【日本香川自由行】汐さぎ!庵 ∥ 在地人帶路隱藏版餐廳,使用當地食材的家常美味令人難忘!(需預約)
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
1/20/2020 |
標籤分類 :
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餐廳裝潢溫馨雅緻,
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若有朝一日再度踏上日本香川縣,
位於丸亀市內近琴電琴平線栗熊站
這間採用香川當地物產製作家常料理,
卻意外美味無比的汐さぎ!庵,
是我百分百會再訪的一間絕讚好店!
在此行前往香川之前,
和絕大多數未曾造訪當地的人一樣,
(硬要拖別人下水這樣😆)
我自己對香川美食的印象,
除了舉世聞名的讚岐烏龍麵之外,
就是雞腿控最愛的骨付雞,
結果萬萬沒想到整趟行程最讓我
印象深刻的反倒並非上述二者,
而是由當地人帶路,
料理外觀看似尋常處處可見,
風味卻令人吃過難忘的地方食堂。
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汐さぎ!庵雖距離琴電栗熊站
約僅 10來分鐘步程,卻因所在位置
相當隱密而有些難找,若無導航在手
也沒熟門熟路的在地達人帶路,
一般人基本上找不著也碰不到。
我人很好先幫大家備妥由栗熊站
前往汐さぎ!庵的步行路線,
需要導航版的可以參考:這裡。
會對汐さぎ!庵印象深刻
並不僅因為他的餐點美味,
鶴立雞群讓人走過路過絕對會心生
好奇興趣想一探究竟的奇特外觀,
也是讓我來過便難以忘懷的原因之一。
這建築遠遠看好像是由巨大石頭
鑿挖而成,與周邊質樸民房
對比之下感覺超突兀,
凡正常人應該都會納悶這石屋
到底是用來做什麼的吧?!
我朋友是說覺得像外星人基地,
如果 Google不到資訊她是
絕對不敢靠近的哈哈哈哈哈~
餐廳內部採天井設計增加
室內採光,中央的小庭院
種植有時蔬香草,抵達時正巧
碰上當地客人來此用餐間採買
餐廳自種自銷的蔬菜們,
聽到店員說一大顆白菜竟然只賣
日幣 150円逼的我整個也好想買!
無奈當天就要飛回台灣,
買了也沒地方煮也帶不回來,
只好默默拍幾張圖留作紀念先。
內部實際用餐空間不大,
粗估至多僅能容納約 20餘人。
目前餐廳共午、晚兩個時段供餐,
中午採預約優先制,
至於晚餐則為完全預約制,
預約方式僅限電話或現場預約,
對外國遊客來說難度相對高一些。
餐廳裝潢溫馨雅緻,
我自己特別喜愛靠窗的雙人座,
下次若有機會再訪我一定要
優先指定這個位子~😍😍😍
落地窗外由大片農田、水塘,
及山巒交織而成的景色令人陶醉,
像這樣的餐廳若在台灣肯定
天天一位難求~
(當然前提也要餐點夠水準啦!)
午餐以套餐方式供應,
海鮮(魚)或肉類(雞豬牛)皆有,
當中讚岐牛為固定菜色,
至魚肉類或魚料理則視當天的
進貨狀況而定。
這天我們來時讚岐牛已完售,
於是大夥兒便都點了使用「櫻姬雞」
雞腿排為主食的地人午間定食。
每份套餐內含自家種植新鮮野菜
製成的開胃沙拉盤、
主食(肉/魚+當日摘採時蔬)、
味噌湯、漬菜、飯/手工麵包、
餐後甜點,及飲料各一,
價格介於 1,500-2,200日圓間,
乍看會覺得好像不怎麼便宜,
待餐點上桌就知道這根本太划算!
難怪帶路的在地友人會說
這間是他個人私藏許久不大想
曝光的一間極品好店~😆
除套餐外也有多種無酒精
與酒精性飲料可點,
菜單上與店家官網都並未特別
註明店內是否有低消限制,
但我是覺得大老遠跑來就是應該點份
特色套餐來品嚐才值回(機)票價啊!
(敬告:酒後不開車安全有保障)
決定好餐點後工作人員陸續送上
擦手巾、沙拉醬料,與餐具...等,
各種食器皆質感別具,
讓餐具控我本人看了又好想收藏。
前菜開胃沙拉盤一上桌我忍不住
在內心驚呼,我的老天這份量
也太多擺盤也太美太精緻了吧!
「這份量好多喔我應該吃不完!」
「我若吃不完可以幫我一把嗎?」
「OMG櫻桃蘿蔔也太脆太好吃!」
「花椰菜怎麼有辦法那麼甘甜?」
「這牡蠣好吃到一個不合理ㄟ!」
前一刻還在嚷嚷這開胃沙拉盤
應該吃不完的人,轉眼就在各種
驚訝中把盤裡的好料通通清光!
如此說或許會有人覺得誇張,
但我真心覺得這盤沙拉盤堪稱個人
近幾年來吃過最令我喜愛的一盤,
不僅盤裡各款時蔬味鮮口感佳,
調配用以佐食的醬料們也很守本分
扮演好最佳配角的身份,
將各樣食材的風味推向更上一層!
店家特製的芝麻和風沙拉醬
香氣濃厚到我忍不住想問店員
這醬料是否有單獨販售?
然而答案是...沒有...😭😭😭
解決開胃沙拉盤後,
服務人員緊接著送上主食、米飯、
漬菜,與味噌湯,看似樣式不多
但份量可不少,整餐下來連平日
走大食量路線的友伴吃完都喊說
飽到天靈蓋,可見這套餐
份量是多麼的有誠意~
主餐是將櫻姬雞腿肉香煎與
汆燙當日現採法蓮草(菠菜)勾以
醬香薄芡而成,菠菜鮮脆多汁,
腿肉油嫩酥彈,鹹甜適中的調味
恰恰彰顯各項主材的原始風味,
是道單吃不覺得厚重,
佐米飯品嚐也不失其味的料理,
雞腿控我本人尤其喜愛那若有似無,
曖曖內含光的雞皮焦香。
(好煩寫著寫著又想飛了!)
當天唯一較殘念的是白飯
底部略偏濕軟些影響口感,
如若米飯能再乾一些Q一點,
這餐表現就直逼滿分境界啦!
餐後飲品有咖啡/茶/果汁可選,
我選擇的柳橙汁採用濃縮還原汁,
表現中規中矩。
但甜點黑糖豆粉奶酪可好吃了,
乳香糖香具足,
搭以豆粉更添高雅風味!
日本人的貼心世界無敵,
設在室外的洗手間怕客人冷到,
還特別放了台暖風機讓如側的朋友們
不至於因為褪去內外褲而「受寒」,
不少朋友問我為何出國總只選日本,
這就是主要原因之一。
若吃的太飽想走走消食一番,
不妨來去距栗熊僅兩站的滝宮
找可愛的烏龍麵呆呆獸拍照打卡,
來到別稱烏龍麵縣與呆呆獸縣的香川,
若沒順道收藏集二者於一身的
呆呆獸人孔蓋就太可惜囉!
汐さぎ! 庵
地址:香川県丸亀市綾歌町栗熊西1782-2
電話:0877-89-0180
營業時間:午餐 11:00015:00(14:00 L.O)
晚餐 17:30-21:00(完全預約制)
每週日與每月第2、4個週一公休
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