炭方滷鋪 - 免動手不沾油煙輕鬆品嚐炭烤香 今天中秋決定就是它啦! ∣ 食記 台北 大同區
中秋將至,應該不少朋友開始忙碌準備
買禮送禮以及跟親朋好友相約烤肉慶中秋吧?!
說真的其實我還蠻怕中秋節,
一則因為每近中秋就得幫老闆打點送禮事宜,
再就是我雖然愛吃烤肉,
但實在謀尬以中秋烤肉烤到滿身碳味這件事啊!
(還有吃太多烤肉跟月餅會胖這件事也很嚇人~)
今年中秋我終於找到救星囉!
就是這回我要分享的這家「炭方滷鋪」啦!
炭方滷鋪
Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/TanFungLuPu
電話:02-25280287(週一~週五 10:00-18:00)
京站店地址:台北市大同區承德路一段1號,京站 B3
營業時間:平日(週一~週四)及例假日 11:00-21:30
例假日前一日(週五~週六) 11:00-22:00
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一直以來台式滷味都是我的心頭好,
不論冰涼冷滷味或者燒燙燙加熱滷味我都愛,
瘋狂時甚至每週至少得吃一回才過癮~
(是不至於到天天吃啦~會膩~)
前陣子收到來自炭方滷鋪的試吃邀約,
一看到「滷」字就足以讓我眼睛一亮,
再更深入瞭解,還是「帶炭烤香」的滷味!
這麼新奇的組合,對我來說根本是非吃不可啊!
(「炭燒香」+「滷香」= 完全必吃!)
不過這組合固然新奇有趣,
龜毛如我,當然還是先請店家先寄來讓我嘗試,
約定若吃過覺得粉喜歡我再寫文分享,
結果這一吃果然驚為天人!
便跟店家約了時間來去京站專櫃瞧瞧啦!
炭方滷鋪目前以網購宅配為大宗,
若想現場購買,京站B3手扶梯旁設有專櫃,
10/22開始則是天母高島屋B1也會設立為期
兩週的臨時櫃位喔!(10/22-11/5)
專櫃生意有夠好,人潮不斷,
我守了好一段時間才卡到空檔拍下店名啊!
專櫃乾乾淨淨的食物看起來就很加分~
如果沒辦法到專櫃購買但又想先小量嘗試口味,
不管位於全台灣哪個地區,
只要付150元的低溫宅配物流貨運費用,
就能免費獲得價值至少300元的試吃包喔!
有需要的朋友可以自行電洽炭方滷鋪,
或到他們的FB粉絲專頁留私訊溝通申請。
(試吃活動持續至 2015/12/31 止)
與個人以往買過的滷味相較,
炭方滷鋪產品訂價算看似偏中上,
但對比一般滷味他們可是多了「炭烤」
這道工序,比一般滷味又多了炭烤香氣!
就我來說這價格反而算很實惠!
專櫃現場還有試吃品,
這天店家準備的是雞胗與豆干兩樣,
不得不說,他們家的雞胗實在是非常好吃!
我個人超愛的!
甜不辣與米血也是炭方滷鋪的熱銷品項,
不同於其他滷味以冷藏方式供應,
這兩樣在現場會特別使用電鍋蒸的熱騰騰,
拿出鍋時的味道超香!
當天光這香味就吸引不少人前來購買說!
炭方滷鋪的米血有個很有氣質的別稱,
叫做「黑磚米雪」(聽起來好像人名啊哈哈!)。
對了,他們家使用的炭種也是精選的喔!
相思炭以及龍眼木炭都是他們家常用的炭種,
這部分在炭方滷鋪官網做有詳細介紹,
有興趣的朋友可以自行參考看看!
櫃上目前有做買滿500元送50元商品的優惠活動,
這天跟店家聊的很開心,所以店家
特別又加碼一個七先生與艾小姐專屬優惠活動,
10/31前朋友們不論宅配或去專櫃購買,
表明是「看七先生與艾小姐」文章去的,
店家就會提供額外的贈品喔!
註:贈品內容視現場狀況與購買量而定,
若宅配訂購的話只要在宅配單註記即可喔!
櫃上每樣滷味看起來都好美味!
順道一提,除了櫃上零售與宅配服務,
若顧客需要,炭方滷鋪也有提供包裝禮盒販售,
但前提是得事先預定喔!
雞胗太好吃太好吃!
今年中秋一定要準備這款!
酸菜脆腸也很棒~
回家品嚐時就感覺他們家的酸菜脆腸跟
一般常吃到的好像不大一樣,
後來看店家粉絲專頁才知道原來他們特別選用
「鴨腱頭」來製作這酸菜脆腸,
這鴨腱頭是鴨腸裡最乾淨的部分,
也難怪味道吃來格外鮮爽啦!
登登!這就是當天的戰利品們啦!
個人建議如果沒打算當天食用的滷味,
可選擇真空包裝,較方便保存與保鮮。
(宅配則一律採真空包裝,不用擔心~)
一般人聽到「炭香」滷味,或許會直覺的想,
這炭香滷味是怎麼製作的呢?
是先滷後烤?還是先烤後滷?
這部分炭方滷鋪採取的是「先滷後烤」喔!
令人熱血沸騰的品嚐時刻來了!
老朋友都知道我是擺盤控,
這回當然也是要擺美美先拍照再吃,
先飽足心靈再滿足口腹啊!
這棒棒腿我從到專櫃時就不停盯著它瞧,
因為我這人根本十足雞腿控啊!
