2018年12月29日 星期六

月明薑母鴨 - 新莊在地最愛超人氣美食!竹筍雞也是一絕~(新北新莊美食)

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 12/29/2018 | 標籤分類 :
這回要分享的「月明薑母鴨」,
位於距離我住處僅約10分鐘的
建國一路上,搬到新莊那麼多年
經過這家店超過百回有,
但因每每幾乎都是在店家
尚未開張營業的白天經過,
因此一直以來都未能親眼見到
這家店「厲害」的地方!
月明薑母鴨
地址:新北市新莊區建國一路111號
(新莊COSTCO斜對面)
電話:02-29019717
營業時間:16:00-01:00
(文末補充最新食記心得)
-------------------------

*以下為2012食記原文*
*最新食記補充於文末*

這家月明薑母鴨的厲害之處,
其實就如一般常見的薑母鴨名店,
愈晚人愈多,
有時甚至還多到需要在現場排隊。
或許有人會想跟我嗆說:
「需要現場排隊的名店多的是,
這有什麼好稀奇?」
(當然最好是不要降傷和氣啦~)
關於這點俺必須說,
通常這樣的店家早就在網路上
被報到爆了,但這家月明在網路
分享的篇幅寥寥可數,
(五根指頭應該就夠算了)
可見會摸來這裡吃的,
如果不是在地郎,肯定就是
靠口耳相傳一個一個相揪過來的。
註:老店原本是開在中正路上,
後來才搬到建國一路與後港一路交叉口。

當然,也有少數可能像我這種
是偶然看到店家生意很好
才決定來一探究竟的囉!
1 店面

這天我們大約六點左右到店家報到,
或許因為大多數人還沒下班的關係,
所以當時在店裡用餐的僅三桌左右,
直到我們用餐完準備離開時,
店裡外已是滿滿的用餐人潮~
有沒有厲害?!

店裡使用炭火來加熱薑母鴨,
店外有一處專門用來燒炭之用。
2 生意超好


除了戶外的用餐區,
店內還提供了近20桌的用餐位子,
圓桌提供給人數較多的團體,
像我跟天使這種只有兩隻的,
就會被安排在較小的方桌。
除薑母鴨或其他鍋物料理的內用外帶,
客人也可以購買店家自產自銷的麻油。
3 裝潢

價目表,
劃記部分是我們兩人這天點的料理。
350元一鍋的薑母鴨裡很單純
只有爆大量的薑與1/4隻的鴨肉,
所以如果想吃其他配料必須另行加點。
350元的薑母鴨鍋底就有一罐米酒,
如果想加量的話也可以另點
(下為201812最新價目表)

這裡的餐具應該是要自取的,
但服務人員好像有認出我們是生客,
送醬料時也順便幫我們拿好了餐具。
(後來看到其他客人都自取覺得囧...)
點餐的每桌都會獲得
辣椒醬油及店家特製豆乳醬兩種沾料。
5 餐具與沾醬


每份50元的高麗菜,
送上時我跟天使都忍不住說:
「擺得這麼漂亮,該不會沒洗吧??」
後來實際仔細檢查過後的結果是,
人家有洗啦!
只是洗完之後又特別擺成
一整顆高麗菜的模樣也太有心了吧?!
雖然他外表看起來像一整顆的高麗菜,
事實上重量感覺約僅1/3顆喔!
畢竟一份也才50元,
要人家給足一顆也太超過了一點吧?
6 高麗菜

煮過的高麗菜不是我在說,
既甜又脆(如果沒煮過頭的話),
又能幫湯頭增加香甜滋味,
個人覺得必點喔!

不久之後服務大姊提來一個大鐵桶,
裡面裝著用來加熱薑母鴨的炭爐,
這景象在微涼的秋夜看來格外溫暖ㄋㄟ!
7 炭盧

現場提供的飲料種類也很多,
除了一般常見的茶、汽水、酸梅汁、
礦泉水...等軟性飲料,
助興好伙伴「啤酒」當然也是必備!
在這裡除了可以找到水果台啤外,
竟然還有黑麥台啤!
8 飲料
(敬告:開車不喝酒 喝酒不開車)

個人覺得加一罐米酒就
已經會產生「吃到茫茫」的情形了,
(尤其不勝酒力的人)
所以建議打算另點米酒來加的捧友,
請務必不要騎車或開車喔!
以免造成自己及其他用路人的危險!!

