用飛利浦智慧萬用鍋 HD2175 做料理，一鍋抵多鍋，各式好料輕鬆端上桌～
更多食譜及產品介紹請參考：MyKitchen 健康新廚法-智慧萬用鍋
飛利浦烹飪教室訊息：http://www.mykitchen.philips.com.tw/class
關於今天我要分享的這款飛利浦智慧萬用鍋，
其實之前就曾介紹過，我想老朋友們或許會有些印象。
打從之前體驗過 飛利浦智慧萬用鍋 HD2175 後，
我與老姐就成為這鍋的愛用者啦！
（那時還被老姐凹去買了一個鍋送她當聖誕節禮物降子～）
繼上回分享後，陸續有不少朋友提出關於這鍋的疑問，
也有些人希望我可以多分享更多的食譜，剛好上月底又接到飛利浦的邀約，
於是便決定趁週末來去阿姐家幫姊夫慶生的機會，
揪阿姐作伙來準備一些家常料理，藉此簡單分享新菜色，
順便解答比較常被問及的問題囉～
近年來食安由於問題頻傳，這幾年原本幾乎完全走外食路線的我，
也開始慢慢增加自煮的頻率，但因為我住的地方小，沒廚房，
所以過去料理時都是依賴一般電鍋，
但電鍋的料理變化性較小，有時成品也令不人盡滿意，
所以後來才會一用飛利浦智慧萬用鍋就愛上～
主因就是飛利浦的智慧萬用鍋一鍋可抵多鍋，
除可當成一般電鍋使用，也具備有壓力鍋、燜燒鍋的功能，
價格上老實說也沒比我原本在使用的一般電鍋貴多少，
所以基本上每回只要有朋友問到這鍋值不值得買？
我個人通常都會回答：「可！」～
至於咱家老姐則是被我之前的體驗文給燒到，
加上家有小皮妹，格外需要注意飲食的安全，
演變到最後的結果就是兩姊妹加上周遭的朋友（尤其家有小寶貝的媽媽）
通通都投身使用智慧萬用鍋的行列啦！！
想瞭解更多有關這款 HD2175 智慧萬用鍋特性的朋友，
建議可先參考我之前的分享文，或官網介紹～
接著我就直接進入這回的料理分享嚕！！
第一道是這回大獲好評的「滷焢肉」～
五花肉一條（約1公斤，燙熟切成2-3公分厚片）
蒜頭（約10-15瓣，去皮）
八角（1粒）
醬油（約8-10大匙，視個人口味）
蠔油（2大匙）
米酒（1大匙）
鹽（約3-4小匙）
砂糖/冰糖（1大匙）
水（500c.c.）
將所有材料倒入內鍋中，蓋上鍋蓋，將鍋蓋上頭的限壓閥調至「密封」
接著按壓「功能選擇」鍵選取「牛肉/羊肉」，最後長按「烹煮」鍵3秒，
智慧萬用鍋就會開始進入自動烹煮模式囉！
由於其具備有壓力鍋+燜燒鍋特性的關係，
所以像這類燉煮滷的料理通常只要一個小時內即可處理完成，
唯一要謹記的就是烹調完成後一定要等到鍋蓋上的浮子閥落下，
才能打開鍋蓋取出料理喔！
不是我老王賣瓜，這滷焢肉真的有夠入味軟Q，爆炸好吃！
由於智慧萬用鍋本身兼具壓力鍋與燜燒鍋的特性，
使食物能夠更快入味並進一步節省烹調時間，
如果使用智慧萬用鍋來滷焢肉，只要準備好材料通通丟下鍋，
挑選正確的功能鍵，不到一小時整鍋香噴噴的焢肉就能端上桌！
真的很難不讓人心動啊！！！
之前曾有網友私訊問我這款萬用鍋用來煮甜食OK不OK？
我的答案是：「當然OK～用來烤蛋糕都行勒！」
