【台北大直美食】一鷺炭火燒鳥工房，備長炭烤軟嫩美國牛肉搭優質越光米，美味月見牛丼飯銷魂必吃！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
6/07/2016 |
標籤分類 :
一鷺炭火燒鳥工房
大直美食
日式燒肉
月見牛排丼飯
台北美食
活動邀稿
每個人或多或少，對料理總會有特別的執著。
像我自己雖然是個鳥胃人，
卻完全無法抗拒某樣「肉肉滿佈」的料理，
除了在台灣每隔一段時間就得吃一回解饞，
到日本旅遊時更是必朝聖！
這道讓我極度喜愛且難以割捨的美食，
就是「牛丼」啦！
牛肉不論薄切厚切，用醬滷或碳烤，
只要用的是好牛肉、風味優口感佳，我都愛！
不久前有幸應邀前往知名的日式燒烤店
一鷺炭火燒鳥工房品嚐使用美國牛肉製作的
新料理「月見牛肉丼」，
其牛肉之香之軟嫩頗令我感到驚豔，
便決定認真寫篇文來分享給大家啦！
（而且還要大器免費請大家吃勒！辦法請見文末～）
這家一鷺我想吃很久了～
前陣子有一回曾路過他們家松江本店，
原本想去用餐但不巧店內滿座，
我跟朋友肚子又餓，實在等不得，
只好另尋他店解餓！
不久前得知原來一鷺在大直開了新店，
才想說要找時間去品嚐，
就收到新品「月見牛肉丼」的體驗邀約，
想吃的店外加愛吃的料理，
如此難得的機會，我若説不肯定會被笑呆啊！
店內裝潢超霸氣！
半圓吧檯兼具座位與食材展示功能，
吧檯內為開放式料理燒烤區，
大空間搭配開放式燒烤檯設計，
讓客人在欣賞料理燒烤過程之餘，
也能避免身上沾染過重的碳烤氣味，
這部分我跟同行好友們都覺得很加分！
值得一提的是他們家可是選用頂級備長炭
來料理各項燒烤食材，除店家引以為傲的
招牌自然放養地雞，本次分享的新餐點
「月見牛肉丼」內裡所使用的美國翼板牛，
也同樣是採用備長炭燒烤而成的喔！
吧檯玻璃櫃給擦的乾乾淨淨，
內裡擺放各種食材的畫面超逼人！
讓人忍不住好想每種都點一份來試試～
（只能用想的因為我鳥胃人吃個牛丼就飽啦！）
店內使用的餐具及器皿與調味醬配料亦十分講究。
我與友伴很愛店家特製的辣味噌，
這醬超百搭！沾牛丼裡的牛肉排尤其美味！
店家提供的料理選項十分豐富，
牛、雞、豬、鴨、時蔬、湯品、甜點，
酒精與非酒精性飲品通通有！
詳細菜單可參考店家官網，我這邊就簡單拍
幾張讓大家瞭解一下一鷺的價位水準囉！
餐前店家先送上三式前菜及水果醋，
梅漬蘿蔔口感爽脆、韓國泡菜冰涼微辣、
水果醋蕃茄飽滿多汁；
店家自釀的蘋果醋香氣十足。
幾道前菜與水果醋的共同特點就是「酸」，
讓人吃了整個胃口大開！
來訪的這日外頭天氣有些熱，
便請店家先送上冷飲讓我們消消暑～
大口吃肉不可獲缺的良伴是什麼？
當然就是酒！酒！酒！
若想清涼的更徹底更持久，可考慮像我們
一樣來杯招牌Kirin冰霜泡沫啤酒，
這冰霜泡沫啤酒的最大特色即就算不加冰塊
也可使啤酒長時間保持在冰涼狀態，
尤其適合喜愛慢慢品嚐啤酒的朋友！
日本進口的木村完熟白桃風味汽水清雅甘香，
也很適合用來搭配調味略重的燒烤料理。
（敬告：酒後不開車 安全有保障）
這天除了主角「月見牛肉丼」外，
我們還請服務人員另推薦幾樣店內的
招牌料理來搭配品嚐，伊比利豬松阪肉、
黑羽地雞腿蔥肉串、帶皮奶油玉米筍、
