姑姑的茶葉蛋 ∥ 還沒開門就大排長龍的台南人氣美味，原味茶葉蛋一顆10元有找佛心價！
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
2/05/2020 |
標籤分類 :
台南伴手禮
台南美食
好吃茶葉蛋
姑姑的茶葉蛋
姑姑茶葉蛋
姑姑茶葉蛋價目表
姑姑茶葉蛋價格
原味辣味茶葉蛋各一褪去外殼，
大家分的清楚誰是誰嗎？
哪顆是何口味不重要，
重要的是姑姑茶葉蛋的茶葉蛋
顆顆都如這般呈現明顯蜘蛛網紋，
就是入味的象徵！
切開觀察其斷面，蛋白部分皆呈
均勻的褐色，蛋黃看來濕潤潤的
也是一個入味到不行的模樣。
相傳姑姑茶葉蛋的茶葉蛋是熬滷
四天才料理出這樣的成果，
這點我個人還蠻相信的。
姑姑茶葉蛋的茶葉蛋無論原味
或辣味，嚐來都帶明顯的甜味，
（畢竟台南人的主食是糖😎）
但這樣的甜味並不僅生自於糖，
而是由於加入大量甘草熬煮之故。
除了甘草香，姑姑的茶葉蛋
還散發醇郁的八角香氣。
原味與辣味二者最大的差異
並不在辣與不辣，而是辣味帶有
更加濃厚的花椒香麻氣味。
兩種口味我都很喜歡，
但若硬要分出個高下，
個人是偏愛辣味多一些，
因為整體味道又更豐厚多層次，
但同時又不會過辣，老少咸宜。
豆干同樣也有原味辣味之分，
下刀第一時間或許會覺得就是
尋常的大豆干來著。
然一旦以手輕壓就會發現，
不得了了！這豆干根本和女人
一樣是用水做的，超多湯汁啊！
與茶葉蛋相較，豆干的辣與不辣
在味覺上方面感覺就明顯的多，
原味豆干甜多於鹹，
辣味豆干則因為有辣感制衡，
使其嚐來較不容易覺得膩口。
無論茶葉蛋或豆干，
我這票都是投給辣味的喔！
一大杯超過 20顆的小鳥蛋只要
50元對我來說也是佛心價位，
杯裝的小鳥蛋也如同茶葉蛋會
給上許多醬汁以使其更浸泡入味
或方便客人帶回家覆熱之用，
但我是覺得冰冰吃味道也好，
（另方面是懶得加熱哈哈！）
所以網購回來都是冰著品嚐。
由這小鳥蛋的切面不難體會
其湯汁熬煮的有多透多入味，
（蛋黃都給醬汁給浸到失糊了！）
又香又軟又彈且蛋黃毫不乾澀的
小鳥蛋極為順口美味，雖然一樣
甜味偏重一些，卻因個頭小巧
而不致於令人容易產生膩口感，
若再淋些邊銀食堂的辣油品嚐，
那滋味可真是好上天了！
無論現場購買或網購宅配，
個人都激推姑姑的小鳥蛋必買喔～
一直很想分享台南這間赫赫有名的
「姑姑茶葉蛋（姑姑的茶葉蛋）」，
今年開春總算讓我如願了！
說難買嗎？其實姑姑的茶葉蛋
有提供宅配服務，所以嚴格來說
對外縣市的朋友還算好入手，
但為何我會拖那麼久才分享，
主要是在等好友支援我店面現場的
照片，以讓文章可以更豐富些啦！
（結果這麼一等就等了三年哈哈！）
姑姑的茶葉蛋
地址：台南市新化區復興路256號
電話： 06-590 9971
營業時間：08:30-19:30
宅配訂購方式：請點我
＝＝＝＝＝＝＝
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已經忘了人生第一次吃到
姑姑茶葉蛋是幾年前的事了，
唯一記得的是每回南下若有過夜需求
總會儘量以「康橋商旅」為首選，
原因並非飯店有多素喜便宜，
而是衝著他們家無限量供應的
姑姑茶葉蛋而去哈哈哈哈！
但我這鳥胃根本也吃不了幾顆，
純粹追求一個意念上的爽度～😆
過年期間某天一早被南下旅遊的
好友急電 call 醒，聽到電話那頭
好友說人正在新化姑姑茶葉蛋現場，
也沒等她問我馬上開始自顧自點餐：
「現場有什麼每一樣都給我一份
謝謝，還有拜託順便幫我拍一下
店面好嗎謝謝～😍」
