2020年10月22日 星期四

中崙蕃茄麵 ∥ 蕃茄麵湯清味甜太順口,讓我忍不住喝到一滴不剩的極品好湯!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 10/22/2020 | 標籤分類 :
前幾日與同事茶水間閒聊,
其中一人盛讚位於中崙市場旁巷內的
中崙蕃茄麵」之蕃茄拉麵湯
美味到讓他喝完之後很想厚顏去
問店家能否(免費)續湯~
並強烈建議大家務必找時間去試試,
向來不喜在外喝湯的我聽同事描述
過後大感興趣,便立馬找時間奔囉!

中崙蕃茄麵
地址:台北市松山區八德路三段74巷14弄5號
電話:02-25783313 02-25790823
營業時間:11:00-20:00
每週日公休

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關於我本人外食不大愛喝湯
這件事,幾乎只要有湯的食記
我都會提到,老粉多少應該有印象。
但也正因為我極不愛喝外人煮的湯,
對於同事敢極力推薦的湯才更感興趣。

中崙蕃茄麵座落於中崙市場旁巷內,
這天午餐時段來訪或許因為下雨,
人潮比預期少得多,用餐格外輕鬆。

工作區的阿姨人很好,
聽我說想拍照還特地稍微定格~😆
店裡上上下下所有工作人員都
非常客氣和善,對我來說很加分。

內用有六人長桌和四人桌,
環境簡單乾淨,每桌備有辣豆瓣、
乾辣椒,及胡椒粉...等調味品,
餐具、餐巾紙、垃圾桶...等也有附上。

這天與友人合點蕃茄拉麵(大)、
肉燥乾麵(小)和四神湯(小)各一,
以我鳥胃+正常食量友人來說
如此點大概能吃到九分飽,
但因為內容以湯水居多,
肚猴友人是說差不多只能撐到午茶。
(我是撐到晚餐沒問題啦😂)

肉燥乾麵除了油蔥肉燥外,
另配上幾葉大陸妹增添綠意及營養。
乾麵用的是微粗的拉麵,
個人覺得在小吃麵攤上算是較少見的。
淋上的肉燥雖量不多但香氣足,
肉燥偏瘦本身不會過於油膩,
鹹度偏高的醬汁則使整碗乾麵都有味,
再加些乾辣粉嚐起來又更帶勁過癮!

乳白湯頭的四神湯帶排骨香,
配料的蓮子、薏仁...等香氣亦給
紮實熬進湯頭中,小腸新鮮不臊,
整體嚐來味濃而不膩口,
我與友人都還挺愛的。
(但這用料訂價 65元稍貴就是😂)

本次特訪中崙蕃茄麵的主角登場,
是受同事盛讚的蕃茄拉麵,
大碗內有白叉燒肉片*1、排骨*2、
馬鈴薯、紅蘿蔔、花椰菜、蕃茄,
及雞蛋...等配料,搭以大量微粗的拉麵
整體份量還真不少!訂價 110元/碗
我個人是覺得相當值得囉~

每碗加入半顆帶皮紅蕃茄,
滋味鮮酸,如欲湯頭蕃茄味更濃些,
建議可將蕃茄擣融入湯頭品嚐。
我自己一直以來都不愛人工番茄,
但像這樣全天然的蕃茄我倒是不排斥,
蕃茄的自然酸入湯後甜味更顯,
我的話會建議先嚐過原始湯頭,
再試著擣入新鮮蕃茄享受不同的風味。

大塊紅蘿蔔與馬鈴薯給煮得極軟,
入口輕嚼即於嘴中迅速散化開來。

大塊白叉燒極為厚實,
但入口軟嫩爆汁甜味四溢,
實在好吃極了啊!

飽吸湯汁精華的排骨肉軟不柴,
吃時偶爾還能嚐到微脆的軟骨,
我自己是相當喜歡嚕!

拉麵裝盛後打入的雞蛋微生,
若不喜生蛋可請店家改以滷蛋替代。

融合整碗食材精華的湯頭果然
如同事所言,有夠甘美涮嘴!
肉甜蔬鮮都給充分熬進湯裡,
以馬鈴薯入湯所產生的特殊風味
更是令我與同行友人喝到愛不釋口!
有趣的是原本友人剛喝時只說還好,
結果隨著湯頭一匙接一匙往嘴裡送,
友人竟整個喝到欲罷不能,
甚至如入無人之境把我當塑膠晾在
一旁瘋狂猛喝~(我無限白眼)
直到我酸:「啊不是說還好而已?」
友人才回過神來乖乖把碗嚕還給我...

這間有多合我們胃口看圖就知道,
以我的個性平常很難得見到外食
竟然連湯都喝到一滴不剩,
中崙蕃茄麵算是例外之一。
但最後還是要來段免責宣言,
口味這種事很主觀,
我自己日常是偏好清淡飲食,
所以覺得中崙蕃茄麵的天然湯頭
很合我口味,但對平日習慣重口味
或無味精不歡的食客來說,
可能八成以上會覺得這湯頭太無味。
特地不用,順便可以,
為了這麵遠道而來我是覺得不必,
但若路過倒是可滑進店裡一嚐,
不要抱太高期望只是隨緣記下,
待有機會時用上,
就比較不用怕會受傷害囉!😁

中崙蕃茄麵
地址:台北市松山區八德路三段74巷14弄5號
電話:02-25783313 02-25790823
營業時間:11:00-20:00
每週日公休





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