大象切仔麵 || 三層肉與骨仔肉湯限時限量，有碰上千萬別錯過！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
4/13/2024 |
標籤分類 :
大象切仔麵
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昨天為了新家裝潢事宜跑到蘆洲去，
談完想說就近找家不錯的麵簡單用餐，
剛好口袋名單裡，之前一直無緣吃到的
大象切仔麵就在不遠處，
路過還有營業，便決定就是它囉！
大象切仔麵
地址：新北市蘆洲區復興路42號
電話：02-22813431
營業時間：09:00-17:00
每週日公休
大象切仔麵位於蘆洲復興路上，
捷運三民高中站1號出口斜對面，
出站向右一望就能看到店面，
騎車或開車的話附近車位也蠻好找，
交通相當方便。
午後天氣悶熱，進門就冷氣吹送，
第一印象就超加分，
當時接近下午三點，店裡坐了六成滿，
用餐過程中陸續有客人上門，
後來才發現我們算是很幸運，
若再晚 10分鐘進店，
就點不到三層肉跟骨仔肉湯了！
大象切仔麵的營業時間很上班族，
平日朝九晚五，週日公休，原因：
週末愛睏所以不營業，直白坦率。
除了超有誠意的冷氣放送，
更讓我們印象深刻的
還有大象切仔麵內用環境相當整潔，
桌面之乾淨幾乎到一塵不染的程度。
潔癖人我其實出門在外用餐，
坐下的第一件事情就是先檢查桌面，
只要有一點點小髒污，
就會忍不住想要把它擦起來，
但這天來大象切仔麵完全沒這念頭。
大象切仔麵黑白切種類非常多，
生腸、大腸頭、三層肉、嘴邊肉、
骨仔肉、瘦肉、肝連、粉腸…
通通都是我們極愛的，
若不是食量有限的關係，
認真會想每樣都來一份！
燙青菜類有比較少見的 A菜，
剛好也是我的愛，當然要點。
本來是要點湯切仔麵，
結果隊友手殘畫錯，
我拍照的時候也眼殘沒有發現，
不過沒關係，
留下小遺憾作為再訪的理由也不錯。
不過會想再訪的最大理由，
還是因為此行初訪有合我們的味，
無論環境、服務品質或料理表現，
都有出乎我們原本的預期。
切仔麵附送的瘦肉數量有限，
還好我們這天來的不算晚，
有趕上一波瘦肉。
接下來還有行程要跑，
能用餐的時間不多，
為讓骨仔肉湯能夠趕快降溫到
貓舌頭我本人可以喝的程度，
還出動兩支電風扇。
（貓舌人必備風扇：https://reurl.cc/lgxWjE）
首訪吃到的骨仔肉雖然偏小塊，
帶點脆骨跟韌筋，但用的是台灣豬，
整體吃起來非常的鮮美，
無一點腥臊味，大骨為底與蝦共熬，
再加以油蔥調味的湯頭別樹一幟，
入口甘味醇濃，個性鮮明，
是我有六成信心
若盲測應該能猜出店名的獨特風味。
乾切仔麵加入甜辣醬調味，
鹹甜之餘帶點辣感在炎熱時節格外開胃，
大象切仔麵的油蔥之鮮脆快頂到天花板，
是我們近年來外食中最極致的一家。
三層肉肥瘦比例拿捏得當，
切工擺盤都能感受歷練與用心，
片成適口大小，不沾醬也好入口，
因為原材料就細心挑選過（我們覺得），
如果去時還有三層肉可點，
強烈建議必點！
細節就不再更多描述，
因為我怕說太多害自己之後去吃不到。
（油豆腐也很值得點，入味無一絲豆腥）
魯肉飯與燙青菜都正常發揮，
符合期待值但要留下特殊記憶有難度，
不過初訪就讓我們決定來蘆洲必定再訪，
光這點對我們來說就不容易啦！
最後雞婆補充，
看網路許多人評論分享，
三層肉與骨仔肉湯，
太早來或太晚來撲空的機率都很大，
11:00-15:00間來訪吃到的可能性最高，
提供有興趣的朋友參考。
大象切仔麵
地址：新北市蘆洲區復興路42號
電話：02-22813431
營業時間：09:00-17:00
每週日公休
