西六號碼頭麵店 ∥ 五層豬腸費工美味吸睛、料理採用自家製豬油無敵噴香！

2023年4月5日星期三

西六號碼頭麵店 ∥ 五層豬腸費工美味吸睛、料理採用自家製豬油無敵噴香！

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 4/05/2023 | 標籤分類 : 五層豬腸西六號碼頭肉圓芋圓西六號碼頭麵店食尚玩家食尚玩家基隆食尚玩家推薦美食基隆美食

高手在民間，

想吃佛心價的五星級美食來這邊，

基隆西岸碼頭附近的

「西六號碼頭麵店」！

這間西六號碼頭麵店不僅經營

型態有點特別，早上下午販售的

品項完全不同，早上主攻飯麵

下午場走肉圓芋圓為主路線，

更有店家特製，出了基隆（應該）

就找不到的「五層肥腸」。

這五層肥腸做工之繁複堪比

山東名菜「九轉肥腸」，

~~但一碗湯只賣35元佛心價，~~

2023/4最新價格為每碗 50元喔！

這麼一家據說也是基隆在地人

最愛之一的店既然被身為豬腸

頭號粉絲的密（me）知道了，

當然說什麼也要找機會GO囉！

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＊2023/4/5最新食記＊

連假最後一天莫名很想出遠門，

和另一半討論之後，

覺得基隆應該不錯，

去回都不至於會塞車，便衝啦！

這趟算是「半半半」行，

半日遊基隆，美食一半訪舊面孔，

另半則依之前的筆記隨性探訪。

西六號碼頭麵店的五層豬腸

是我內心的基隆經典之一，

這趟去剛好店家有營業，

（連假期間店家營業時間或有調整）

所以即便到現場發現得小小排隊，

我和另半仍不想錯過。

這趟蠻意外的是原本預期

一些名店或知名景點可能

人潮會很可觀，結果卻是反而

比我之前去基隆時感覺來得從容。

西六號碼頭麵店是當中最排的一家，

但大約也等個 10分鐘即可入座。

很多事都回不去了，

如青春小鳥，還有物價。

五層豬腸湯由初訪的 35元漲至 50元，

小菜切盤也從 50元漲到 70元。

但詳細比較會發現其實蠻多品項

並未調價，五層豬腸類漲幅最大。

心心念念許久的五層豬腸來了！

之前店家會隨附雙醬，

不知這回是忙忘了，還是有調整，

看店家除了現場還得接電話預約

外帶客的單實在太忙碌，

我們也就沒多問了。

原本我們是想點餛飩麵，

但因為餛飩完售改點肉羹麵，

出乎意料獲得我們一致好評。

肉羹條大塊且可嚐到紮實的肉感，

肉鮮而甜，幾不帶筋、不卡牙，

湯頭是我喜愛熱量較低的「淡芡系」，

整體用料物有所值，

這碗 50元我們都覺得很 OK！

如果不是家裡已經太多糧食，

依另一半熱愛肉羹的程度，

肯定會想外帶個一斤回家。

油麵份量給的也很足，

但我不愛油麵，所以就...這樣。

暌違兩年多沒見的五層豬腸，

再見還是好感動啊！！

不過比起切盤小菜，

我們其實更推薦點五層豬腸湯，

因為湯頭帶濃厚豬油既不減損

大腸小腸原始的香氣與口感，

還能使五層豬腸吃來更甜嫩多汁喔～

雖然價格漲幅讓我們有些意外，

但久久吃一次，還是可以的，

不過下次再來我們會記得點湯，

因為更能吃巧也吃飽～😄

＊以下為2019/12初訪食記＊

來的這天早上低溫又大雨，

雖然冷的我們吱吱叫，

但反過來想到或許因此會較少

人與我們「競食」，

腳步也不由得輕快起來～

西六號碼頭麵店所在的中山路