由於這回剛好遇到姊夫生日，已準備好生日蛋糕，
所以甜點部分就簡單分享我與阿姐一家平日最愛，
也最常料理的一道甜品-「蜜芋頭」啦！
芋頭一條（約600g，切成3公分寬方塊狀或滾刀切塊皆可）
砂糖（約180-200g，視個人口味）
水（約1與50c.c.）
蜜芋頭的部分我們習慣兩道工處理，
第一道是先將芋頭塊與80c.c.水一同倒入內鍋中，
蓋上鍋蓋，將鍋蓋上頭的限壓閥調至「密封」，
接著按壓「功能選擇」鍵選取「蒸煮」，再長按「烹煮」鍵3秒，
待智慧萬用鍋進入烹煮模式，就能各自解散去做自己的事啦！
第一道工序完成後接著加入砂糖與100c.c.水，
然後採取與上一道相同的步驟，
整個不到一小時，香甜可口的蜜芋頭就大功告成囉！
之所以選擇兩道工序處理，是因為根據經驗，
這樣處理可使切成大塊狀芋頭芋頭甜味分佈較為均勻嚕！
（白話來說就是比較容易入味啦～）
以往用瓦斯爐來煮蜜芋頭，如果經驗不夠老道，
一不小心可能就會煮焦，而就算人在旁邊勤快的守著，
像芋頭這類的食材通常也需要花費不少時間才能燉煮入味。
選擇使用壓力鍋或者燜燒鍋來輔助當然是不錯的選擇，
但如果廚房空間不夠大，要收納這麼多鍋子實在有困難，
所以最好的方法當然就是準備一卡兼具多鍋功能的智慧萬用鍋啦！
我跟老姐用智慧萬用鍋煮過很多次蜜芋頭，
即使人沒在旁邊顧也能煮到將將好，真的超方便的啊～
（前提當然是功能選項要選對，如果選錯的話還是有可能會焦啦！）
蜜芋頭冬天可熱熱吃，夏天到了煮好後放涼，
送入冰箱冰鎮數小時，冰涼著吃則是極消暑。
如果家裡有霜淇淋機，將這蜜芋頭放冷凍結冰，
還能自製芋頭霜淇淋，感覺就更讚啦！！！
（老姐家有霜淇淋機，過陣子有機會我再來分享給大家囉！）
下一道是做法也超簡單的-「紅蘿蔔吻仔魚煎蛋」。
打從發現這款智慧萬用鍋用來煎蛋超方便之後，
我就經常會用它來做各式各樣「煎蛋」料理，如菜脯蛋、九層塔蛋、
蝦仁煎蛋、蔥蛋，以及太陽蛋....等，都是我一人小餐桌上很常見的菜色。
雞蛋（3顆）
紅蘿蔔（約20g，切絲）
吻仔魚（約20g）
鹽（1小匙）
由於要幫皮妹煮各式副食品的關係，
阿姐常會先將許多食材先處理並燙過後冷藏備用，
比如這回的吻仔魚跟紅蘿蔔絲就是阿姐老早就準備好的現成材料。
啊如果是像我在台北沒廚房沒瓦斯爐可用，只有一卡智慧萬用鍋，
可以選擇將相關材料洗淨處理後，直接使用智慧萬用鍋先將材料拌炒出香味，
接著倒入蛋液後再用智慧萬用鍋料理即可。
（做法可參考：http://www.esther7.com/2012/11/hd2175_12.html）
在智慧萬用鍋的內鍋中加入少許油，按「無水烹調」鍵挑選「烤魚」項目，
長按「烹煮」鍵約3秒啟動裝置，下油待油熱，
將和入材料的蛋液倒入鍋中稍加整型（撥勻材料），
蓋上鍋蓋，將限壓閥調整至「無水烹調」位置，繼續加熱約3分鐘，
並使用木剷翻面再加熱兩分鐘，就能盛盤送上桌囉！
（註：只有使用「無水烹調」功能，才能在中途開蓋子喔～）
之前阿姐曾跟我提到說感覺智慧萬用鍋的觸控面板好像不大靈光，
