新樹路爆漿蛋餅/新樹路古早味手工蛋餅-新莊排隊美食，手工蛋餅好勁道，一定要加九層塔才對味！

2018年3月20日星期二

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 3/20/2018 | 標籤分類 : 四維路古早味蛋餅四維路爆漿蛋餅新北美食新莊四維夜市新莊四維夜市美食新莊美食新樹路古早味手工蛋餅新樹路爆漿蛋餅爆漿蛋餅

月是故鄉明，食是家鄉美。

（後面那句我自己加的）

三月上旬幾乎都在國外流連的我，

一回到台灣整個迫切想吃遍各種家鄉味！

上週末先除無心插柳吃到肖想許久的

「緯大雞排」（雞柳才是招牌），

還順便收服了另家口袋名單，

即這回要分享的「新樹路爆漿蛋餅」～

新樹路爆漿蛋餅

地址：新北市新莊區新樹路675號

電話：0921-613703

營業時間：06:00-11:00
每週日公休
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會知道新樹路爆漿蛋餅純屬意外，
只是某日閒來無事打開Google地圖
搜尋新莊早餐，看他們家評價頗高
便順勢收進口袋備存。
店家本身就叫「爆漿蛋餅」，
因位於新莊與樹林交界的新樹路上，
所以許多人就管它叫
新樹路爆漿蛋餅或新樹路古早味蛋餅。

早期新樹路爆漿蛋餅只是個路邊小攤，
幾年前才搬來現在的店面。
從FB的打卡分享來看，
店家幾乎是天天像這樣排長龍。
但倒也不用擔心會排到天荒地老，
一則因店家販售品項不多，
另就是店裡人手不算少、動作夠快。

店裡就僅蛋餅與豆漿兩種餐點，
蛋餅有原味、爆漿、雙蛋、肉鬆、
火腿，以及雙皮...等口味可選。
至於豆漿則有冰、熱兩種。
這天排隊時正好看到店家在補豆漿，
看包裝感覺應該是從外頭直接批來賣。
掰惹味，蛋餅可提前一天預訂，
但門檻是5份以上起跳。

店老闆娘服務很親切，
上門的客人無論生張熟魏，
她的招呼都讓人感覺相當有溫度，
就像鄉下時的鄰家阿姨一樣，
讓剛從美國回來碰到不少臭臉人的我
打從心底覺得粉溫暖～😂
小小一間店鋪五個工作人員各司其職，
點餐結帳、送餐打包、擀手工蛋餅、
加料煎蛋餅、挑選九層塔...等
工作各有專人負責，
整個店面乾乾淨淨十分新穎，
（看起來像新搬但其實已經搬好幾年了）
這點對潔僻鬼我本人來說超級加分。

店裡有幾套桌椅可供內用，
這天絕大部分的客人都走外帶路線，
所以我跟好友免等待就直接入座啦！

這回點了爆漿蛋餅、雙蛋蛋餅，
以及小杯冰/熱豆漿各一，
剛剛一張百元大鈔打死～

蛋餅部分都是現點現擀，
客人點餐後老闆將麵團桿成超大張的
薄餅皮下鍋油煎，再由工作人員
加入雞蛋、九層塔...等配料、
抹上沾醬後便折成類似吐司的方形，
完全不切，還挺特別的。

九層塔可選擇加或不加，
雖然九層塔這類感光食物被視為
怕皮膚歐嚕嚕人士的大敵，
（詳細原因可參考這篇報導分享）
但我必須很誠懇的說，
加了九層塔的蛋餅實在有夠對味，
拜託一定要加！

餅皮擀成大大張對折再對折的蛋餅
斷面看來有些類似千層派，
配上金黃煎蛋與翠綠九層塔，
不論視覺或嗅覺都迷人到不行！

手工餅皮軟而微韌、彈性十足，
口感相當好！
其實這天點的兩款蛋餅都會爆漿，
雙蛋因為蛋量加倍所以爆的更厲害，
相較之下原名爆漿的爆漿蛋餅
反而比較看不出來漿是爆在哪裡～😌
值得一提的是他們家帶甜味的辣醬滋味
很不錯，辣度不算太高，
但加了更凸顯各項食材的風味，
吃得辣的朋友若有機會別忘了試試。
總的來說他們家的蛋餅確實好吃，
但口感偏油一些，
我是覺得若降低油用量會更完美嚕～