鼎膾一品涮涮鍋 超級無敵海景生魚丼、檜木海鮮蒸籠蒸 ∣ 食記 台北 大安區
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
7/14/2014 |
標籤分類 :
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鼎膾一品涮涮鍋
鼎膾北海道毛蟹專門店
檜木海鮮蒸籠蒸上桌啦!一行人看到這籠上桌,
這回再訪鼎膾,不論打卡價388元的超級無敵海景生魚丼,
鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店 北海道毛蟹專賣
Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi
地址:台北市大安區信義路四段197號
電話:02-27000525
營業時間:12:00-14:30 18:00-22:00
得知他們家今年有推出海鮮丼打卡價只要388元的消息,
銷批練的我於是便約了同事一起來去嚐鮮啦!
由於當天前往用餐時外頭下著大雨,所以就沒拍店面的照片了,
對店面外觀有興趣的朋友歡迎自行參考我的初訪食記:
這天一行人主要就是為了這個原價880元,
到店打卡特價388元的超級無敵海景生魚丼而來。
只要388元就可以吃到北海道生干貝、大溪港軟絲、牡丹蝦、
日本真鯛、日本鰤魚、稻香鰹魚、根室赤海膽、
鰈魚鰭邊,以及醬油鮭魚卵...等海鮮,還搭配越光米,
說真的怎麼可能不讓人心動啊?!
![1 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUq8MR0PWHSE0ll_UnoKMBlzqGvqO24YN8LHNUEMJBx3mfGnQOhmd_qZppysSZvZsGxaV6vmOAgv52_7FoHtPdJJCFgNBzrTULCabRr_vGxWTFq6Lry59m0lNttbf9UNx-lrRh3RE6BZPg/s1600/14625633811_becc221ab5_o.jpg)
原本一行人說好只到店裡就只吃打卡388元生魚丼就好,
結果有同事看到店裡的海鮮水族缸箱,很心動說想吃吃看~
訂位時我們並沒注文說要特別餐點,
原本擔心現點會出現天價,結果詢問之後店家建議可以
考慮店裡的優惠套餐檜木海鮮蒸籠蒸(8,888元)來搭配,
一行幾人討論過後便決定點來試試囉!
(註:這套餐原設定為2人份,但我個人覺得份量應該足夠3-4人分食)
![2 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiI98qiDkXDvtXtv01obAU2oiYZmx96EJaqOzcbqHlKYD6Pg7-Z2DiowhSyxjspnJ8RNysmf79qfQTyi32-ZQI8QML3FFHdgQ4yQR6ILnE3q47xGMZN2Z6qtIlHAf7Z0rE3TFrY2kH7RU-V/s1600/14626762634_5c20293fff_o.jpg)
由於這天有不大熟同事一同用餐,我不方便太高調的拍菜單,
所以請容我略過菜單部分直接進入餐點分享囉!
首先上桌的就是打卡價只要388元的超級無敵海景生魚丼啦!
388元的內容看似簡單,就一碗丼飯+搭配的日式醬油,
但老饕應該都看得出來,這內裡用料可是一點也不簡單啊!
![3 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU5nQH6kHELZDqGF1FdacQlqkdEwDokyWpTcw23E7fuJhC4zx3mzI4ZGQl7doctDUNyR5xk4zlUQ3TXk9i5sdGRkvRcQQlpfAr0VDn7ZD2Uc55aihegLLlkRr_E3jkH8Q9Cfcdfplw1L62/s1600/14628405492_9b4b4d8948_o.jpg)
海鮮丼整體份量不少,以我這鳥胃食量吃一碗剛剛好,
(其實吃一碗就已經撐了...)
碗裡的日本漬梅鹹酸甜味兼具,十分下飯,
印象中這類等級的日本漬梅價格不便宜,
難得有機會在外頭吃到,當然不能浪費啊!
北海道生干貝十分鮮甜軟嫩,一行人吃了都大為讚賞!
![4 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsd5PN1KALMo0lMO_6yM6ayjd0YtTso7iTC69wzGYIsOLzbbHgvuuyVbW2ngo-yBTuLJHRrg3IbqiX4ADNPqBiRbKnHc7M0qGUCh8KzOQ0Osv3UAc4AfD4El2LMi-aYR-klCjqS-fa_JyV/s1600/14442465547_b05b02eb5f_o.jpg)
根室赤海膽口感滑軟、滋味甘甜,
一旁經烤炙的鰈魚鰭邊脂香濃郁,肉質Q彈,
沾點日式醬油又不是同的風味,我個人揪尬意啦!
