云享小吃店 ∥ 新莊新強勢美食，有會讓肉肉一族吃了嘴角上揚的爆肉系鍋貼很特別！（水餃也很大顆）
作者 :
七先生與艾小姐 |
發佈時間 :
2/03/2021 |
標籤分類 :
平價小吃
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新北美食
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新莊鍋貼
爆餡鍋貼
前些日子人住北新莊的好友
丟了張兩端皮爆開，內餡整個
感覺好像岔出皮來的鍋貼照給我，
說這來自他家附近名為
「云享小吃店」鍋貼很有介紹的價值。
我一看立馬回覆這鍋貼都煎到
破皮了有夠失敗，分享出去豈不
丟我新莊地頭舌的臉面？
結果經友人進一步解說才知道，
人家云享小吃店的鍋貼不是因為
技術太差煎到兩邊破光光，
而是店家刻意為之，兩端不收邊
為的是想包進更多的肉餡！
唉咕～店家這麼有心竟然被我
誤以為是煎鍋貼的手藝不夠純熟，
實在不應該～理當好好介紹一番！
抱著這般有些愧疚的心情，
我便與好友相約來去用餐啦～
云享小吃店
地址：新北市新莊區中和街114號
電話：02-29904596
營業時間：11:00-15:00 17:00-21:00
每週一公休
云享小吃店的外觀我只能說...
真的再再再尋常不過，
對我來說尋常到如果不是朋友推薦，
我肯定路過八百次也不會想到
要踏進去的那種尋常！
後來細想其所在的中和街我還真的
平均每個月至少會經過兩次，
卻從未注意到這麼間店存在，
可見它對我來我有多尋常～
（希望店家看到不會想殺我😂）
（以貌取店是我不對我道歉）
平日中午還不到用餐尖峰時間，
店裡已將近五成滿，訂餐電話也是
每隔數分鐘就來一通，
更是三不五時有外帶客上門，
就我來看云享小吃店算得上是
相當靠實力取勝的一間，
因為即便網路曝光度不高，
生意之好仍瘋狂碾壓附近多間餐飲。
（連周邊店家也得罪我真的很欠殺😆）
但有一點要特別提醒的是，
店內餐點多採現點現做，
水餃與鍋貼料理時間尤其久些，
內用外帶通常都是 10多分鐘起跳，
若時間不夠或肚子很餓的朋友
較建議提前電話訂餐喔！
還沒來過云享小吃店的朋友單看
鍋貼＆水餃單價可能會覺不大便宜，
但餐點上桌後就知道店家如此
訂價算是相當合理的啦！
當天點了水餃與鍋貼各10顆、
酸辣湯一碗，及豆干、滷蛋，
與板鴨三式小菜各一。
當我劃下水餃與鍋貼各10顆時，
曾來踩點過的好友立馬提醒：
「他們家的餃子鍋貼份量不小喔！
妳要不要總共點個 15顆就好？」
我：「可是如果吃不夠加點還要再等
10幾分鐘耶～沒關係我應該可以！」
酸辣湯我說實話，料不少，
但可惜調味太過一般，
基底多辣少酸，我猜或許是
想讓客人自行調整酸度。
小菜對我來說也是屬於口味不錯，
但稍微欠缺辨識度的那種，
不過那也無所謂，個人以為平價小菜
就是求一個當下吃得開心，
要做到有辨識度就太強人所難了些。
一般看到「板鴨」可能會直覺
想到「南京板鴨」，但這裡的板鴨
不是您我最可能直覺想到的那種，
而是製程與外觀與板鴨相仿，
但通常我們會以「鴨賞」稱的板鴨。
我自己過去曾有一段時間很迷戀
鴨賞的濃厚煙燻滋味，每去宜蘭
必會買鴨賞回來搭配青蒜快炒品嚐，
這回點了云享的板鴨才突然驚覺
自己已經好些年沒吃過鴨賞，
不禁有種久別重逢的小確幸之感捏～
接著就是重量級主角水餃與鍋貼
登場的時候了！這天雖然等了
一些時間才盼到主食上桌，
但因我們有點了小菜與湯品先
墊肚子的關係，倒也使得這段
候餐時間顯得不那麼漫長難耐。
後續品嚐證實友人苦口婆心相勸不假，
云享小吃店水餃真的很大 can，
以我這無敵鳥胃在經歷前頭小菜
與酸辣湯的填充後，根本再吃個
5顆左右就到頂了！
那也意謂剩下的 15顆鍋貼水餃
得靠友人來解決，超拼～
這天在云享小吃店嚐到的水餃
無論高麗菜或韭菜餡，外皮感覺
皆是機器製手工包，因而即使
由於超厚實內餡而給撐到極薄，
仍能維持一定的嚼感勁道，
至於內餡部分雖有高麗菜與韭菜之分，
入口第一印象卻都是：
「好濃郁的薑味！！」
可能是為了去除肉腥臊或其他考量，
感覺云享小吃店的水餃與鍋貼，
內餡部分都加入相當份量的薑泥（汁），
所以入口時一馬當先衝出的都是
鮮明薑味，爾後韭菜、高麗菜，
與豬肉的香氣才漸次登場。
說實話我覺得他們家的豬肉品質不錯，
若減少薑用量可使
其他食材的特色能更充分發揮，
整個內餡的風味也會更均衡一些。
同樣現點現煎的鍋貼，
上桌以底視人看似與一般鍋貼無異。
翻過身來才知道這鍋貼顆顆都是
處於爆餡等級，兩端刻意不收邊
為的就是想包進更多的餡料！
通常看到如此「不修邊幅」的鍋貼，
最先想到的很有可能是：
「這樣內餡不會乾乾的沒湯汁嗎？」
嘿嘿！云享小吃店的鍋貼還真不會，
即便兩端不收邊肉餡依舊飽汁水滿滿，
入口肉湯菜湯滿溢，
無須額外沾醬就自帶鹹味！
給煎到微微洽洽的外皮也口感宜人，
唯獨可惜的是內餡同樣薑味過濃，
大大搶去其他食材的風采，
若這點能再予以微調，
我個人應該是會給他們家的水餃
與鍋貼以接近滿分的評價囉～
隔天外帶高麗菜鍋貼也一樣存在
薑味過重的情況，就餡料來說我是
覺得云享小吃店無論水餃或鍋貼
都相當具誠意，就是內餡比例部分
老薑的用量稍多了些，不是很合我
個人平常喜愛的口味，
但美食這種事很主觀，
我的毒藥或許是他人的蜜糖，
我覺普通可能對他人來說是天上之味，
總之結論是云享小吃店的水餃鍋貼
確實有奇特之處，給料也夠誠意，
加上價格不貴，朋友們看了若有
興趣也正好有機會不妨自行嘗試看看！
老話一句，特地倒不必，順便很可以，
看了覺得喜歡想嘗試的事物就收進口袋，
只要碰上有機會立馬收服，
是我這幾年來「食」海漂泊的最大感想，
網民的意見不是絕對，僅供參考囉～
云享小吃店
地址：新北市新莊區中和街114號
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