嚐嚐見財麵 ∣ 食記 台北 信義區
嚐嚐見財麵
Facebook粉絲專頁：嚐嚐見財麵
地址：台北市信義區松山路217號
電話：02-87872009
營業時間：11:00-23:00（賣完為止）
正常來說每週三公休
昨天同事看了浩角翔起在 食尚玩家 台北 天團私房好料大公開 單元到
介紹了這家「有大廚態度的小麵攤」 - 嚐嚐見財麵，
說是浩子一個月去吃28次（ㄟ～這應該是有誇張到），
好像很美味的樣子，於是便邀我
今天無論如何一定要陪她去踩線啦！
（還好晚餐要去吃「建弘雞肉飯」，只能說我同事真的比我熱血的多啊！）
剛好網路上沒有相關食記，
所以我就打鐵趁熱趕緊寫起來吧！
也順便給有興趣的朋友做個參考囉！
中午我們準時店家表訂開始營業的十一點到店，
當時只見店裡老闆跟老闆娘
正忙著準備食材，看我們上門，
老闆娘馬上親切的說可以先點餐，
稍晚他們就會擺好桌椅讓我們入座。
店家的招牌與裝潢看起來頗為新穎，
感覺好像新頒不久的模樣。
（也或許是店招牌有換新吧？總之招牌看起來很新就是了～）
由於店家剛開始營業內用就滿了，
所以我就沒特別拍下店裡的裝潢囉！
粗估店內用餐座位約僅10多個，大概坐個4組客人就滿了。
店裡牆上有白板+塑膠板撰寫的菜單，
小菜黑白切的種類相當多，
這回整理照片時才發現原來白蘿蔔
是冬季限定，今天沒點到感覺有點可惜。
另價目表旁還標明了「餐點到齊後請先付款」，
但這天不曉得是不是因為
店裡比較忙的關係，所以我們是餐後才結帳的。
原本同事還想說要點招牌雙醬乾麵+魯肉飯的組合，
但經我提醒晚上可能會衝
建弘雞肉飯吃招牌滷肉+雞絲飯後，
馬上改變心意點麻醬麵去～
菜單上沒寫有骨肉湯，想點的話得
直接跟店家說，價格應該是每碗40元～
菜櫃裡的黑白切與滷品看來樣樣都很精巧美味貌，
可惜最近我成了肥妹得節制飲食，
同事也是個不折不扣的鳥胃人，
所以這天兩人只簡單點了招牌的雙醬麵（炸醬+麻醬）、
麻醬麵、生腸、肝連肉，以及骨肉湯各一份，
最後結帳金額兩人共吃了205元，
還算蠻合理的價格嚕！
店內小菜（黑白切）走小而美小而精巧的路線。
首先上桌的是40元一份的生腸，
份量不多，上頭則附了大量的酸菜、薑絲，以及蔥末，
另沾醬部分則以店家自製的蒜蓉醬油膏為佐料。
以前吃小吃我總愛點「生腸」這道小菜
（因為據聞法醫楊日松杯杯也愛吃這個）
但自從幾年前買了 黑人魯熟肉 ，
被艾阿嬤叮嚀說生腸不要吃太多這件事之後，
我點的頻率就低多了～
（雖然艾阿嬤始終説不出原因，但我是乖孫喔耶～）
嚐嚐見財麵 的生腸雖在色澤上
不是那麼討喜，但口感脆中帶軟軟中帶脆，
沒有惱人的異味，只有淡淡的生腸香氣，
搭配微酸清脆的酸菜、微微辛辣的薑絲及蔥末，
再蘸些蒜蓉油膏來吃，
感覺就是很台台的古早味，讚！
肝連是點來孝敬我們家已經成仙的七老爺滴，
以前他最愛的就是骨仔肉跟肝連這樣軟軟的肉肉～
肝連也是份量不多，尬了大量的薑絲、
蔥末，但較生腸少了酸菜這一樣。
肝連肉質軟嫩鮮香，
同時帶點微微的紮實嚼感，也是好味。
接著使用特殊造型碗碗裝盛的兩道麵食陸續上桌，
這碗採兩端有高低落差的型態設計，
昨天看電視上小老闆娘的說法是，
拌麵時可將碗高的那端對著自己拌麵以避免在
攪拌的過程中被醬汁噴濺到。
等麵與醬充分攪拌均勻後，
再將碗低的那端轉向自己，就能夠大快朵頤囉！
下圖左為單純的麻醬麵，
右則為招牌雙醬麵（炸醬+麻醬）。
兩種麵的基本配料相同，就是少量油蔥、
大量的豆芽菜，與些許翠綠的汆燙大陸妹。
招牌雙醬麵使用的麵條為口感偏Q彈的家常麵，
外觀有些類似油麵，但口感更紮實些，
是我個人很喜愛的麵條種類。
嚐嚐見財麵的雙醬嚐來感覺麻醬香濃淡不嗆膩、
但炸醬的滋味則相對有些被掩蓋掉，
同事說感覺這好像應該不是炸醬而是一般的肉醬，
因為沒有顯著的豆瓣香味，我也是這麼覺得，
但兩人都沒跟店家求證，所以意見僅供參考囉！
另就是使用白扁寬麵為基底的麻醬麵，
在昨天食尚玩家裡浩子有提到
這嚐嚐見財麵的麻醬據老闆稱是來自彰化，
所以他吃來感覺格外親切。
而我這人對麻醬的研究不深，
本身平常也不是特愛麻醬，
但他們家麻醬的濃稠度與香氣對我來說都算恰到好處，
雖不至於到非吃不可的地步，
但往後若偶爾有機會到這附近辦公拜訪客戶，
我應該還是會將他們家的餐點列入優先考量囉！
最後是我與同事都蠻喜愛的骨肉（湯），
由於一碗才40大洋，
骨肉份量自然不可能多到哪裡去，
但凡事過猶不及，美味的食物份量恰恰好，
反而更會引人懷念。他們家骨肉湯原湯清爽，
但加了不少黑胡椒粉，所以口感變得有些微辣。
但說到骨肉湯，我個人還是最愛 萬大路137巷口
阿姨的無名小攤，那家也好一陣子沒吃了，
最近若有時間應該會再來去找阿姨交關一下囉！
寫文時看了一下店家的 Facebook 粉絲專頁 ，
沒想到約下午四點左右店家的備料就給賣光光啦！
只能說食尚玩家的威力真不是蓋的，
想吃的朋友只能明天請早囉！
（Ps.一般來說店家表訂週三公休，但根據粉絲專頁訊息，明天會營業嚕！）
嚐嚐見財麵
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地址：台北市信義區松山路217號
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