義美自助火鍋城/義美石頭火鍋城-基隆在地人激推NO.1石頭火鍋果然名不虛傳，害我荷包君整個大失守了！XD（大推芋頭＆透抽必點）

2018年3月14日星期三

義美自助火鍋城/義美石頭火鍋城-基隆在地人激推NO.1石頭火鍋果然名不虛傳，害我荷包君整個大失守了！XD（大推芋頭＆透抽必點）

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 3/14/2018 | 標籤分類 : 在地人超迷戀石頭火鍋食尚玩家食尚玩家基隆基隆美食義美石頭火鍋義美自助火鍋城獨霸基隆超人氣排隊石頭火鍋

又一間在地老饕力薦的扛霸子美食入袋啦！

前些日子被老闆指派下班去基隆買元宵，

（老闆愛的是赫赫有名滴全家福元宵）

抵達時正值晚餐時間，

同事說天冷想吃點有熱湯的料理暖暖身，

我便邀他一同去試試先前

不少在地網友推薦的義美自助火鍋城，

嚐熱呼呼石頭火鍋囉！

義美自助火鍋城

地址：基隆市信義區信二路303號

電話：02-24227236 (假日無法訂位)

營業時間：夏季 16:00-2400

冬季 11:00-24:00

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寫文的當下我本人其實正在阿拉斯加追極光，

冷的要命每天腦海裡滿滿都是

台灣的火鍋＆鹹酥雞＆滷味...等，

等回台灣一定要好好大吃一輪啦！

離題附上美照供欣賞，

雖然來阿拉斯加一切都美的好不真實，

讓我一時動了想在這置產的念頭，

但想到台灣的好，美食多生活又便利，

馬上又秒回到現實了哈哈哈！

看到義美肯定會有人秒聯想到那個

也叫義美的食品大廠，我自己第一次

聽到基隆義美石頭火鍋的時候

曾納悶義美哪時連石頭火鍋也賣？

不過此義美非彼義美，

兩家雖然同名但彼此間並沒有關係喔！

因為沒事先訂位所以我們一抵達

便馬上衝進義美石頭火鍋去，

頗有歷史的店外觀是餐後離開時拍的，

造訪這天是平日晚餐時段，

我們五點半左右抵達店內還沒什麼人潮，

但六點後客人陸續上門，

約六點半後沒訂位的客人就得排隊候位了。

Ps.義美石頭火鍋平日時段可訂位，

假日只能現場候位。

另外平日允許客人未到齊先到者先入座，

但假日則需全員到齊方可入內用餐。

店內裝潢擺設與外觀一樣充滿歷史感，

但「嗅覺」上並不會給人老店的感覺。

我這人吃美食很重店家的「氣味」，

最怕碰到那種一進去就聞到濃厚油垢味，

或甚至有「小強屎味」的店家。

關於這部分義美自助火鍋城完全合格，

店內只飄散石頭火鍋爆香的濃厚香氣，

絲毫無其他異味。

如同台北的曾德、小紅莓火鍋...等

老牌自助火鍋城，義美石頭火鍋

也是採自助取料的方式，

除了肉品部分一開始店員會詢問

要什麼肉（有牛/羊/豬）可選，

需要幾盤以幫忙炒料爆香之外，

其他部分基本上都是採自助方式取餐。

這趟大概因為是初訪看到自助取餐區

料太多整個拿到失心瘋，

竟忘了要拿乾魷魚先來爆香鍋底！

然後在地人大推花枝丸「先煎再煮」的

老饕級吃法我也忘個精光！

只能等下回二訪時再補吃了嗚嗚～

拍照時乾魷魚三個大字就在我眼前，

我竟然會忘了真的很不應該（巴自己）。

所有的配料都像這樣層層堆疊，

因為是生食需再加熱方可食用我OK，

若熟食這樣疊我肯定會奪門而出～XD

來此消費除了火鍋料以盤計價，

店家還會依人頭收取鍋底費用，

