黃記魯肉飯 ∥ 稱霸晴光商圈的超人氣排隊美食，滷蹄膀噴香軟嫩滋味更甚！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
12/02/2020 |
標籤分類 :
中山區美食
台北美食
好吃魯肉飯
好吃蹄膀
晴光商圈美食
晴光商圈美食推薦
黃記魯肉飯
雖然生意極好但印象中黃記魯肉飯
填好菜單向店家表明要內用，
因為老早填妥了菜單，
扛霸子魯肉飯比例肥多於瘦，
鹹甜兼具的台式醬瓜，
個人來到黃記魯肉飯的終極必點，
一直以來都覺得黃記魯肉飯的
熟悉我的老粉多少有印象個人
關於叱吒台北晴光商圈已久的
「黃記魯肉飯」，多年以來我
一直有件事誤會非常大，
就是以為吃過多次的自己老早便
寫過食記分享，結果...根本沒有～
（啪啪啪用力 send 自己 tree pay）
上週去附近找朋友敘舊偶然發現
自己這多年失誤後，
馬上決定再戰黃記魯肉飯並趕緊
將食記補起來，以免金魚腦
我本人過沒幾天又忘光光。
黃記魯肉飯
地址：台北市中山區中山北路二段183巷28號
電話：02-25958396
營業時間：12:00-21:30
每週一公休
＝＝＝＝＝＝＝
工作人員向來態度都挺不錯的，
不會像有些店一忙起來就對顧客
表現極度不耐煩或甚至惡言相向。
來時正值用餐尖峰時間，
無論內用或外帶皆需等待。
黃記魯肉飯有一點很聰明的是
利用文字看板的方式來輔助引導，
不然生意那麼好若客人各個都要
開口問工作人員，肯定又會更亂。
領了號碼牌在一旁等叫號即可。
內用分成兩個區塊，前大後小，
便當配菜以標號方式讓客人選填，
知道香菜在美食市場反應兩極，
還貼心將香菜分出來供選擇加與不加。
合計客容量不算少，再加上入座前
店家已事先憑菜單進行備餐，
因而可更有效提升翻桌率，
所謂魔鬼藏在細節裡，
完美了小事才足以成大器，
在我來看黃記魯肉飯算是相當程度
體現了這個知易行難的道理。
入座約莫不到 2分鐘的光景，
我們的所有餐點便全員到齊。
切成小丁並給滷煮成近似末的
帶皮肥肉入口膠質滿滿、肥而不膩，
滷汁油脂結合米飯的香氣更是成功
引起人想一口接一口扒不停的慾望，
但吃了黃記魯肉飯不下十數回，
有個問題就是米飯品質不很穩定，
有時會過於失軟壞了口感。
（這天運氣好遇到的白飯還不錯）
清脆質地豐富了魯肉飯的口感層次，
比起常見色素感滿點黃蘿蔔片，
我是更偏好黃記這樣的搭配多些。
多了大片香菇幫襯的雞肉絲飯
滷蛋入味但這天給滷到偏硬些，
但還好我牙口不錯，
所以仍然吃得很開心～😆
並沒有加到很多分，這些年造訪
黃記魯肉飯 N回我其實從未點過
雞肉絲飯（畢竟我是在火雞肉飯
大本營嘉義打滾長大的），
是這回跟友人說想補篇食記，
才被說服點碗雞肉絲飯來豐富內容，
（朋友是說一定會有人好奇）
結論我委婉的說，若本身對
雞肉飯要求不低，建議這裡的
雞肉絲飯可以跳過喔～😁
說真的並非門麵擔當「魯肉飯」，
而是軟嫩入味的「蹄膀肉」！
比起前幾日分享三重夯店
「光興腿庫」的蹄膀肉，
黃記魯肉飯的蹄膀是無論皮或肉，
都呈現極致軟嫩的狀態，
肥肉入口輕抿即融，瘦肉也是幾乎
不費吹灰之力就能輕鬆品嚐。
關於蹄膀如果喜歡皮彈Q肉紮實的，
光興腿庫會是不錯的選擇，
但若和我一樣偏愛滑嫩豬皮
與多汁不乾口的瘦肉組合，
我個人私心建議黃記魯肉飯的可以。
魯筍絲跟燙青菜偏油，
此次也不例外，這天因為是首篇
食記想盡量呈現料理的原本風貌，
否則燙青菜我通常會請店家
滷肉汁下手輕一些。
向來不大喜愛在外吃羹湯，
之前來黃記魯肉飯我頂多就是點
竹筍排骨湯，這回則因為同行
友人是花枝的頭號粉絲，
所以才改點花枝羹來搭食。
（但其實冬天也點不到竹筍排骨湯啦）
花枝羹表現中規中矩，
內裡花枝肉塊佔比不大，
目前花枝羹我最愛的還是老巢新莊
知名度不算太高的阿海麵線，
雖然比起早期略顯退步，
但花枝條還維持在一定的水準，
所以我大概平均每兩個月會買一次。
（阿海食記：https://bit.ly/37s2m3t）
最後想補充的是黃記魯肉飯
滷煮類的料理在調味上明顯甜度偏高，
但那種甜並非是由味精而來，
也是讓平日不喜鹹料理帶重甜的我
這些年還是經常來交關的主要原因之一。
啊如果本身極度不愛甜味明顯的
滷肉或蹄膀或花枝羹或其他鹹料理，
個人會建議對黃記抱持隨緣心態就好，
不期不待就不怕受傷害囉！
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地址：台北市中山區中山北路二段183巷28號
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