炭方滷鋪 - 免動手不沾油煙輕鬆品嚐炭烤香 今天中秋決定就是它啦！ ∣ 食記 台北 大同區
中秋將至，應該不少朋友開始忙碌準備
買禮送禮以及跟親朋好友相約烤肉慶中秋吧？！
說真的其實我還蠻怕中秋節，
一則因為每近中秋就得幫老闆打點送禮事宜，
再就是我雖然愛吃烤肉，
但實在謀尬以中秋烤肉烤到滿身碳味這件事啊！
（還有吃太多烤肉跟月餅會胖這件事也很嚇人～）
今年中秋我終於找到救星囉！
就是這回我要分享的這家「炭方滷鋪」啦！
炭方滷鋪
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/TanFungLuPu
電話：02-25280287（週一～週五 10:00-18:00）
京站店地址：台北市大同區承德路一段1號，京站 B3
營業時間：平日（週一～週四）及例假日 11:00-21:30
例假日前一日（週五～週六） 11:00-22:00
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一直以來台式滷味都是我的心頭好，
不論冰涼冷滷味或者燒燙燙加熱滷味我都愛，
瘋狂時甚至每週至少得吃一回才過癮～
（是不至於到天天吃啦～會膩～）
前陣子收到來自炭方滷鋪的試吃邀約，
一看到「滷」字就足以讓我眼睛一亮，
再更深入瞭解，還是「帶炭烤香」的滷味！
這麼新奇的組合，對我來說根本是非吃不可啊！
（「炭燒香」+「滷香」＝ 完全必吃！）
不過這組合固然新奇有趣，
龜毛如我，當然還是先請店家先寄來讓我嘗試，
約定若吃過覺得粉喜歡我再寫文分享，
結果這一吃果然驚為天人！
便跟店家約了時間來去京站專櫃瞧瞧啦！
炭方滷鋪目前以網購宅配為大宗，
若想現場購買，京站B3手扶梯旁設有專櫃，
10/22開始則是天母高島屋B1也會設立為期
兩週的臨時櫃位喔！（10/22-11/5）
專櫃生意有夠好，人潮不斷，
我守了好一段時間才卡到空檔拍下店名啊！
專櫃乾乾淨淨的食物看起來就很加分～
如果沒辦法到專櫃購買但又想先小量嘗試口味，
不管位於全台灣哪個地區，
只要付150元的低溫宅配物流貨運費用，
就能免費獲得價值至少300元的試吃包喔！
有需要的朋友可以自行電洽炭方滷鋪，
或到他們的FB粉絲專頁留私訊溝通申請。
(試吃活動持續至 2015/12/31 止)
與個人以往買過的滷味相較，
炭方滷鋪產品訂價算看似偏中上，
但對比一般滷味他們可是多了「炭烤」
這道工序，比一般滷味又多了炭烤香氣！
就我來說這價格反而算很實惠！
專櫃現場還有試吃品，
這天店家準備的是雞胗與豆干兩樣，
不得不說，他們家的雞胗實在是非常好吃！
我個人超愛的！
甜不辣與米血也是炭方滷鋪的熱銷品項，
不同於其他滷味以冷藏方式供應，
這兩樣在現場會特別使用電鍋蒸的熱騰騰，
拿出鍋時的味道超香！
當天光這香味就吸引不少人前來購買說！
炭方滷鋪的米血有個很有氣質的別稱，
叫做「黑磚米雪」（聽起來好像人名啊哈哈！）。
對了，他們家使用的炭種也是精選的喔！
相思炭以及龍眼木炭都是他們家常用的炭種，
這部分在炭方滷鋪官網做有詳細介紹，
有興趣的朋友可以自行參考看看！
櫃上目前有做買滿500元送50元商品的優惠活動，
這天跟店家聊的很開心，所以店家
特別又加碼一個七先生與艾小姐專屬優惠活動，
10/31前朋友們不論宅配或去專櫃購買，
表明是「看七先生與艾小姐」文章去的，
店家就會提供額外的贈品喔！
註：贈品內容視現場狀況與購買量而定，
若宅配訂購的話只要在宅配單註記即可喔！
櫃上每樣滷味看起來都好美味！
順道一提，除了櫃上零售與宅配服務，
若顧客需要，炭方滷鋪也有提供包裝禮盒販售，
但前提是得事先預定喔！
雞胗太好吃太好吃！
今年中秋一定要準備這款！
酸菜脆腸也很棒～
回家品嚐時就感覺他們家的酸菜脆腸跟
一般常吃到的好像不大一樣，
後來看店家粉絲專頁才知道原來他們特別選用
「鴨腱頭」來製作這酸菜脆腸，
這鴨腱頭是鴨腸裡最乾淨的部分，
也難怪味道吃來格外鮮爽啦！
登登！這就是當天的戰利品們啦！
個人建議如果沒打算當天食用的滷味，
可選擇真空包裝，較方便保存與保鮮。
（宅配則一律採真空包裝，不用擔心～）
一般人聽到「炭香」滷味，或許會直覺的想，
這炭香滷味是怎麼製作的呢？
是先滷後烤？還是先烤後滷？