至於價格各自為何這天我沒細問，

結果就是產出一個頗驚人的結帳金額，

我與同事僅兩人吃了920元，

是本人吃這類自助火鍋城有史以來

消費單價最高的一次！

掰惹味，鮮蚵碩大肥美看起來

一整個很欠吃！可惜我不大敢吃鮮蚵，

同事也怕一人無法完食這大大的一盤，

便沒嘗試了。

我本人吃火鍋就愛拿些便宜貨，
如豬血糕、甜不辣之類的～
因為這天同行的同事專吃高檔貨，
所以我只簡單挑了盤甜不辣。

義美自助火鍋城的甜不辣有夠肥，
口感偏軟但不至於太爛，
我個人是還蠻喜歡的囉～

好加在的是外頭少見的蛋腸我沒漏勾，
如果連這樣也忘了我真的會哭～
煮過的蛋腸外觀看來有些類似牛粒，
也就是俗稱的台式馬卡龍，
吃來口感有些類似蒸蛋，澎而軟滑，
我自己是還蠻喜歡的。

自以為很會吃的同事一口氣叫了
兩盤高麗菜，結果最後太撐
根本吃不完有夠浪費！
（然後還拉我當分母hen過份）

與大多數的石頭火鍋相同，
義美自助火鍋城也是先熱鍋下油
煸炒部分食材，如肉品、乾魷魚...等。
之前看時尚食尚玩家介紹是說
當地人還有種隱藏版吃法，
即點花枝丸讓店家先煎至表面微焦，
逼出香氣後再品嚐風味更佳。
（結果我竟然忘了點嗚嗚嗚嗚嗚）

趁店員爆炒料時趕緊取醬料去，
基礎的沙茶醬已事先分裝好，
其餘還有醬油、醋、蔥花、花生粉、
生辣椒、蒜頭...等可供調味。

這兒用的是萬家香甘露醬油，

嚐起來相對沒傳統台式醬油那般重鹹。

醬料調好基本鍋底也準備好囉！
這回跟同事真的很瘋，
除兩盤高麗菜之外還點了牛肉兩盤、
豬肉一盤，以及甜不辣、魚餃、
透抽、蛋腸、芋頭、豆皮各一，
白飯部分也是需另外點，
擔心整桌菜或吃不完的我們只含蓄
合點了一碗來分食。

透抽肥厚透亮，
光看色澤就覺得鮮度一流，
實際品嚐果然一如預期，
又鮮又彈口感風味都好的不得了～
立馬被本人列入來此必點名單！

所有肉品就像醬子給炒至半生熟，
再依自己的喜好煮食品嚐。
肉的部分表現中等，不好也不壞，
我自己吃這類自助火鍋其實
只求肉沒硬筋、別太肥太柴即可，
若就這樣看來義美自助火鍋的肉品
有達到及格標準喔～

有夠大can的甜不辣，
一如先前所說，偏軟但不爛，
帶淡淡魚漿味，還算不錯嚕！

然後芋頭控們拜託一下，
來這邊千千萬萬記得要拿芋頭！
這天在義美石頭火鍋吃到的芋頭
我只能說：「完美！」
若浮誇一點也可以說成
「好吃到要飛上天了！」
有多好吃大概就是你能想得到所有
可以拿來形容芋頭好吃的正面詞彙，
在這兒都能派上用場～
又綿又Ｑ又香又桑，
他們家的芋頭實在選的好，
美味到讓我這號稱鳥胃的人差一點
獨自嗑掉整盤，要知道芋頭這種
東西吃進肚裡可是很容易飽的，
我還能一塊接著一塊吃，
可見他有多歐依西啦！

其他諸如豆皮、魚餃、高麗菜...等
表現算是中規中矩，就不廢言囉！
這回雖然腦殘忘了拿乾魷魚，
也沒記起來必點花枝丸＆
請店員煎到雙面恰恰這件事，
但我跟同事仍覺得義美自助火鍋
湯頭已經算相當不錯，
洋蔥與高麗菜的甜都給炒進湯裡，
喝時帶淡淡麻油香與濃郁肉香，
冷天裡還真容易讓人一口接著一口
喝到欲罷不能哩！

最後雞婆提醒一下，
桌上雞蛋不是免費的喔！
這天我跟同事有夠狂，
雞蛋一個也沒動，
兩人最後結帳金額竟破九百，
來到920元大關！
算是我有史以來吃自助火鍋
客單消最高的一次～😅
只能說若大夥兒來這兒用餐千萬
記得別讓肚子正餓，或定力不足的
人去取火鍋料，否則很容易就像我們
這樣胡亂點瘋狂拿，
結局就是點太多吃不完，浪費額！