泰和樓 ∥ 新店山東小館/山東餃子館二代店，提供精緻小點人不多來用餐也方便～

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 10/27/2019 | 標籤分類 : 大安區美食台北美食好吃酸菜白肉火鍋泰和樓泰和樓停車新店山東小館新店山東餃子館酸菜白肉火鍋

日前看電視節目預告介紹愛店

新店山東小館/山東餃子館，

深怕節目播出後會訂不到的我

馬上以迅雷不及掩耳的速度

揪了公司團＆朋友團各一回。

結果節目播出後吃貨同事竟密我

說他看到節目裡介紹山東餃子館

二代出來開的泰和樓好像美賣，

便自作主張先訂了某日中午，

問我有沒興趣跟一波？

剛好同事訂的那日我得空，

於是便順理成章跟著去啦！

吃貨同事之所以訂平日中午

殺來泰和樓用餐，除了被節目裡

介紹的絲瓜蝦仁湯包與韭菜方盒子

給吸引到，另還有個原因就是

泰和樓隔壁就有個付費停車場，

停車免到處找位相對省時方便，

抓中午時段用餐不會太趕。

進門右手邊為開放式廚房，
玻璃擦的啵兒亮，
內裡工作區也維持的整潔乾淨，
一開始就給人相當不錯的印象分。

泰和樓共有3層用餐空間，
能在天龍國蛋黃區的精華地段
開一間如此大規模的餐廳，
說真的口袋沒點深度很難辦到。
~~（可見山東小館財力有多雄厚😂）~~

除了裝潢華美氣派，
泰和樓還有一點很厲害，
就是竟然設有樓梯升降椅，
方便行動不便的客人上下樓使用。
（語畢起身用力鼓掌）

趁餐後上洗手間順道拍了

幾張二樓空間，不同於一樓的

是這層設有大圓桌與包廂區，

所以無論人多或人少，

來此都能找到適合的座席。

一般我到餐廳比較不會取
廁所的景，但因為泰和樓
才開不久洗手間很新穎乾淨，
所以順手拍個一張留作紀念？

跳轉回一樓繼續分享，
小菜櫃位於一樓工作區旁，
可以自取也可指明菜色
請工作人員幫忙送到座位上。
櫥窗裡燈光打的實在好，
小菜看起來樣樣可口，
結果就是光點個小菜讓我選擇
障礙症大爆發想了5分鐘之久...

進店才入座服務人員馬上詢問
我們這餐是否有打算點鍋物，
若有的話他們可以先行備料，
剩下看要點什麼再慢慢想。
當天看到瓦斯爐上桌的那一刻
不知怎麼的突然想念起許久沒吃，
以炭火加熱的正宗酸菜白肉鍋，
這個冬天定要找個時間回味一下。
Ps.早期山東小館其實是採炭火加熱，
這幾年才改採卡式爐。

店內料理分為開胃菜、蒸餃類、
麵點類、盤菜、湯品、火鍋類，
以及甜點、飲品...等幾大類，
比較泰和樓與新店山東小館的
菜單很容易就能發現精緻小點
在泰和樓的菜單佔比不小，
因此比起新店山東餃子館，
感覺泰和樓相對適合小眾用餐。

同事看到這頁菜單時興奮的

跟我說：「有香芋豬排沙拉ㄟ！

你不是最愛芋頭了要不要點？」

聽同事這麼說我立馬眼睛一亮

想說有芋頭絕對必點！

結果什麼香芋，明明就是香茅！

一個是我偶像一個是我嘔吐的對象！

差一個字差很多好嗎？！

（香茅控對不起我真心不愛香茅😥）

是否要點銀絲捲這件事也讓我

卡頓了很久～畢竟煉乳銀絲可是

泰和樓媽媽山東小館的強項，

來到第二代的店不嚐一嚐幫媽媽

檢測一下好像有點說不過去？

思考許久最後還是決定暫且放生

銀絲捲，因為除了酸菜白肉鍋（小）

之外我們還點了絲瓜蝦仁湯包、

鮮魚蒸餃、蘿蔔糕、韭菜方盒子，

以及四季豆與蔥燒哈克魚各一。

飲料選擇也不少，
甚至還有高價位的威士忌呢！

（敬告：酒後不開車安全有保障）

這天只僅我與同事兩人，
戰力極弱所以小菜點的含蓄，
只叫了四季豆與蔥燒哈克魚兩樣。

蔥燒哈克魚作法同蔥燒鯽魚，
噴香醬汁滋味鹹甜酸兼具，
是道相當下飯的好料理！
我與同事吃了之後都覺得這道
改良款相較於傳統的蔥燒鯽魚
又更合我倆的口味喜好，
主要是因為生長於沿海地區的
哈克魚肉質細膩且無臭土味，
無論口感或味道都更為討喜。

