【台北大直美食】一鷺炭火燒鳥工房,備長炭烤軟嫩美國牛肉搭優質越光米,美味月見牛丼飯銷魂必吃!
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
6/07/2016 |
標籤分類 :
一鷺炭火燒鳥工房
大直美食
日式燒肉
月見牛排丼飯
台北美食
活動邀稿
每個人或多或少,對料理總會有特別的執著。
像我自己雖然是個鳥胃人,
卻完全無法抗拒某樣「肉肉滿佈」的料理,
除了在台灣每隔一段時間就得吃一回解饞,
到日本旅遊時更是必朝聖!
這道讓我極度喜愛且難以割捨的美食,
就是「牛丼」啦!
牛肉不論薄切厚切,用醬滷或碳烤,
只要用的是好牛肉、風味優口感佳,我都愛!
不久前有幸應邀前往知名的日式燒烤店
一鷺炭火燒鳥工房品嚐使用美國牛肉製作的
新料理「月見牛肉丼」,
其牛肉之香之軟嫩頗令我感到驚豔,
便決定認真寫篇文來分享給大家啦!
(而且還要大器免費請大家吃勒!辦法請見文末~)
這家一鷺我想吃很久了~
前陣子有一回曾路過他們家松江本店,
原本想去用餐但不巧店內滿座,
我跟朋友肚子又餓,實在等不得,
只好另尋他店解餓!
不久前得知原來一鷺在大直開了新店,
才想說要找時間去品嚐,
就收到新品「月見牛肉丼」的體驗邀約,
想吃的店外加愛吃的料理,
如此難得的機會,我若説不肯定會被笑呆啊!
![1 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMIFkIhimTFABRmhhekMDRLpQV5KJTB6BSXAou765PdYPr6rAaKE6LQ4J4B8mXxDMeIPPBjJwH2DZMFdelRDsZhHRJprENx66T5MmRLAi8sMXobWT0sRNijm7PlcTX_NzwBmAYFSjJrmW3/s1600/27196410481_4666f2aa97_b.jpg)
店內裝潢超霸氣!
半圓吧檯兼具座位與食材展示功能,
吧檯內為開放式料理燒烤區,
大空間搭配開放式燒烤檯設計,
讓客人在欣賞料理燒烤過程之餘,
也能避免身上沾染過重的碳烤氣味,
這部分我跟同行好友們都覺得很加分!
值得一提的是他們家可是選用頂級備長炭
來料理各項燒烤食材,除店家引以為傲的
招牌自然放養地雞,本次分享的新餐點
「月見牛肉丼」內裡所使用的美國翼板牛,
也同樣是採用備長炭燒烤而成的喔!
![2 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOYUGhIJ_tHUW-pHS9v4VNeuu25SWLDEeAZMfhhuWW1_jB2bPbG0ep-NOyqbrrG9y8jGzX-cfGMOIw8sIDQFn21S-hBSKA1UMsL-Zs5y2YtjPKWhIreusgKOJ_5grJW8hNQMDJ8_IHB-Cd/s1600/27266187875_3b052fd07c_b.jpg)
吧檯玻璃櫃給擦的乾乾淨淨,
內裡擺放各種食材的畫面超逼人!
讓人忍不住好想每種都點一份來試試~
(只能用想的因為我鳥胃人吃個牛丼就飽啦!)
![3 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXpDX25gizuaTxXEVqoYRUrDCFfTr1-weVXlUQDBXmEb4drbn0aNa0WMGWoz2VmxQKGwDSk1YTnDWloaYsXc3z6n6GVMhGh1VTF-aezW1X9gxHz04u2f30hZjQRlu8QdkiaCYfmmwLqgB/s1600/26659232154_5e5447399f_b.jpg)
店內使用的餐具及器皿與調味醬配料亦十分講究。
我與友伴很愛店家特製的辣味噌,
這醬超百搭!沾牛丼裡的牛肉排尤其美味!
