鼎膾一品涮涮鍋 超級無敵海景生魚丼、檜木海鮮蒸籠蒸 ∣ 食記 台北 大安區
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
7/14/2014 |
標籤分類 :
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鼎膾一品涮涮鍋
鼎膾北海道毛蟹專門店
檜木海鮮蒸籠蒸上桌啦！一行人看到這籠上桌，
這回再訪鼎膾，不論打卡價388元的超級無敵海景生魚丼，
鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店 北海道毛蟹專賣
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/DingKuaiXinYi
地址：台北市大安區信義路四段197號
電話：02-27000525
營業時間：12:00-14:30 18:00-22:00
得知他們家今年有推出海鮮丼打卡價只要388元的消息，
銷批練的我於是便約了同事一起來去嚐鮮啦！
由於當天前往用餐時外頭下著大雨，所以就沒拍店面的照片了，
對店面外觀有興趣的朋友歡迎自行參考我的初訪食記：
這天一行人主要就是為了這個原價880元，
到店打卡特價388元的超級無敵海景生魚丼而來。
只要388元就可以吃到北海道生干貝、大溪港軟絲、牡丹蝦、
日本真鯛、日本鰤魚、稻香鰹魚、根室赤海膽、
鰈魚鰭邊，以及醬油鮭魚卵...等海鮮，還搭配越光米，
說真的怎麼可能不讓人心動啊？！
原本一行人說好只到店裡就只吃打卡388元生魚丼就好，
結果有同事看到店裡的海鮮水族缸箱，很心動說想吃吃看～
訂位時我們並沒注文說要特別餐點，
原本擔心現點會出現天價，結果詢問之後店家建議可以
考慮店裡的優惠套餐檜木海鮮蒸籠蒸（8,888元）來搭配，
一行幾人討論過後便決定點來試試囉！
（註：這套餐原設定為2人份，但我個人覺得份量應該足夠3-4人分食）
由於這天有不大熟同事一同用餐，我不方便太高調的拍菜單，
所以請容我略過菜單部分直接進入餐點分享囉！
首先上桌的就是打卡價只要388元的超級無敵海景生魚丼啦！
388元的內容看似簡單，就一碗丼飯+搭配的日式醬油，
但老饕應該都看得出來，這內裡用料可是一點也不簡單啊！
海鮮丼整體份量不少，以我這鳥胃食量吃一碗剛剛好，
（其實吃一碗就已經撐了...）
碗裡的日本漬梅鹹酸甜味兼具，十分下飯，
印象中這類等級的日本漬梅價格不便宜，
難得有機會在外頭吃到，當然不能浪費啊！
北海道生干貝十分鮮甜軟嫩，一行人吃了都大為讚賞！
根室赤海膽口感滑軟、滋味甘甜，
一旁經烤炙的鰈魚鰭邊脂香濃郁，肉質Q彈，
沾點日式醬油又不是同的風味，我個人揪尬意啦！
通常只在高檔日式力料理才能吃到的日本真鯛，
肉質緊實、自然鮮甜，
個人覺得他們家的真鯛鮮度還不錯，
可嘗試不沾醬單吃，感受真鯛的原始風味囉！
當天的大溪港軟絲鮮度甜度也是一級棒，
同樣獲得大家一致喜愛讚好，
加拿大牡丹蝦的蝦頭事先就經過烤炙處理，
豐美的蝦膏香氣濃郁，十分好吃哩！
海鮮丼使用的白飯是宜蘭產的越光米，米香宜人、
口感紮實帶嚼勁，也是大家吃了都說好囉！
接著是此行的美麗插曲 - 檜木海鮮蒸籠蒸。
這是店家先前推出的母親節特惠專案，
訂價8,888元乍聽感覺頗為高昂，
但內裡可是含了北海道毛蟹、波士頓龍蝦、
南非活鮑魚、北海道扇貝....等頂級海鮮，
另還搭配以極黑沙朗為主角的鍋物料理，
附亞歷山大玫瑰氣泡酒一瓶，
還有提供專人桌邊服務，說真的這樣的價格合理啦！
套餐的前菜三式很特別，尤其是被處理成「粉紅色」的苦瓜～
因為好奇所以請教了店家，原來這苦瓜是使用紅龍果醃製，
難怪會呈現這麼漂亮的粉紅色啦！
苦瓜之外的另兩式前菜為冬瓜與南瓜，
三者都加入果醋稍加醃製，嚐來清甜爽口、冰涼開胃。
吃無敵海景鮮魚丼時店家送上檜木海鮮蒸籠蒸的食材
