2019年3月24日 星期日

 

指有雞飯 ∥ 營業時間前一天才公布的超神秘海南雞飯餐車!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 3/24/2019 | 標籤分類 :
前陣子透過 IG 達人好友得知
在台北美食江湖有間名叫
指有雞飯(Chicken rice only)
名符其實只有海南雞飯一樣商品,
僅靠餐車移動販售連店面都沒有,
每日是否營業?在哪裡出沒?
皆僅在前一天於 IG 及 Facebook
限時發佈的秋條店,令我十分好奇!
便決定加入追蹤行列,
看哪天能否有緣碰上它。
結果皇天不負吃貨人,
這禮拜竟讓我碰上指有雞飯
出沒在我與同事計畫拜訪的
東區客戶公司附近,
當然說什麼也不能放過這一味啦!

指有雞飯 ChickenRiceOnly
=======

指有雞飯主要出沒於台北市內
各重要商業區與捷運站周邊,
除以僅供現場排隊購買的餐車
型態經營,也有提供外送服務。
其中外送部分是與外送公司合作,
5份以上即提供但範圍限台北市
與新北市,運費需由買方負擔,
費用視運送距離長短個別報價。
若訂滿20份以上則可享免費外送,
但範圍以「台北市內」為限。
訂購可透過指有雞飯的 IG
FB 粉絲專頁或 Line 私訊下單。
(Line搜尋「@yhj7733v」)
外送時間:每日 11:00-13:00
(假日不提供外送服務)

指有雞飯=只有雞飯,
Chicken rice only!

早期指有雞飯餐車還有提供
前一天預約保留的服務,
目前則全面改為現場排隊購買制,
餐車出沒時間為每日
12:00-14:00,售完為止。
老闆的 T恤很特別背面竟是
以雙手交疊擺出雞頭的圖樣,
正面也很促瞇印上"120"字樣,
120就是他們家雞飯餐盒的單價。
這裡就僅只新加坡雞飯一樣商品,
所以千萬別跟老闆說要排骨飯
或豬腳飯或牛腩飯或 whatever
雞飯以外的飯,會被揍!

好啦會被揍是我個人亂開玩笑的,
事實上指有雞飯的年輕老闆人
很客氣友善,當天可能因為有事
耽擱所以晚了一分鐘抵達現場,
才到現場馬上不停與嗷嗷待哺等著
買雞飯餐盒的朋友們連聲說
自己這天來晚了非常抱歉。


同事負責排隊買餐盒我本人
則躲在附近的草叢拍照,
因為現場人手一機對著餐車周邊
狂拍猛錄,低調害怕鏡頭如我
自然是能閃多遠就閃多遠啊!

餐車跟菜單皆由同事掌鏡拍攝,
如有不清楚之處敬請見諒。
(同事:幹嘛這樣!)
目前指有雞飯只有新加坡雞飯
一樣餐點,每個餐盒120元,
內有紅、綠、黑三大種特色醬料。

為避免大家看不清楚,
以下擷取店家粉專菜單高清版的
三醬特色供參考。

成功入手指有雞飯餐盒!
餐點採厚硬殼紙盒盛裝,
每盒並附以木製叉子一只。
一個餐盒要價120元不便宜,
當中有不小部分應是因為用了
這頗為高檔的包材及餐具。

一開盒色彩繽紛的醬料與
配菜讓人看的眼睛為之一亮!


海南雞飯要稱上「正宗」
除了主角油嫩雞肉與清香雞飯,
還得具備紅綠黑經典三色醬,
因此我雖酷愛慶城海南雞飯,
寫文卻絕不稱其「正宗」,
就因其少了「黑醬」這一樣!
(慶城食記:http://bit.ly/2HR52MI

指有雞飯三醬兼具,
以紅椒為底加入朝天椒、蒜頭、
檸檬汁製作的紅醬嚐來
如外觀一般火熱辛嗆,
來之前曾拜讀幾篇網路食記皆稱
指有雞飯的紅醬只僅「微辣」
或甚至「不辣」,但這天實際
品嚐後我只能說每人對辣的
耐受度不同,對我與同事兩個
辣辣幼幼班程度的人來說,
當天嚐到的紅醬風味實在太過鮮明
也太有存在感,濃烈到完全搶過以
三星蔥為基底搭配生薑調製的綠醬,
這點實在可惜了。

淋於海南雞上的歐嚕嚕黑醬
也是構成「正宗」海南雞飯
不可或缺的存在!
指有雞飯採用來自新加坡百年
老字號店家的油膏為黑醬,
色澤極深質地濃稠,
嚐來卻意外清甘不死鹹,
上趟新加坡自由行沒注意到
當地竟有這般厲害的醬料,
未來若再訪我定要奮力帶回它!
新加坡四天三夜自由行行程:

主角海南雞軟的很徹底,
入口分不清是皮或肉,
就是一股腦的非常軟。
雖然指有雞飯的雞肉不帶異味,
但皮肉口感實在太過軟,
軟到我大概三塊下肚之後
就覺得有些怕,得靠辛嗆的
紅醬與小菜小魚乾辣椒佐食,
才有辦法將剩下的雞肉解決掉...
但我非特例,因為同事亦然。


海南雞飯的另個主角雞飯,
飽吸雞汁的泰國米飯香氣淡雅,
但或許因為長時間於餐盒中悶放,
所以導致口感偏軟了一些。

可喜的是餐盒裡這原本不帶
期望的小魚乾辣椒表現絕佳,
魚香濃郁開胃辣的到位精彩,
不僅解了主角海南雞與雞飯的危,
甚至還成功救援蔥香淡薄的綠醬,
整個美味到我超想回頭建議年輕老闆
不如將其商品化(若為自製的話),
若單為這小魚乾辣椒,
我願意追隨在大台北四處漂泊的它!

初訪指有雞飯雖幾位主角表現
未達我原先預期,但年輕老闆
客氣有禮值得鼓勵,外加令我
大為驚喜的小魚乾辣椒,
因此未來若有緣碰上指有雞飯
在周邊出沒,我應該還是會再
給它一次機會,看當天那些意外
是否為難得的特例囉!

指有雞飯 ChickenRiceOnly
Line搜尋「@yhj7733v

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