四季豆色澤鮮綠，
鹹中還帶些許辣味、口感爽脆，
也令人一吃愛上。

或許因為平日前來客人不多，
店家備餐速度神快！
我才拍完兩道小菜，
經典的酸菜白肉鍋便上桌啦！

相較於新店山東餃子館，
泰和樓的酸菜白肉鍋顯更
貼近小眾市場需求，
小鍋台幣700元（不含服務費）
份量也略少一些，
即便只兩人同行也不會太有壓力。

酸菜白肉鍋承襲山東小館
「海」派作風，加入鮮蚵、鮮蝦、
蛤蜊、螃蟹...等，海味十足！

雖然多是冷凍品但鮮度基本上
沒有什麼太大問題，唯獨蝦子
粉了一點，挖謀尬以～😬

看到蛤蜊又讓我回想去前不久
去澳門到某間店吃卜卜蜆，
鍋底上桌滿滿的蛤蜊讓人看的
力氣跟食慾瞬間提升N倍，
直到看見其中幾顆蛤蜊在滾湯中
吞吐舌頭的模樣...😆😆😆

凍豆腐、肉丸子，及酸白菜
這些酸白菜火鍋經典必備的
配料當然也沒少給。

飽吸湯汁的肉丸子超美味！
對我來說肉丸子算是依附在
酸菜白肉鍋湯底下的美味，
若湯底不行，肉丸子再好吃
也很難讓我心悅誠服，
山東小館/山東餃子館的
酸菜白肉鍋我吃了很多年感覺
水準一直都有維持住，
所以才會年年入秋就開始報到
一路吃吃吃吃吃到冬天結束～
（夏天有時也會跑去吃啦哈）

主角之一的白肉也與山東小館
走相同路線，生鮮上桌供客人
自行涮食，但我跟同事都感覺
泰和樓的白肉色澤似乎比
之前去山東餃子館時來的美，
肉質也更加飽滿富彈性。
不過照理來說兩家肉品來源
是一樣的，所以合理預期
下回我造訪山東餃子館看到的
白肉應該也會跟這回一樣漂亮。
（我覺得＆希望啦）

略肥的白肉與酸白菜實在合拍，
每每吃到厲害的酸菜白肉鍋，
我都會忍不住在內心讚嘆當初
能想到將酸白菜與白肉組合
品嚐的人真的很有才！

酸白菜給的大器，
回想這幾年下來去山東小館
幾乎是每次必點酸菜白肉鍋，
也是每次必然吃不完最後必請
店家幫忙打包由其中一人帶回。
山東餃子館的酸菜白肉鍋是我
少數願意打包回家的鍋物，
因為他們家的湯底酸的自然
酸的令人極具好感，
且愈煮愈甘甜滋味愈豐美，
有時我反而覺得打包回家煮久些，
煮到白肉的油脂給充分融合進湯頭
裡才更美妙對味～😍😍😍

連湯匙也跟山東小館

一毛毛一樣樣走特製路線，

是說這湯匙的造型我很喜歡，

用來撈鍋裡的配料也方便，

但要若想撈湯都得反覆超多回，

有點累...

小籠的絲瓜蝦仁湯包，
內餡除了絲瓜、蝦仁、肉末，
還另加入一顆蛤蠣肉。

原本同事對這一味超期待，
結果絲瓜太生脆、內裡竟完全
沒湯汁這兩點實在不OK啊～
本來我們想說如果結帳時店家
有主動詢問對餐點的感想，
我們就誠實以告，但店家沒問，
所以我們也就沒主動反映了。

好加在的是鮮魚蒸餃品質有
維持在與山東餃子館相同水平，
內餡飽滿、魚肉細緻軟綿，
青菜點綴其中增加脆口感，
使整體嚐來更富層次而不枯燥，
我跟同事都相當喜歡滿意。

店家冷不防送上的涼拌菜心，
說是老闆招待的。
本來我們還自作多情想說是不是
因為我們拿著手機狂拍所以才
有這樣使杯秀的待遇，
結果根本我們想太多，
店裡每桌都有一盤好嗎哈哈哈！
然後不得不說這盤涼拌菜心
實在是好吃極了～
（不是因為免費的關係喔）
使用的白菜感覺精心挑選過，
質地細緻到不行且水平一致，
不會說一盤裡面有粗有嫩壞了口感，
搭配的花生、香菜，與辣椒
也是樣樣都新鮮，表現到位。
酸、甜、辣味比例抓調的巧妙，
讓我跟同事一開吃就停不下來～
這盤若再訪我絕對願意花錢點它！