試吃 千本拉麵 ∣ 食記 台北 萬華區
千本拉麵
FB粉絲專頁：http://www.facebook.com/senbonramen
地址：台北市萬華區西寧南路123號4F（neo West 4F）
電話：02- 23111799
營業時間：11:30-21:30（最後點餐21:00）
不久前收到來自千本拉麵的試吃邀請，老實說看到信件標題當下我還滿驚訝的，
因為我一直以為......店家不是結束營業了嗎？
（路人：我八字很輕不要嚇我～）
後來經過瞭解，才知道原來店家是因為應百貨業者的邀請所以轉戰西門町，
這個月初已經在西門町的新地標建物- neoWest 4樓重新開張嚕！
之前走環快的時候都常會看到這棟長的像杜拜帆船酒店滴建築，
後來才知道原來就是 neoWest ！！
千本拉麵新址所在的 neoWest 在交通上十分便利，
若搭大眾交通運輸系統，只要在捷運西門站下車，步行約5-10分鐘即可達。
而若說到這家千本拉麵，很多捧友腦中閃過的第一個念頭可能大多是....
「這不就是藝人徐若瑄小姐的弟弟開的拉麵店嗎？」
對於這點，我跟芸芸眾生的想法也是一樣的，
但很殘念的是，我去試吃的當天並沒有見到徐若瑄小姐奔狼，
要是我有機會跟徐小姐合照的話，我肯定會將照片完全不馬（賽克）放上部落格！
路人：艾小姐此回怎這麼有尬此（guts）？
艾小：就是因為沒有合照所以我才敢這樣說啊～哈！
沒看到美麗的徐姊姊其實也不用覺得太可惜，
因為店家門口就有兩位長相甜美的服務人員幫忙帶位。
前往體驗時店家甫開張，門口堆放超多祝賀花籃，好生熱鬧！
入口處仿日本神社設計的的竹製洗手台。
帶位時服務人員會搖晃入口處的搖鈴（就像在日本神社祈福時那種），
意思是告訴內部的服務人員「有客人進來囉」！
接著店裡所有的服務人員就會很用力的說「いらっしゃいませ」（歡迎光臨）來迎賓。
店內一隅有著關於千本鳥居的小小說明，這部分網路上面分享者眾，
有興趣的捧友請善用股溝大神囉！
聽說店內的陳設都是老闆徐先生親手打造的，
我很喜歡那被祝賀盆栽環繞的復古人力車，不知道以後會不會開放給客人乘坐拍照？
而店裡除了一般用餐空間外，另設置了一間較隱密的包廂，
粗估約可容納6-8人左右，聽說這個設計是姊姊徐若瑄小姐意思。
（應該是希望帶明星捧友來用餐可以比較方便降子～）
既以千本鳥居為設計概念，店裡當然免不了要設置一些逼真的「鳥居」囉！
是說每回看到這排列成長長甬道的鳥居們，就會讓我有種想在下面奔跑的衝動....
（就像電影藝伎回憶錄裡面的小女孩那樣有沒有～）
入座後店員會幫忙添上茶水並送上菜單，他們家的調味料種類不多，
不知道是不是可以另外跟服務人員要求？
因為我跟天使吃拉麵其實幾乎都吃原味，所以關於這部分我也就沒多問了。
桌上的小塑膠立牌，上頭有千本拉麵的湯頭介紹、取名源由，
以及一些料理相關的建議食用方法。
翻拍店家的價目表，目前店內產品價格都調漲過了，
據說是因為新據點的租金比之前高很多的樣子。
千本濃厚拉麵一碗320元，真的是有給他很高貴～～
豚骨拉麵部分這回店家安排我們品嚐的是千本豚骨拉麵（200元+10％）
另外這天店家還安排了另一種主食-千本櫻花蝦拉麵（260元+10％）
給我們品嚐，這道的表現還挺讓我們驚豔的！
一品料理部分店家則提供了原味與起士兩種口味的可樂餅（各100元+10％/份），
他們家的可樂餅真的好吃，我們美食團領導天使大人吃了之後讚不決口，
直說比他去北海道吃的還要好吃怎樣怎樣的～
（一直說是故意想刺激我這沒去過北海道人嗎蛤？）
另外一些小菜與單點的部分，這天我們品嚐到的小菜有泡菜及毛豆，
兩種小菜的口味也都不錯，其中略帶鹹味與蒜香的毛豆尤其對味。
甜點部分則是牛奶與抹茶冰淇淋口味的「一口黑蜜糖吐司」各來一份。
聽說店家目前已開始著手與日本三元家系拉麵店的合作事宜，
預計未來將會推出口味比較濃厚（但也可隨顧客口味調整的）家系拉麵。
泡菜與毛豆，泡菜爽脆、酸度不高、帶微微辣味，冰涼涼的十分開胃。
微鹹且帶蒜香的毛豆，作法很對我的胃口。
千本豚骨拉麵，基本成員有叉燒肉、筍干、木耳、溏心蛋，以及海苔、蔥花...等。
他們家豚骨湯頭的清澈度讓我有些意外，原本單看外表還想說該不會是
上成鹽味拉麵了吧？（可是店家明明就沒有提供鹽味拉麵啊！）
後來實際品嚐湯頭，嗯～的確帶有豚骨香氣，同時還因加入豚足熬煮的關係，
