2020年2月13日 星期四

食裡洋場 ∥ 新北土城人氣美食,薑母鴨、羊肉爐都極受歡迎!(台灣1001個故事報導「自己不吃的羊肉爐」)

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 2/13/2020 | 標籤分類 :
雖說台灣人吃鍋不分四季,
但到了冬天,尤其碰上天氣突然
由熱轉冷的那個 moment,
總會特別牽動人強烈想吃鍋的心情!
昨兒一早冷到我才醒來就打定
主意當天一定要來吃個薑母鴨
或羊肉爐,正巧中午做美食筆記
看到這間「食裡洋場」兩種都有,
位於土城金城路上距離我也不遠,
便揪來飯友直接衝啦!

食裡洋場薑母鴨&羊肉爐
地址:新北市土城區金城路2段218號
電話:02-82620035
營業時間:16:00-02:00
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食裡洋場表定每日下午四點
開始營業,適逢週末怕來的太晚
會無位可坐還得等的我們,
選擇一開店就來報到。
店旁不遠處就是大型公有停車場
「金城立體停車場」,若開車前來
不用怕找不到停車位喔!
如乘坐捷運可於「海山站」下車,
步行 13分鐘或轉乘公車前往。

騎樓也被納入用餐空間,
室外特別以大塊透明塑膠布遮蔽,
以免客人受寒風侵襲。
整體環境雖不算新穎但整潔乾淨,
每桌之間保持適當的距離,
用起餐來不會給人過於緊迫的感覺。
唯一比較可惜的是採用紅色天花板
搭配光線微弱的黃燈,
大大增加我拍美食的難度哈哈!
尤其當入夜天轉黑後,
若不用手機打燈食物真的很難
拍出與其原始相當的美味度...😆

工作區同樣位於室內,
但由於湯底都是先行處理好,
所以用餐時室內不會瀰漫濃厚的
料理油煙味,可惜因為室外用餐區
沒禁煙與室內又幾乎完全連通,
所以若室外有人抽煙,室內的客人
也得跟著吸二手煙,頗影響食慾。


食裡洋場的老闆娘(呂詩情)
本身有養一犬兩貓,因此特別將
餐廳打造成寵物友善的空間,
此次會特別前來有部分也是為了
想看看三位毛店長,可惜或許因為
天氣太冷或是其他原因,
這天三位店長都沒露臉~😰


詳細價目表位於工作區旁的牆上,
內用或外帶、需要什麼都是
自行劃單再交給店家即可。
除單點外店內也提供套餐形式,
羊肉爐套餐每份 800元,
薑母鴨套餐則是每份 700元。


坐定不久老闆娘便送上兩罐
從冰箱拿出的醬料罐, 其一是
薑母鴨與羊肉爐用的豆乳醬,
至於另一罐寫上極極極辣的醬料
不是店家小氣或在開玩笑,
而是真的霹靂無敵夭壽辣!

比例上我大概一碟豆乳醬配上
「一滴」極極極辣醬,便已能
感受到小辣的辣度,所以強烈建議
沒吃過這款醬的朋友務必先用筷子
小小沾一點試味道,以免吃個鍋
搞到眼淚鼻涕齊發就難看了~😆

順道補充一下店內有的桌子
是直接內建瓦斯爐,若特別想
品嚐「碳燒」的朋友記得入座前
注意一下,我是沒差所以店家
分配哪桌我就坐哪桌囉!

食裡洋場有一點很貼心的是
米血附上不銹鋼長籤,如此將
米血串著下鍋煮就不怕找不著
或黏底毀掉整鍋湯頭啦!

麵線上頭灑了蒜酥增添香氣,
雖然麵體因為我本人追求拍料理
全家福這件事而被擺到有點冷掉
跟彼此沾黏,但淋點熱湯拌開
之後仍帶彈性不致於軟爛,
若上桌熱熱品嚐肯定更美味!

古早味小吃鹽蜆仔,
甘鹹辣的滋味十分開胃,
各個肉質飽滿,因此即便當中
有兩顆沙沒吐乾淨小小壞了口感,
我跟友人仍給予相當不錯的印象分。

主角薑母鴨來囉!
加點的竹麥輪、鴨丸子、秀珍菇,
及凍豆腐已先送下鍋加熱,
但上桌時師傅還是有貼心提醒
需要再加熱一陣子才能開動。
掰惹為,廚房師傅外表很霸氣
但態度非常和善,雖然店裡上下
因為極極極忙得關係難免照顧不週,
與客人應對時都保持相當友好的
態度與口氣,這點也很加分。


跟我自己常光顧的新莊扛霸子
月明薑母鴨相較,食裡洋場
薑母鴨湯頭無論麻油香或薑味、
辣度都略低些,但多了蔬菜的
清甜反而使其更為順口耐喝,
兩家我都喜歡,但就個人口味
我是更偏愛食裡洋場的湯頭多一些。
(因為我本身就偏愛清淡一些的食物)

已先行使用壓力鍋燜煮過的
(公番)鴨肉塊入口軟嫩之餘
還保留紮實的肉感,且無半點
鴨腥味,搭配微辣的豆乳醬
真是好吃極了!我跟友人一致
給予這鴨肉 90分以上的高評價!

米血就是市售的材料,
表現自然中規中矩,
加分之處在於附上鋼籤,
熬煮或拿取時都方便的多。


大推各位若有機會來此必點
「竹麥輪」這樣備料,其口感
介於豆皮與凍豆腐之間,
香氣夠且吸湯能力絕佳,
配上好湯頭滋味又更上一層!
印象中去過那麼多家鍋物我還是
頭一回點竹麥輪這樣食材,
(應該也是頭一回碰上店家供應)
沒想到一吃鍾情,以後肯定會
成為我自家吃鍋的常備食材啦!


鴨丸子與凍豆腐表現也不錯,
雖沒有竹麥輪那般令我們驚艷,
但於整體來說還是加分項,
主要湯頭好,這些料煮了之後
口味自然差不到哪裡去。


因為覺得他們家的薑母鴨不錯,
後來我也打包了羊肉爐與竹麥輪
各一份回家想說擇日來品嚐,
結果前兩天一煮來吃,不得了!!
整個大大出乎我意料的美味ㄟ!😱

先說說湯頭,食裡洋場的羊肉爐
在湯底部分是比較偏清燉口味,
但又不若我過去接觸的大部分清燉
羊肉爐湯頭會飄散濃郁當歸味,
取而代之反而是溫醇的香料與
蔬菜的甘香,濃淡合宜,
這點讓我相當驚艷也很尬以!

羊肉據稱是用紐西蘭八個月
大的羔羊所以較不具羊羶味,
我自己吃也覺得他們家的羊肉
確實「羊味」沒那麼重,
再加上經過壓力鍋燜煮處理,
使其肉質不僅軟,也軟的一致,
吃起來心情也會更為愉悅平穩。

竹麥輪是鍋物的好伴侶,
前面已褒獎過了這裡就不廢話啦!


蔬菜類我首推娃娃菜跟甜白菜,
都是白菜家族但口感比大白菜
幼嫩許多,甜度也更高一些,
若再有好湯來搭整個無敵!

蛋餃目前唯一推崇南門市場的
前陣子去發現市場裡多了三、四間
同樣在賣手工蛋餃,但仔細觀察
會發現「蛋皮」很不一樣喔!
(有興趣的請自行去體會哈哈)
總之目前還是最愛南門魚丸店的,
雖然價格最貴但我尚可接受囉~

食裡洋場薑母鴨&羊肉爐
地址:新北市土城區金城路2段218號
電話:02-82620035
營業時間:16:00-02:00

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