即時美味筆記∣ 20110105 康熙來了 跟著大廚吃就對了
話說，昨天看到康熙的預告，發現裡面竟有我熟悉的身影！！「阿忠師的花雕蝦」以及「2009清燉牛肉麵冠軍」。
而且那個花雕蝦竟然還讓小S高興的大轉圈圈！！
所以忍著腰痛，下午稍微把預告中的兩家店的照片稍微整理一下（本人預測的，如果有錯晚上再修正囉！），
為了趕待會來去看腰，此處就簡單說明一下囉！請大家暫時把重點放在看圖就好啦！
（我已經調整過文章時間囉～不然大半夜的哪裡看腰啊～～）
--------------------腰看完了之當日節目資訊插播--------------------
本來以為今天的節目會很精彩的，但看了之後覺得好像還好ㄟ！！
* 亞洲食神 郭主義-椒汁白肉 *
春野時尚中餐
http://www.wretch.cc/blog/happykitchen/9625489
台北縣板橋市文化路一段188巷36號
02-22571331
10:00-14:00 17:00-21:00
推薦迪化街「肉包」
妙口肉包
台北市民生西路、迪化街一段交叉口（彰化銀行騎樓下）
0919-931007
11:00-19:00
本人食記：http://www.esther7.com/2014/01/20140112.html
推薦大安區美食「冠軍牛肉麵」
即「麻辣天堂牛肉麵」，相關資訊可參考最下方
* 美食界柯老大 柯俊年-親子丼 *
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!E3H1YnqZHxQ8YyxAWFvjBbUn
推薦民權大橋下「腿庫飯」
三碗豬腳拌麵
台北市松山區撫遠街358號
02-27421367
新北市板橋區新民街13號
02-29551191
11:00-13:30 17:00-20:00
推薦民生西路「蚵仔麵線」
特色：辣椒醬有滿滿的芝麻
阿川蚵仔麵線
台北市大同區民生西路198之17號
02-25523962
7:30-17:00
每週日公休
推薦民生社區「鹹菜麵」、「米粉湯」，真難找，大概是這個吧？
透過部落格與柯老大本人做了確認，是以下店家無誤哦！
（上面幾家也都是正確的～）
新東街菜市場無名米粉湯
http://www.atlaspost.com/landmark-6855888.htm
台北市松山區富錦里12鄰新東街41巷10號
營業時間：6:00-14:00
* 藍帶主廚 陳嵐舒-干貝鮭魚千層 *
樂沐法式料理
台中市西區存中街59號電話
04-23753002
推薦台中美味「薑母鴨」
一隻鴨對四瓶酒.....好標準的廚師說法喔！！
這實在太難找了，根據「隔壁開了新店面」，我找到的店家資訊如下。
帝王食補紅面薑母鴨
台中市西區五權一街194號
04-23761383
16:00-翌日凌晨4:00
夏季部份門市休息，冬季無公休日
* 亞洲廚皇 張智泉-蔥烤香魚 *
推薦仁愛路「豆瓣鯉魚」
忠南飯館（帝寶對面）
台北市仁愛路3段88號
02-27061256
11:00-14:00 17:00-20:30
* 蘭陽五星級主廚 陳志鴻-煙燻松阪豬、糕渣 *
宜蘭友愛飯店-蘭陽今品料理餐廳
宜蘭市舊城東路50號16樓
03-9363456
11:30-14:00 17:30-21:00
推薦宜蘭美味「龍鳳腿」（自己做的）
* 資深總舖師 阿忠師-花雕蝦 *
推薦宜蘭美味「蔥燒包」
田媽媽蔥蒜美食館
http://tianmama.coa.gov.tw/index.php
宜蘭縣三星鄉義徳村中山路31號
03-9895179
11:00-14:00 17:00-20:00
推薦桃園超好吃「紅麴魚羹」
這個有點難度，請容我晚點再接再厲～
真的找不到ㄟ！看來只好直接問阿忠師了！！
（路人：人家是國宴主廚ㄟ～哪會理妳啊？？？！！！）
ㄎㄎ～我還真的問到囉～
詳情請參考台北 中山區 頂廚國宴 阿忠師切仔麵 之 千呼萬喚始出來的南崁紅麴魚羹一文吧！
--------------------插播完畢請看轉圈圈花雕蝦本文分隔線--------------------
▼ 阿忠師在明水路開設的頂廚國宴，一樓專賣台灣小吃，二樓則主要提供辦桌菜（感覺是陸客必吃的一家店ㄋㄟ！）。
▼ 內在用餐空間頗為舒適，一樓後方也是圓桌區。（這回看到帶團導遊的菜色超豐富，讓我們都興起想當導遊的念頭！）
▼ 小吃菜單來一下，價格還算親民，花雕蝦（＄580）是大菜，不在小吃菜單之列。
不過倒是有在網站菜單的花博特惠套餐中有看到「花雕醉鮮蝦」這道菜名哦！
原本我們點的是醉蝦（最瞎？），天使隨口問了大姊一句：「你們這是用什麼酒啊？米酒？紹興？花雕？」
結果服務大姊馬上表示花雕蝦是另一道，帶湯，一份＄580。