![5 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi835bwFIBIbTxvH82aShz2dwoHz7WjgZeY_koCSEWC0Y99s4cDnQxOCcJa13p0RIG07yWhbi2cplQ_pKiKfci3SCcRVDGV_mRkRJTQwR0MIOUgTO56FZOyZURcuyhus8DLBygyRn58OEv2/s1600/14628405392_77527cd895_o.jpg)
通常只在高檔日式力料理才能吃到的日本真鯛,
肉質緊實、自然鮮甜,
個人覺得他們家的真鯛鮮度還不錯,
可嘗試不沾醬單吃,感受真鯛的原始風味囉!
![6 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEia7jwgT0vhLK5wBadPp_Z8n4GsVPjKCO2WXonzL0d1-6cH3D1B6Cccep1S_fJK40amSyNmQrmWUA5FZNdMMrnFkoQUe2vS5Pd6VONkynM84nBrRA0L1l8mpPbbceVV-3FKhMy-aZF2qj6B/s1600/14605874436_4967647570_o.jpg)
當天的大溪港軟絲鮮度甜度也是一級棒,
同樣獲得大家一致喜愛讚好,
加拿大牡丹蝦的蝦頭事先就經過烤炙處理,
豐美的蝦膏香氣濃郁,十分好吃哩!
海鮮丼使用的白飯是宜蘭產的越光米,米香宜人、
口感紮實帶嚼勁,也是大家吃了都說好囉!
![7 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKGifPXPT2Q1Hk4Hf7Z1-dfgAGoAitcqovdX4ziit9Cdwrpu99nswdVsf5R6D2_9mhXrEU2rpUZKbwdc3rrLa4x4VCPAQ2ie4s6hzbzHWs3sOQsECbFxa-kfF23jChlB6WWb2UMgosdY4K/s1600/14625633561_7a05979873_o.jpg)
接著是此行的美麗插曲 - 檜木海鮮蒸籠蒸。
這是店家先前推出的母親節特惠專案,
訂價8,888元乍聽感覺頗為高昂,
但內裡可是含了北海道毛蟹、波士頓龍蝦、
南非活鮑魚、北海道扇貝....等頂級海鮮,
另還搭配以極黑沙朗為主角的鍋物料理,
附亞歷山大玫瑰氣泡酒一瓶,
還有提供專人桌邊服務,說真的這樣的價格合理啦!
套餐的前菜三式很特別,尤其是被處理成「粉紅色」的苦瓜~
因為好奇所以請教了店家,原來這苦瓜是使用紅龍果醃製,
難怪會呈現這麼漂亮的粉紅色啦!
苦瓜之外的另兩式前菜為冬瓜與南瓜,
三者都加入果醋稍加醃製,嚐來清甜爽口、冰涼開胃。
![9 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsAf-eLKw7us6riJATGOMx4XyeiaP95p1Tvl1ZSf5X-8FV5aHQAFdalkDKgSiS6MDmJG2DPWMtlBr_7pvnbQNIkbwxq95tUkO64Xjv8wCqNWQD89ILaw3VeV92eKOzwnoGnedCVeHzFwh6/s1600/14626762354_e3a1154899_o.jpg)
吃無敵海景鮮魚丼時店家送上檜木海鮮蒸籠蒸的食材
供我們「瞻仰留念」...想到不久後這一盆裡活跳跳的
北海道毛蟹、波士頓龍蝦、南非活鮑魚,以及北海道扇貝
就要給送進蒸籠,老實說還真有些不忍啊!
![10 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1dVsh2p1GePBBFZAl9EjsaWhKsI9daMLrgrrVigwMzPeXS6YbfrAWGhCOJ0KWdL_grT1eQBUvYAKJifxM6mUbV0bOjSlZzj4qVQp281TvuXLdndoO7_N3m7yyfLbszql1eH3dpBopvTMS/s1600/14442208860_54e6667dfa_o.jpg)
這是套餐附的亞歷山大玫瑰氣泡白酒,適合拿來做為餐前酒。
但因為這天大家餐後還要回公司加班,所以就交由其中一位前輩
帶回家保管,準備改天再找時間聚會共享囉!
話說他們家如果消費6,000元以上刷美國運通卡還會加送
價值1,100元的炙燒乾式熟成極黑沙朗,
只可惜我們同行沒有人有美國運通卡啦!
(是說如果為了這個去辦一張會很誇張嗎?)
