開丼 燒肉VS丼飯 - 傳說中的地表最強燒肉丼～食記 新竹 竹北
一般人看到這標語應該10個裡會有8個想去試試吧？
之前經過微風松高時看到店家的宣傳海報，
原想說那就進去吃吃看ㄅㄟ～
結果....人爆炸多的啊！
一問當天竟然得等上一個小時，
於是乎我便默默的轉戰其他店家去了。
但俗話說命裡有時終須有，命裡無時莫強求，
雖然那時無緣沒吃到，
前陣子我卻收到竹北新開店的試吃邀約，
這般大好機會我若錯過應該會被笑吧？
開丼 燒肉VS丼飯
竹北店地址：新竹縣竹北市縣政九路149號
電話：03-6573800
營業時間：平日 11:30-1430 17:00-21:00
假日 11:30-21:00
其他分店營業資訊：開丼店鋪資訊
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開丼 燒肉VS丼飯最早發跡於政大，
在學生圈十分受歡迎～這是為什麼呢？
當然是因為「俗又大碗」啊！
回想我以前學生時代，雖然是個鳥胃人，
但因為手頭上能利用的錢不多，
所以還是得餐餐斤斤計較，
吃一餐撐一天對我來說算是家常便飯啦！
據聞開丼的創始者也是類似處境的過來人，
由於年少在外求學，
吃不飽時經常就會想起家裡媽媽拿手的燒肉飯～
充滿媽媽愛的料理特色是什麼？
就是「不怕孩子吃，只怕孩子吃不飽」！
於是乎等創始人長大，
有了自己的能力可以做生意後，
便開了家充滿媽媽愛的燒肉飯店，
也就是今天本人要分享的開丼 燒肉VS丼飯啦！
位於新竹竹北縣政九路上的開丼竹北店，
是近期才開的開丼第7號店，
為了慶祝開幕，即日起至2016/1/16止
凡「四人同行」即可享「七折」優惠！
有這樣的好康怎能不把握機會衝咧？
開丼竹北店生意也是不得了的好，
平日中午不只店內坐滿滿，
外頭也有不少人等著入座用餐！
基本上他們家是可以事先訂位的，
但殘念的是目前為止到1月底的訂位都滿了～
若想吃要馬到現場排隊，
不然就是打電話碰碰運氣看想去的時間
有沒有人剛好取消訂位降子。
我這人很重外貌，
一進門就給左手邊色彩繽紛的飲料櫃給吸引，
這裡提供有多種日本進口的水果汽水，
信州蘋果、靜岡柑橘、靜岡哈密瓜、
山梨葡萄、信州葡萄，以及長野完熟白桃，
那包裝真的是看了就覺好喝！
（日本人真的很會包裝）
招財貓汽水跟狸貓汽水也是店內很受歡迎的品項，
尤其那個帶清酒香但不含酒精的狸貓汽水，
聽說尤其受上班族男性喜愛！
到開丼消費不額外收取服務費，
所以絕大多數的服務都是自己來，
比如料理是自己劃單去櫃臺結帳，
飲料、餐具、調味料、湯品也都需自取。
自助式的玄米煎茶、檸檬水，
以及味噌湯都是無限量供應，
想喝多少就喝多少～
調味料部分則有七味粉與玫瑰鹽可供取用。
味噌湯風味清爽，微鹹、略帶甘味，
內裡還有豆腐、海帶等配料，
能否撈到就看個人功力了哈哈！
記得若2016/1/16之前來，
店家有四人同行享七折的好康優惠，
所以這期間最好盡量多揪一點人同行啦！
（每人低銷 NT $120，含成人與小孩）
準備點餐啦！
店裡供應的料理選擇不少，
附上圖文並茂的菜單給各位欣賞囉！
是說開丼的「丼」其實音同「景」，
但因為日文「丼」讀音（どん）同「動」的關係，
所以很多人就把「丼」念做「ㄉㄨㄥˋ」，
如此開丼唸做「開動」，
「我要開丼了」唸起來就像「我要開動了」這樣～
搭配主餐加點小菜與配料可享優惠價，
這部分的選擇也相當多，
有南蠻醋炸雞、韓式手工泡菜、爆漿杏鮑菇、
金針菇時蔬、炸雞蛋豆腐、大阪燒蝦捲、
胡麻秋葵、鮭魚卵、爆漿雞腿捲、辣味四季豆、
可樂餅、玉子燒/溫泉蛋/溏心蛋，
以及甜心冰麻糬...等。
主餐丼飯的選擇也是有夠多，
豬、牛、雞，單樣或雙拼，
想吃什麼視個人口味與食量而定。
特別要說的是開丼不僅味噌湯免費無限量供應，
套餐裡的白飯與生菜也是可以一直加點不加價！
這樣一餐下來真的是很難吃不飽啊！
餐前先來份小菜開開胃，
金針菇時蔬（40元）切成小段狀的金針菇
看起來還挺像干貝絲的啊！
醬漬的金針菇鹹甜兼具，
底層大量汆燙波菜新鮮爽脆，
冰冰涼涼的吃來還真是挺開胃的！
肉肉超多的大份日出燒肉丼（230元）來了！
這道日出燒肉丼是開丼人氣No.1的商品，
據聞這項料理一年各店總銷售額就破千萬！
燒肉丼不只肉肉多，
上頭鋪的蔥花份量也是誠意十足，
對嗜蔥的我來說超加分！
但不愛蔥的友人看了馬上皺眉頭哈哈哈哈哈！
燒烤牛肉片軟嫩入味不乾柴，
略帶厚度使其嚐來頗具嚼感，
喜愛肉肉的朋友吃起來應該會覺得很過癮！