供我們「瞻仰留念」...想到不久後這一盆裡活跳跳的
北海道毛蟹、波士頓龍蝦、南非活鮑魚，以及北海道扇貝
就要給送進蒸籠，老實說還真有些不忍啊！
這是套餐附的亞歷山大玫瑰氣泡白酒，適合拿來做為餐前酒。
但因為這天大家餐後還要回公司加班，所以就交由其中一位前輩
帶回家保管，準備改天再找時間聚會共享囉！
話說他們家如果消費6,000元以上刷美國運通卡還會加送
價值1,100元的炙燒乾式熟成極黑沙朗，
只可惜我們同行沒有人有美國運通卡啦！
（是說如果為了這個去辦一張會很誇張嗎？）
檜木海鮮蒸籠蒸上桌啦！一行人看到這籠上桌，
都忍不住發出驚嘆聲，除了內裡的海鮮很吸睛之外，
用來蒸製的檜木蒸籠也很令人驚豔～
（搜哩我們平常很少吃高檔料理，難免會劉姥姥一點～哈！）
服務人員說他們家的檜木蒸籠是特別訂製的，
要價不斐，我個人十分喜愛這天然的檜木氣味，
也很喜愛經檜木蒸籠處理過的海鮮所飄散的淡淡原木香氣。
搭配的醬料是店家特調的紅酒香草醋，
微微酸甘，與海鮮搭食可提升整體甜香風味。
來這邊吃海鮮得最大好處就是幾乎不用自己動手，
就有專人幫忙把所有食材處理到最佳食用狀態，
完全就是像我這類的懶人滴天堂！！！
經蒸製的各項海鮮保留最原始的食材風味，單吃或沾醬都好味！
毛蟹肉軟細甘甜、蟹膏豐美濃香，
加拿大波士頓龍蝦肉質紮實彈Q、汁甜不澀，
要我一人獨食整隻也不成問題啦！（只是荷包無法負荷啊！）
北海道扇貝個兒大，肉質飽滿鮮美，
應該可以算是今年以來吃過表現最佳的，
如果可以吃到飽的話該有多好？（想的美！）
好吃到爆的南非活鮑魚也是當天大家搶翻的食材之一，
那肉質是又鮮又甜又彈又嫩，也難怪大家都愛啦！
海鮮蒸籠上桌後很快就被掃個精光，接著就是鍋物上場的時間囉！
鍋物當然免不了要時蔬盤來搭配，盤裡有魚板、南瓜、
花椰菜、鮮香菇、鴻喜菇、美白菇、日本白菜、甜玉米、手工丸、
青江菜、日本大蔥...等菜料，下鍋順序不用愁，
因為同樣也有專人幫忙桌邊料理。
食材煮好也不用搶，因為服務人員會幫大家分裝呈盤。
湯底則與初訪相同，是採用柴魚及北海道昆布，
外加大量蔬菜細火慢熬而成，湯色金黃、清爽淡甜。
極黑沙朗油花豐美，輕涮幾下達3-5分熟是店家
最建議的食用熟度，當然，涮肉也是可請服務人員代勞滴！
極黑沙朗可選擇搭配店家特製的桔醋醬油，
或者使用玫瑰鹽簡單調味即可。
我個人是覺得他們家的沙朗肉質及風味皆相當棒，
所以偏好簡單搭配玫瑰鹽食用，最能品嚐出其原始風味。
但特調的桔醋醬油酸香清爽，
亦能為食材增添不同的風味，自然也是不能錯過囉！
另特別值得一提的是，這回鍋物部分裡的手工丸
是以毛豆入料，是我之前不曾吃過的食材，
感覺還挺新奇，滋味也不錯，我個人還蠻愛的！
套餐最後以水果盤與甜點做結尾，
帶點蜜香氣的紅龍果汁水充沛、自然甘甜，其他幾樣水果 -
蘋果、哈密瓜、葡萄，以及小蕃茄品質也都相當不錯，
是說套餐的水果盤盤飾也太搞剛了吧？
這種擺盤美感我是怎麼樣也學不來的啊！
甜點是以綠豆泥為底的紅豆凍，底層綠豆泥甜度較高、
口感綿滑，紅豆凍上頭則灑了抹茶粉增添風味，
整體來說算是蠻清爽消暑的一道甜點嚕！
這回再訪鼎膾，不論打卡價388元的超級無敵海景生魚丼，
或是無心插柳點的檜木海鮮蒸籠蒸，表現都令一行人感到滿意。
來這裡除了品嚐頂級食材，還能享受到貼心服務，用餐環境也相當舒適，
有興趣的朋友不妨趁特價期間趕緊來這裡吃好康啦！
（店家說打卡388元優惠會一直持續到八月底喔！）
鼎膾一品涮涮鍋信義旗艦店 北海道毛蟹專賣
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地址：台北市大安區信義路四段197號
電話：02-27000525
營業時間：12:00-14:30 18:00-22:00
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