Chun 純薏仁 隱身大菜市裡的人情美食 ∣ 食記 台南 中西區
Chun 純薏仁
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/chundessert
地址：台南市中西區國華街三段16巷5號
電話：06-2270101
營業時間：12:00 - 19:00
每週一公休
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
此行來 Chun 純薏仁，
算意外，也不算太意外，
故事是這樣滴.....
前次的台南行，友人嚷嚷著說
想去大菜市裡吃阿嬤的無名羊肉湯，
那時我說阿嬤羊肉湯已經沒有了，
現在換成另家店承租下來，改賣日式甜點，
就是我有排在行程但妳說興趣不大的那家～
(我朋友對甜點興趣不大～)
結果朋友聽了說不相信阿嬤羊肉湯已經沒了，
堅持要眼見為憑，
於是我們便往店家所在的大菜市裡鑽啦！
西市場(大菜市)裡的美食不少，
較為人所熟知的老字號就有好幾家，
江水號、 阿端意麵、鄭記土魠魚羹...都是媒體熟面孔，
則是近幾年陸續注入的新血。
新舊店家各有特色，招牌商品各不相同，
若非此次行程較匆忙，
我還真想花上整天時間把這市場裡的好料通通掃過一遍哩！
(路人：艾小姐根本鳥胃人，這話是說說而已吧？！)
(艾小：ㄟㄟ這種事心裡明白就好幹嘛說出來啦～)
Chun 純薏仁 早在我拜訪名單之列，
這回給朋友打槍，原本想說擇日再訪就好，
結果沒想到朋友一到現場馬上給店家裝潢吸引，
還給自己找台階下說都來了不吃可惜...
(當下真的很想ㄎㄠ她頭！)
店鋪過去就是老阿嬤掌杓的無名羊肉湯，
現存的紅爐灶就是承襲自老阿嬤時代。
店老闆很有才，留洋說得一口流利英文，
還是手做高手，店裡的木做桌椅與
不少作工藝都是由他一手包辦。
每個成功的男人背後都有一個偉大的女人，
純薏仁老闆的牽手也不簡單，
擁有行銷碩士的高學歷，
卻願意挽起袖子陪老公在舊市場裡打拼，
拍照時在店裡跟老闆娘有過短暫交談，
感覺老闆娘十分親切氣質佳，
離開前朋友問起無名羊肉湯的事情，
老闆娘還特別送了張店裡自製，
紀念阿嬤的彩繪明信片給我們，實在揪甘心ㄋㄟ～
純薏仁的小故事，簡單來說，
老闆開這家店是為了追尋心中失落已久的人情味。
說真的在大都市生活久了，
多數時間都在室內靠著敲鍵盤與人交流，
雖然忙碌但卻忙的有些空虛，
其實也曾想過要未來開一家這樣的小店，
感覺生活會更踏實些。
不過開店很辛苦滴，時間都被綁住，
如果性格龜毛凡事追求完美親力親為，
壓力可是比吃人頭路來的大上許多。
(意即開店一事我只是嘴巴說說沒打算實現哈哈～)
店裡掛著歡迎「問路」(info)的小圓木牌，
是老闆有意將這裡打造成一個問路資訊站，
想聊旅行、聊台南，聊這周邊景點，
甚至大菜市裡每店的故事點滴，
都能找老闆，只要有空的話他是很願意幫忙導覽的～
店內有有提供紙本的台南導覽文宣供大家自行索取。
牆上的時鐘是用羊肉湯老店砧板改造而成，
老阿嬤生前使用的燙肉杓也給老闆裱框於店裡留念。
也有專用紀念章供大家蓋章留念喔～
小櫥裡販售的商品都很有趣也相當具質感，
其中有一套在店裡用餐時的餐具，
整套加起來市價超過2,000元！
原本看了還有點心動的我，
看到價格馬上熄火哈哈哈哈哈～
店裡販售的品項不多，
明治冰淇淋薏仁與黑豆茶是夏季販售的品項，
(冬天改販售紅薏仁茶)
使用京都一保堂抹茶粉製作的白玉紅豆薏仁，
則是店裡的招牌人氣商品。
這天與朋友兩人都點了店家招牌料理，
盛裝的容器實在精緻，
若價格少個1/3我應該會毫不猶豫的敗入吧？
上桌時老闆建議可先品嘗紅豆薏仁的原味，
接著再加入白玉抹茶攪拌均勻後感受不同的滋味。
他們家的薏仁喝來質地偏稠，喝來綿密順口，
香氣自然宜人不帶絲毫臭米味，
紅豆香氣濃郁，保留原粒口感，
整體甜度不高，吃了不易膩口。
老闆手搓的白玉（湯圓）有原味與抹茶兩種，
口感Q彈紮實卻不黏牙，我個人很愛～
抹茶加入薏仁攪拌後風味稀釋許多，
若喜愛重度抹茶味的朋友，
可能會覺這一碗吃起來不過癮，
我個人則是種感覺多過滋味，
所以這一份我吃來還蠻開心的～
(光那個餐具就讓我覺得很值得啦哈哈！)
老闆娘贈送的彩繪明信片，聽說前陣子無名羊肉湯
親戚在他處出來開業有意傳承老店風味，
但評價似乎不及老店，我個人是兩家都沒吃過，
有興趣的朋友不妨自行搜尋網路資訊囉！
這天只在純薏仁短暫停留，
回台北後卻會沒來由的經常會想起它，
並非因為料理口味有多令人驚艷，
而是店裡整體營造的氛圍使人難忘。
朋友們若有機會來到大菜市，
不妨也到攤上吃碗紅豆薏仁，
找老闆老闆娘聊聊生活，交個朋友囉！
Chun 純薏仁
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/chundessert
地址：台南市中西區國華街三段16巷5號
電話：06-2270101
營業時間：12:00 - 19:00
每週一公休
* 延伸閱讀 *
台南 東區 香格里拉台南遠東國際大飯店大廳茶軒、遠東Café、醉月樓餐飲分享
台南 東區 香格里拉台南遠東國際大飯店 豪華閣享貴賓服務 餐飲、住宿
台南 中西區 蜷尾家甘味處散步甜食、邱家小卷米粉、阿松烤香腸、布萊恩紅茶
歡迎加入七先生與艾小姐粉絲團喔！↓↓↓
