大麵章 傳說中想吃得看運氣的宜蘭賭博麵 ∣ 食記 宜蘭
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
7/18/2014 |
標籤分類 :
大麵章
宜蘭美食
宜蘭旅遊
食尚玩家宜蘭
賭博麵
說到宜蘭美食（之光），
應該不少朋友都會想到這家另稱為
「賭博麵」的「大麵章」。
關於大麵章之所以會被稱為賭博麵，
網路上眾說紛紜，主要分成兩大類，
一是大麵章老闆本人愛賭，
賭輸才開店做生意，
另則是大麵章老闆看心情做生意，
客人想上門吃麵，
得憑運氣賭看看老闆有沒開，
因而才被戲稱為「賭博麵」～
大麵章
地址：宜蘭縣宜蘭市新民路24號
電話：03-9329652 0910-661922
營業時間：14:30-01:00
每週日、週一公休
--------------
之前因為宜蘭行總是來去匆匆，
沒時間也沒心情跟老闆賭，
所以始終沒去朝聖，
所以始終沒去朝聖，
直到前陣子朋友說大麵章搬了新址，
有新店面也有固定的營業時間，
我才趁這兩回前往宜蘭
有新店面也有固定的營業時間，
我才趁這兩回前往宜蘭
工作兼旅遊的機會前往店家用餐啦！
因為最近還是有朋友在問所以繼續
分享宜蘭近期熱門景點文章如下
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雖說大麵章目前有新店面及固定時間，
但並不保證大家照著營業時間
前往用餐就能順利吃到，
前往用餐就能順利吃到，
比如這回我初訪就很衰的撲空撲空撲空！
（太傷心所以硬要寫三次撲空強調一下！）
那天是週六晚上，
正常來說大麵章應該是有營業的，
正常來說大麵章應該是有營業的，
但我就偏偏賭輸賭到那天店家
不知為何突然休息沒開，
結果後來就到一旁的東門夜市覓食去啦！
不知為何突然休息沒開，
結果後來就到一旁的東門夜市覓食去啦！
（然後發現東門夜市有好多美食～）
所以某種程度我還要感謝老闆休息勒～哈！
擇日二訪終於賭到老闆開張營業囉！
新店面整個看起來很新，
（這句疑似為廢話）
（這句疑似為廢話）
由於是平日下午非尖峰用餐時間，
所以人潮感覺沒有預想的多～
店內裝潢相當簡單，
店裡最醒目的大概就屬
店裡最醒目的大概就屬
一旁牆上掛著的「美食之光」牌匾。
每個桌上簡單附有辣醬、
胡椒粉...等調味料。
胡椒粉...等調味料。
由於當天店內並沒有開冷氣，
（事實上好像也沒裝冷氣？）
使我與友人的食慾大減，
所以這天兩人只簡單合點了小麻醬麵、
小沙茶麵，及餛飩肉丸湯各一來分食。
所以這天兩人只簡單合點了小麻醬麵、
小沙茶麵，及餛飩肉丸湯各一來分食。
新店面也有了固定營業時間，
攤上有貼，名片上也有印，
但如果像我一樣運氣不好，
攤上有貼，名片上也有印，
但如果像我一樣運氣不好，
還是有可能會撲空撲空撲空喔！
入座沒多久餐點就送齊了～
朋友總說來宜蘭這麻醬麵算是
非吃不可的美食，
非吃不可的美食，
在宜蘭麻醬麵可說
是最能代表地方特色的小吃之一，
是最能代表地方特色的小吃之一，
不同於其他縣市的麻醬麵，
宜蘭的麻醬顯得更湯水一些，
麵條則較細些，二者組合起來
更能充分彰顯麻醬的風味。
麵條則較細些，二者組合起來
更能充分彰顯麻醬的風味。
朋友說法的正確性我無從考究，
但偏湯的麻醬汁搭配細麵的吃法，
在我來看的確是可使麵條充分沾附醬料，
吃來可嚐其香但口感卻不致生膩。
這天在大麵章品嚐到的麻醬麵，
除了芝麻香，
除了芝麻香，
還帶淡淡的沙茶與花生香氣。
由於醬料偏湯，
個人建議這麵上桌後還是盡快完食，
個人建議這麵上桌後還是盡快完食，
才不至使麵條因久浸而口感偏軟爛。
沙茶麵也是同樣走湯水醬汁路線。
一直以來我都不是很愛沙茶這醬料，
最主要的原因就是風味大多偏厚重，
很容易生膩，再則是因熱量較高，
為身材顧不宜多吃。
很容易生膩，再則是因熱量較高，
為身材顧不宜多吃。
大麵章偏湯水的沙茶醬料
雖風味不至過重，卻偏油些，
所以後半碗兩人是靠辣醬才順利完食，
雖風味不至過重，卻偏油些，
所以後半碗兩人是靠辣醬才順利完食，
順道一提，他們家的辣醬很夠味
帶勁不死鹹，不懼吃辣的朋友
若有機會來此不妨嘗試看看囉！
帶勁不死鹹，不懼吃辣的朋友
若有機會來此不妨嘗試看看囉！
大麵章的肉丸口感偏軟，
我個人是沒有很愛，但芹菜、
黑胡椒、青蔥的佐料組合很對我的味，
我個人是沒有很愛，但芹菜、
黑胡椒、青蔥的佐料組合很對我的味，
加了不少油蔥的湯頭雖略油些，
但由於兩人分食，
但由於兩人分食，
各自喝的份量不多，所以不至於膩口，
跟麻醬或沙茶麵搭配起來都適合。
餛飩個頭小巧，
外皮薄透但不失嚼勁，
外皮薄透但不失嚼勁，
內裡餡料份量對我來說剛剛好，
肉鮮甜帶淡淡胡椒香，
肉鮮甜帶淡淡胡椒香，
若與肉丸相較，
我個人是偏愛這餛飩多的多。
我個人是偏愛這餛飩多的多。
（宜蘭友人也是比較推他們家的餛飩多於肉丸子～）
最後給空湯碗來個特寫，
純粹因為我這人在外頭喝湯鮮
少喝到見底（即使兩人喝一碗），
純粹因為我這人在外頭喝湯鮮
少喝到見底（即使兩人喝一碗），
且這只湯碗花紋很有古早味，
我個人相當喜愛，
我個人相當喜愛，
所以便決定幫它拍照留念一下囉！
這回初訪大麵章（嚴格來說是二訪
因為初訪撲空撲空撲空），
因為初訪撲空撲空撲空），
總算嚐到宜蘭友人大加讚賞的
在地小吃，料理本身的確美味，
只可惜我這「汗人」最怕熱，
在地小吃，料理本身的確美味，
只可惜我這「汗人」最怕熱，
只要一熱便什麼也吃不下（除了冰），
看來下回若想再訪，
得挑個涼爽的夜晚會比較適合啦！
得挑個涼爽的夜晚會比較適合啦！
大麵章
地址：宜蘭縣宜蘭市新民路24號
電話：03-9329652 0910-661922
營業時間：14:30-01:00
每週日、週一公休
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