閩東小館 - 台灣首選「正宗馬祖美味」 ∣ 食記 桃園 八德
閩東小館
地址：桃園縣八德市廣福路747號
電話：03-3715897
行動電話：0910-617685
營業時間：11:00-21:00
每月第4個周一公休
雖說奔狼截至目前為止都還沒有去過馬祖，
但偶爾透過電視節目或網友文章，
多少也瞭解了一些有關馬祖的風土，因而也對其心生嚮往......
「沒看過豬走路也吃過豬肉吧？」
馬祖之旅目前看來仍遙遙無期，但至少，
這回桃園縣政府工商發展局的邀請，我也吃到豬肉囉！
（嗯啊～應該是說吃到道地的馬祖風味餐啦！）
這回要分享的「閩東小館」，不久前才上過旅行應援團桃園美食介紹的單元，
看到當時就對他們家的「繼光餅+蚵仔」覺得很有興趣。
「閩東小館」的老闆本身為馬祖人，據聞他們家有不少海鮮都是
由馬祖當地空運而來的食材，原因很簡單，即這些食材是「馬祖限定」，
比如餐廳裡最為人所稱道的「佛手」，就是其中之一。
當天抵達時已過中午用餐尖峰時間，加上是平日，所以店裡客人不多。
店裡裝潢簡而善，環境整齊乾淨，座位安排也給人寬敞舒適的感覺。
店內兩旁牆上掛了不少美麗的風景圖片，老闆說這些都是馬祖的友人拍下的。
老闆說自己目前也正學著使用單眼相機，
或許未來也有機會能在店裡看到老闆自己的攝影作品囉！
馬祖風味料理初體驗，因為我與友人都是小鳥胃人的關係，
所以一開始就在點菜這裡卡關了。
兩人悉悉囌囌小聲討論許久，還是沒個結論，
最後索性就聽從老闆的建議，點幾道店裡的人氣料理來吃吃嚕！！
（是說繞了一圈還是點了招牌菜，也不知道我們是在歪腰什麼～）
最先送上來的這道是炸紅糟鰻，隨餐附了一小碟沾醬，
醬料裡加了蔥段與新鮮辣椒，嗆辣十足，搭著紅糟炸鰻吃，相當過癮！
這時候如果能再有「必魯」相襯，更讚！
可惜當天我們還有行程，加上自行開車，所以只能放棄必魯啦～
（敬告：未成年請勿飲酒 ＆ 喝酒不開車）
炸紅糟鰻使用的紅糟為店家自製，色澤自然，帶淡淡的甜香。
內裡魚肉軟綿細緻，但帶刺，所以吃的時候可得小心留意，
別因貪著美味而刺了嘴舌或卡了喉嚨啊！
新鮮淡菜上桌！由於我們僅兩人的關係，
所以老闆特別調整了一下提供的份量，
一般基本應該是一大碗2斤淡菜（約10多顆），300元降子。
這道料理使用的是馬祖當地的新鮮淡菜，只簡單加了少許薑片煮成清湯，
煮好的淡菜縫隙還保留像海草的足絲，
因為口感不佳的關係，所以一般都建議剔除不食。
據聞在馬祖新鮮的淡菜都是用水煮的，如此這樣才能吃到鮮甜貝肉的滋味。
這天吃到的淡菜鮮度十足，肉質肥嫩，湯頭清爽淡甜，
用來搭配重口味的炒佛手與炸紅糟鰻（沾醬），也滿合適的。
來之前就有風聞這裡有一道非吃不可，也是馬祖限定的料理-炒佛手！
老闆很自豪的說，在這大桃園地區，就僅他們一家有提供這道馬祖風味料理。
有人會說它像是縮小版的鱷魚腳掌，也有人說它像西遊記裡巴呼孫悟空的佛掌，
我這人比較天真爛漫一點（噁），所以吃的時候一直想到庫巴大魔王.....
