2018年12月22日 星期六

 

【高雄美食】仁武烤鴨-日日大排長龍的人氣王,招牌烤鴨是一絕、香酥全鴨夠特別~手工現做荷葉餅我超愛!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 12/22/2018 | 標籤分類 :
高雄美食界排隊大魔王仁武烤鴨
數年來看過N百次電視介紹,
總算在今年讓我給吃到啦!(感動)
當初是如何知道仁武烤鴨
我已記不起,但店內除了烤鴨
之外的招牌人氣王「香酥全鴨」
可是讓我念想了好多年!
怎耐我跟它緣分比牛郎織女還薄,
數年來幾次下高雄都與之擦身而過,
所以這回到手的當下我心情超激動,
差一點就落下眼淚了呢!
(對我承認自己哭點非常低)

仁武烤鴨
地址:高雄市仁武區鳳仁路95之21號
電話:07-3719315
營業時間:週一~週五 14:00-20:00
週六~週日 10:00-20:00
每週二公休
(店家後方備有停車場)
==========

這趟高雄兩天一夜快閃行
我整個美食名單排的超密集,
第一日先衝湖東牛肉館
二戰小雅茶飲,接著又跑了
第三、四、五、六間店,
(食記完成我再補上分享)
來到當晚最後一站仁武烤鴨時
約末晚上18:00左右,
原本我們想店家營業到20:00,
18:00左右抵達應該是賭定能買到
沒問題,車行至門前時我還跟友伴
說我們選擇晚一點來是對的,
都完全不用排隊多輕鬆~
結果車停好走近仁武烤鴨才發現
歹己根本不是我想的那樣,
沒人排隊並非我們來對時間,
而是所有品項已全數完售,
店家已經準備收攤了啦!

這趟來訪是平日時段,
仁武烤鴨每天下午14:00才開門,
(週末早上 10:00 就開賣)
本已計畫隔天中午前離開的我們
對於千里迢迢來到貴寶地卻因
時程沒拿捏好再度與之錯身感到
非常之糾結,一直在該不該為它
多停留數小時猶豫不已。

後來是因為店小哥表示說隔天
早上八點就能打電話來預約,
我們才決定若訂到就留下,
沒訂到就哭著滾回台北這樣~😆

隔天一早預定下午兩點取貨,
來到現場已是這般景象~
據聞尖峰排隊時段是下午三點後,
所以若沒電話預定但又不想花太多
時間排隊的朋友,平日可盡量
安排下午三點之前來購買。


內用外帶各需各自排隊,
外帶是左邊這列,
內用則需往右邊去排。

相較於一般僅限外帶的台式烤鴨,
仁武烤鴨料理選擇明顯豐富許多。
除了半鴨/全鴨三吃之外,
甚至手扒全雞、燒肉、香酥全鴨、
蛋花湯、米血、青菜、白飯,
及酒香豬蹄筋「醉元寶」...等。

難得成功堵到仁武烤鴨本人,
說真的我很想整個菜單點一輪!
但一方面荷包不夠深,
又不想吃的太過撐,
所以後來只含蓄點了香酥全鴨。

結果來到現場看烤鴨肥美誘人,
又佐以烤鴨濃香陣陣,
便硬著頭皮又點了半鴨附餅!
(鳥胃人點成這樣我真是瘋子!)
好險的是香酥鴨耐放,
即使放到晚上吃也不致走味,
所以後來所有購入品項一點也
沒浪費通通入了我與友伴的胃!

預約外帶店家會給一組號碼,
到現場報號後才會開始備餐,
我也正好趁店家備餐的時間
四處走動拍拍現場狀況~

內用坐滿滿,單從面容衣著
很難判定是當地人或外地刻,
唯一可確定的是平日下午
內用竟然滿成這樣,
仁武烤鴨當真名不虛傳的威!


荷葉餅手工現做已經很厲害,
更可怕的是光製餅就有五位員工。
生意之好可見一斑!

