台中 和壽司

2009年7月30日星期四

台中和壽司

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 7/30/2009 | 標籤分類 : 台中美食

2009-7-27 食記

這天從嘉義回台北的中午,約好了與小天使一同到訪這網路上評價很不錯的和壽司.

雖說在中友百貨的附近,不過這天我們很快就找到車位了~抵達時店家才正開始營業不久,看看有些樸實的外觀,小天使竟說...確定要進去嗎?(這傢伙,預約的名字可是我ㄟ....)

看看這裡有哪些新鮮的握壽司....

這天我們預約板前的座位,中午用餐時間將至,店裡已有不少的訂餐電話,師傅與領檯小姐十分忙碌,我則是樂得東拍西拍~

這兒握壽司所用的生魚片大多為是先處理好的,坐在板前的壞處就是肚子會因為看到眼前好料而提前"話夭",所以轉念一想,也還好這裡的用料已事先做過處理啦^^(尤其是在去游壽司用過午餐後,這種感覺更是強烈啊!)

ㄧ會看看眼前的菜單,店家說使用的是頂級越光米呢~也貼心的告知如不欲刷醬可事先告知.

翻拍自和壽司名片背面的價目表.坐在板前,睜大小眼睛的小妮子直盯著正前方的"鮭魚卵"瞧,看看那顆粒飽滿,晶瑩剔透的魚卵,雖稱不上頂級,但以這般平實的價格可有這樣的表現,我已經很滿意了~
本想先點上一貫鮭魚卵軍艦,一問才知道原來"大和壽司"裡便有一貫,於是便耐著性子等大和壽司上桌囉~^^
(註:此處的握壽司與軍艦壽司皆可單點,以價格除以個數即可......這回整理資料才發現蝦卵壽司單價才15大洋啊!!!!!下回一定要多點上一貫啦!!!!)

驚人的大和壽司在我喊餓前便送上桌了!!一盤13貫(算算單點共需330大洋,但這盤僅需280大洋),握壽司有"鮪魚,鰻魚,旗魚,蝦子,蟹腿肉,鮭魚,軟絲",軍艦壽司則為"蝦卵,鮭魚卵,牛蒡,鮪魚沙拉,鮑魚沙拉",另外還有一個豆皮壽司.
先從我最愛的鮭魚卵軍艦說起吧~鮭魚卵形狀飽滿完整(算是目前所吃過的平價壽司裡表現最佳的),醃漬後口味偏甜,每回吃鮭魚卵時都有種在吃"魚肝油"有感覺,不過因為這裡的鮭魚卵偏甜,所以吃來的魚油淡腥味較過去所嚐過的都低許多,吃一貫真的不過癮ㄟ....

蝦卵軍艦,蝦卵不消說,新鮮,爽脆,每回吃蝦卵壽司,除了享受那一口咬下,眾多蝦卵在口中劈哩啪啦作響的感覺,也會用舌尖搜尋齒間脫隊的幾顆小蝦卵,用門牙輕咬,享受那種"噗ㄘ噗ㄘ"的口感...(怎麼好像有點變態啊....)
兩款沙拉軍艦與牛蒡軍艦,老實說沒有特別的感覺,但食材很新鮮就是了.
鮪魚與鮭魚握壽司,兩款魚肉偏清瘦,涮上店家的甜醬汁順口許多.
軟絲握壽司,小天使吃滴,它的感想是"脆,鮮甜".
蟹腿肉握壽司,感覺也是ㄧ般,一樣新鮮就是了!
豆皮壽司,也是小天使解決的,它的感想是"不錯~"
鰻魚壽司,同樣也是偏清瘦的,但並不乾澀,以這樣的價格,能有這樣的表現已經很讚啦!

再來是ㄧ些綜合性的想法,在米飯的部份,在前些天吃過台北的游壽司後,我只能說和壽司的米飯感覺等級感覺較高,口感也較好.而在食材與醋飯配合的比例上,我們也覺得和壽司比較對味.
關於軍艦的海苔,因為花了比較多的時間在拍攝,所以不大確定是否因此導致品嚐時海苔以經軟掉了.下回再補感想囉!
哇沙米,嗆,夠味!