![13 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj3ztd0BdWGE_O-vqQZ5c3EyqW43fGTw5TpGTTt84fXQB2_G8Y2WvUS93RE3jsCqePheiZpG4noJnAf2rRFIxQA2S6lHWK0rEgyp9X4clPPIqlgDZLajBSAvjRPnZN7qI1BgLIn8PN7OAGe/s1600/14442258678_9312453b29_o.jpg)
檜木海鮮蒸籠蒸上桌啦!一行人看到這籠上桌,
都忍不住發出驚嘆聲,除了內裡的海鮮很吸睛之外,
用來蒸製的檜木蒸籠也很令人驚豔~
(搜哩我們平常很少吃高檔料理,難免會劉姥姥一點~哈!)
![14 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidIkrIqZsSKtzQc4XPO41R7lylDcYVOPdn5u0ZASAJh-MHKTXQZye_k93m_RdTyf-PM-_2UEHUr4m6EOTVKOjKq7gy7JLmDYV2ZoFWGbaT0Jlm_8fIJ0Km_IlI4qEtLiosFKPHPoHEiyHP/s1600/14442208760_a94ce30a78_o.jpg)
服務人員說他們家的檜木蒸籠是特別訂製的,
要價不斐,我個人十分喜愛這天然的檜木氣味,
也很喜愛經檜木蒸籠處理過的海鮮所飄散的淡淡原木香氣。
![15 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidKQa_TlKVKzSIIJzPiTSOzMcnIqL5hcwhGq4mKvn7KMfmKYUvQOKOmW8k0Jrx5DnW-SaUG4nwEdDG4NYIT-34BPaKpOOEd0BJ1xQcMHR42hDGGXVOmgkMM3fNqs8Xzsp6sS1ySGlac41G/s1600/14625633331_3826d94cd7_o.jpg)
搭配的醬料是店家特調的紅酒香草醋,
微微酸甘,與海鮮搭食可提升整體甜香風味。
![17 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAPBEz89CCsW9WfEBofkM3JGWpNRezH5KIHmckcDY6uNkxgmcnNvCt6EjHOr23eiDg0B-MLK4keEPWyv7Hx-uFUfCXScGJBJvzeOE7xWMaScDbilJKVi2f2vkTVw_SluC5LW_BCJfH2vTv/s1600/14625633271_8081a71d78_o.jpg)
來這邊吃海鮮得最大好處就是幾乎不用自己動手,
就有專人幫忙把所有食材處理到最佳食用狀態,
完全就是像我這類的懶人滴天堂!!!
經蒸製的各項海鮮保留最原始的食材風味,單吃或沾醬都好味!
毛蟹肉軟細甘甜、蟹膏豐美濃香,
加拿大波士頓龍蝦肉質紮實彈Q、汁甜不澀,
要我一人獨食整隻也不成問題啦!(只是荷包無法負荷啊!)
![18 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFqdm3qbSahIUyoNPb27RS0Ca89MLqoHsQe2saX_fgc4-H3G5YxjW_xl3j7-4RvYmfanBT_3XtTYle_4kox-ssCLWrSY8UEGB4QNaCaCisKpsNr6YYa3pAUluYxFNb3Dxb9SQohO96H1dR/s1600/14442258428_a5b411d2ed_o.jpg)
北海道扇貝個兒大,肉質飽滿鮮美,
應該可以算是今年以來吃過表現最佳的,
如果可以吃到飽的話該有多好?(想的美!)
![20 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUSYmejcNavpf6NdHaG_Gux19kvYKfCbMVCwwlcCZfPQeo_V5SP2FPJBZzFuEbcx2FMxQ2DATK2MIFl_LMGtB5XCYU_kJRH57fJ-5gsyoOSWnSruYJlpo4-vV3N303nlaivvnFXjPP3EDJ/s1600/14605874066_251181359b_o.jpg)
好吃到爆的南非活鮑魚也是當天大家搶翻的食材之一,
那肉質是又鮮又甜又彈又嫩,也難怪大家都愛啦!
![16 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjt-vWkjeIHrXiP5ADa-o5hIz8-pn1RHnsRmawxgoXq9OnU2ruYSpYrTgCLA-kqCSUjAXzPKI0yL10swnJSJsw1b9P0UR9i1BGi2elQ36hGHSIDY8Zf_sjnBj_KaeN9NedUFlPrmzidTLs4/s1600/14442465257_67a2d7d7dc_o.jpg)
海鮮蒸籠上桌後很快就被掃個精光,接著就是鍋物上場的時間囉!
