一樣的感覺，

下回若有機會問了再補充囉！

（或者有人知道也歡迎分享給我，感恩～）

定價同樣45元的雞腿個頭不大，

滷蛋是另外加點的呦！

雞腿兒也是給滷的相當之軟透，

筷子輕輕一夾就骨肉分離，

腿肉嚐來同樣入味不過鹹，

無論單吃貨與滷肉飯搭配共食，都OK喔！

（偏好重口味的朋友可沾些另附的滷汁食用）

綜合湯裡簡簡單單給上三種料，

至於肉絲料湯用料可就豐富了！

湯頭甘鹹之餘還帶些柴魚香，

整體吃來篇清爽，與口味較重的主食搭配剛好！

我跟朋友都覺這兒的雞卷用料紮實，滋味還不錯～

料滿滿的肉絲料湯，內有肉絲、酸筍、

木耳、豆芽，以及香菜...等，

同樣帶柴魚香彈但口感略酸些（因為酸筍的關係），

感覺又更解油膩囉！

這天除了下午茶的夜市爌肉飯，

我們還挑戰了宵夜版的人氣王「魚市場爌肉飯」，

我與好友一致認為夜市爌肉飯表現相對亮眼，

個人甚至覺得夜市爌肉飯的爌肉可說是截至目前為止

最讓我滿意也最好吃的一家，

只能說還好爌肉飯對我來說不是非吃不可的料理，

不然每回想吃得跑這麼遠一趟，

還必須早早報到排隊，實在太辛苦啦！

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