2019年10月4日 星期五

【基隆美食】長腳麵食、豬肝腸海鮮店,隱身小巷的一級美味!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 10/04/2019 | 標籤分類 :
「來基隆不知道要吃什麼?
孝三路鑽就對了!」
一位基隆在地友人曾和我這麼說。
是啊!基隆孝三路美食密集度
在當地可說一等一的高,
以我這小鳥人食量就算待個
三天三夜應該也難以制霸!
早先在分享李家鍋貼饅頭
曾提到會找時間分享位於同條
巷內的「長腳麵食」,
在孝三路美食圈界知名度算高,
既然我連低調的李家都爆了,
自然沒有不寫長腳麵食的道理~
至於距離長腳麵食不遠處的
豬肝腸海鮮店」則是餐後步行
前往劉家花生醬途中偶然發現的,
就一併收錄於本文之中囉!

長腳麵食
地址:基隆市仁愛區孝三路991
電話:0989-717019
營業時間: 07:00-22:00
每週日公休

豬肝腸海鮮店
地址:基隆市仁愛區孝三路657
電話:02-2428-3630
營業時間:11:00-21:30
每週一公休
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由孝三路99巷進入後不久
即可見長腳麵食店家所在,
往後一點是孝三路大腸圈
過了大腸圈則是李家鍋貼饅頭
一條巷子就有三間高人氣的
美食比鄰,若像我一樣遠道而來
沒一併收服還真會感覺有點可惜。

長腳麵食印象會深
其實並非因為他們家的料理
有多麼驚人的美味,
而是店裡無論老闆、老闆娘,
或現場其他工作人員,
態度都客氣有禮的不得了,
在名店或小吃界都算極其難得,
也因此才讓我一吃難忘。
只不過由於(個人覺得)
他們家名氣已經很高的關係,
才拖了許久遲遲未寫文分享。
(好啦我承認小部分是因為懶)

主食有豬腳麵、乾麵、
陽春麵、麻醬麵、榨菜肉絲麵,
及扁食麵...等,湯則有貢丸湯
餛飩湯兩種選擇,寫文時稍微
查了網路評價看到有網友嫌
他們家的麵食太貴,
但或許因為我在天龍國滾久了,
反而覺得這裡的麵食價格
算很平易近人了ㄟ~😆



想吃的豐富些可加點攤上的
小菜,豬腳、滷蛋、油豆腐,
還有基隆特有的吉古拉,
樣式不多但每種口味都不錯,
個人尤其推薦吉古拉與油豆腐。

內用區有強力冷氣放送,
且與會產生熱氣的工作檯間
以厚實的透明塑膠長條區隔,
冷氣跑不掉熱風進不來,
對透中午頂大太陽走到大粒汗
小粒汗的我與友人來說完全就像
沙漠裡的一片美好綠洲啊!

除了態度客氣放送強力冷氣,
長腳麵食還有一點值得我
大加稱許的是店內整體環境
清潔的勤快維持的乾淨,
說達到一塵不染的地不可能
略微誇張了些,但在我內心
差不多也有99趴接近了~

這天因為在李家鍋貼饅頭
已先行吃了韭菜盒子,
所以來到長腳麵食點的相對
含蓄些,兩人只叫了豬腳麵、
扁食麵、滷蛋、油豆腐,
與吉古拉各一,總價170元,
我認真覺得並不貴~

吉古拉其實就是魚漿製成的
竹輪,之所以被稱為吉古拉
其實是由日語竹輪「ちくわ」
(Chikuwa)演繹而來。
與一般常見的竹輪相較,
感覺基隆的吉古拉相對薄卻更
韌彈具嚼感,且魚肉香更濃,
我自己是還蠻喜歡的,
所以來到基隆凡碰上小吃攤
有供應吉古拉這道小菜,必點!