姑姑茶葉蛋表定早上 08:30開門，
朋友 08:30抵達現場已經排了一堆人，
店家也作業就緒準備開賣。
據聞他們家假日期間最高紀錄
似乎曾排到 4、50人，
可能由於好友來的這天比較冷吧？
所以現場人沒想像的那麼多。
店內販售的品項很簡單就僅茶葉蛋、
小鳥蛋、豆干幾樣，開張前便已
全數密封裝杯裝盒裝袋，
以加快整體的購買流程。
為了讓更多人有機會購買到，
現場設有每人購買數量限制，
茶葉蛋與豆干分原味及辣味兩種，
都是每人限購最多 10盒/片，
至於個人最愛的小鳥蛋則每人
限購 3杯，若打算買來做為伴手禮
餽贈親朋好友根本不夠分啦！
還好的是姑姑茶葉蛋有提供
宅配服務，三五好友或部門單位幾人
湊一湊還蠻容易能達到免運門檻。
姑姑家族全員到齊！
主力商品茶葉蛋以盒盛裝，
內裡還附上湯汁方便大家覆熱用。
好友說剛入手時茶葉蛋熱呼呼的，
香味透著封膜上的氣孔飄散
出來真是有夠逼人，讓她回到車上
便忍不住馬上開了一盒來品嚐～
主力商品茶葉蛋以盒盛裝，
內裡還附上湯汁方便大家覆熱用。
好友說剛入手時茶葉蛋熱呼呼的，
香味透著封膜上的氣孔飄散
出來真是有夠逼人，讓她回到車上
便忍不住馬上開了一盒來品嚐～
原味辣味茶葉蛋各一褪去外殼，
大家分的清楚誰是誰嗎？
哪顆是何口味不重要，
重要的是姑姑茶葉蛋的茶葉蛋
顆顆都如這般呈現明顯蜘蛛網紋，
就是入味的象徵！
切開觀察其斷面，蛋白部分皆呈
均勻的褐色，蛋黃看來濕潤潤的
也是一個入味到不行的模樣。
相傳姑姑茶葉蛋的茶葉蛋是熬滷
四天才料理出這樣的成果，
這點我個人還蠻相信的。
姑姑茶葉蛋的茶葉蛋無論原味
或辣味，嚐來都帶明顯的甜味，
（畢竟台南人的主食是糖😎）
但這樣的甜味並不僅生自於糖，
而是由於加入大量甘草熬煮之故。
除了甘草香，姑姑的茶葉蛋
還散發醇郁的八角香氣。
原味與辣味二者最大的差異
並不在辣與不辣，而是辣味帶有
更加濃厚的花椒香麻氣味。
兩種口味我都很喜歡，
但若硬要分出個高下，
個人是偏愛辣味多一些，
因為整體味道又更豐厚多層次，
但同時又不會過辣，老少咸宜。
豆干同樣也有原味辣味之分，
下刀第一時間或許會覺得就是
尋常的大豆干來著。
然一旦以手輕壓就會發現，
不得了了！這豆干根本和女人
一樣是用水做的，超多湯汁啊！
與茶葉蛋相較，豆干的辣與不辣
在味覺上方面感覺就明顯的多，
原味豆干甜多於鹹，
辣味豆干則因為有辣感制衡，
使其嚐來較不容易覺得膩口。
無論茶葉蛋或豆干，
我這票都是投給辣味的喔！
一大杯超過 20顆的小鳥蛋只要
50元對我來說也是佛心價位，
杯裝的小鳥蛋也如同茶葉蛋會
給上許多醬汁以使其更浸泡入味
或方便客人帶回家覆熱之用，
但我是覺得冰冰吃味道也好，
（另方面是懶得加熱哈哈！）
所以網購回來都是冰著品嚐。
姑姑茶葉蛋的小鳥蛋同樣使用
多種中藥熬煮入味，有多入味
免我廢話，看這蛋上明顯的
深色裂紋就明白啦！
由這小鳥蛋的切面不難體會
其湯汁熬煮的有多透多入味，
（蛋黃都給醬汁給浸到失糊了！）
又香又軟又彈且蛋黃毫不乾澀的
小鳥蛋極為順口美味，雖然一樣
甜味偏重一些，卻因個頭小巧
而不致於令人容易產生膩口感，
若再淋些邊銀食堂的辣油品嚐，
那滋味可真是好上天了！
無論現場購買或網購宅配，
個人都激推姑姑的小鳥蛋必買喔～
最後附上店家資訊，
沒機會到現場排隊其實無所謂，
因為他們家可以往夠宅配，
只是得透過電話或 FB粉專聯繫，
有興趣的朋友不妨試試囉！
姑姑的茶葉蛋
地址：台南市新化區復興路256號
電話： 06-590 9971
營業時間：08:30-19:30
宅配訂購方式：請點我
＝＝＝＝＝＝＝