豬五花完熟酪梨捲、地雞橫隔膜串，
以及美國穀飼冷藏翼板牛肉串，
整餐吃下來還真是有夠飽ㄟ！
（我才吃半碗月見牛肉丼就八分飽了我好沒用...）
牛橫隔膜我還蠻常吃，
雞的橫隔膜我倒是首次嘗試！
不同於牛橫隔膜走極度軟而肥嫩路線，
醬燒地雞橫隔膜口感是軟中帶脆，十分新奇～
對了，這道料理是每日限量供應，
想吃的朋友手腳可得勤快些嘿！
伊比利豬松阪肉口感緊實、脆嫩兼具，
油脂濃香不膩的滋味實在迷人！
搭配的沾醬也是店家精心熬製，我個人大推！
黑羽地雞腿蔥肉串，外皮烤的香脆，
內裡腿肉細嫩富汁水，
與甜中帶點辣嗆口感的蔥段極搭！
這道我與同行友人都十分喜愛～
帶皮奶油玉米筍選用台南有機玉米筍，
涮上奶油後帶皮鹽烤處理使其汁水得以充分保留，
入口蔬菜自然甜香滿佈嘴頰的好滋味，
也讓我們大大驚豔！
雞、豬、時蔬都吃過了，
接著就是牛肉登場的時間啦！
這天點的是一鷺選用美國穀飼冷藏翼板牛與
洋蔥、蕃茄炭烤，再與柚子胡椒醬
搭配食用的翼板牛肉串。
使用草料搭配穀物肥育的美國穀飼牛
素以肉質肥嫩、油脂分佈均勻而廣受饕客歡迎，
我自己也粉愛美國穀飼牛，
就是貪圖那細緻柔嫩的美味油花～
翼板牛肉嫩油花豐美，細筋路相對多，
若處理不好很容易影響口感。
這天我們在一鷺品嚐到的美國翼板牛，
不論炭烤肉串或之後的月見牛肉丼，
風味與口感都相當好，
可見店家是真的有在用心處理呦！
最後就是本次的重頭戲，
銷魂月見牛肉丼啦！
一般我們吃到的牛肉丼都是上頭鋪滿牛肉，
底層白飯淋些肉汁或燒肉醬，
上頭灑些蔥花，頂多再打顆生蛋黃罷了。
一鷺的做法可搞剛了，
不只底層搭配的越光米飯給加了許多料，
還特製梅酒來增味解膩，
做工如此繁複的丼飯，我還真是頭一回吃。
一鷺的月見牛肉丼是以美國穀飼翼板牛（厚切肉排）
與越光米為主食材，搭配牛筋、洋蔥、香菇、
黃瓜、玉米、生蛋黃，及鹽蔥...等料理而成，
光看最上層鋪滿滿的厚切美國翼板牛肉，
就足以讓熱愛牛肉或丼飯的朋友心頭小鹿亂奔亂撞吧？
（再加上那顆生蛋黃，銷魂度立馬破表！）
這月見牛肉丼送上桌時師傅特別提醒說翼板牛
帶的細筋較多，建議趁熱吃以免影響口感。
這麼粉嫩誘人的厚切牛肉排，
要我忍住不先趁熱吃還真難！
所以大家也別覺得部落客都爽爽過，
美食當前我們要忍人所不能忍，
等拍好拍滿終於可以大快朵頤時，
美食通常也都冷的冷融的融啦！
但既然人家師傅有耳提面命再三告誡，
我當然還是要趁熱先吃上一塊！
甫烤好熱切送上桌的牛肉排之軟之香之肥嫩，
還真令人吃了忍不住嘴角上揚捏！
這肉排後來不可避免有部分給放冷了才吃，
結果其實對口感並沒有太大影響，
牛肉本身嚐來依舊甜嫩味美，
只是少了些熱騰騰的肉香氣，如此而已～
丼飯上層的美國翼板牛肉只以備長碳烤，
本身未經過多調味而得以充分保留原始肉香。
底層用以搭配的越光米飯料理上亦不馬虎，
除加入滷製軟化的牛肉筋、炭烤翼板肉塊，
並淋上特製醬汁以豐富口感與香氣，
還加入香菇、黃瓜、鹽蔥提鮮，
配上那顆邪惡度破表的生蛋黃，
我只能說這碗月見牛肉丼實在太犯規銷魂啦！
這麼好吃的月見牛肉丼，
朋友們看完應該感覺蠢蠢欲動躍躍欲試了吧？
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