而使這湯頭常來帶有濃厚的膠質口感。
但對於喜愛重口味的捧友來說，我想濃厚拉麵應該會比較適合一些。
（但如果加入價格考量，私心還是希望店家可以盡快推出可以調整湯頭的拉麵料理啊！）
但有一點還滿值得嘉許的是，他們家豚骨拉麵的湯頭，
即使放涼了喝，也絲毫不帶臊味，甚至反而更能品嚐出豚骨的香氣，
只是拉麵一般如果不是像我們這種慢食又愛拍照的，都馬是趁熱吃。
再談到拉麵中的靈魂-叉燒肉，基本上千本的叉燒肉算大塊，
也有一定的厚度，但因為選用部位偏瘦的關係，使其有部分嚐起來略微乾柴，
關於這部分我們有跟店家反應，店家說目前他們還努力調整當中，
若以一般消費者的角度來說，我當然是希望店家可以加緊腳步調整好，
畢竟以現在台灣拉麵市場的競爭程度，很多時候消費者如果初訪覺得口味不OK，
就很難再有下一次的機會了。
但天使說比起太油或帶豬臊味的叉燒肉，他反而比較喜歡這樣偏瘦的叉燒肉。
對比叉燒肉，個人覺得這拉麵碗裡的其他配料反而更令我驚豔，
溏心蛋相信不用我說，光看就知道很美味，
筍干及木耳清甜爽脆不搶味，搭配原本就不很濃厚的豚骨湯頭，頗為合適。
一般拉麵店很少見（我是沒見過啦！）的櫻花蝦拉麵，
一上桌濃濃的櫻花蝦香氣力馬竄入鼻間。
千本的櫻花蝦拉麵是使用東港直送櫻花蝦搭配豚骨魚介湯頭製作而成，
初看到「豚骨魚介」作法，我其實挺擔心這湯頭會不會帶腥味的，
但實際品嚐的感覺是完全不帶腥味，且鮮味具足。
與豚骨拉麵相較，這櫻花蝦拉麵的鹹度則更近似一般我們對正統日本拉麵的印象。
櫻花蝦本身處理的相當不錯，雖經油炸，但吃來清爽全無油膩口感。
櫻花蝦拉麵上頭還附了顆酸酸的小紅醃梅，不知是用來提甜或抑油膩之用，
但由於其湯頭出乎我們意料之外鮮香之故，我覺得提甜的作用大些。
（但也有可能純粹是為了裝適用？？？嘎嘎～）
目前千本在麵條部分使用的是標準日本拉麵，偏細，沾附湯汁的效果不錯。
原本擔心這麵條經我們拍照久放後會不會出現偏軟的問題，結果是不會。
讓天使大人頻頻讚好的可樂餅上桌！吃油炸也要顧健康，下面鋪的高麗菜絲別忘了吃～
原味可樂餅，內在的馬鈴薯內餡口感鬆軟，鹹度適中，
外皮則給炸得十分香酥，且油給瀝得相當乾淨，吃起來全不油膩。
不得不說，這回吃到的可樂餅還真好吃～
起士可樂餅，微鹹的起士香很迷人，尤其剛上桌熱騰騰時，更是香味撲鼻！
甜點時間，一口黑蜜糖吐司，以脆皮吐司為基底，
內在則是明治冰淇淋加上沖繩黑糖蜜，最後灑以原味黃豆粉製作而成。
抹茶冰淇淋口味的一口黑蜜糖吐司，下頭的圓形吐司外皮酥脆，內在軟Q。
新鮮的抹茶冰淇淋與濃郁甘甜帶微微焦香的沖繩黑糖蜜、原味黃豆粉得組合，
感覺就是一整個日本味！這份量用來當作飯後甜點，還滿剛好的！
牛奶冰淇淋口味的一口黑蜜糖吐司口味也相當不錯，
重點是我們這天吃到的冰淇淋鮮度夠，冰箱溫度也控制的剛好，所以口感十分Q綿。
後來稍微請教老闆娘，才知道原來是因為他們每次進的量不大，所以可以保持新鮮口感。
（路人：艾小姐妳注意的點好像跟一般人不大一樣？？）
（艾小姐：啊哈～因為每次出門在外我最怕的就是吃到不新鮮的冰淇淋ㄇㄟ！）
老實說，在此次體驗之前，我曾在網路上看過有關千本拉麵頗糟的評價，
這回親身試吃的結果，其實還滿OK啊！
美食人生就像一個神秘窟，你/妳永遠也不知道下一次會不會踩到雷？
憑我不算很資深的用餐經歷，我只能說沒有一家店是不會有負評的，
因為口味這種事情很主觀，所以店家無需為了一些負評耿耿於懷，
而上網爬文的捧友如果對店家有疑慮，
我也只能建議捧友們還是自己多做功課囉！
此回初訪重新出發的千本拉麵，整體感覺是店家的服務部分還滿到位的，
料理則部分我個人還滿期待未來他們準備推出得家系拉麵啦！
也希望他們在能在這個愈趨競爭的台灣拉麵市場永續經營下去嚕！
千本拉麵
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地址：台北市萬華區西寧南路123號4F（neo West 4F）
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- 日期: 2013-03-15 00:24:08
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- 日期: 2013-03-29 16:32:29
