2014年11月8日 星期六

 

六必居潮州砂鍋粥 ∣ 食記 新北 板橋區

作者 : 艾小姐 | 發佈時間 : 11/08/2014 | 標籤分類 :
六必居潮州沙鍋粥/潮州一品砂鍋粥
板橋中山店地址:新北市板橋區中山路一段160-3號
電話:02-29528827
營業時間:11:30-14:00 17:00-24:00
每週一公休
板橋民權店地址:新北市板橋區民權路3號
營業時間:11:30-14:00 17:00-23:00
每週二公休

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介紹這家我曾撲空幾回的板橋美食
剛好時屆入冬,天氣微涼,
便趁著快閃新北歡樂耶誕城
順道走去中山店瞧瞧,
想說碰碰運氣看有沒機會吃到。
機會果然是留給準備好的人~
因為我完全沒準備,
當然只能含淚跟店家再度揮手道別~
六必居潮州沙鍋粥 旅行應援團
但皇天不負苦心人,
就在立冬這天我終於如願吃到啦!
其實說來也沒多難,
就只是需要事先訂位罷了~
1 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團
六必居潮州沙鍋粥 旅行應援團
這天我們到的早,店裡人還不多,
約莫20分鐘之後店內就滿座了,
我們吃完外頭已有不少人候位。
2 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團
六必居潮州沙鍋粥 旅行應援團
這六必居潮州砂鍋粥
雖外頭裝潢看來有些歷史感,
內裡倒是感覺挺新穎潔淨的。
尤其廚房採開放式設計,
讓人隨時都能看到內裡環境這點,
更是令人覺得吃來安心許多。
店外角落其實有幾個養著不少
水產的大水族箱,
原本想拍,但因為覺得水蛙的眼神
似乎帶有哀怨感,便放棄啦!
六必居潮州沙鍋粥 旅行應援團
店內有個展示窗置放三種大小的砂鍋,
分別代表他們家提供的粥品規格。
3 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

如果覺得看砂鍋不大準的話,
菜單也有註明每種砂鍋適合的食用人數。
但私心覺得兩人吃小鍋也是有點勉強啦!
尤其像我這樣的鳥胃人~
(吃完馬上變成大腹婆!)
5 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

菜單封面引用袁枚《隨園食單》記載
「見水不見米,非粥也;見米不見水,非粥也。
必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。」
粥的種類相當多,如有心求知的朋友可自行
參考 維基百科 ,我這邊就不詳述了。
14 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

以下菜單細目有興趣可自行參考。
菜單上有些耐人咀嚼的詩句,
有過經歷者才能體會箇中滋味....
4 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團


這回與同事兩人合點了一鍋小份的
招牌蟹膏鍋,內有母蟹、沙蝦,
以及兩式丸子,其中黑色的
即店家所稱每日現做墨魚丸子。
至於干貝,老實説不論形體或風味
我與同事都覺嚐不出來,
所以有或沒有,不確定,也沒問。
6 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團
7 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團
8 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

熱炒活海鮮類依著同事的口味點
三杯中卷,結果上桌後鐵鍋是冷的,
中卷....是溫的.....
問了店家,店家答說,
的確是熱炒,只是盛裝的鐵鍋沒加熱。
內心OS:「那...為何還要用鐵鍋裝呢?」
熱炒活海鮮我們還點了塔香海瓜子,
結果...海瓜子上桌也是...
只有溫溫der...
9 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團
10 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團
11 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

青菜類點了本人喜愛的炒山蘇,
摒除砂鍋粥不列入排名,
這道表現榮登當日第二名。
12 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團
13 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團


免費的熱養肝茶,
據說是由夏枯草+甘草共熬而成。
因為甘甜甘甜很好喝我超愛,
特別請教了店裡大姊有沒得買了外帶?
店大姊說這可是他們家自己去迪化街
買進大袋藥草慢熬而成,可惜沒得買,
想喝這一味的話就是得去店裡用餐。
15 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

炒山蘇,火候與油份下的都剛好,
山蘇清脆不老不粗柴,也不過油,
唯薑絲下的份量多了些,
感覺薑味過重了點。
16 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

三杯中卷,
味道還不錯,但...溫的。 
17 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

塔香海瓜子,也是溫的。
18 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

總結上兩道菜做個短評,
熱炒就是要「熱熱的」才夠味好吃,
如果是溫的就沒什麼好說了。

前三道菜吃到盤底朝天,
卻不見我們的砂鍋送上桌。
稍微觀察了一下,
在我們之後進門的客人
幾乎都是一入座砂鍋不久便送上。
而當初我們電話訂位時也確切
依照店家建議先選了砂鍋粥口味。

但,40分鐘過去了,
我們的砂鍋粥卻始終未上桌,why?
用膝蓋也想的出來,當然是因為店家
把我們的砂鍋先送給別桌客人啦!
我只是想吃個熱熱的砂鍋粥,
為什麼過程總是這麼曲折蛤?!
005 (1).gif

因為實在等太久,
我們於是請來店家大姊幫忙詢問,
結果大姊說快好了正在煮了。
然後,我們又眼睜睜看廚房出了
六、七份砂鍋粥,
但卻都不是往我們這桌送。

「這批再沒有我們的就結帳走人吧!」
我跟同事這樣說。

不多久,這鍋終於送上了~
19 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

螃蟹砂鍋粥裡有整隻的母蟹,
蟹螯部分有簡單敲過,
但對我來說還是不算挺好剝,
所以只好拜託性子好的同事幫忙啦!
20 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

沙蝦份量給的大器,
隻隻都做半剖去蝦泥處理,
感覺原意可能是希望方便客人食用。
(但我們反而因為這樣一直扎嘴~哈!)
24 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

貢丸及墨魚丸的份量也不少,
據說都是來自赫赫有名的主播貢丸。
21 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

貢丸部分沒給我們留下太深刻印象,
倒是墨魚丸子香到一個令人匪夷所思。
以前都會覺得這麼香就是好,
但在一連串食安問題爆爆爆之後,
現在對香味過濃的食物反倒有點遲疑啦!
22 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

這天吃到的砂鍋粥上半部有米有水,
食材味道都給慢煮吸收進粥湯裡,
鮮味十足。
但下部靠近鍋底周圍的一大圈
卻是給黏結了後後一層米飯,且還略焦,
由於是第一回吃他們家的料理,
所以我也不知道這是否為常態現象,
但我跟同事都覺得這樣
並不符合我們的期望就是了。
23 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團

最後這道是因為我們表達對砂鍋粥
出餐太慢的不滿,
而獲得店家招待的香辣皮蛋。
服務人員送上時有跟我們賠不是,
我們也不是得裡不饒人的客人,
看店家有誠意道歉,也就默默接受了。

但說真的現在我對店家把我們的砂鍋粥
送給別桌這件事還是有點不舒坦,
畢竟陸續送菜時就該注意到我們的粥
一直都沒送上,怎會等到40分鐘過後,
我們自己反應了才發現呢?

但無論如何,這盤香辣皮蛋實在好吃!
辣的夠勁,皮蛋也夠新鮮,
鹹辣兼具的油膏用來和入砂鍋粥共食,
滋味更是令我們喜愛不已!
最後這道無心插柳的香辣皮蛋反而
榮登當日料理第一位!
也算是我們跟皮蛋有緣啊....
25 板橋六必居潮州砂鍋粥 旅行應援團 


六必居潮州沙鍋粥/潮州一品砂鍋粥
板橋中山店地址:新北市板橋區中山路一段160-3號
電話:02-29528827
營業時間:11:30-14:00 17:00-24:00
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