鳳客家米食 ∥ 市場裡的做粿高手，芋頭包、客家菜包、芋粿巧、紅龜粿...等好吃不貴！

2019年11月30日星期六

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 11/30/2019 | 標籤分類 : 市場手工客家粿超人氣副業成主業市場美食市場裡的做粿高手即時美味筆記東森新聞台灣1001個故事板橋美食新北美食鳳客家米食

我是高手啊～我做40幾年了，

我做到～要怎麼做都可以。

只要是阿鳳賣的都會賣完降子...

今兒個在電視節目預告篇裡

看到板橋瑞億市場裡這間開業近

40年的「鳳客家米食」，

老闆娘在節目中介紹自家產品與

自身能力不疑餘力的可愛模樣，

再加上店內招牌「芋頭包」，

及芋粿巧、客家菜包、蘿蔔糕...等

都是我的愛，且攤子所在又距離我

僅約半小時車程，便決定拎著

鑰匙衝出門買粿去啦！

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店面位於板橋德興街，

另於附近不遠的瑞億市場設攤，

這回初訪我兩邊都有去，

發現其實兩邊都有販售，

兩邊也都有客人會造訪購買。

所有米食都是當日現做，
凌晨開工六點半開始市場販售，
市場攤位主司販售，
店面則以後場製作為主，
但若客人來店面買不到想要的，
店裡工作人員也會衝去市場攤位
幫客人專程拿回來。

來到瑞億市場尚未走至攤位，
遠遠就聽到老闆娘阿鳳姐宏亮
熱情的叫賣聲～
「芋頭包是我們家的招牌喔！」
「客家菜包也好吃要不要順便帶？」
「我們的紅龜粿內餡不甜，好吃喔！」
有時碰到太主動推銷的店家
我其實會覺得不大喜歡，
或者甚至會有些抗拒，
不過阿鳳老闆娘給我一種是真心
對自家產品有信心才卯起來推薦，
而非純粹為了賺錢的強迫推銷，
所以後來便接受其推薦，
但我其實原本並不愛內裡包有
紅豆餡的紅龜粿～😆

攤上供應的米食選項不少，

除了招牌芋頭包、客家菜包、

芋粿巧、草仔粿、紅龜粿...等，

還有客家黑糖糕、蘿蔔糕、

港式蘿蔔糕...等，

我去時因為時間較晚所以

港式蘿蔔糕已售完，

而蘿蔔糕則是我先行打電話預訂，

才有機會買到。

原本只打算買芋頭包、芋粿巧，
以及蘿蔔糕三樣商品，
結果在老闆娘的熱情推薦下，
又多帶了客家菜包與紅龜粿。
（而且菜包還一口氣帶兩個...）

芋粿巧以大甲芋頭為主材，
配上大量紅蔥頭，
一口咬下滿是紅蔥頭香，
芋頭香氣相較下反而較不明顯，
我在想若是內裡能保留部分
較大的芋頭塊，或許品嚐起來
會更具芋頭香。

為避免紅蔥頭的干擾，
這回我特別將芋粿巧上的芋頭絲
個別挑起來品嚐一番，
口感鬆綿微微甜Q、香氣宜人，
感覺上確是「正」大甲芋頭無誤！
這芋粿巧放涼了吃味道依舊好，
口感上則更為彈Q，
推薦喜愛紮實嚼感的朋友若有
機會購買他們家的芋粿巧，
不妨試試放涼後的滋味囉！

比起一般的包子，

客家菜包的外皮製作較為費工些，

從泡米、磨漿、脫水、攪拌，

以至製成粿皮得經多道工序，

而內餡的炒製，又是另件搞剛活，

凌晨起個大早手作製作，

一大顆內餡滿滿只賣30元，

我是認真覺得不貴。

蘿蔔絲、豬肉條、蝦米，

及紅蔥頭...等共同炒製的內餡

填滿整個菜包內部空間，

一下刀即爆餡的模樣真令人陶醉...

鳳客家米食的客家菜包內餡

雖油份略高一些，但料新鮮，

調味也掌握的恰好，不死鹹，

吃來還帶點黑胡椒的微辛辣感，

我自己是蠻喜歡的囉！

鳳客家米食的扛霸子來了！
聽說內容物堪比佛跳牆山珍海味
攏總包的芋頭肉包登場！

鳳客家米食的芋頭肉包最
特別之處（我覺得啦！）
在於除了肉絲、香菇、蝦米、
紅蔥頭...等常見食材外，
還另加入芋頭包少見的「魷魚」，
有肉有魚又有芋頭，
也難怪會被媒體稱之像佛跳牆了！
不過這天實際品嚐芋頭肉包，
我自己是覺得跟芋粿巧一樣，
也是存在其他配料香氣較重，
導致我偶像芋頭被搶去風采的情況，
但即便如此我還是很愛他們家的
芋頭肉包，因為至少芋頭該有的
理想口感還在，且內餡用料不錯，
鮮度夠即使放涼也不生絲毫蒿味，
當中香菇香氣尤其濃郁討喜！
同樣一顆30元料多實在，
這芋頭肉包即使不是芋頭控，
我也頗推薦可一試。