鍋物當然免不了要時蔬盤來搭配,盤裡有魚板、南瓜、
花椰菜、鮮香菇、鴻喜菇、美白菇、日本白菜、甜玉米、手工丸、
青江菜、日本大蔥...等菜料,下鍋順序不用愁,
因為同樣也有專人幫忙桌邊料理。
食材煮好也不用搶,因為服務人員會幫大家分裝呈盤。
湯底則與初訪相同,是採用柴魚及北海道昆布,
外加大量蔬菜細火慢熬而成,湯色金黃、清爽淡甜。
![21 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpBzuoknkqJM48ERORNIOC2K1rZ31HqefD_rqlqb4lFfYQYmlWhE1KB0Z2GVjKSrhhwmpH9cWlZTBIe6a5jaidVQHOWyuXANtFut9019wTD6DPBy4ip35iu2xwHZwVtbue2X0HUy08JM4o/s1600/14442465067_da2fe44ffc_o.jpg)
極黑沙朗油花豐美,輕涮幾下達3-5分熟是店家
最建議的食用熟度,當然,涮肉也是可請服務人員代勞滴!
![22 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi30q12G4O4YrL1QnWCA0k28KRvZO411pMosadflWYHfyfKt5DN0soDCvuo82POmuYEOcx8GJTrFIrBELt6OMgdrHVmi0VReVgDmllpW16YzEWyGojdDi8gBtbXe34Ufw37XNOAjprw6BSd/s1600/14628404682_1d3151f33a_o.jpg)
極黑沙朗可選擇搭配店家特製的桔醋醬油,
或者使用玫瑰鹽簡單調味即可。
我個人是覺得他們家的沙朗肉質及風味皆相當棒,
所以偏好簡單搭配玫瑰鹽食用,最能品嚐出其原始風味。
但特調的桔醋醬油酸香清爽,
亦能為食材增添不同的風味,自然也是不能錯過囉!
另特別值得一提的是,這回鍋物部分裡的手工丸
是以毛豆入料,是我之前不曾吃過的食材,
感覺還挺新奇,滋味也不錯,我個人還蠻愛的!
![23 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuEGoujhDr-gQQHxAVseAildNWCml8RRHguKaJe4hCUSFWLH7MTbiYbIYzrVd2bSI0Zs5Jlt6Ju_LpJP9w5meT4KBicC-k1XXbCwvcrqtS1qvcAAsFp5jatAOHjbdUKTKcwPxKq_A_DqbR/s1600/14442208430_965250d8a0_o.jpg)
套餐最後以水果盤與甜點做結尾,
帶點蜜香氣的紅龍果汁水充沛、自然甘甜,其他幾樣水果 -
蘋果、哈密瓜、葡萄,以及小蕃茄品質也都相當不錯,
是說套餐的水果盤盤飾也太搞剛了吧?
這種擺盤美感我是怎麼樣也學不來的啊!
![24 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhU_qDbxKiiXi3014vpgVcQWT2dnftDzcTXvKt6Ry-4z1utNNRwXWbSRB3bcX87pNl0uqnfN7m0rMZ8jOF0OUuhgB6GY-0AvkXkYAlt8q8BMvJIGtByz7ygXqAXCNUIs3qgr5HXwe7qcmjY/s1600/14626762824_346d6795cf_o.jpg)
甜點是以綠豆泥為底的紅豆凍,底層綠豆泥甜度較高、
口感綿滑,紅豆凍上頭則灑了抹茶粉增添風味,
整體來說算是蠻清爽消暑的一道甜點嚕!
![25 鼎膾一品涮涮鍋](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDiMHSopSbbXySN_VrxyJvi96PKMJR9jBrZM0JUMO_o7KDj_fJbTmJQgBTYnQneZWdcVKDpsOvspHJoV0NhKzWU2ea9RYlaow-zQfZUvbo45Q_VD2WAHBNY3VPZ2Z6L5Fk8PzjPcRt9u2w/s1600/14628868445_58c2b7f2c7_o.jpg)
這回再訪鼎膾,不論打卡價388元的超級無敵海景生魚丼,
或是無心插柳點的檜木海鮮蒸籠蒸,表現都令一行人感到滿意。
來這裡除了品嚐頂級食材,還能享受到貼心服務,用餐環境也相當舒適,
有興趣的朋友不妨趁特價期間趕緊來這裡吃好康啦!
(店家說打卡388元優惠會一直持續到八月底喔!)
鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店 北海道毛蟹專賣
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地址:台北市大安區信義路四段197號
電話:02-27000525
營業時間:12:00-14:30 18:00-22:00
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