輕咬便滲出飽滿滷汁的油豆腐,
只留豆香不帶豆腥味,
搭配甜辣醬入口回甘不死鹹,
算是近年來少數讓我留下極
正面印象,吃過會懷念的油豆腐~


滷蛋表現中規中矩,鮮度夠,
若能再入味些我會更愛。

豬腳麵的豬腳多已去骨切塊,
吃起來比較不費力。

這天的豬肉吃來皮彈肉嫩,
口感絕佳!雖然味道略為清淡,
卻因為鮮度夠而不會讓人
吃到後來產生單調膩怕的感覺。
但如果能附上一點辣椒醬油
供客人搭食轉換口味,
個人是覺得會更加分啦~

大骨湯頭加入油蔥增添古早味,
喝來帶些許甜味、清爽不油。

麵條用的是近似台南意麵的
廣東麵,即便在湯裡久浸
口感也只轉軟而不會爛,
但還是建議若點的是湯麵最好
上桌盡快開吃,才能品嚐到
麵條原始應有的好嚼感啦!

扁食麵採用店家手工捏製餛飩,
餛飩個頭不大但皮薄肉餡飽滿,
且內餡肥瘦與調味抓在我愛的
比例、鮮香不帶絲毫臊味,
我自己吃著是覺得挺過癮的!
金黃色的大骨湯一樣清爽不油,
唯一美中不足之處在於這天
碗裡的豆芽菜燙的不夠熟,
帶點生腥味道,矮東賴可~😂

麵條也採用廣東麵,
一樣建議上桌後盡快開吃。

接著是路過給炙烤香氣給吸引
而不小心發現的小巷美味
豬肝腸海鮮店」,巷口賣的
是豬肝腸、紅燒肉、豬肝,
及小腸、豬皮、豬耳朵、
豬舌,及豬尾巴...等滷味。
巷子裡還有間海鮮店可以
坐在室內用餐,但我神經
很大條直到寫文的此刻整理圖片
才發現我完全忘了拍下!



就是這燒烤著豬肝腸的濃烈
香氣將我引到攤上來,
看老闆年紀一大把穿著護腰
揮汗在大太陽下忍受著高溫
辛勤工作的模樣雖然十分佩服,
但心裡更多的卻是不捨啊!


豬肝腸、燒肉秤重計價,
自製的辣椒醬也是店內一絕,
同樣秤斤論兩販售。
原本這天我是想跟老闆娘點半斤
豬肝腸,結果老闆老闆娘看我和
朋友是初次來訪,馬上親切的
建議我們先切個 60元試試味道,
因為加入內臟的豬肝腸風味特殊,
並不是每個人都能接受。
此外他們家的食材都是當日現做
無添加有的沒的人工防腐劑,
不耐久放,所以如果家裡人口
不多同樣建議少量買趁鮮吃。
不強迫推銷反而建議客人斟酌買
這點真的是揪甘心、太有愛了!

除了 60元豬肝腸,
這天還請老闆娘幫我切些小腸
湊足 100元,老闆娘也如我所願
真的是人有夠好!
自製辣椒醬同樣不建議多要,
並非店家小氣不給而是他們家的
辣椒醬只一小匙就辣到我噴淚!

小腸處理的乾淨滷的入透,
軟Q軟Q嚼感十足實在超好吃!


加入豬肝的豬肝腸風味確實如
老闆娘所言十分特別,除了一般
香腸有肥瘦肉香,還多了濃郁的
內臟香氣,剛烤好的豬肝腸
熱呼呼表皮微微焦脆,
與肥瘦比適中還添加軟綿豬肝
豐富香氣與口感的內餡還真配!
下回若有機會我肯定會多切個
幾樣帶回台北當作宵夜,
因為感覺配必魯會更對味啦~

長腳麵食
地址:基隆市仁愛區孝三路991
電話:0989-717019
營業時間: 07:00-22:00
每週日公休

豬肝腸海鮮店
地址:基隆市仁愛區孝三路657
電話:02-24283630
營業時間:11:00-21:00
每週一公休


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