2019年11月2日 星期六

食芋堂(凱帝蛋糕)∥ 芋頭泡芙、芋泥派、芋泥捲、芋頭蛋糕...整間店超多芋頭根本意圖使芋頭控失控的邪惡殿堂!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 11/02/2019 | 標籤分類 :
芋頭泡芙、芋泥派、芋頭蛋糕、
芋頭太陽餅、芋頭蛋黃酥、
芋泥卷、拿鐵芋泥卷、
菠蘿芋頭酥、芋頭花生牛軋糖...
個人合理懷疑這間食芋堂的老闆
應該也跟我一樣是個芋頭控,
因為整間店不論名稱或商品,
幾乎完全都跟芋頭有關啊!

「食芋堂」這店名對許多人
來說可能感覺有點陌生,
但事實上它並非新開店家,
而是由一間老店轉型而成。
「食芋」二字取的頗有創意,
因為音同「食慾」,
芋頭控看到「食芋」就會引起
「食慾」,很貼切的形容啊!

其實早在去年我就注意到其
前身凱帝蛋糕的芋頭派好像不錯,
也有動過想去買的念頭,
但那時一則由於店家還沒轉型,
二則由於在網路上搜尋到的照片
感覺芋頭內餡都紫的有點不自然,
便打消前往購買的念頭。
直到昨天看到電視節目以影片
方式呈現(貼近芋頭原色),
才讓我決定(請朋友)幫衝買啦!

去之前還發生個有趣的小插曲,
就是我看電視節目去拍的時候
店家還沒開門外頭就擠滿等候的
客人,感覺好像很搶手難買,
於是便先打電話去店裡詢問能否
先行預訂,結果...
以下大致還原當時的對話內容。

我:您好請問我可以預訂東西嗎?
店員:可以啊要訂什麼?
我:要訂芋頭泡芙~

店員:要幾顆?
我:兩顆就好。

店員:那直接來現場買就好啦~
我:真的嗎?可是我怕買不到,
我看電視節目介紹好像很搶手,
還沒開店就有人在等不是嗎?

店員:沒有啦~隨時來買都有。

於是我就在完全沒預訂的情況下
請朋友幫我順路帶幾樣商品回來,
然後根據朋友回報她中午去時
還真的超好買店裡根本沒什麼人,
是我自己太緊張了哈哈哈哈哈!

朋友人很好還幫我拍了幾張
店內裝潢與商品照,
改裝過的店面相當新穎乾淨,
產品線也從前身凱帝蛋糕的
無所不賣改為目前多專注於製作
芋頭相關品項。
據現任老闆在節目中表示,
會決定把心力全押注在芋頭上,
是因為過去在凱帝蛋糕時代
芋頭類商品算是店內最主力熱銷,
才大膽轉型為目前的經營型態。


本來還以為店裡會100%都是
芋頭商品,看了朋友拍回的照片
才發現其實店裡還是有許多
非芋頭的點心,如牛粒、核鳳酥、
太妃核桃酥、鹹蛋黃巧酥、
冰淇淋泡芙、手工餅乾...等。

大福也有芋頭口味的,
但因為這回想先試試口味,
所以不敢貿然請朋友全掃,
最後只買了芋頭泡芙、芋泥派、
芋頭蛋糕,及菠蘿芋頭酥四樣。


四款當中我個人唯一吃不慣的
是這款菠蘿芋頭酥,因為外皮韌
且內餡加入白豆沙,稀釋了芋頭
香氣也使其整體甜度超級高!
我本身超不耐甜所以這款殘念~😆

芋頭蛋糕看似個頭不大,
拿起來卻沉甸甸份量十足,
主要因為內裡的芋頭餡超緊實,
感覺就好像將芋頭蒸過後
只純加糖&奶油去攪打而成,
口感霹靂無敵紮實的啊!!!
海綿蛋糕澎軟帶微微蛋香,
芋泥內餡綿又厚,香氣自然且
甜度不會過高,很耐吃呢!

店內扛霸子商品「芋泥派」
作法與一般印象略有不同,
不以酥香派皮而採海綿蛋糕為底。

芋頭蛋糕內餡感覺就如店家
在節目受訪提到,僅單純將
糖與奶油加入蒸過的芋頭攪打,
再把打成微硬大塊狀的芋頭團
剉成絲於海綿蛋糕薄層上,
最後再擠以鮮奶油花而成。

雖底層用的不是我愛的酥派皮,
頂層的鮮奶油口感也偏油一些,
卻因為芋泥餡給的大器不甜,
中和了鮮奶油可能帶來的膩口感,
而讓我相當喜歡!
但私心覺得若底層改以像芋頭
泡芙外頭那種酥香派皮取代,
會更貼近我內心預期的芋泥派,
風味口感應該也會更讚啦~
(以上純屬個人意見喔)

後起之秀「芋頭泡芙」
聽說推出不久便在 IG造成大轟動,
我因為老派實在不大愛玩 IG,
所以是看了電視節目介紹才知道
原來還有這款邪惡指數爆表的商品。


外層是有些類似可頌的酥皮,
芋泥內餡由則底部注入。

超邪惡斷面圖來惹~
個頭超大一個的芋頭泡芙
內裡芋泥餡滿到幾乎不見空隙,
且芋頭真的hen香hen純,
感覺確實沒加有的沒的增色增味。

這款芋頭泡芙外皮真的超酥,
還沒咬只輕輕碰撞就碎滿盤!
加入大量酥油創造出的鹹香脆感
與香綿微甜的芋泥餡實在絕配~
雖然一顆60元乍看會覺得不便宜,
但我個人真心覺得以其質量,
訂這價格算很合理啦!

初次品嚐食芋堂的芋頭商品,
我自己是最推芋頭泡芙,
芋泥派位居第二,
至於菠蘿芋頭酥則因為內餡
實在有夠甜所以敬陪末座哈哈!

芋頭泡芙我認真覺得厲害,
很值得像我一樣熱愛天然芋頭
製品的芋頭控們衝一波囉~

食芋堂/凱帝蛋糕
地址:台北市大安區仁愛路四段345巷5弄7號
電話:02-27712789
營業時間:12:00-18:00
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