五棧小館 ∥ 賓利便當改變經營型態，老闆娘也多了笑容啦！（內湖人氣美食/便當將於 2024/2/5正式走入歷史）
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
1/24/2024 |
標籤分類 :
五棧小館
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賓利便當
（不然我就死定了）
「好久沒吃賓利便當（五棧小館）
了耶！要不要去看看？」
今兒中午來到內科一帶同事忽然問。
「對喔！聽說現在五棧小館現在
和之前不大一樣了！那走吧～
沒吃到去湊個熱鬧也好！（誤）」
五棧小館
地址：台北市內湖區文湖街81巷6號
電話：02-27990460
營業時間：11:30-13:30 17:30-19:30
每週六、日及國定假日公休
＊2024/1/24補充＊
心目中最愛便當之一「五棧小館」，
要於 2024/2/6正式走入歷史了，
去年底新莊最好吃排骨便當愛店無預警停業，
沒能趕上最後一波覺得遺憾，
所以月中收到網友通報
五棧小館決定改經營模式的消息，
我便跟隊友說，
無論如何都要再去回味！
結果，雖然依舊美味，但真的累，
我約莫中午 12:00左右到店點餐，
櫃臺前白板上註明下午 3:00，
問了老闆娘是下午三點才能取餐嗎？
老闆娘回覆是的，
我的號碼預計要等到三點。
但下午我得回公司上班，
電話跟隊友聯絡，
他說三點去可以取便當，
我便放心的點下去了，
想說是最後一次，我豪邁的點了四個，
去粉雞腿、炸排骨、黃魚，和紅燒肉各一。
之後超展開傻眼貓咪，
接近下午三點隊友到店裡準備取餐，
店家還在做 18號的訂單，
數量不知道但金額快台幣五千元，
後來經老闆娘分享（碎念）才瞭解，
原來因為媒體報導和許多社群分享，
所以客人下的便當量一張比一張猛，
一堆訂單十幾二十個便當，
所以消化速度比他們預估時間差很多。
（我自己也是點了平常兩倍的量😆）
後來聯絡討論我們決定繼續等，
中間隊友回公司處理些事情，
再來接我下班一起去領便當，
最後，等到晚上六點，才順利取餐。
剛好碰上下班交通尖峰時間，
從內湖回到新莊家已快晚上八點，
午餐直接變晚餐，
我們兩人怕四個便當吃不完，
之前都沒什麼進食，
回想起來感覺還真是頗荒唐，
為買吃個便當把自己逼成這樣是何必啊～
此行現場仔細觀察店家作業流程，
發現兩個影響製作時間的關鍵點，
一是闆娘裝白飯時，
會特意幾次飯匙切翻將米飯鬆開；
二是主要負責裝配菜的先生，
對「每一道」配菜都有所堅持，
番茄炒蛋要用湯匙切敲好幾次再裝盒，
花椰菜一根一根夾細細擺排，
波菜、白菜、茄子、豆干、苦瓜，
每樣配菜都非～～常～～認真，
一根根、一點點的夾進餐盒中，
都裝好後還會認真審視整個便當，
如果不滿意，再用夾子進行調整，
看是換配菜的位置，或增減份量，
即便客人站在櫃臺目不轉睛，
先生還是穩定展現極致的職人精神，
那種臨危不亂、氣定神閒的態度，
我是認真很希望自己也能練到此般境界。
如此講究的配菜一定要特寫，
畢竟我們為了它們從早餓到晚，
而且後面應該再也買不到了。
真的好在家裡有暖菜板，
快速裝盤放上去加熱，
兩人簡單洗漱換上家居服，
陪小七玩玩，
約莫 10分鐘左右，
冷飯冷配菜都能熱熱嚐，
口感就跟現炒現煮一樣，
真的吃到差點哭出來！
飯菜保溫板這裡買：https://reurl.cc/j3y42n
既然之後便當已經吃不到，
我就不花時間更多描述了，
主要在現場聽老闆娘的意思，
覺得店裡人力負荷不了，
希望不要再更多分享，
店家疲憊，客人也累，
更可能弄得大家心情不美麗，
與其如此不如讓便當順順成為美好回憶，
或許未來還有機會重出江湖囉！
雖然照那天跟老闆娘的對話，
感覺希望很渺茫...
（我自己都買到怕了更何況他們累成那樣）
其他有興趣的朋友歡迎參考之前食記，
最後雞婆補充，
這陣子店家太忙不一定會接電話，
要預訂或確認取餐進度，看運氣，
我在現場有看到闆娘接電話，
但不是每一通，
後來自己打去想確認號碼進度也無人回應，
還是得親身到現場詢問等候。
時間就是金錢，也是機會成本，
孰輕孰重，真的得由個人判斷，
值不值得衝這波大家自己評估，
請不要問我，問了我也不會回，
先跟各位說聲不好意思呦～
＝以下 2019食記＝
之所以會把五棧小館稱之為
「賓利便當」，有興趣者請參考
我先前的分享文：
說到五棧小館那可是真是我
內心不得不佩服的內湖美食傳奇，
原因除價格賓利級卻日日門庭若市，
買個便當動輒得等1.5小時起跳；
老闆娘極有個性但客人卻極有耐心
這點也讓我忍不住嘖嘖稱奇！
初訪五棧小館的頭兩年
我跑得還算勤連去了三趟，
只為吃到我肖想已久的白切肉飯。
後來吃到白切肉飯也
果然如預期美味又實惠！
附上歷史圖檔供各位緬懷，
白切肉很重切工擺盤，
較其他料理來的耗費時間力氣，
但價格卻相對於店內其他料理
更為親民好入手，但或許因為
白切肉真的太花時間，
目前五棧小館已不供應...