搭配生菜食用算是燒丼的重要特色之一，
以往吃燒肉飯大多就是僅只肉與飯，
外加些許蔥花這樣的組合，
吃到後來難免會容易膩口。
像開丼這樣搭配生菜吃，
不只較健康，吃了也較不易生膩。
沾了澄黃蛋液與燒肉醬的白飯美味到不行！
搭著燒肉、蔥花吃很合適，
若想跟燒肉一起夾到生菜裡共食也沒問題～
下道料理相撲鰻重（450元）也是超重量級！
雖價格相對高些，但感覺也很受歡迎，
這天稍微觀察了一下發現店裡不少客人都有點。
我這人真的很容易被一些有的沒的迷惑，
料理器皿、餐具都是可以迷惑我的點，
像這用來分食鰻重的迷你木飯匙就讓我很痴迷～
一般的鰻魚飯多是僅單純鰻魚+飯的組合，
開丼的相撲鰻重除了鰻魚+飯，
還多了大量蔥花、海苔絲、海苔酥、
鮭魚卵、芥末絲，以及兩大塊厚實的玉子燒！
這份量說真的若要我一人完食，絕對摸摳零！
（摸摳零＝不可能）
鰻重採用的是日本極上黑鰻，
做法上先蒸再烤，使其表面微微焦脆之餘，
還能保留住內裡鰻魚的鮮軟口感。
鰻魚表面金黃微焦的醬色實在引人食慾，
看來厚實但嚐來口感卻是十分澎鬆軟綿，
不論單純搭著白飯吃，或者與海苔絲/酥、
鮭魚卵、芥末絲、蔥花...等組合享用，
感覺都很合適～
近來鰻魚料理價格直直漲，
專賣店每份鰻魚飯動輒數百起跳，
厲害一點的每份套餐訂價還可能破千！
來這兒只花個450元就能吃到如此大份量的鰻魚，
也難怪即使價格在店內相對高，
還是很多客人愛點啦～
南蠻醋炸雞（大份/90元）
是同行友人指明要點的小菜，
老朋友多少知道我這人向來不愛醋料理，
所以這道我只淺嚐了兩口。
這天吃到的南蠻醋炸雞感覺醋量有斟酌，
下手不會太重，吃著微微酸鹹，挺順口的。
炸雞部分採用腿部，油油嫩嫩口感絕佳，
搭配底層微微甜嗆的洋蔥，更是爽口好味！
店內最暢銷的飲品各來一罐，
帶清酒香氣的狸貓汽水是上班族男性的心頭好，
至於完熟白桃不用說，粉嫩嫩當然是女性最愛啦！
狸貓汽水我還是頭一回喝，
明明沒有酒精成分卻帶清酒香，
喝了不用擔心會醉影響下午的工作，
也難怪上班族男性平日中午來會愛點這一味了～
這道有雙份牛排的無雙牛排丼-紐約客（380元），
肉肉一族看了應該都會忍不住嘴角上揚～
丼飯鋪上的是經典原味牛排，
而在鐵盤上燒的滋滋作響滴，
則是照燒風味的紐約客牛排。
鐵盤牛排的照燒醬是上桌後才由
服務人員幫忙淋上的，
醬料一下鐵盤立即響起啪滋啪滋的煎肉聲，
伴隨而來的熱氣與濃烈醬/肉香更是使人心醉～
這鐵盤牛排醬香濃郁，原想我東拍西拍內裡的
肉排很有可能會給煎的過熟過硬，
結果卻是完全不會，即使接近全熟，
這紐約客牛排依舊軟嫩，
搭上收乾入味的醬汁，更是下飯的好料！
老實說以我的鳥胃食量光這碗牛排丼
就足以讓我飽到喉頭了啊！
碟子裡附有蒜片、松露醬和芥末絲三種配料，
用松露醬搭牛排整個高級！
芥末絲嗆香但不過度嗆辣，吃了相當過癮～
蒜片給炸的酥香不油，絲毫不帶惱人油耗味，
與牛排搭著吃更是對味至極～
（蒜片單吃像脆餅，感覺也是超讚的！）
最後這道松阪豬排丼（260元），
也是整碗肉滿盈，
鋪滿滿完全看不到下頭的白飯！
碗裡除了九片厚實的松阪豬，
另外搭配溏心蛋和綠捲鬚，
新鮮金桔則可用來擠於松阪豬上調味。
開丼的松阪豬比我以往吃到的厚實許多，
肉質軟甜香脆，彈牙紮實，
喜愛肉肉嚼感的朋友若有機會不妨試試囉！
松阪豬底下有滿滿吸飽醬汁的洋蔥絲，
甜軟還帶些許辛嗆感，
與淋了金桔汁的松阪豬意外搭合！
這整碗也是份量十足，
大食量的友人根本無須加飯就吃的飽飽飽啦！
套餐都會附上一小碗紫米紅豆甜湯，
紫米和紅豆都煮的恰好，不帶絲毫焦苦味，
紅豆大粒飽滿，紫米Q中帶脆，
整體甜度不高，吃了順口不膩，
我們一行四人都相當喜愛這甜湯的風味。
由於老早聽聞開丼以份量特多著稱，
這回我特別找了幾位食量較大的友人同行，
結果一餐吃下來幾個人根本沒加飯也沒加湯，
就飽到不行！
說真的就算以原價計，
開丼的餐點已算相當物有所值，
若搭上2016/1/16前四人同行享七折的優惠，
那更是CP值爆表！
大家看了若覺有興趣想試試，
不妨把握特價期間多揪的朋友趕緊衝吧！
開丼 燒肉VS丼飯
竹北店地址：新竹縣竹北市縣政九路149號
電話：03-6573800
營業時間：平日 11:30-1430 17:00-21:00
假日 11:30-21:00
其他分店營業資訊：開丼店鋪資訊
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