印象中我倆之前都沒吃過花雕蝦這瞇啊，於是就大器的給他點下去啦！！
▼ 茶水是一定要有的（不過後來我們都只喝花雕蝦的湯～）
▼ 冰冰涼涼的泡菜，帶有濃厚的香油及麻油味，這道小菜超辣！！
▼ 切仔麵，湯頭帶淡淡的油蔥香，感覺很度小月。
▼ 滷肉飯，肥瘦一比一的比例對我而言很剛好，可惜這兒的魯肉飯沒有我愛的青蔥或油蔥香，整體略為偏甜。
▼ 不過大肉角的切法與仁大大的半顆鴨蛋（雞蛋仁應該不會那麼大吧？）還是很令人激賞。
▼ 國宴雞捲，內餡的作法跟肉羹番很像，有些偏粉，結構較鬆散些，外皮的部分則偏厚脆。
▼ 雞捲當然是要沾醬來配啊！！不過因這雞捲本身就帶有一定的鹹度，沾醬部分我們幾乎沒用上。
▼ 然後就是疑似讓小S轉圈圈的花雕蝦了～真的很大一份，算算裡面共約16隻宜蘭大白蝦，兩人吃的確有緊繃～
▼ 瞎瞎瞎瞎瞎～蝦蝦蝦蝦蝦～這一餐我們既蝦也瞎～下頭有保溫裝置，但上桌不久後火就熄啦！
（然後奔郎眼睛被燻得直噴淚！）
▼ 天使問了櫃臺的大姊：「這是白蝦嗎？」大姊回答：「不是～是『大白蝦』～」
所以照大姊的推算，大人不是人～嘎嘎！
▼ 蝦肉鮮甜飽滿，肉質略偏軟。重點是簡單加入薑片與枸杞烹煮，帶酒香的湯汁，爆炸甜爆炸甜爆炸甜！
▼ 然後現在各餐廳都有推年菜，這裡特別之處在於還加送年菜提藍跟一包米！（好有台台的風味啊！）
▼ 我們在猜，有可能是這個米？
▼ 貴一點的年菜更豪華，但同樣都沒有花雕蝦哦！
▼ 店家資訊是一定要的！
▼ 接著就是2009年台北牛肉麵節清燉組冠軍店家-麻辣天堂牛肉麵。
▼ 直接進入菜單模式，得過冠軍就是不一樣，價格很超凡～（＄188也太驚人了吧？）
▼ 還好的還好，兩種泡菜都不用錢，但辣到五村，所以基本上也無法多吃！
▼ 冠軍麵的吃法人家寫的很清楚，請自行參閱～（我想小S應該就是被這燙到快翻臉吧？）
▼ 這就是傳說中的＄188-冠軍雲南清燉氣鍋牛肉麵，附有兩式醬料，一為台式蒜味醬，另一為雲南酸甜醬。
▼ 氣鍋裡裡外外都很燙，請小心服用。
▼ 原諒我很簡單的直接帶到店家資訊，因為奔郎要去看腰了～
▼ 地圖來一下，開車的話可停小公園旁的成功停車場，還算方便囉！
頂廚國宴婚宴廣場
台北市明水路600號2樓
阿忠師切仔麵
台北市明水路598號1樓
http://www.top-chef.com.tw/about.asp
02-25327755 0968-810799
11:00-21:00
麻辣天堂牛肉麵
台北市四維路208巷12號
02-23258090
該店已遷址，資訊如下。
地址：台北市中山區長安西路52-1號 ( 中山地下街A18櫃位)
聯絡電話：02-25237468
PS. 如果有捧友想要獲得一步一腳印、食尚玩家，或是康熙來了...等節目的即時美味資訊，
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- 留言者: murta
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- 日期: 2011-01-05 11:22:20
- 留言者: 草莓王
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- 日期: 2011-01-05 12:29:34
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- 日期: 2011-01-05 13:19:17
- 留言者: 蚵仔
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- 日期: 2011-01-05 13:53:44
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- 日期: 2011-01-05 14:37:53
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- 日期: 2011-01-05 17:00:52
- 留言者: 吃漢
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- 日期: 2011-01-05 17:15:02
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- 日期: 2011-01-06 12:48:51
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- 日期: 2011-01-08 23:12:29
- 留言者: 佩仔
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