為何我會說可能是因為白切肉
太花時間而導致被消失，
在初訪之時就已見端倪，
有興趣的朋友可回顧我舊文：
此情可待成追憶，只是當時已惘然。
現在只能回顧自己的舊照徒相思，
我最愛的白切肉掰掰了嗚嗚嗚～😭
話題回到今日的五棧小館，
幾回造訪後算是小小摸透了
老闆娘的面冷心不冷的個性，
上門直接開口問：
「現在點要等多久？」
「大概要十二點半之後喔！」
老闆娘酷酷的回。
（我進店時約莫十一點出頭。）
與先前不同的除了菜色有所精簡，
也取消內用套餐選項，
改為單純的便當料理，
即便店內仍擺有少數桌椅，
也多給等候外帶便當的客人坐走，
於用餐尖峰時間來店能
成功內用的機率不大。
這回再訪才發現店裡竟然
多了「梅干扣肉便當」此選項？
下次有機會我定要點來吃吃！
然後看到菜單上已經沒有白切肉
此選項我忍不住重重一聲嘆息，
但還好闆娘人正在忙沒聽到。
依老闆娘所說的時間回到店內，
不忍打斷老闆娘工作的我與
同事默默在旁邊找了椅子坐下，
直到老闆娘叫了我們後面的單號，
我才趕忙前往櫃臺領餐去。
「啊啊妳來啦！
難怪我想說怎麼那麼面熟？」
老闆娘邊這麼說，
邊給了我一個超級無敵大的笑容。
「對啊想說不好意思打斷妳～」
我驚恐的回答。
（因為老闆娘笑容實在太燦爛了）
匆匆與老闆娘道別後，
一出門我立刻馬景濤式反應，
狂搖同事肩膀高八度音量問：
你有沒有看到？
剛剛老闆娘笑的有夠燦爛，
該不會是我認錯了吧？
老闆娘換人了嗎？😱
「有我剛看到也嚇了一大跳，
不過應該是老闆娘本人沒錯！」
同事回答。
或許是改為純便當的經營型態，
工作流程簡化許多，
店內嗷嗷待哺的客人少了許多
壓力也跟著減輕不少，
所以老闆娘的心境才有所不同吧？
（以上純屬個人臆測）
總之我與同事都比較喜歡
有了笑容與朝氣的老闆娘...
白切肉的消失讓我在店裡
選擇障礙了許久，掙扎近
一分鐘才點了非常態的鯖魚便當，
另則為同事指定的去粉炸排骨。
領到時主菜（排骨＆鯖魚）
另以其他便當個別單獨裝盛，
是我為求拍照方便才將主食
放進白飯＋配菜的餐盒之中。
同事喜愛軟肉所以每到
五棧小館必點去粉炸排骨便當，
雖然這回分食同事的排骨
覺得比二訪來的紮實些，
（或許因為稍微放涼的關係）
但私心還是較喜愛裹粉款，
無論雞腿或排骨。
供應小量現炒新鮮熱呼的配菜
是我喜愛五棧小館的另個原因，
此次再訪感覺配菜部分下的味精
似乎有比較輕一點，
吃完口舌舒適許多。
初次嘗試的鯖魚便當，
原本預期會是像日式定食般
採鹽烤方式處理，
沒想卻意外是以裹粉油炸，
搭配特製的微辣蔥醬品嚐。
註：醬料店家為另外打包，
吃之前記得淋上喔～
兩款便當提供配菜略有不同，
這天的炒豆乾超香辣帶勁，
有夠下飯，我個人超愛～
（番茄炒蛋也是一如以往好喜歡）
炸鯖魚大塊厚實但帶了不少細刺，
吃起來難免有些壞了興致，
但勝在新鮮不帶腥味，
裹粉油炸而成的外皮吸附店家特製
蔥辣鹹醬後仍保留些許酥脆感，
滋味還真是不錯！
若非受細刺干擾味覺，
我絕對會給這鯖魚予高分評價啦～
這回忘了特寫的白飯表現依舊亮眼，
鮮度濕度軟硬度與黏性都
符合我對「好吃白飯」的期望，
只是份量偏少這點一如以往，
若一口料一口飯搭配品嚐，
到後來很容易發生白飯吃盡
但主食配菜還剩不少的窘境～😂
便當附的筍子湯，
口感鮮爽但份量不多，
我不愛喝湯所以覺得剛好。
店家是跟著上班族作息，
固定週六、週日，與例假日休。
下月初正巧碰上端午節連休
6/6～6/9，下週想衝的朋友記得
把握週一～週三前往，
以免撲了個空喔！
五棧小館
地址：台北市內湖區文湖街81巷6號
電話：02-27990460
營業時間：11:30-13:30 17:30-19:30
每週六、日及國定假日公休
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