麻油麵線,雖然口感偏軟,
沒有一般手工麵線的嚼勁,
但搭配上頭的油蔥與店家自製麻油,
味道也是滿不錯的!
每份價格30元並不貴,但份量不算少,
兩人一份比較不會有太大的負擔。
9 麵線

麵線吃完了,
一大甕的薑母鴨隨之送上桌。
據聞店裡的薑母鴨選用的是每隻重量
約6~6.5公斤,當日現宰的鴨隻。
店外的燈籠上是有寫著「紅面番鴨」,
但因為我們吃到的已經
一塊塊的鴨肉,所以也無從考證囉!
10 一大甕


這裡的每一鍋薑母鴨都是等客人
點了之後才現場以麻油爆香老薑母,
接著加入一整瓶的米酒與當歸、
肉桂..等中藥材現場熬煮,
上桌時大部分配料都已送下鍋一起加熱,
如果希望自己加熱的話,
應該可以請店家另外上。
11 很多薑

月明的鴨丸子非常好吃,香氣濃郁,
口感Q彈有嚼勁且十分多汁,
是這裡必點招牌配料。
12 鴨丸子很香

同行的天使大人為了幫我補身子,
特別點了色澤豔紅的鴨肝來給我吃!
鴨肝當然是要送下鍋去煮熟才能吃!
千萬不要因為店家單獨上菜
就以為要生吃蛤!
19 鴨肝

這天我們很幸運的分到有鴨掌的
那個1/4,鴨掌粗估大概需要
一個半小時才能燉到軟透。
煮至軟透的鴨掌充分吸收了薑母、
米酒,與中藥香,讓原本不愛吃
這種「掌」類的我
也忍不住把它給嗑光啦!
13 鴨掌很大隻

吃過不少家薑母鴨料理的天使大人說,
這麼多家裡他個人覺得
新莊月明的「薑母」給得最豪邁,
(下圖大概只佔總量的1/5)
除湯頭因此較其他家品嚐起來薑味
更濃厚許多,口感也更辣一些。
如果有人跟我們一樣加點豬血糕的話,
記得鍋上桌後10分鐘左右就陸續撈起,
以避免產生煮久口感過於軟爛及
黏鍋底...等情形發生。
14 豬血糕跟薑

中途加點的凍豆腐,
原本我們已經吃到只剩1/2鍋,
但因加點凍豆腐及店家幫忙加湯底,
又變成滿滿的一鍋~(昏倒)
15 加凍豆腐

繼續努力嗑到只剩1/3鍋的同時,
也是可以開始準備享受鴨肉的時候囉!
Ps.個人覺得鴨肝的口味有點苦,
我不是很喜歡,
所以後來都由天使大人解決!
20 大合照

有關薑母鴨該怎麼吃,
老饕們應該都知道,針對新手捧友,
簡單來說就是等到把鍋裡
其他配料都差不多吃到完之後,
再來吃鴨肉,味道最好!
因此時的鴨肉已煮軟,也已充分
吸收湯汁與其他配料的精華及甜味囉!
註:如果是這家月明的話,
我個人覺得差不多要煮到一個小時以上,
口感及滋味才夠讚!
16 好嫩的鴨腿


因為是1/4鴨的關係,
所以每種部位都有,
包括肉質比較乾的部分。
17 鴨肉份量不少

只有兩個人得拼完這一大鍋的薑母鴨,
肚子還真的很緊繃ㄟ!
月明的鴨肉不是我在說,真的有甜!
且吃起來完全不帶任何鴨的腥臊味!
18 肉怎麼那麼好吃

今年秋天來的早(所謂的早秋?),
總覺冬天很有可能會較往年都來得冷...
趁著寒冷的冬天來臨之前,
不妨找個微涼的秋夜先好好進補一下吧!

