2020年2月8日 星期六

志明牛肉拉麵 ∥ 清燉牛肉麵湯頭順口清甜,好喝ㄟ!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 2/08/2020 | 標籤分類 :
美景還是要美食來加持,
才能成就一趟完美的旅程!
年前台北放風半日遊早上結束
午餐順理成章當然也在北投解決,
雀屏中選的~就是藏身吳家牛肉麵
旁的「志明牛肉拉麵」啦!
其實當天原本有想說不如去
北投市場回味久違的矮仔財魯肉飯
餐後來杯高記茶莊的無憂茶,
全套安排整趟旅程接近擠罷葷,
但正打算往北投市場挺進的途中
接到人在北投市場的朋友
SNG連線發送矮仔財魯肉飯從
二樓再度沿樓梯間排到一樓的
實況畫面後,我便馬上車頭一轉
往雖然人多但基本上排隊機率
不大的志明牛肉拉麵奔去囉!

志明牛肉拉麵北投總店
地址:台北市北投區中央北路一段228巷3號
電話:02-28929758
營業時間:11:00-24:00
(另有延吉店資訊補充於文末)
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北投名氣較大的牛肉麵我名單裡
筆記了三家,除了扛棒很大的
吳家牛肉麵與藏身隔壁的
志明牛肉拉麵,再就是我路過
N次一直想吃但每回總是因為
種種原因臨時改定計畫而沒能
拿下的粟家牛肉麵
(決定下次務必要吃到粟家)(握拳)

雖然志明牛肉拉麵北投總店
招牌相對低調隱密,但只要認明
吳家牛肉麵的扛棒往左手邊走,
就能找到鄰居志明啦!
Klook.com
環境部分志明牛肉拉麵幾乎
都是露天座位,加上緊鄰北投
文化二號公園的大片綠地,
視野上雖然景觀還算挺不錯,
但用餐過程難免會因此受到一些
蒼蠅螞蟻...類的客人給干擾~😆
因此對於特別講究用餐環境的朋友
來說,個人是覺得志明牛肉拉麵
北投總店並非很理想的選擇喔!


價目表,看了之後突然覺得前陣子
價格還真的是佛心來著!😂
喔對了雖然店內以牛肉為主食,
仍有供應牛肉以外如餛飩麵、
陽春麵、麻將麵、榨菜肉絲麵...等
非牛肉類的麵食,所以就算同行
有人無法吃牛肉也不怕沒料理可點。

因為打算留點肚子空間給無憂茶的
關係,這天我跟友人都只含蓄點了
小碗紅燒牛牛肉麵與清燉半筋半肉麵
各一,搭配兩盤小菜分食,
一桌菜餚下肚總價 390元,
每人均消約 200元算不上便宜,
但還在可接受範圍之內就是囉!

口感接近半筋半肉的豬肝連,
附的蔥花薑絲口感細嫩,
多汁微嗆辣的口感與甘鹹油膏、
軟彈肝連搭配品嚐相當合拍。

小黃瓜簡單以蒜鹽輕醃,
雖不甚入味但口感鮮脆不生腥,
作為配菜品嚐還是不錯的。

清燉半筋半肉麵/170元,
內有牛筋與牛腩各三,
若納入地點與用餐環境綜合考量,
這樣的份量要價 170元,
我是覺得蠻不便宜的哈哈!
(個人意見僅供參考😆)


過去接觸的清燉牛肉麵多是用
花椒來去腥增香,但志明的
清燉牛肉湯則相當別樹一格以加入
台味十足的九層塔來調味,
原先是預期可能會略帶違和感,
沒想自己實際品嚐卻意外有點
愛上這融入清甜湯頭的異香!

牛筋燜燉的入味軟嫩、
牛腩雖有些硬韌但不至於乾柴,
相較於紅燒牛肉麵,我與友人
都給予清燉半筋半肉麵更高的評價。

既以店名有「拉麵」二字,
料理自然以中式拉麵為主體,
雖非現點現煮但仍維持好勁道,
我自己是很愛這樣的拉麵口感,
即便它較難收進湯汁的精華。

雖然來之前早瞭解清燉才是
志明牛肉拉麵的招牌,但初來乍到
又難得有朋友同行,當然還是想說
也點碗紅燒牛肉麵來試試口味啦!

紅燒除了湯頭調味不同,
使用的牛肉部位也不一樣,
是以牛腱子肉為主材。
正常我自己是愛腱子多於牛腩,
可惜的是這天在志明吃到腱子肉
筋燉煮的不夠軟,吃起來甚至
有點像在嚼軟骨的感覺,
和我熱愛那種腱子頗有出入...

紅燒湯頭帶明顯的豆瓣味,
愛或不愛端看個人對豆瓣醬的
接受度如何,我自己是走中庸
路線沒特別喜愛或討厭,
只要比例恰當我都可以接受。
志明牛肉拉麵的紅燒湯頭雖然
豆瓣風味濃濃但鹹度尚屬適中,
滴點辣油又更對味許多!


志明的辣油香辣夠勁,
配小菜或搭麵食品嚐都加分,
嗜辣或耐辣的朋友若有機會來此
用餐可千萬別錯過這一味啦!

志明牛肉拉麵
北投總店地址:台北市北投區中央北路一段228巷3號
電話:02-28929758
營業時間:11:00-24:00

延吉店地址:台北市大安區延吉街68-4號
電話:02-87723445
營業時間:11:00-24:00

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