這部分炭方滷鋪採取的是「先滷後烤」喔！
令人熱血沸騰的品嚐時刻來了！
老朋友都知道我是擺盤控，
這回當然也是要擺美美先拍照再吃，
先飽足心靈再滿足口腹啊！
這棒棒腿我從到專櫃時就不停盯著它瞧，
因為我這人根本十足雞腿控啊！
（再加上炭香氣真的太犯規啦～）
棒棒腿幾不見皮肉間油脂，滷的入味軟嫩，
肉香、炭香、滷香充分結合的滋味實在銷魂～
加上口味上鹹甜適中，吃起來真的很過癮啊！
他們家的滷鴨翅也是個人相當愛的一樣，
尤其辣味鴨翅，辣勁十足、愈嚼愈香愈有味！
且這風味還不僅單單滷汁香，
還待濃郁炭香氣，叫人怎能不愛啊！
吃過都說讚的雞心兒～
這道也被我列入炭方滷鋪必吃名單，
雞心滷的入味噴香，口感軟Q，調味不過鹹，
吃進嘴裡只保留內臟與滷烤香，不帶絲毫異味！
連挑嘴的友人吃了都讚不絕口～
這道真的是經典！經典啊！
看看這雞心美妙的粉嫩色澤～
這道我中秋節一定要搶！
（其實應該忍不到中秋節，因為我現在就想吃了！）
他們家的鴨舌也超級好吃！
鴨舌前緣滷的極透，
冰冰涼涼吃來口感就像QQ果凍一樣，超讚～
這鴨舌既麻又辣，像我這種嗜辣但不耐辣的人
若只單吃還真的會麻辣到直冒汗，超爽快的！
這個也列入必吃名單～
吃了那麼多肉類，
也該來點清爽的蔬菜調和一下囉！
這鮮切小黃瓜搭配的醬料也是
炭方滷舖的特調配方，
口感微辣，帶濃濃芝麻香與花生香，
品嚐時還能吃到紮實鮮脆的花生顆粒，
還蠻過癮的哩！
這黃瓜麻醬給的相當大器，
一份黃瓜吃完之後還剩大半，
個人建議可自己再多準備點黃瓜或紅蘿蔔條來沾食喔！
前頭就說過他們家的酸菜脆腸
有個重要特色，即採用鴨腱頭製作，
所以嚐來特別乾淨不帶絲毫異味。
酸菜微鹹多汁，酸而不嗆，風味很自然，
與軟Q微脆的脆腸非常合拍喔！
美味的黑磚米雪也是店家招牌熱銷品項！
在櫃上聞到熱騰騰剛出爐的黑磚米雪馬上讓我
這米血控忍不住立馬吃掉一整塊啦！
黑磚米雪熱時油蔥香濃郁、口感軟又綿，
放冷之後則是更加彈Q，
不論熱吃軟吃都出色，我好愛啊！
甜不辣也是帶濃濃油蔥香，
在現場我聞到香味後也是立馬抓了一塊來吃～
因為剛蒸出來的氣味實在太太太迷人啦！
黑磚米雪、甜不辣，以及酸菜脆腸三樣調味
都較過往吃的冷滷味來得更清爽不鹹膩，
很適合不喜重口味的朋友品嚐喔！
一輪結束再來一輪～
當天帶回的滷蛋、豆干，以及雞胗
皆以真空袋包裝，相對耐放～
先冰著隔天晚上再吃一輪也不怕生膩！
以往買冷滷味我其實幾乎不會挑雞胗這樣，
最主要就是怕滷的不夠透，
口感會偏硬或帶令人不喜的異味。
若非這天有在炭方滷鋪試吃，
我應該還是會繼續略過這一樣吧哈哈！
當天在炭方滷鋪品嚐到這雞胗整個驚為天人！
口感軟中帶Q、入口滿是濃郁滷汁與炭香，
愈嚼風味愈加明顯卻毫不生膩，
反而會讓人忍不住一口接一口一直吃一直吃～
我發誓我沒誇張，這天的雞胗真的超好吃！
好吃到我現在又想奔去買來吃啦哈哈～
炭方滷鋪的豆干味道也很棒，
光看色澤應該不難感受其入味的程度吧？
切成小丁狀的豆干塊塊都紮實吃進滷汁，
由於調味不過鹹，感覺愈吃愈涮嘴，
微微甜辣的角嗨可搭的勒！
註：角嗨就是角瓶（威士忌）+蘇打喔！
（敬告：未成年請勿飲酒 ＆ 酒後不開車 安全有保障）
滷蛋同樣處理的入味鹹淡適中，
很多時候入味與否不能僅靠顏色辨別，
還是要實際品嚐過才能辨真偽。
他們家的滷蛋我個人是覺得風味很自然，
滷的入透不死鹹，
蛋黃部分吃了也不覺乾口，也很好吃喔！
這回一口氣品嚐炭方滷鋪多樣料理，
感覺每道都獨具風味，
滷汁鹹辣甜各種滋味都不過濃，
樣樣帶炭香卻不掩蓋食材本身的鮮香風味，
真的是很容易讓人愈吃愈涮嘴，
吃到欲罷不能的美味捏～
目前店家除了提供宅配服務，
京站B3專櫃也能現場購買。
有興趣的朋友請記得10/31之前
不論臨櫃購買或者透過電話/網路訂購，
只要表明/註明是七先生與艾小姐網友，
就能獲得額外的訂購優惠喔！
在此也先預祝各位朋友中秋佳節愉快呦～
炭方滷舖
Facebook粉絲專頁：https://www.facebook.com/TanFungLuPu
電話：02-25280287（週一～週五 10:00-18:00）
京站店地址：台北市大同區承德路一段1號，京站 B3
營業時間：平日（週一～週四）及例假日 11:00-21:30
例假日前一日（週五～週六） 11:00-22:00
