2019年10月23日 星期三

馬師原創料理Mars kitchen/馬師廚房 ∥ 安東市場人氣熟食攤,平日限定百元便當主菜天天有變化~

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 10/23/2019 | 標籤分類 :
上回造訪安東食園不久後,
我便與友人相約再戰安東市場
插旗安東食園隔壁另個熟食名攤:
馬師原創料理Mars kitchen」。
本來這篇食記該是上個月就給
生出來,但偏偏在我準備寫文的
那日竟然發生一件相當不得了的事...
就是...馬師原創料理竟然有以我偶像
「芋頭」入料的料理「芋頭燒雞」!
發現此一情事的我當下便決定另找
馬師有出芋頭燒雞的一日造訪,
將芋頭燒雞給拿下後再分享囉~

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安東食園相較之下
馬師原創料理算相當後起之秀,
之所以爆紅三不五時就大排長龍,
最主要原因就在於連兩年獲得
天下第一攤殊榮肯定,
吸引媒體報導大量曝光的緣故。
也是由於初訪安東食園的前兩日
電視報導了過馬師原創料理
導致現場排了將近八百人,
(我開玩笑的切勿當真)
我才沒法在那趟一次將兩間
名店收進口袋啦!

前次去馬師廚房排的有多誇張
煩請參考安東食園一文:
http://bit.ly/2zge9kV
此處唯一想補充的是若不想排隊
且時間允許的話,建議可選在
11:30前報到,就不怕會排到
天荒地老還不一定買的到啦!
Ps.我看網路評價真的有網友留言
說排很久結果完售讓他很森7😅

雖然早來排隊的人潮不多,
但現場工作人員的手可沒停過,
因為外送的餐盒數量也相當多。
(可參考上張照片的右半部)


同安東食園,馬師原創料理的
餐盒也是平日中午限定,
但一樣的是馬師原創料理的
便當主菜日日皆有變化,
算是另類的「無菜單料理」。
攤上的冰箱門前貼了塊黑白,
店家日日都會將隔天要出的
三樣便當主菜書寫於其上
並公布在粉絲專頁方便客人參考。
粉專在此🔗http://bit.ly/2KNhgs8
由於料理數量有限,
若欲特意前往且非買到不可的話
建議事先利用馬師的LIINE@訂餐。
(店家粉專置頂貼文有LINE@資訊)

像我就是因為三不五時鎖定
他們家的粉專才知道原來還有
芋頭燒雞這道讓人心癢癢的料理!
本篇食記之所以拖了將近一個月
才動筆,最主要就是因為我想等
吃到芋頭燒雞之後再分享~😆
#其實我眼裡只有那芋頭二字
#後面燒豬或牛或魚我都可以
#我這人很簡單有芋頭就有分


照片右手邊身著專業制服的
就是傳說中的帥氣老闆馬才淯,
父母似乎也經常會在攤上幫忙。
初訪是覺得主廚跟主廚的媽媽
態度都很和善,雖然因為十分忙碌
臉上不一定會帶著笑容,
但對與客人對談語調上給人
很柔和客氣,比較不帶商業氣息。
(商業氣息的意思就是...您懂的😆)


馬師平日限定的午餐盒除了
日日有變化之外,還有一點
很不錯的是都會由牛、豬、雞、
魚...等四樣食材中擇3製作主食,
如此也較能顧及到更多人的需求。
像我來的這天就有泰式雞球、
台式滷肉,及成都水煮魚可選。
各式主菜與配菜也有提供單獨
購買的服務,這天跟著來用餐的
同事之一就額外點了一份水煮魚
說要請我們一起分著吃,揪大心!

攤子上的配菜很多盤
但其實當中有部分是重複的,
每份便當100元可挑一款主食+
三種配菜,以大碗盛裝,
底下是白飯,上頭則是主配菜。

登愣~這就是當天我與同事
共三人的午餐內容啦!
我本人還很假掰自備桌墊~😆
(那咖餐盒也是我的ㄎㄎ~)


馬師的配菜我和同事們吃完
一致認定....蠻一般般的~😆
就是那種吃進嘴裡腦海不會
靈光乍現心裡不會一陣悸動的
那種普普通通的便當菜~
唯一比較不同的是他們家
料理不放味精,所以吃完之後
較不會產生一些特別的生理反應,
如口乾舌燥或放P之類的...
(我同事是說她吃味精會放P)

台灣滷肉色澤十分漂亮,
算當天外表最為搶眼的一道!
但或許因為料理時間不夠的關係,
使得當天的滷肉不夠入味,
肉質也因而偏硬了些。
(有這般美色味道卻不行,可惜了)
不過雖然料理的沒有很OK,
但豬肉本身鮮度是沒有問題的喔!