準備出餐的半鴨,
那鴨皮色澤還真美!
讓人忍不住很想出手拿一塊來嚐~
(當然我是只在心裡想沒真的動手)

香酥全鴨一份520元不算太便宜,
勝在夠特別,鮮少在他處看到。
全鴨分成兩盒裝,
說實話拿到當下我曾動過邪念,
想說就現場找其他客人問問
有沒有想跟我們對半分,
我算便宜一點半份250元就好。
但當然也只是想想沒付諸實行,
因為我很怕一旦做了會被店家
分享到靠北顧客哈哈哈哈哈!

炸的金黃帶點微焦色澤的
香酥烤鴨入手熱騰騰香氣四溢,
我拍照同時友伴不停在旁催促
說拍好了沒要拍多久可以吃了嗎
之類讓我倍感壓力的話~
還好全鴨分成兩盒裝,
後來我留一盒慢慢拍,
另盒就讓她拿上車大快朵頤去了。


香酥全鴨除了油香肉香,
還帶濃郁的薑香與九層塔香,
不過薑片與九層塔都是聞起來香,
吃起來倒還好。
仁武烤鴨香酥全鴨剛入口會覺得
肉質偏乾硬,卻是愈吃愈涮嘴,
愈嚐愈讓人覺欲罷不能想一塊接一塊
往嘴裡送,並順道來一手必魯搭!
但考量當時兩人是準備輪流開車
奔回台北,所以後來決定暫時打住
先進攻烤鴨,待晚上回家配酒
好好細細品嚐一番!
這香酥全鴨還有一點很不錯是
即使放涼了品嚐也不致走味,
可見食材本身與用油都有一定鮮度。

半鴨附餅,我們拿到的這半份
賣相不是太好,跟在店裡拍到
出餐供內用的那半份差頗大!
(忘記的朋友可以往上拉複習一下)

本來還對店家差別待遇心生怨懟,
但實際送入口才發現其實這
眼前的焦不是焦,
雖然部分鴨皮給烤的黑了點
但嚐起來卻無過份焦味。
剛到手的烤鴨皮酥脆油嫩多肉汁,
軟的恰到好處不帶絲毫臊味,
還真是美味的不得了!

再配上柔韌富麵香的手工荷葉餅,
真的是歐伊希到讓我忍不住
翻了個超大的愉悅大白眼!
已經很久很久很久很久沒碰上這麼
有誠意、具厚度、整包品質一致
沒任何一張薄到捲肉會破皮,
還是手工現做熱騰出餐的荷葉餅了!
當然花錢上知名的餐館會有,
但一般台式烤鴨能做到這般田地,
我真心覺得不容易~
(若有其他類似的店家請不吝分享)

炒鴨架也是香的多元濃郁,
蔥香、蒜香、九層塔與辣香皆具,
連同醬汁都給紮實炒進鴨肉裡去,
同香酥鴨也是愈吃愈帶勁,
愈吃讓人愈想衝去打一手必魯來配,
所以後來也是跟香酥全鴨作夥
放到晚上待回家後才品嚐啦!


初訪仁武烤鴨讓我與友伴
留下好印象的不僅只為料理本身,
去時碰到的服務人員態度親切
耐心十足無名店傲氣這點,
也加分不少,難怪能在
Google 獲得近三千則,
平均高達4.3星的高評價!
只可惜店家離我實在遙遠,
若開在我家附近的話我肯定
能在一週內全料理制霸啦!
不過人家要開分店當然也是
高雄優先,哪輪得到我們新北!
但有夢最美希望相隨,
畢竟近一年我們新北下新莊
還真的有之前想都沒想過的
名店進駐,所以搞不好哪天
真能盼來像仁武烤鴨這麼
威震全台的厲害店也不一定囉!

仁武烤鴨
地址:高雄市仁武區鳳仁路95之21號
電話:07-3719315
營業時間:週一~週五 14:00-20:00
週六~週日 10:00-20:00
每週二公休
(店家後方備有停車場)

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