![4 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiw2fiI9D_Di3PL5cto7Or4bRxK31FEZDym40Myz1pxDGbId87GoXKNTR2JDpMQXEzx3Nd02VcchIn4lQLQKZoJxSvugfvHO-1k7cQ9GOhqGtHXBjbVs-9JHq1mf86di0TDliHCDhv3NC-l/s1600/27232487256_61c6fe55c0_b.jpg)
![14 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4s27CkrXBnT-LXPKY64-iNVM48JVIX4LSGwzBFDQ1nyInrv-8yRPpzQT6_mAM-43XgIeTd8fBAFq7rffC4R6Pv0wr6X6H1nyXt7NPEyob3H9Go7ju3hHYExaG8kT09Q4coYsN1W2rDhyw/s1600/27266187405_f7a0f4f3b3_b.jpg)
店家提供的料理選項十分豐富,
牛、雞、豬、鴨、時蔬、湯品、甜點,
酒精與非酒精性飲品通通有!
詳細菜單可參考店家官網,我這邊就簡單拍
幾張讓大家瞭解一下一鷺的價位水準囉!
![5 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaOvsHS9Ukd_jv_4PxCKuiwdzVLkPK7gYiu7SO_ox4ByvtvtMhubIlWNfIYG-w74J7vL6d8ADysfulJO27z73hswbDbpvLQ73bp-BEdiLMFYQEpSe-9j7uT8W4gAhGwiiH5UMa2dkOO6kK/s1600/27266187725_1e92ef2c01_b.jpg)
![6 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0PMQqqtHxZVgmoyTxFMdpygKLuN7krpQaBu6W0hh2AyJNmtdLKs3WoTRSyoyNLH3aXGKjEtUBJl_1Gm_ZfTAWvIwoB1XIOyMsDQDo5Vj-_w8hcjb3bY3uOs4CTdnU0KUKPoSOM4nSplIM/s1600/26659232024_e765e7809f_b.jpg)
![7 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvYnqmcovrilaIMhc9c_bYuFhc6w9Wi1W0T8kPDFDbZS-1bRNSkcjLldEODFvGbO_PprqZ7Tkg2s4ELZj2755YFnSyx3gwnJbfIBLyY024LnJ4M0KXegsgt32OxEumulCLrnVBvpvqlQDx/s1600/27196410431_c13b7b3a91_b.jpg)
![10 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTqdnbJvT42J_XVyXf0rcKhNJYf2hRxAY7SYgyHJeuW-Z_WOi_olCmzp_7u5zU8eIU1wVB4U3uPN9qLMjRq4B_M3_SsBdtRiub7fnAqaEKhR5UweMDNU_WkOL1C3ptRbiobP_4TnuBVqAS/s1600/27266187525_0a26dbe643_b.jpg)
![8 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLy6ZgLGWNrz4AsFMZjmBsZic3UJ63w4FQMDmlRU0tuI8mU-INGtH7yai0ekxdBimQ9D6YUQSe-JI2CNfBbsKrvUpOVVqVDz4N3TGRL9KGzrhszsyAwzeL4h1DhbMJoOEm2LCHTV0GalZz/s1600/27232487116_a931342085_b.jpg)
![9 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXeL2cgNUdJhL4623tuQs1Eplu_vGft1CALnUdsGEhsJU219wUrjABQeF-rStRsNLilnFsSigTX6z-Kv1qAmzlE1HzJAFRrQ08otwLZj5oP0J42LeEMz5-9cOSPtdDy0uTjBp0e5nvicB_/s1600/26659231894_8d69575548_b.jpg)
![11 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVI7d6reQPELO2gDo5o3bXq3evTPx0YAtz4q7EaVCkuw18CZ3SiJsleaRz9EmYEDCIMz0FplIW8mnezYjRW0G_5k6MsoEy5Q3KBXZvW8qclPNqPdWU-pkWvHBaGZBtVHnRD3HVD017Qskf/s1600/27196410291_1c9dea9866_b.jpg)
![12 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3-sjV6AsQfGcogOWq2W7dRQsoejw92atoB_qBIXhe0HpTIOjp4SVWiWiQo6dqGoeTAdmzuMYqfWciPBpPqfRUABg-uZzhcvhVSH88ON5gV2CTL3JcokoOdiS96nIKdejevcvu6-Xx-fkJ/s1600/26659231784_ea558dff0d_b.jpg)
餐前店家先送上三式前菜及水果醋,
梅漬蘿蔔口感爽脆、韓國泡菜冰涼微辣、
水果醋蕃茄飽滿多汁;
店家自釀的蘋果醋香氣十足。
幾道前菜與水果醋的共同特點就是「酸」,
讓人吃了整個胃口大開!
