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2024年1月10日 星期三

是芋頭香腸！ || 新北新莊四維市場超隱藏版美食，手工製作想吃記得提前預訂～

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 1/10/2024 | 標籤分類 :
前些日子有網友密我問：
「艾小姐您知道新莊四維市場
哪裡可以買到芋頭香腸嗎？」
這...我還真沒注意過，
後來再打探個詳細，
對方說是看到 IG有人分享，
但沒有透露店家資訊，
記得我住新莊四維市場附近，
想說來問問我是否知道。
結果尷尬，搬來南新莊將近 10年，
四維市場走超過九萬遍的我，
自稱新莊地頭舌的我，
竟然完全不知道出門 3分鐘即達的
四維市場裡藏著高手，
而且還是用我最愛的芋頭入料！

新莊黑豬肉達人/龜山本地黑豬肉
地址：新北市新莊區四維路129號對面
訂購電話：0933-146051
營業時間：11:00-19:00
每週日公休

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但畢竟本人經過數年即時美味筆記淬鍊，
沒吃過沒關係，給我蛛絲馬跡，
我還是可以透過各種搜尋，
一番操作大概 10分鐘，
就找到網友問的芋頭香腸惹～
很低調的一家攤子，
看起來再平凡不過的豬肉攤，
也是我從未光顧過的豬肉攤。
（豬肉我都是跑去活菌豬買金歹勢）

實際到店前後仔細端詳，
沒看到任何關於芋頭香腸的實體曝光，
會知道這家有芋頭香腸，
那肯定是根深蒂固的老新莊人（吧）？

隊友：「請問有賣芋頭香腸嗎？」
店家：「有啊～但沒貨了，要訂喔！」
隊友：「是哦～那怎麼賣？」
店家：「一斤兩百～」
隊友：「好那我想預訂！」
店家：「啊有客人訂還沒來拿，要幾包？」
隊友：「先一包就好。」

然後就這樣，
沒預訂直接入手一包芋頭香腸，
真空包裝，一斤 200元，
外觀與一般香腸沒太大差別，
白白的正常會覺得是肥肉，
殊不知，它絕大部分是芋頭！

充分解凍後戳洞或劃刀後放氣炸鍋，
180度 10分鐘，
中間有空就去翻一翻以便上色。

我其實很愛香腸，
但非常討厭香煎或炙烤過程，
被熱油噴濺、味道牢牢鎖進我
從頭到腳的每一處得花三天才洗得掉。
氣炸鍋真的是料理香腸絕讚幫手，
不用加油煎增加油脂與熱量，
也免擔心被熱油傷到或在身上留下氣味。
（沒有要團氣炸鍋喔過年前太忙抱歉）

好簡單，芋頭香腸氣炸後切片，
搭配蒜苗片和一口子，神仙組合！
腸衣鮮脆好吃的要命，厲害到過年餐桌
有上這一道，其他都踩雷也無所謂～😆
重點，目前上子烏金還有團，
然後，芋頭香腸我來不及談。

香噴噴油嫩嫩外貌與美味兼具，一年一度、一期一會的絕品烏魚子「㐂xi上子烏金」～
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這芋頭香腸吃過回不去，
尤其如果本身是芋頭控，
或愛香腸瘦多於肥的朋友。
採用純正芋頭，口感鬆鬆綿綿，
充分吸附油脂與黑豬肉香，
肉汁滿滿不油不柴，放涼也發瘋好吃，
而且，冷吃反而芋頭風味更明顯，
或許，更適合做為圍爐前菜上桌。
想吃的朋友自己去預訂嘿～
年前真的沒時間談團，
有任何需求麻煩自行詢問店家喔！

新莊黑豬肉達人/龜山本地黑豬肉
地址：新北市新莊區四維路129號對面
訂購電話：0933-146051
營業時間：11:00-19:00
每週日公休

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張貼者： 於 1/10/2024
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