二段周邊沿路上有不少公有路邊

停車格，騎車開車來此算方便，

但若欲搭乘大眾交通運輸工具

就費力一些，得從基隆車站

步行約700公尺左右方可抵達。

冷冷的天看到冒著熱煙的小攤

身子也跟著暖了許多～

店內供應的小菜種類不少，

若不是稍晚我與友人已訂好

義美自助火鍋城的午餐約會，

以我們熱愛小菜的程度，

肯定會點上滿滿一桌！

牆上貼有不少媒體來訪

與店家留下的合影，其中之一

是早期的食尚玩家，

現場我是怎麼也想不起來之前

曾看食尚玩家介紹他們家，

一查才發現原來先前節目採訪的

是下午場的芋圓肉圓，

也難怪我會一時想不起來啦！

抵達時一如我們預期人潮不多，
所以當天不僅免等待直接入座，
就連餐點也是以飛快速度上桌。

料理價目近期稍微調漲過，

之前將其收進口袋時五層豬腸湯

一碗還只要30元，目前則來到

每碗35元的水準，雖價格稍漲

但以其作工之與口味表現，

對我們來說仍屬超值～😍

上午中午場賣的是飯麵料理，
下午四點以後則售芋圓肉圓，
從早上六點至凌晨兩點，
中間僅1.5小時空窗，
其餘17.5小時皆有美味供應，
若我家附近能有這麼樣的一家店，
我應該三不五時就會去交關一下。

五層豬腸、餛飩、滷汁、肉焿、
魚丸，及魷魚焿...等可秤重購買，
他們家上下午場彼此間可能是
一家人或認識吧？總之這間我們
上午用餐先訂了五層豬腸，
店家說就算下午甚至晚上才來拿
也沒問題，我是由此判斷滴～
（詳情下次有機會再問清楚）

每桌供應有三種型態辣醬，
看是要酸辣鹹辣或純辣都OK。

左下純辣的辣油超夠勁，
香氣十足辣度也很令人滿意，
嗜辣的朋友吃了絕對大呼過癮！

兩人合點了餛飩麵、小魯肉飯、
五層豬腸湯，及五層豬腸各一，
道數不多但份量其實已足夠吃飽，
價格只要150元實在是很划算！

魯肉飯我點的是半碗（小），
原本以為上桌份量頂多幾口，
沒想到感覺確卻有我在天龍國
部分小店一碗要價25元的份量！
這兒的滷肉加入甜甜的瓜仔，
使其吃來偏向瓜仔肉燥風，
鹹香之餘還帶濃郁醬瓜甘甜味，
降子一碗質量兼具的魯肉飯
只收10元真的是做功德來著～

會想點這碗餛飩麵主要是進店時
給攤上一盤盤大粒渾圓的生餛飩
給吸引住目光，煮熟製成湯麵
上桌後果然沒讓我失望，
飽滿肉餡透過鮮薄外皮爭相露頭，
薄透卻看似不失彈性的餛飩皮
於散發醇濃豬油香湯頭中
載浮載沉的模樣實在誘人！
老實說平常我並不特愛吃餛飩
這樣料理，但西六號碼頭麵店的
餛飩初見面有讓我驚艷了一下～

西六號碼頭麵店的餛飩內餡
一如預期是走極度紮實風格，
比例瘦多於肥但不致於硬澀，
嚐來帶點油蔥和白胡椒香氣，
且肉質鮮甜不帶臊味，
我們兩人都還挺喜歡的。
此外湯頭豬油香氣極濃，
喝來卻不至令人感油膩，
這點也深得我倆的心。

麵條使用帶蛋黃色的寬扁麵，
即便我東拍西拍搞了很久才開動，
仍能維持紮實口感而不軟爛，
此點尤其合我這吃飯麵偏好吃硬
不吃軟的人的胃口！

接著就是此回的重頭戲，
一層又一層又一層又一層又一層
總共多達五層的五層豬腸啦！
稍微看了媒體訪問，
感覺西六號碼頭麵店這
五層豬腸作法上與九轉肥腸相仿，
只是後續調味方式不大相同。
據媒體報導當初西六號碼頭麵店
之所以會發想出五層肥腸，
就是受九轉肥腸這道料理的啟發，
只不過比起一般吃到的九轉肥腸，
西六號碼頭的五層肥腸
層數又更多更緊密，
據說店家原本想嘗試塞更多層，
但幾經嘗試發現五層已是極限，
想再多也沒辦法啦！