台北 大安區 家福壽司屋

2009年7月9日星期四

台北大安區家福壽司屋

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 7/09/2009 | 標籤分類 : 台北-日式料理

2009-7-9 食記

過去,因為姊姊的朋友在這家壽司屋打工的關係,我們才知道這家小店的存在.想想第一次到家福壽司屋消費,應該是七八年前的事了吧~印象中那時只有老闆一人與大陸籍的老闆娘一起打拼,偶爾用餐時店裡會有小朋友打打鬧鬧的~

以前家裡固定每一兩個月就會去消費一次,後來因為姊姊說老闆好像生了重病歇業了一陣子,又聽說好像店址換了(沒辦法~那時沒有廣大的鄉民提供網路資訊,本人又時值努力念書的階段無心注意這方面的事~><),所以大概也有三四年沒去消費了.最近因為身體裡的握壽司蟲作祟,我才突然懷念起這家小小的壽司屋,懷念它食材新鮮的日式料理,也懷念那總是默默在吧檯後努力工作的老闆.........

上網google一下後發現,現在這家壽司屋已小有名氣,店址也沒換,依然位於復興南路三四味屋的巷弄中,小小的店面一不小心就會錯過,還好店一旁的嘟嘟房停車場也沒變,所以此行不費力的就找到店家所在.

久久不見,店裡的裝潢已經完全得不一樣了,大小差不多的店面現在隔成兩個用餐空間,除了與吧檯相鄰的5,6個座位外,收銀台一旁頗突兀的多放了一個4人客桌,一旁的門進去則是另外的用餐空間,因為不想打擾到用餐的客人,這次只取了收銀台的景.

店裡另外一個沒變的就是這張護貝過的菜單,菜色想當然爾也是沒變的~這菜單只提供一些基本菜色的價目,如果想另外點一些口味較特殊的握壽司,可能得先詢問一下價格,否則結帳時會有點錯愕哦~^^

此行依慣例點了我最愛的蝦蘆筍手卷($60/卷),其實家福的料理稱不上精緻,之所以會令人喜愛是因為它的用料都很新鮮,印象中每回去家福點的手卷,除了裡面那鮮甜的海鮮與生菜沙拉外,個人最在意的就是那外面烤的香脆的海苔.今天,內在的用料依舊新鮮,外面包的那層海苔卻與印象中不同.

家福另外一道值得推薦的就是蒸蛋($50/個),口感相當細緻,調味也適中,本來是打算和小天使兩個人分享的,結果天使突然被惡魔附身,只留了一口蒸蛋給我~XD
另外,圖片上的鮭魚卵是軍艦卷上的,因為偏鹹所以我們拿部份來搭配蒸蛋吃.

此次我與小天使兩人點了一份綜合握壽司(含鮭魚與紅紺握壽司各二貫,鮮蝦與鮪魚握壽司各一貫,以及一些由紅紺刺身碎肉捲成的鐵火卷,$270/份).握壽司的部份醋飯本身就已抹上份量不少的芥末,由於這裡的現磨芥末十分嗆鼻,所以建議對芥末比較無法招架的人兒先確認一下當天芥末的嗆度,還有握壽司中所含的芥末量.
以下便是刺身碎肉製成的鐵火卷.貼心的小天使包幫我抹上"少量"的芥末,因拍照一時不察的我就這麼一口咬下,頓時給他感動的熱淚盈眶.........鐵火卷包的緊實,米飯並沒有很香,但Q度十足,刺身碎肉十分鮮甜.這款我只吃了一個,後來小天使覺得配芥末吃十分過癮,所以其餘五個都下了它的肚肚.

各式握壽司,鮭魚部份是我偏愛那種油脂較少的,紅紺與鮪魚部份使用的也是使用較瘦的魚肉.老實說,對於吃刺身握壽司這件事我不大懂,我不求師傅得捏出漂亮的扇形,只要用料新鮮,醋飯調味不要太搶,還有米粒握得夠緊實就好,這些家福都有做到~

再來還有一份綜合卷壽司($160/份,含八粒),小而Q的米飯內捲上玉子,蟹肉棒,黃瓜,醬菜,以及火腿等,不同的地方僅在外頭鋪上的料-蝦卵與海苔,這裡的卷壽司稱不上特別,只是我個人愛吃這款罷了~

這裡的軍艦卷鮭魚卵多到爆出"艦體"本身,乍看會覺得怎麼那麼超值啊??不過這裡可要先說明一下,這一貫軍艦卷要價80大洋哦~且它的大小約僅爭鮮的 3/4.其實算起來還是便宜啦~只是說實在的鮭魚卵與米飯的比例太過懸殊,以那些米飯的用量,只要搭配1/3份量的鮭魚卵就行了~太多也只是過鹹,所以後來我們才用來搭配蒸蛋~

最後是小天使點的味噌湯($20),甜甜的味噌湯中只舀上幾塊嫩豆腐,沒有特別的感覺~

用餐時,因為不見老闆的身影,小妮子於是輕聲的問了老闆娘:"好久沒來了~怎麼沒見老闆呢?",只見老闆娘神情有些錯愕,也有一絲緊張的回答說:"ㄟ~老闆現在沒有做,休息了....",我沒有繼續追問,只覺心中有很大的失落感,因為很想再見到老闆那專注的為客人捏著握壽司的神情.或許過去的用餐環境不如現在舒適,但我卻更懷念過去那濃厚的人情味,還有那不擅言詞的老闆為客人用心捏出的一貫貫握り寿司.........(後來從老姊那而得知老闆似乎已過世了.....)