台北 中正區 馬叔餅舖

2009年7月14日星期二

台北中正區馬叔餅舖

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 7/14/2009 | 標籤分類 : 台北-中式早午餐

2009-7-14 食記

還記得第一次到馬叔餅鋪買餅是一個冬天的早晨,小小不起眼的店面卻排了將近十多個等待的客人,因為每次出爐的數量不多,加上有的人一買就是三四十個,所以那個第一次讓我等了20分鐘..............不過,等待真的是值得的.後來有些時候如果比較早出門,就會到馬叔排隊買個燒餅夾肉當做早餐.

從第一次吃馬叔至今,店家已經漲過價了,後來換了工作,幾次偶然經過,卻發現不知是因湊巧或是因老店可能把價格漲太高的關係,再沒看過顧客大排長龍的景象.這天則是因為小天使的提議,我也才再度造訪這家燒餅老店.
馬叔芝麻醬燒餅位於金山南路上,東門市場附近,小小的店鋪一不小心就會錯過了.

記得剛開始吃這裡的餅時,芝麻醬燒餅一個只要18大洋,燒餅夾肉38大洋.後來因為有一陣子麵粉漲價的關係,老店一口氣把價格漲到現在的水準,也是因為覺得不是很合理,所以後來消費的次數就愈來愈少了.

這兒的燒餅雖說香氣十足,不過若是單吃個人總覺一方面會有些乾澀,另方面層次還是不夠豐富,所以總習慣點燒餅與燒餅夾肉各一份,然後自行分成兩份燒餅夾肉.所幸,這裡用陳年牛肉湯汁滷製的醬牛肉偏鹹,分成兩份反倒適合個人的胃口,所以也還滿建議不吃重口味的新朋友可以試試這樣的搭配方式.
馬叔的醬牛肉不帶腥味,且滷的相當軟透,此次仔細品嘗過後,還發現這黃牛腱子肉筋部份竟滷到有點似"果凍"的口感,飽滿的滷汁正可補略顯乾澀的燒餅之不足.
何以這兒的燒餅會充滿濃濃的芝麻香,其實不僅來自表皮滿佈的芝麻,更是因為其中所塗附的芝麻醬而來,而從圖片中所顯現燒餅的內部層次,不難看出店家在麵糰的揉製上下了不少的工夫.

總結:
吃完馬叔的燒餅,口中滿佈的芝麻香還真是會令人捨不得用飲料去沖淡呢!雖說這小小的中式漢堡(燒餅夾肉)價格已漲到比一個美式漢堡還高,不過個人覺得偶爾換個口味也是不錯啦!^^