金華街燒餅油條 ∣ 食記 台北 中正區
金華街燒餅油條
地址：台北市中正區金華街111-6號
營業時間：06:30-賣完為止
每週日公休
這金華街燒餅油條，打從看了舒國治老師台北小吃札記一書介紹後，
就一直很想找時間去試試看～
老實說，金華街對我來說並不陌生，
是國中三年上下學途中必經的道路。
街上有家名聞遐邇的牛肉麵，是我國中同學家開的，
長到這麼大我只去吃過一次，原因之一是排隊人潮實在驚人，
再就是我並沒有特別喜愛他們家牛肉麵的滋味。
但初訪吃的早，可能我那時太不懂吃（路人：現在是有懂比較多嗎？），
未來如果還有機會，或許再找個時間去試試吧！
既說我與金華街淵源不淺，又怎會沒吃過今天要分享的這家中式早餐店呢？
答案很簡單，因為當我知道這家店的存在時，老早已經搬離這附近啦！
（國高中每天都馬在趕路怕遲到，哪有心情在那邊悠閒買早餐～）
為舒老盛讚為「全台北第一」的無名燒餅油條早餐店，
就位於距離杭州南路口不遠、金華街這群眷村老屋中。無店名、無招牌，
如果不是老客人或經人介紹，一般人應該是不大會有機會（也可能不會）往內走的。
店裡提供的餐點十分簡單，僅燒餅、甜/鹹酥餅、油條、荷包蛋，
以及三種豆漿，與不遠處阜杭豆漿目前已漲至一套50元的厚餅油條對比，
這裡35元一套的價格相對親民許多～（但阜杭的用餐環境好的多啦～）
店裡算算僅一男一女服務著，男士專心負責烤燒餅，
女士則點餐送餐打包結帳...等，樣樣包辦。
根據舒國治老師在書中所述，這家燒餅油條店原是由一位楊姓老闆經營，
故早期有名為「楊記早點」。
後來老楊覺得乏了，不做燒餅，改由一位「李姓」年輕人接手，
油條則直接批來買，但卻絲毫不影響燒餅油條的風味。
據舒老師說，接手做燒餅的李姓年輕人手藝很好，甚至青出於藍。
不知老楊本人如果聽到舒老師這番言論，心中會作何感想哩？
我的話是會覺得有點心酸啦！！
老闆娘人很親切，用餐完我趨前問：「請問你們有店名嗎？」
「呵呵～沒有ㄟ～」老闆娘回答，笑得緬靦。
店裡還有販售甜鹹兩式酥餅，圓的是鹹口味，橢圓則是甜口味，
這回我們只點了鹹酥餅來試試水溫～
這回在店裡看到製作燒餅的男士，感覺上並不很年輕，
不知是否還是舒老師所說的那位李姓年輕人？
不過老師的書出版至今已7年有餘，7年的時間不短，足以讓許多人事物改變。
有看到店裡烤燒餅的爐旁那烏漆八黑的神秘小桶嗎？
溪底～那小桶裡裝得可是紮紮實實的木炭，
這兒的燒餅可是以木炭加熱，老闆將手伸進火爐裡，一個個貼烤出來的。
等餐的期間順便偷拍師傅製餅的過程，
大致來說就是將揉好的麵糰擀成長板型、抹油、灑上蔥花，捲成麵糰後再擀平，
接著刷上一層薄薄的麥芽糖漿，灑上白芝麻，最後切成菱形送進火爐貼烤。
至於烤多久時間，我沒細算。
（不過就是吃個早餐嘛～何必把自己搞得那麼辛苦？）
店家招牌燒餅，成菱形狀，舒老師說有人也管這個叫「三角餅」。
（菱形就菱形，為何又會被稱成三角呢？）
一旁是店家正加熱中的豆漿，這回我們點的是冰豆漿。
以一杯20元的價格，其實沒比阜杭便宜多少。（阜杭每杯22元）
燒餅油條到手！燒餅表皮金黃，周圍微焦，油條則略帶油光。
光看外表，老實說，沒讓我有「家裡還」（台：這麼厲害！）的感覺。
燒餅內層只微微的蔥花點綴，蔥香味並不明顯。
但這並不能算是一項缺點，因為他原本就是「燒餅」而非「蔥燒餅」。
這天的油條含油較多，口感也沒有一般早餐店來的酥脆。
每回吃到這樣的油條，天使總會說，這樣的油條比較健康，
正常的油條吃起來本來就不應該太酥脆，太酥脆都是因為加了有的沒的原料。
（然後我就會在內心OS：「好啦我知道啦～都聽過幾百次了～」）
看似普通的燒餅，表皮微脆，淡淡的麥芽甜香十分宜人，
上頭芝麻不蒿不焦，十足鮮香。
燒餅內裡口感則有些類似老麵包子皮，軟Q，帶些許的黏性，
愈加咀嚼，這老麵的香氣愈發明顯，淡淡的酸、淡淡的甜、淡淡的鹹，
各種滋味在口裡都是淡淡的，卻在心裡留下深深的烙印。
我不得不說，這家的燒餅，在我心中，表現是勝過阜杭滴。
以往許多家燒餅，吃到後來都會口乾，但吃這家的燒餅，
還真如舒國治老師所說，走在路上不知不覺就會嗑掉大半，也不覺口乾。
至於油條，算中規中矩吧～
鹹燒餅，芝麻爆多，一口咬下，立馬掉滿桌。
也是，人家都說吃燒餅哪有不掉芝麻的...