再給我心愛的鮭魚卵軍艦ㄧ個特寫吧!!

小天使的茶碗蒸裡有大塊的鮪魚肉,蒸蛋的口感很不錯,但若調味再重ㄧ些會更合我們的胃口~

生魚片上桌,大大得一盤視覺效果十足,鮭魚,鮪魚,旗魚三款肉質偏清瘦,但將近1.5公分的厚度還滿驚人的~老實說我們都不是很愛吃生魚片的人啦~哈!只有兩個人要解決這盤生魚片還真有些難度呢~吃到後來兩人都覺得有些吃不消啊><
不過同樣的是,新鮮度十足!不過200大洋的價格對我們來說倒是算不上"物超所值"啦~^O^

魚肉味噌湯上桌,裡面有大量的鮭魚骨肉,湯頭的味噌味道較淡所以個人還可以接受,不過因為前幾日在嘉義時我才煮過ㄧ大鍋鮭魚味噌湯(與這裡的相似度約80%),所以這碗好料只能讓給小天使囉~不過ㄧ碗要價80大洋不算便宜哦~下次應該會點簡單的味噌湯吧~哈哈!

吃到這裡其實小天使已經完全喪失戰鬥力了,所以接下來幾款高價壽司都是我嗑掉的啦!!!

馬糞海膽軍艦,馬糞海膽只能用"爆大量"來形容,人家說好吃的東西量多是加分,難吃的東西量多則是一種折磨,我只能說,這裡的馬糞海膽整個就是加分到不行.這天小妮子豪邁的將整貫軍艦送進口中,幸福感油然而生!雖然覺得對不起海膽,但下回再到和壽司,我一定要在點上一貫啦......這兒的馬糞海膽,只能說"怎一個鮮字了得啊!"

超大尾的斑節蝦壽司,蝦肉鮮甜Q彈,其色澤之鮮美連已經吃撐的小天使都忍不住要求想一嚐這美味.

炙燒比目鰭邊肉,上頭淋上大量的檸檬原汁以降低鰭邊肉的油脂感,這還是我第一回吃比目鰭邊肉呢~也才體會到人家所形容的"入口即化"是個什麼樣的滋味,不過不偏愛油脂的小妮子雖給這兒的比目鰭邊握壽司極高的評價,但下回應該是會把預算挪給馬糞海膽啦~呵呵呵.....

此行品嘗到三款高價的握壽司,但總共卻只花了990大洋,兩人都覺得滿意到不行,尤其在前幾天到游壽司用餐後,更體會到和壽司的好,因為當時即使我們已經超過70分鐘,店裡也已經有客人在等位,但店家還是接受我的點餐,領台小姐也親切的問說:"有吃飽嗎?還要加點嗎?"不像到游壽司花錢還被趕...........

小抱怨一下,那天到游壽司最後想再點一貫比目鰭緣側握壽司,結果師傅說:"不好意思時間到了~"其實那時我很想跟游壽司的師傅們說:"我們花了將近20 分鐘在等您們準備(已經掛了"營業中"招牌不是應該準備好了嗎?),把這20分鐘算成我們的用餐時間會不會太過份了呢?"況且我想先加點的時候,是您們說:"先吃完再點"的啊!怎麼我吃完了要點卻跟我說時間到了呢??)

總之我們已經說好下次有機會一定要再到和壽司消費啦!
另外,當天消費的時候,發現到這兒外帶大和壽司的客人還真不少呢!後來好像附近彩券行的老闆也來點餐,還加點兩份生魚片要店家休息前幫他送到店裡去(應該是要當夜宵配酒的吧!!哈!)

延伸閱讀游壽司家福壽司屋

和壽司
台中市北區五權路301號
04-22017520
預約時間 10:40-14:20 17:00-21:00
營業時間 11:00-14:30 17:00-21:30