按「烹煮」鍵有時都得按很大力弄很久它才會有反應，
一開始我還想說該不會是買到瑕疵品，
後來稍微研究之後才知道，原來是因為烹煮鍵本來就
需要「長按」約3秒才會啟動啦！
（還是我家阿姐比較伶俐，因為我自己在用的時候完全沒感覺到這件事啊！）
在我料理煎蛋的過程中，老姐同時也用瓦斯爐炒了道高麗菜，
有菜有蛋有焢肉，就能準備開飯囉！
其實我與阿姐都覺得使用智慧萬用鍋烹煮出來的高麗菜比較甘甜，
但因為本人當時肚子粉餓，為求時效性，只好兩邊同時進行啦！
（無水烹調是利用食材本身的水分產生高溫蒸汽來燒烤，
相較之下有助於保留食材的營養成分與原汁美味～）
對我們這種習慣飯後喝湯的人來說，
使用智慧萬用鍋燉湯還有另一個方便之處，
就是只要在用餐前將食材通通丟下鍋，
一家子開開心心同桌用餐完畢，就能喝到熱呼呼的剛煮好的燉湯囉！
以前要嘛是餐前先煮好端上桌，但餐後喝不夠熱，感覺不過癮，
如果想喝熱的就只能飯後再花些時間去覆熱，除了麻煩，也很浪費瓦斯。
用智慧萬用鍋來燉湯同樣也是一個小時之內就能完成，
如果是煮像我們這回準備的蘿蔔貢丸湯，大概只需半個小時左右。
（其中含括鍋子洩壓所需時間～）
貢丸（6顆）
白蘿蔔（半條，切成與貢丸差不多大小的塊狀）
紅蘿蔔（半條，切成與貢丸差不多大小的塊狀）
鹽（2～3小匙）
水（約1,200c.c.）
食材通通倒入內鍋中後蓋上鍋蓋，將限壓閥調整至「密封」位置，
接著按壓「功能選擇」鍵挑選「蒸煮」項目，
長按「烹煮」鍵3秒後，就能輕鬆吃飯去囉！
以往如果用一般瓦斯爐烹煮焢肉，
正常來說大概至少需要1個半小時以上才能燉煮到軟嫩入味，
而且燉煮的同時還得有人在一旁顧著以避免燒焦或發生危險，
說實在真的很費時也費工，如果使用智慧萬用鍋，
不到一個小時這香噴噴的焢肉就能輕鬆端上桌，
廚房多了這一咖，真的方便省事許多啊！
紅蘿蔔吻仔魚煎蛋製作起來也是超輕鬆，不用擔心火候大小，
只要掌握好料理時間，廚房新手也能煎出一盤漂亮的煎蛋啦！
飯吃完了，蘿蔔貢丸湯也可以準備上桌囉！
簡單灑些胡椒粉，再搭一點香菜來吃，就粉美味嚕！
餐後甜點是前一天就料理完成送進冷藏冰鎮過一天的蜜芋頭，
迷迷桑桑的口感一整個好銷魂～
飛利浦這款智慧萬用鍋 （HD2175）總共內建17種智慧預設烹煮模式，
蒸、煮、燉、滷、烤都OK！稍微變通使用還能進行煎炒的作業，
基本上身邊的朋友入手後都是操作個幾回就能輕鬆上手。
之前曾有網友問到要如何利用這個智慧萬用鍋蒸包子饅頭？做法其實很簡單，
只要在鍋裡加些開水，用盤子或碗將包子饅頭架高（避免接觸到水），
限壓閥調整至「無水烹調」，
選擇「無水烹調」功能選項蒸約10分鐘左右就可以囉！
再過幾天就是母親節了，還沒決定好該送什麼禮物的朋友，
個人覺得智慧萬用鍋應該是不錯的選擇～
（如果家裡本來就有的話，那就用萬用鍋煮一桌好料來幫麻麻慶祝，感覺也粉讚啦！）
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