![13 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKPfLuc9HhXLGt3JPljUENU6uNOdEFLpTIDIuYixraS8JzFa_uYCGa3_rSXIFg_K87gBtiumyQfIf1z460gdkyKz9jqWolZsQ1OVAgMRheWBq8kzR1HdAODNtp0WnDTd9vhJkdaDC70t5c/s1600/27232486846_0525ca2778_b.jpg)
來訪的這日外頭天氣有些熱,
便請店家先送上冷飲讓我們消消暑~
大口吃肉不可獲缺的良伴是什麼?
當然就是酒!酒!酒!
若想清涼的更徹底更持久,可考慮像我們
一樣來杯招牌Kirin冰霜泡沫啤酒,
這冰霜泡沫啤酒的最大特色即就算不加冰塊
也可使啤酒長時間保持在冰涼狀態,
尤其適合喜愛慢慢品嚐啤酒的朋友!
日本進口的木村完熟白桃風味汽水清雅甘香,
也很適合用來搭配調味略重的燒烤料理。
(敬告:酒後不開車 安全有保障)
![15 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5tjqy0kno8Ixbt3IrUz8aWq44csvIHUkDMWtvF6R3uOfr0ALcVwv9OcMF-9nB-10rNPx74c0AbPkduiYNTtuNwAMPy7fYj94Nxb_Ae-CLkADcyooP4tqGzw3EhywzpqoDCqs3GjshupNU/s1600/27232486616_5dc8acc947_b.jpg)
這天除了主角「月見牛肉丼」外,
我們還請服務人員另推薦幾樣店內的
招牌料理來搭配品嚐,伊比利豬松阪肉、
黑羽地雞腿蔥肉串、帶皮奶油玉米筍、
豬五花完熟酪梨捲、地雞橫隔膜串,
以及美國穀飼冷藏翼板牛肉串,
整餐吃下來還真是有夠飽ㄟ!
(我才吃半碗月見牛肉丼就八分飽了我好沒用...)
![20 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG_KxRiLG-KTrs7WstnYC6D7l8t4J7ZRhcAchXrAgW1u4coYUzBp6bkp1R4KySBKmxce9j4q4QI5zKO0PUGd3hBVWY6wxHeTDeqEQq5cS56JkjVoE-gPFy_sIrKcSsdlesSjd6X53Igg45/s1600/27266187185_7baaa8e23b_b.jpg)
牛橫隔膜我還蠻常吃,
雞的橫隔膜我倒是首次嘗試!
不同於牛橫隔膜走極度軟而肥嫩路線,
醬燒地雞橫隔膜口感是軟中帶脆,十分新奇~
對了,這道料理是每日限量供應,
想吃的朋友手腳可得勤快些嘿!
![16 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmMPfT6kZPdBSVEWRua3TYnlldYgw86e4W5A44nQaFvJsg5FYYmeZxA1g73m0OltSJ25trZ70mwx1PZXbnv10K5kRa89X2kCFclO7VQgdYa2_rcXox5XkE1fGx-TJrvjgcRe-XQROrWOZl/s1600/27196410201_0486cbddc2_b.jpg)
伊比利豬松阪肉口感緊實、脆嫩兼具,
油脂濃香不膩的滋味實在迷人!
搭配的沾醬也是店家精心熬製,我個人大推!