(再加上炭香氣真的太犯規啦~)
棒棒腿幾不見皮肉間油脂,滷的入味軟嫩,
肉香、炭香、滷香充分結合的滋味實在銷魂~
加上口味上鹹甜適中,吃起來真的很過癮啊!
他們家的滷鴨翅也是個人相當愛的一樣,
尤其辣味鴨翅,辣勁十足、愈嚼愈香愈有味!
且這風味還不僅單單滷汁香,
還待濃郁炭香氣,叫人怎能不愛啊!
吃過都說讚的雞心兒~
這道也被我列入炭方滷鋪必吃名單,
雞心滷的入味噴香,口感軟Q,調味不過鹹,
吃進嘴裡只保留內臟與滷烤香,不帶絲毫異味!
連挑嘴的友人吃了都讚不絕口~
這道真的是經典!經典啊!
看看這雞心美妙的粉嫩色澤~
這道我中秋節一定要搶!
(其實應該忍不到中秋節,因為我現在就想吃了!)
他們家的鴨舌也超級好吃!
鴨舌前緣滷的極透,
冰冰涼涼吃來口感就像QQ果凍一樣,超讚~
這鴨舌既麻又辣,像我這種嗜辣但不耐辣的人
若只單吃還真的會麻辣到直冒汗,超爽快的!
這個也列入必吃名單~
吃了那麼多肉類,
也該來點清爽的蔬菜調和一下囉!
這鮮切小黃瓜搭配的醬料也是
炭方滷舖的特調配方,
口感微辣,帶濃濃芝麻香與花生香,
品嚐時還能吃到紮實鮮脆的花生顆粒,
還蠻過癮的哩!
這黃瓜麻醬給的相當大器,
一份黃瓜吃完之後還剩大半,
個人建議可自己再多準備點黃瓜或紅蘿蔔條來沾食喔!
前頭就說過他們家的酸菜脆腸
有個重要特色,即採用鴨腱頭製作,
所以嚐來特別乾淨不帶絲毫異味。
酸菜微鹹多汁,酸而不嗆,風味很自然,
與軟Q微脆的脆腸非常合拍喔!
美味的黑磚米雪也是店家招牌熱銷品項!
在櫃上聞到熱騰騰剛出爐的黑磚米雪馬上讓我
這米血控忍不住立馬吃掉一整塊啦!
黑磚米雪熱時油蔥香濃郁、口感軟又綿,
放冷之後則是更加彈Q,
不論熱吃軟吃都出色,我好愛啊!
甜不辣也是帶濃濃油蔥香,
在現場我聞到香味後也是立馬抓了一塊來吃~
因為剛蒸出來的氣味實在太太太迷人啦!
黑磚米雪、甜不辣,以及酸菜脆腸三樣調味
都較過往吃的冷滷味來得更清爽不鹹膩,
很適合不喜重口味的朋友品嚐喔!
一輪結束再來一輪~
當天帶回的滷蛋、豆干,以及雞胗
皆以真空袋包裝,相對耐放~
先冰著隔天晚上再吃一輪也不怕生膩!
以往買冷滷味我其實幾乎不會挑雞胗這樣,
最主要就是怕滷的不夠透,
口感會偏硬或帶令人不喜的異味。
若非這天有在炭方滷鋪試吃,
我應該還是會繼續略過這一樣吧哈哈!
當天在炭方滷鋪品嚐到這雞胗整個驚為天人!
口感軟中帶Q、入口滿是濃郁滷汁與炭香,
愈嚼風味愈加明顯卻毫不生膩,
反而會讓人忍不住一口接一口一直吃一直吃~
我發誓我沒誇張,這天的雞胗真的超好吃!
好吃到我現在又想奔去買來吃啦哈哈~
炭方滷鋪的豆干味道也很棒,
光看色澤應該不難感受其入味的程度吧?
切成小丁狀的豆干塊塊都紮實吃進滷汁,
由於調味不過鹹,感覺愈吃愈涮嘴,
微微甜辣的角嗨可搭的勒!
註:角嗨就是角瓶(威士忌)+蘇打喔!
(敬告:未成年請勿飲酒 & 酒後不開車 安全有保障)
滷蛋同樣處理的入味鹹淡適中,
很多時候入味與否不能僅靠顏色辨別,
還是要實際品嚐過才能辨真偽。
他們家的滷蛋我個人是覺得風味很自然,
滷的入透不死鹹,
蛋黃部分吃了也不覺乾口,也很好吃喔!
這回一口氣品嚐炭方滷鋪多樣料理,
感覺每道都獨具風味,
滷汁鹹辣甜各種滋味都不過濃,
樣樣帶炭香卻不掩蓋食材本身的鮮香風味,
真的是很容易讓人愈吃愈涮嘴,
吃到欲罷不能的美味捏~
目前店家除了提供宅配服務,
京站B3專櫃也能現場購買。
有興趣的朋友請記得10/31之前
不論臨櫃購買或者透過電話/網路訂購,
只要表明/註明是七先生與艾小姐網友,
就能獲得額外的訂購優惠喔!
在此也先預祝各位朋友中秋佳節愉快呦~
炭方滷舖
Facebook粉絲專頁:https://www.facebook.com/TanFungLuPu
電話:02-25280287(週一~週五 10:00-18:00)
京站店地址:台北市大同區承德路一段1號,京站 B3
營業時間:平日(週一~週四)及例假日 11:00-21:30
例假日前一日(週五~週六) 11:00-22:00