蘆洲信義路無名切仔麵 ∣ 食記 新北 蘆洲區
蘆洲信義路無名切仔麵
地址：新北市蘆洲區信義路146號
營業時間：06:30-13:00
每週一公休
這家蘆洲信義路低調無名切仔麵店，
是之前透過一位網友知道的在地人氣麵店。
以往說到蘆洲切仔麵，我第一個想到的總是
添丁切仔麵 ，接著是阿六、阿三、周烏豬.....等，
後來透過這位網友的推薦，才陸續知道一些其他
也為在地人所喜愛的店家，這家位於蘆洲信義路公賣局
對面的無名也無招牌切仔麵，就是其中之一～
（謝謝你我的好友～下輩子我們一定要繼續做好友喔～）
店家外觀感覺就是個住宅來著，
若不是已看過網友的分享，開車匆匆真的很容易就錯過啦！
這天我與同事因為行程有點 delay，
抵達時距離店家休息僅剩10分鐘左右，由於根據過往經驗，
許多店家在碰到這種狀況時通常都會麻煩客人下次請早，
所以這回我便請同事稍停路邊讓我衝下車問，
沒想到店家竟很爽快的說沒問題，還很熱情的幫我們
招呼停車事宜，讓很習慣吃閉門羹的我整個感覺揪甘心，
忍不住默默在內心幫他們多加好幾分～
價目表就在店正後方的玻璃上，店內乾乾靜靜的，
就連這玻璃也是給擦到啵兒亮，
有關環境整潔這點又讓我這潔癖鬼忍不住在內心偷加好多分！
只不過有一點我比較不解的是，店家為什麼會把鈔票放在
黑白切櫃（下圖右下空空如也的那個）裡面呀？
雖然說鈔票跟黑白切是分開放，但視覺上總感覺好像有
那麼一點不對勁ㄟ～（好啦我承認我是無敵潔癖鬼+鳥毛怪～）
由於這天我們到的晚，很多黑白切都賣光光了，
所以兩人便簡單點了切仔麵（湯）與切仔米粉（湯）、
燙地瓜葉、魷魚、瘦肉，以及豬肝各一份。
（我們超想吃那個五花肉，可惜沒有了嗚嗚～）
用餐當天在FB上PO了訊息，結果眼尖的網友
馬上認出來是這家，還很專業的說看我那切仔麵的形狀，
肯定是傳統竹簍「切」出來的～
吼！就是因為你們那麼專業，我才不敢露臉啦～
我這人行事作風就跟這家麵店一樣低調再低調，
就是莫名很怕被人掌握行蹤啊！！
店家上菜的速度相當快，兩人入座約10分鐘左右，
所有菜色就給全上齊了！
切仔麵帶淡淡麵香氣，口感軟而不爛，
搭配帶豬油及油蔥淡香的大骨高湯吃來十分爽口宜人。
同事本身是「嗜麵狂人」，這麵我只吃了三口左右就被她嗑光了！
原本她還想追加一碗，但因為已過店家休息時間，
怕對店家不好意思，所以只好留待下次再回味啦！
切仔米粉的米粉口感帶微微韌性，
飽吸湯汁吃來口感與香氣皆十分迷人～
若不是因為擔心誤了店家休息時間，
我還真想放慢腳步好好品嚐這一碗切仔米粉的好滋味哩！
汆燙過的地瓜葉給淋上醬油與油蔥調味，地瓜葉幼細不硬柴，
搭配甘甜醬油與鮮香的油蔥，雖簡單，卻很美味！
汆燙豬肝中心帶點紅粉色，厚度對我來說很剛好，
咬起來微軟微粉，但不失嚼勁，比較接近我印象中的粉肝。
搭配鹹味略重（但不死鹹）的紅醬與
微微辛辣的薑絲來吃，也是無比美味！
（這天我們可能真的是有餓到，所以吃什麼都覺得好吃？）
鮮香軟Q的魷魚榮登當日本人最愛黑白切！
如果這時候能來啤酒，感覺就更美好了啊！
（ㄟ～但是大白天就開喝實在不OK哩！！！）
與前兩道黑白切相較，瘦肉顯得黯然許多，
希望下回能有機會品嚐到招牌得五花肉囉！
此回初訪蘆洲信義路無名切仔麵，
除了店家親切的態度與用餐環境給我留下相當不錯的印象，
另料理全用瓷盤瓷碗盛裝這點，也讓我這人大為激賞！
（老實說我個人還蠻不喜塑膠餐具的～）
可惜他們家只做早（午）餐生意，加上交通相對不是那麼便利，
所以未來應該要好一陣子之後才有機會再訪啦！
也希望下回再見，料理美味依舊在，店家的熱情也不減嚕！
【後記】
今天一邊寫文一邊用新手機（NOKIA Lumia 1520）看臉書，
原本是覺得它有FB、LINE、美圖秀秀這些 App
可以下載就很不錯了，結果轉到自己的粉絲專頁點開工具列，
才發現竟然連粉絲專頁都可以直接釘選到手機的開始頁面！！
降子以後使用起來就方便多啦！！！
蘆洲信義路無名切仔麵
地址：新北市蘆洲區信義路146號
營業時間：06:30-13:00
每週一公休
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- 留言者: Rita Shen
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- 日期: 2014-07-08 00:50:49