![21 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCGDAHz_e7bLWzoVw0VCbkPOeoFNnLpEpis6uUAQxXjw6YbsusrimlN-f-wDTT6ANf2lHpBYrDOdBSgO9UIzT8wgVtelHn6IDhr0UgQx1zpEAWA1RrE6GuXIkWRM7sJ3E5yRca1i0NqVBS/s1600/27232486316_d905ab3984_b.jpg)
黑羽地雞腿蔥肉串,外皮烤的香脆,
內裡腿肉細嫩富汁水,
與甜中帶點辣嗆口感的蔥段極搭!
這道我與同行友人都十分喜愛~
![17 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgEt0uEKLahjLf0AAgdw1gEqsfMk11oqbsDAX5_0wUlvb7wVQzNthh5GgopRDq0IGm7uE1C0wa6oCrOPQTwTDhfPS4frD7muQFYPM07EfFByiloUZJ9ff8LIai8YagIARAuS9HgiWfpnkxC/s1600/27266187325_39ca54fb9d_b.jpg)
帶皮奶油玉米筍選用台南有機玉米筍,
涮上奶油後帶皮鹽烤處理使其汁水得以充分保留,
入口蔬菜自然甜香滿佈嘴頰的好滋味,
也讓我們大大驚豔!
![22 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcm3hyAUugfJjufphLK8yNgFjOIX8tfalPiTnZhlSGf2V8hRP6N7gcg9MjWssH7UVGUkPiXVSlLXaRuly_Mse6mtV04zAbDIHV3h108SaK_aqbRw95CFSPPf0NoHSNPYwQciHHnyLwhB-S/s1600/27232486186_60c0b0e732_b.jpg)
雞、豬、時蔬都吃過了,
接著就是牛肉登場的時間啦!
這天點的是一鷺選用美國穀飼冷藏翼板牛與
洋蔥、蕃茄炭烤,再與柚子胡椒醬
搭配食用的翼板牛肉串。
使用草料搭配穀物肥育的美國穀飼牛
素以肉質肥嫩、油脂分佈均勻而廣受饕客歡迎,
我自己也粉愛美國穀飼牛,
就是貪圖那細緻柔嫩的美味油花~
翼板牛肉嫩油花豐美,細筋路相對多,
若處理不好很容易影響口感。
這天我們在一鷺品嚐到的美國翼板牛,
不論炭烤肉串或之後的月見牛肉丼,
風味與口感都相當好,
可見店家是真的有在用心處理呦!
![18 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKGCH4E6_jlgAQu0hvOjVMz8tVrwa0IAraLAmna1qhG3OzIBsQqCWOu7riPpVQbVjxRjlZNkOYMGw_Ryq3ZUmvmTvlHfSssuII0Pe4Vc_EFsddxhDa36UNaCS4Ayd24JTPaqkbpPU2746n/s1600/27232486596_db13dbc239_b.jpg)
最後就是本次的重頭戲,
銷魂月見牛肉丼啦!
一般我們吃到的牛肉丼都是上頭鋪滿牛肉,
底層白飯淋些肉汁或燒肉醬,
上頭灑些蔥花,頂多再打顆生蛋黃罷了。
一鷺的做法可搞剛了,
不只底層搭配的越光米飯給加了許多料,
還特製梅酒來增味解膩,
做工如此繁複的丼飯,我還真是頭一回吃。
![23 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxLkR-36OqODnGZwA5kfH33m6WQQsTJD7FNskj2PVNx063zwI7IeHodtcbha9d3z4MjxzNEsuoL3RMyIqMt9lJ2EQcGGD2b2QQO0UFO336dHoW93tNxjnLzwbKh8BJ9RNv_jpYEPecutGF/s1600/27232486006_2778e4c3a9_b.jpg)
![25 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKn-YzrBnYh6ajo2O8NuTfpr0wvOJWA4dmA6W3mKrTyhnVU_dasNAmiWuw2S6SgT8ch63QA_SqttqPvmoSH-75cqauk96oNn2hkRlNNMr7D_yw3cdM1BBrehhbqbUQo_V2BelR_8eA6MbQ/s1600/27266187085_4b99e69581_b.jpg)
一鷺的月見牛肉丼是以美國穀飼翼板牛(厚切肉排)
與越光米為主食材,搭配牛筋、洋蔥、香菇、
黃瓜、玉米、生蛋黃,及鹽蔥...等料理而成,
光看最上層鋪滿滿的厚切美國翼板牛肉,
就足以讓熱愛牛肉或丼飯的朋友心頭小鹿亂奔亂撞吧?