（就是電玩瑪莉兄弟裡面的那隻啦～哈！）
寫文時又上網稍微查了連江縣政府文化局的資料，
方才知道佛手學名為「龜足」，又稱「筆架」，因其形如桌上筆架而得名。
主要生長在沿海的礁岩上，為馬祖所獨有的海產。
至於會被稱做佛手的最大原因，有可能是因為降子比較不嚇人吧！
（資料參考：http://www.chukuang.gov.tw/profile_food.php）
佛手的吃法很簡單，吃時就像嗑瓜子一樣咬開，再將貝肉取出即可食用。
佛手本身貝肉個頭就不大， 再去掉不不能吃的黑頭部分，
剩下能食的部分就更少啦！（話說我是懶人好懶的咬～）
炒佛手加入青蔥、辣椒、蒜末配上九層塔來爆炒增味，
口感微辣爽脆，是道十分下酒的料理。
後來老闆走過來閒聊時，笑說馬祖人其實並不愛吃這道佛手，
主要原因是它的肉少吃起來不夠豪氣，還說大部分的馬祖人偏愛肉多的淡菜來吃。
（我其實還滿愛吃的，只是.....懶得嗑外殼啊！！！）
接著就是個人此行前相當期待的繼光餅（簡稱光餅）+蚵仔啦！
繼光餅是福建省傳統的小吃，圓餅中間挖有小孔，
外皮烘烤成金黃色澤的繼光餅，造型有幾分像是西式的漢堡，
據聞馬祖人習慣將煎過蝦仁或蚵仔及蔥蛋夾在餅中共食。
（路人：艾小姐怎麼都是「據聞」？）
（艾小：因為我沒去過馬祖，所以當然就是用據聞啦！）
繼光餅吃來皮脆內軟鬆，濃郁的芝麻香氣十分迷人。
內裡夾著豐富的蔥蚵蛋，蛋滑香蚵仔鮮嫩，只能說～這個真的很不錯ㄟ！！
用餐的過程中又有一組兩位客人進門，一男一女，其中男性為外國人。
兩人入座後不久，便朝我們這裡走來。
" Is this fish？ " 男客指著我們桌上的炸紅糟鰻問。
" Yes, it is. " 我回答。
" Fried？ " 男客又問。
" Yes, it is fried fish with........ " 我回答（想順便解釋使用紅糟醬料醃漬過）。
" Sea fish. "
可能是怕打擾我們用餐吧？同行的女客接著繼續解釋，一邊把男客帶回座去。
後來男客看到我們桌上的繼光餅+蔥蚵蛋，
又走了過來，手上拿著一罐他們自己帶來的可果美蕃茄醬。
男客人正打算開口時.....
「這個餅搭蕃茄醬很好吃喔～我們去馬祖旅遊的時候就是這樣吃的。」
女性用中文跟我們解釋著。
然後......他們就回座了......帶著蕃茄醬......
" Ketchup " 男客回座時還不忘回頭補了一句～
（這～這～我原本預期他們會熱情的share蕃茄醬給我們說～）
好吧～撇開這意外的小插曲不談，
後來這兩位客人又追加了一盤繼光餅，
也就是他們此行兩人總共吃了3+3＝6個繼光餅+蔥蚵蛋！！
後來離開時又打包了7個吧～～
最後的結論就是，這裡的繼光餅+蔥蚵蛋真的不錯～
捧友們如果有機會前來用餐，不妨也試試囉！
一路吃到這裡，其實我們已經粉飽了～
但後來在跟老闆閒聊時，老闆又熱情推薦他們家的
冰鎮小卷也相當美味，加上我個人又是小卷控，
所以最後........冰鎮小卷就上桌了～還尬了必搭的芥末醬油。
冰鎮小卷經過老闆細片與巧心擺放，還真讓我們有些不忍動筷哩！
簡單汆燙後冰鎮的小卷，鮮甜脆口、軟中帶點韌性，
冰冰涼涼的口感格外適合在炎夏中食用，
這道也是相當搭必魯的菜色，只可惜我們當天喝不得啊！！
最後提供店家菜單給有興趣的捧友做個參考囉！
寫文的當下又忍不住懷念起他們家的繼光餅+蔥蚵蛋啦！
下次如果還有機會的話，我......也要自己帶蕃茄醬！！
（路人：啊是不會建議老闆提供就好囉？）
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