【日本香川自由行】汐さぎ！庵 ∥ 在地人帶路隱藏版餐廳，使用當地食材的家常美味令人難忘！（需預約）
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
1/20/2020 |
標籤分類 :
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餐廳裝潢溫馨雅緻，
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若有朝一日再度踏上日本香川縣，
位於丸亀市內近琴電琴平線栗熊站
這間採用香川當地物產製作家常料理，
卻意外美味無比的汐さぎ！庵，
是我百分百會再訪的一間絕讚好店！
在此行前往香川之前，
和絕大多數未曾造訪當地的人一樣，
（硬要拖別人下水這樣😆）
我自己對香川美食的印象，
除了舉世聞名的讚岐烏龍麵之外，
就是雞腿控最愛的骨付雞，
結果萬萬沒想到整趟行程最讓我
印象深刻的反倒並非上述二者，
而是由當地人帶路，
料理外觀看似尋常處處可見，
風味卻令人吃過難忘的地方食堂。
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汐さぎ！庵雖距離琴電栗熊站
約僅 10來分鐘步程，卻因所在位置
相當隱密而有些難找，若無導航在手
也沒熟門熟路的在地達人帶路，
一般人基本上找不著也碰不到。
我人很好先幫大家備妥由栗熊站
前往汐さぎ！庵的步行路線，
需要導航版的可以參考：這裡。
會對汐さぎ！庵印象深刻
並不僅因為他的餐點美味，
鶴立雞群讓人走過路過絕對會心生
好奇興趣想一探究竟的奇特外觀，
也是讓我來過便難以忘懷的原因之一。
這建築遠遠看好像是由巨大石頭
鑿挖而成，與周邊質樸民房
對比之下感覺超突兀，
凡正常人應該都會納悶這石屋
到底是用來做什麼的吧？！
我朋友是說覺得像外星人基地，
如果 Google不到資訊她是
絕對不敢靠近的哈哈哈哈哈～
餐廳內部採天井設計增加
室內採光，中央的小庭院
種植有時蔬香草，抵達時正巧
碰上當地客人來此用餐間採買
餐廳自種自銷的蔬菜們，
聽到店員說一大顆白菜竟然只賣
日幣 150円逼的我整個也好想買！
無奈當天就要飛回台灣，
買了也沒地方煮也帶不回來，
只好默默拍幾張圖留作紀念先。
內部實際用餐空間不大，
粗估至多僅能容納約 20餘人。
目前餐廳共午、晚兩個時段供餐，
中午採預約優先制，
至於晚餐則為完全預約制，
預約方式僅限電話或現場預約，
對外國遊客來說難度相對高一些。
餐廳裝潢溫馨雅緻，
我自己特別喜愛靠窗的雙人座，
下次若有機會再訪我一定要
優先指定這個位子～😍😍😍
落地窗外由大片農田、水塘，
及山巒交織而成的景色令人陶醉，
像這樣的餐廳若在台灣肯定
天天一位難求～
（當然前提也要餐點夠水準啦！）
午餐以套餐方式供應，
海鮮（魚）或肉類（雞豬牛）皆有，
當中讚岐牛為固定菜色，
至魚肉類或魚料理則視當天的
進貨狀況而定。
這天我們來時讚岐牛已完售，
於是大夥兒便都點了使用「櫻姬雞」
雞腿排為主食的地人午間定食。
每份套餐內含自家種植新鮮野菜
製成的開胃沙拉盤、
主食（肉/魚+當日摘採時蔬）、
味噌湯、漬菜、飯/手工麵包、
餐後甜點，及飲料各一，
價格介於 1,500-2,200日圓間，
乍看會覺得好像不怎麼便宜，
待餐點上桌就知道這根本太划算！
難怪帶路的在地友人會說
這間是他個人私藏許久不大想
曝光的一間極品好店～😆
除套餐外也有多種無酒精
與酒精性飲料可點，
菜單上與店家官網都並未特別
註明店內是否有低消限制，
但我是覺得大老遠跑來就是應該點份
特色套餐來品嚐才值回（機）票價啊！
（敬告：酒後不開車安全有保障）
決定好餐點後工作人員陸續送上
擦手巾、沙拉醬料，與餐具...等，
各種食器皆質感別具，
讓餐具控我本人看了又好想收藏。
前菜開胃沙拉盤一上桌我忍不住
在內心驚呼，我的老天這份量
也太多擺盤也太美太精緻了吧！
「這份量好多喔我應該吃不完！」
「我若吃不完可以幫我一把嗎？」
「OMG櫻桃蘿蔔也太脆太好吃！」
「花椰菜怎麼有辦法那麼甘甜？」
「這牡蠣好吃到一個不合理ㄟ！」
前一刻還在嚷嚷這開胃沙拉盤
應該吃不完的人，轉眼就在各種
驚訝中把盤裡的好料通通清光！
如此說或許會有人覺得誇張，
但我真心覺得這盤沙拉盤堪稱個人
近幾年來吃過最令我喜愛的一盤，
不僅盤裡各款時蔬味鮮口感佳，
調配用以佐食的醬料們也很守本分
扮演好最佳配角的身份，
將各樣食材的風味推向更上一層！
店家特製的芝麻和風沙拉醬
香氣濃厚到我忍不住想問店員
這醬料是否有單獨販售？
然而答案是...沒有...😭😭😭
解決開胃沙拉盤後，
服務人員緊接著送上主食、米飯、
漬菜，與味噌湯，看似樣式不多
但份量可不少，整餐下來連平日
走大食量路線的友伴吃完都喊說
飽到天靈蓋，可見這套餐
份量是多麼的有誠意～
主餐是將櫻姬雞腿肉香煎與
汆燙當日現採法蓮草（菠菜）勾以
醬香薄芡而成，菠菜鮮脆多汁，
腿肉油嫩酥彈，鹹甜適中的調味
恰恰彰顯各項主材的原始風味，
是道單吃不覺得厚重，
佐米飯品嚐也不失其味的料理，
雞腿控我本人尤其喜愛那若有似無，
曖曖內含光的雞皮焦香。
（好煩寫著寫著又想飛了！）
當天唯一較殘念的是白飯
底部略偏濕軟些影響口感，
如若米飯能再乾一些Q一點，
這餐表現就直逼滿分境界啦！
餐後飲品有咖啡/茶/果汁可選，
我選擇的柳橙汁採用濃縮還原汁，
表現中規中矩。
但甜點黑糖豆粉奶酪可好吃了，
乳香糖香具足，
搭以豆粉更添高雅風味！
日本人的貼心世界無敵，
設在室外的洗手間怕客人冷到，
還特別放了台暖風機讓如側的朋友們
不至於因為褪去內外褲而「受寒」，
不少朋友問我為何出國總只選日本，
這就是主要原因之一。
若吃的太飽想走走消食一番，
不妨來去距栗熊僅兩站的滝宮
找可愛的烏龍麵呆呆獸拍照打卡，
來到別稱烏龍麵縣與呆呆獸縣的香川，
若沒順道收藏集二者於一身的
呆呆獸人孔蓋就太可惜囉！
汐さぎ！ 庵
地址：香川県丸亀市綾歌町栗熊西1782-2
電話：0877-89-0180
營業時間：午餐 11:00015:00（14:00 L.O）
晚餐 17:30-21:00（完全預約制）
每週日與每月第2、4個週一公休
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