(再加上那顆生蛋黃,銷魂度立馬破表!)
![24 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiesDWgWvS25O84dqiVVT1w54SY01eQTnAU5KMsDtKx2Y8T230DrVlzhuWAJJl3xJyvKS2suWdarQikL1c25tYOPMic1x6eIKhuNHaFbxbj-u_ByzKPPllY3gDkZGrTj1dLo-0jQpV-zdIz/s1600/27232485806_b6656257f9_b.jpg)
這月見牛肉丼送上桌時師傅特別提醒說翼板牛
帶的細筋較多,建議趁熱吃以免影響口感。
這麼粉嫩誘人的厚切牛肉排,
要我忍住不先趁熱吃還真難!
所以大家也別覺得部落客都爽爽過,
美食當前我們要忍人所不能忍,
等拍好拍滿終於可以大快朵頤時,
美食通常也都冷的冷融的融啦!
![26 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjWmytKmpFbozZR5qUFhZs0DQsiJacMrT1FM767mCyuyo_LP0TmI5z4_vTK7t-O7_XlBsoe9hM-F6dj88yD0uIgYZM0gINmOgCO1FPTX5WwqiBWX577843G6BJLEhtWZJrwXhnvE6452Q5f/s1600/27196410031_8e48461e02_b.jpg)
但既然人家師傅有耳提面命再三告誡,
我當然還是要趁熱先吃上一塊!
甫烤好熱切送上桌的牛肉排之軟之香之肥嫩,
還真令人吃了忍不住嘴角上揚捏!
這肉排後來不可避免有部分給放冷了才吃,
結果其實對口感並沒有太大影響,
牛肉本身嚐來依舊甜嫩味美,
只是少了些熱騰騰的肉香氣,如此而已~
![28 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7WfUP96nry7u-hVoqKx0ts2iYrbGmZTHHlwat9UiD-xlW1qT1LbjDWA3lEIN9HyOIijNosp91C0ppNTwudGn4Yn6nzlCJytJKNDl_B5jNM-4Ssbe15_rjRunKnzvLhitIbBoim1X6pM4C/s1600/27232485686_7034374cba_b.jpg)
丼飯上層的美國翼板牛肉只以備長碳烤,
本身未經過多調味而得以充分保留原始肉香。
底層用以搭配的越光米飯料理上亦不馬虎,
除加入滷製軟化的牛肉筋、炭烤翼板肉塊,
並淋上特製醬汁以豐富口感與香氣,
還加入香菇、黃瓜、鹽蔥提鮮,
配上那顆邪惡度破表的生蛋黃,
我只能說這碗月見牛肉丼實在太犯規銷魂啦!
![27 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhl5M74CUSBY7VUK068XHrFxLDSaoxsML9mXYzFtFPiNkFJB7gSOn9ts0EPu5Fn2f2q6d2XcM2QcjEX5RM-ZYArUpw1Gg23YN2poLTazTkAQ2cPpgMvLGEsAgbwTGA_HUKAy5ZjcprUSAFX/s1600/27232486376_335141d0a7_b.jpg)
這麼好吃的月見牛肉丼,
朋友們看完應該感覺蠢蠢欲動躍躍欲試了吧?
現在只要動動手指就有機會免費品嚐,
有興趣的朋友煩請移駕以下訊息參加抽獎活動啦!
活動由此進:https://goo.gl/UlGeDc
![29 美國牛肉 牛丼 一鷺炭火燒鳥](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1GyXc83g6XT1WPA08PXnkDMhQidxwuAHjrugD6sChCJCVLVLJsVRtVG116Ci3pa6ssZhuW1wdM0Xce_qL4tlgkGOQQ6kh8PqMXrPxj-nhZNrFgivpV1zmpVQwhBBGbhcuK_IvzxjWxPBr/s1600/27266186755_347fde201e_b.jpg)
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