同事之一點的泰式雞球表現
相對到位許多,也是當天攤上
會受歡迎的一樣。
採用我個人喜愛的雞腿部位,
粉漿裹的均勻厚度適中,
油質乾淨、炸的外酥內油嫩,
翻炒裹附於其上的泰式醬汁
酸辣帶勁,十足下飯的好料理!
若有機會碰上這道主菜
我個人是認為很值得點喔~


另位同事選擇安東食園的
焢肉便當為主食,並交代我們
負責排馬師的兩人記得點份水煮魚,
本來還以為同事打算獨享,
沒想到竟然是要請我們一同品嚐,
實在是揪甘心捏~
以巴沙魚片為主材搭配寬粉絲、
小黃瓜、黑木耳,與大量黃豆芽,
並加入辣豆瓣、乾辣椒與花椒粒
增辣提香的水煮魚煮的入味,
鮮嫩魚片充分吸收湯汁精華,
嚐來又麻又辣真是美味極了!
這道我們三人也一致推推喔~

再來就是今天特別委請同事
快馬加鞭衝去買的芋頭燒雞啦!
同事很ㄉ一ㄥ金(台:認真)
前一晚便特別LINE店家要求保留
一個芋頭燒雞便當,
以免他去的太晚搶不到。
今日的主餐除了芋頭燒雞,
還有檸檬牛肉及泡菜豬柳可選,
本來同事計畫幫我買馬師,
他自己則去安東食園買焢肉便當&
我個人親點的酸菜毛豆來吃,
沒想到安東因為店主手受傷
而被迫公休七天...實在無緣啊!
(在此也祝福店主早日康復)
所以後來同事決定改買馬師,
選檸檬牛肉餐盒並(自作主張)
加購了一份泡菜豬柳來跟我對分。
(單份芋頭燒雞是我自己要求的)

同事說今天現場的配菜多達
九樣可選,我們在猜或許是
因為隔壁的安東食園休息客人
大量移轉到馬師,所以店家才
增加更多的配菜讓大家選擇吧?
但也或許人家馬師平時就有那麼
多樣配菜可選,只是上回我們去
剛巧碰到菜色較少也不一定。

配菜部分依舊走清爽無味精路線,
由於餐盒使用的隔層原本設計
只僅一大兩小格,所以三樣配菜
堆疊起來會讓人有種超滿的感覺。

同事的主餐檸檬牛肉,
同事說肉質極嫩但調味並沒有
令人特別驚艷喜愛之處,
所以我就沒興趣品嚐了...
(我認真覺得店家如果看到這篇
分享一定會覺得我們很機車😆)

十足韓風的泡菜豬柳無論豬肉、
泡菜,或醬汁份量都不少,
豬肉口口都能搭著爽脆泡菜
以及酸辣甘甜的醬汁品嚐,
我說實話光這一小碗就足以
讓我扒上兩大碗白飯,
因為真的是太太太太太下飯!


結合芋頭與雞腿兩大我個人
極度熱愛的元素於一身的
芋頭燒雞,我說實話真的...
好吃到一個太過份了!!
雖然料理本身只簡單以醬油與
糖...等調味,就能燜出這般好味,
您們說說芋頭跟雞腿是不是
真的有夠討人喜歡?!
(路人:不是應該稱讚主廚很會煮?)

熱愛芋頭的朋友都知道,
現正是吃台灣在地芋頭的好時節~
燜蒸入透的芋頭軟而鬆綿,
跟油嫩雞腿肉根本絕配!
燒至略具稠度的醬汁亦是拌飯好物。
只能說這芋頭燒雞實在太迷人,
完全不枉我跪求同事跑這麼一趟,
大推芋頭控這道必收!

兩次品嚐下來我與同事們
一致認同馬師原創料理的主食
絕大部分確實有相當的水準,
但或許由於時間緊迫及
個人口味喜好的緣故,
才導致我們難以每道這菜
皆給予高度評價,不過若
將帥主廚與其母親和善待客
這一點也考量進去的話,
整體我們仍一致認為馬師原創
料理相當值得試試喔!

馬師原創料理Mars kitchen
地址:台北市大安區瑞安街75號1樓,
安東市場143攤
電話:02-27063968
營業時間:10:30-13:30(賣完為止)
FB粉絲頁:http://bit.ly/2KNhgs8

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