哀怨老七說:「你們人類都可以進補,
那我們犬隻可以吃什麼來補身體蛤?」
21 哀怨的某犬

*201611補充竹筍雞食記*
一直以來有不少新莊在地鄉親跟我
推薦月明薑母鴨他們家的竹筍雞
今年我也趁著立冬這天外帶一鍋
來補身子,小結是竹筍雞真的好吃,
已取代薑母鴨成為我心目中最愛了!

外帶包裝我忘了拍下,
就是一大包湯加料,
醬料以及加點的配料會另外打包處理。
他們家的竹筍雞用的可不是一般肉雞,
而是營養價值極高、超滋補的烏骨雞!
竹筍與烏骨雞重量各多少我懶得秤,
心理上我是覺得給的算很實在,
打包的湯底也給的大器,但我沒拍。

鴨丸子是我每回去月明的必點,
再加些火鍋餃、高麗菜、菇類、
蟹腿棒、花枝丸...等尋常配料,
就能輕鬆煮出這麼完美的一大鍋!
(某犬虎視眈眈等老木掉料下去XD)


他們家的醬料(辣椒醬油、豆乳醬)
兩款滋味都不錯,香氣足也夠帶勁,
配風味偏清爽的竹筍雞正好!

覆熱過的湯底烏骨雞與竹筍二者
風味相互融合,香氣甜度更上一層!
烏骨雞軟香入透肉質甜嫩不澀,
竹筍也是香氣十足、口感嫩細不老硬,
美味極了!因為這鍋竹筍雞,
未來我應該會更常去月明交關啦!

*20181229補充更新*
等了數月總算盼到可以暢快吃
月明薑母鴨的這一天了!
(因為天氣突然變的爆冷)

一別幾個月不見的月明薑母鴨
算是我們新莊鍋物南霸天,
每年只要天氣稍微轉涼,
店頭馬上湧入大量人潮~
這天算是今年以來入冬溫度最低
也最適合吃鍋的一日,
聰明如我與友人當然選擇
早早來報到,後來事實證明我們
果真夠明智,四點半左右來
還免排隊輕鬆入座,
結果到了五點出頭不僅店內爆滿,
外頭也排起長長的外帶隊伍啦!

此次再訪感覺月明的變化不算太大,
(鴨肉有變少一點,我覺得啦)
但有一點讓我覺得必須要更新的,
就是店家竟然多了「芋頭丸」
這樣的菜色,而且還料多實在
好吃的不得了!
身為芋頭控的我本人一嚐驚為天人,
覺得必須大推但偏偏它不在菜單上,
所以才決定馬上補充在文章中!

順便補上熱呼呼薑母鴨鍋照,
這天來訪正好碰上隔壁桌客人
點羊肉爐,光鍋底就要550元,
但感覺鍋裡除了羊肉鮮少其他配料,
相較之下今年才發掘的新秀
山羊城整個豐富很多,朋友們若對
羊肉爐有興趣可參考我的分享。
山羊城食記:http://bit.ly/2AtzLLG


每次來月明吃薑母鴨差不多
點的就是那幾樣,麵線、
米血、凍豆腐、鴨丸子、高麗菜~
他們家的鴨丸子很美味,
肉香恰到好處、咬勁足且多汁,
也是個人大推不可錯過的品項。

對比鴨肉丸,新朋友芋頭丸
更是讓我一吃上癮,
吃完一份還想再續第二份、
第三份、第四、五、六份的美味!
我認真沒在開玩笑喔~
這內裡滿佈鬆軟芋頭塊、
料紮實到不行的芋頭丸,
風味口感表現都逼近滿分階段,
若不是本人鳥胃,
就算吃上十盤我也不會覺得膩!
個人不僅瘋狂激推芋頭控來此必點,
更認為即使平時不特愛芋頭但
也不至於到討厭芋頭的朋友,
若有機會也是可以點來試試。
一份50元有六大顆左右不貴,
連我非芋頭控的朋友都讚好喔!

另個新品章魚丸我們也點了一份
來品嚐,同樣料多但相對沒有
芋頭丸來的令我們驚艷,
所以這道就是小小推,
推喜愛海味的朋友可嚐嚐。

月明薑母鴨
地址:新北市新莊區建國一路111號
(新莊COSTCO斜對面)
電話:02-29019717
營業時間:16:00-01:00


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