四維潤餅捲 || 新莊四維市場巷子內的人氣美食,位置超隱密非在地人可能路過千百回也不會注意到!(隊友食記)
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
4/03/2024 |
標籤分類 :
四維潤餅捲
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新北潤餅捲
新莊四維市場美食
新莊美食
新莊潤餅捲
潤餅捲
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOSCuq_8Dz6TYfNx8jJTVtXANsIh_aCJcQPoRIhIK-lfELAfusAIg0bYpyqy6tIiS8O0RMaX4pHhWcCnXT_cst3DzIuLw8jr3GaptLsOAiS7rxa21gLdEvqA-tL3wy-gyEc0x1TMWNfcog/s1600/9+%25E6%2596%25B0%25E8%258E%258A+%25E7%25A6%258F%25E6%25BB%25BF%25E6%25BA%25A2+%25E9%25BB%2591%25E7%25A0%2582%25E7%25B3%2596%25E5%2589%2589%25E5%2586%25B0%25E5%2588%25A8%25E5%2586%25B0+%25E6%2596%25B0%25E5%258C%2597%25E7%25BE%258E%25E9%25A3%259F+%25E6%2596%25B0%25E8%258E%258A%25E7%25BE%258E%25E9%25A3%259F.jpg)
清明時節雨紛紛,
美味潤捲真銷魂。
小時每到清明除了潤餅捲,
紅龜粿和草仔粿也是家人必買,
但若要花時間排,
潤餅捲是我絕對最愛。
清明節將至,
我們也不免俗來上應景的潤餅捲,
座落四維市場巷弄近龍安路,
217巷裡的「四維潤餅捲」
是我與小艾近幾年較常光顧的一攤,
有時工作實在忙或想不到要吃什麼,
或最近常在外奔走熱到沒胃口時,
就會特別想吃潤餅捲這類清爽食物。
四維潤餅捲
地址:新北市新莊區四維路217巷1號
電話:0937030217、 0928121196
營業時間:16:00-21:30
每週六、日公休
(清明節 2024/4/5不營業)
若剛好「四維潤餅捲」排隊人不多,
雖然價格略貴還是會被納入優先考量,
主要,我和小艾都愛吃菜 ,
新鮮汆燙的,愈多樣愈好,
四維潤餅捲是就近絕佳選擇,
即便時至今日一捲漲到一個便當價。
潤餅有 4種口味-紅糟肉、方便素、
鮪魚,及綜合(紅糟肉+鮪魚) ,
調味可以額外添加芥末免加價,
香菜是潤餅捲的標準,
若不喜香菜可點餐時告知店家。
也有單賣潤餅皮,
不過時近清明前後非常好,
想買建議先電話預訂。
慣常我們都是點紅糟肉,
請店家含糖花生粉減半,
不喜吃甜,這裡也有無糖花生粉可點。
四維潤餅捲平日生意就不錯,
時近清明節生意更是暢旺,
下班第一時間衝來買,
才 17:00左右已經排出小長龍,
較之前得花上兩倍時間,
約莫 30分鐘才順利入手兩捲。
小攤位於偏僻巷弄,
僅靠馬邊上一個不怎麼明顯的小招牌,
潤餅皮是自家當日現做。
攤車以透明塑膠隔板封隔,
避免灰塵髒汙相對較衛生。
製作過程都有戴著手套,
這裡付費通常是自助式,自付自找,
有人工找錢需求或累積到一定量,
老闆娘才會取下手套摸錢。
先將潤餅皮兩片交疊,
塗上一層薄薄的甜辣醬,
再依序加入豆乾絲、酸菜、蛋酥,
排列整齊放上幾片紅糟肉,
接著現燙的高麗菜、紅蘿蔔絲,
及豆芽菜再一一鋪排上去,捲起。
我這人比較急性子,
每次看阿姨包潤餅捲都忍不住有點
「動物方程式」(樹懶)的既視感,
感覺阿姨似乎把潤餅捲當成藝術品在雕琢...
(所以有時即便人不多也得小排一陣子)
但摒除料理速度和略高的價格兩點,
潤餅皮自家當日新鮮現做彈韌適中,
高麗菜和豆芽菜份量給的大器,
現點現燙維持水分脆度入口爆汁,
即使不佐茶飲也能爽快吃完一捲很過癮。
綜合口味從幾年前 50元開始吃起,
到現在漲至 70元,以其所在地點,
南新莊非四維市場非主要道路上,
以我們來看是略微偏貴些,
但勝在食材配料都夠新鮮,
且不會過度調味,蔬菜多,
是我們日常偏愛的清淡不無味路線,
分享給對新莊美食有興趣的朋友們囉!
四維潤餅捲
地址:新北市新莊區四維路217巷1號
電話:0937030217、 0928121196
營業時間:16:00-21:30
每週六、日公休
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