如真想一顆不落的吃進嘴裡，也只能整顆塞了～（大誤）
鹹燒餅我吃的少，也沒打算為了讓自己變成美食家而多吃多鑽研，
只能說他們家的鹹酥餅，餅皮夠酥，但內餡香氣與鹹度都略顯不足，
下次若還有機會，我應該會試試甜燒餅嚕！
冰豆漿，這天喝到的豆漿甜度偏高，天使說他那杯最後還喝到一大口糖.....
所以，雖說是自製的，不帶焦味，但整體而言我們還是沒給上太高的分數。
離開時又買了個燒餅帶走，想測試看看放冷了吃，滋味如何。
結果簡單來說，雖表皮少了酥脆，但整體吃來依舊十分軟Q，
不像有些燒餅一旦放涼，口感就硬的跟什麼一樣～
想吃這燒餅請趁早，店家每天早上6點半開賣，售完為止。
八點之前報到應該還有機會，如果超過八點，就只能看緣分了。
金華街燒餅油條
地址：台北市中正區金華街111-6號
營業時間：06:30-賣完為止
每週日公休
-------------最後離題聊一下別的分隔線-------------
自從成立粉絲專頁以來，常常會有人私訊問我一些有關美食或旅遊的訊息，
也有不少人會問有關「即時美味筆記」的店家資訊，
當中其實絕大多數都是我寫過，也有發到FB的。
前陣子有位經常發問的粉絲捧友又來信，
這位粉絲尋常時候並不大關注我的粉絲專頁，通常只在有所求的時候，
會來找兩、三則訊息按讚。
之前這位粉絲都是要求我幫忙找新聞片段或某個節目介紹的店家，
有時找資料真的得花掉我不少時間，但我也都一一幫忙了。
這回，這位粉絲又問了一個節目的資訊，
我看了還滿難過的，因為，那個節目我一直有在筆記，而且，我前一天才剛發了訊息在FB上，
簡單來說，只要願意多動一次手指頭，點到我的粉絲專頁，就能輕易找到那則資訊。
後來該位粉絲又建議我做另一個節目的筆記，
我很直接的回答說，抱歉我只有一個人在寫，沒法做那麼多的筆記。
結果獲得的回答竟是........
「喔～我一直以為七先生是妳先生，會幫妳寫筆記..........」
自從成立粉絲專頁以來，說真的，我花了很多時間在經營。
對於每位捧友的留言，我只要有時間也幾乎篇篇都會回覆，
而對於每位捧友的來信提問，只要我能力所及，也一定會幫忙到底。
但，長久時間累積下來，我真的覺得累了，
體力上雖還能負荷，但熱忱卻已經給許許多多令人無言的無禮發言與訊息給磨耗去大半。
我是凡人，我得工作，有自己的生活要過，也想追求自己的興趣。
我可以是捧友，也可以不是。
甄嬛中的某一幕，槿汐對甄嬛說：
「有時妳真心對人家好，人家不一定會覺得妳對她好。」
對這句話，我感觸頗深。
懂得尊重別人的人，才有資格獲得別人得尊重。
話大概就說到這裡吧～因為我真的乏了，不想為不值得的人事再多費時間打字惹....
