2021年2月18日 星期四

樂業街無名米粉湯 ∥ 米粉湯湯頭鮮美清香,黑白切選擇多樣超鮮美味無雷!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 2/18/2021 | 標籤分類 :
無心插柳柳橙汁、柳暗花明又一吃!
會發現這間樂業街無名米粉湯
我老實說真的就是「撿到的!」
就只是年前訂了樂業街上的
井上和食(食記待補),
因為太早到現場閒來無事在附近
晃啊晃,被米粉絲混雜內臟的湯香
給吸引,才聞香前往一探究竟,
結果一探就秒入坑的神秘小吃!

樂業街無名米粉湯
地址:台北市大安區樂業街79巷口
營業時間:07:00-19:00
每週一公休

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別懷疑,這樂業街79巷口的
無名米粉湯/麵線外觀就是如此
平凡無奇,若非因為飄出「奇香」,
像我這般習慣以貌取「食」的人,
是肯定路過百次錯過百次的!

在攤前仔仔細細端詳許久,
發現攤上兩爐裝的都是米粉湯,
無論視覺或嗅覺皆找不到
另個主角「麵線」的蹤跡,
不過那也無所謂,因為前一日
本人才又回味了最愛的麵線傳奇
而且還叫大碗綜合不要鮮蚵,
然後肉塊給我追加到 100元,
吃得無比過癮,所以無名米粉湯究竟
有無麵線對我來說就沒那麼重要啦!

Btw前陣子分享麵線傳奇
有人嫌說大碗綜合 70元太貴,
我只能說美食都是比較來的,
以我個人吃遍大台北各路號稱
前幾名必吃或評價最高的麵線,
麵線傳奇已經算是用料非常實在,
麵線從第一口吃到最後,
口口都有料,若像我貪心追加,
料還可能吃不完,在台北城已經
算是非常佛心了好嗎?

之前還有人在我分享的頂尖排骨大王
留言說覺得好貴,那價格不如去吃
___,喔買尬...同樣價格
人家頂尖排骨大王的配菜是少量現炒
裝盒還熱呼呼的,一個便當是
___的兩倍重量!如果我家附近
有間像頂尖排骨大王的便當店,
說實話我完全不會考慮XXX好嗎?
(___要打廣告真的請有個限度)
(不要以為我眼瞎都看不出來😆)

至於___是哪家我不會說,
因為我就是一點曝光也不想給哈哈!
不過在此還是要向留言推薦___的
網友喊話,___無論配菜或主食
(雞腿/排骨)都不行,配菜冷的,
主食鮮度也愈來愈退步,要打廣告
也麻煩請改進後再來打喔~😁
還有想自薦就坦蕩點直接說是
店家自薦,不要在那邊踩著別人商譽
和我自費兼花時間寫的食記打廣告,
本人最不喜歡的就是這種!(7撲撲)
歹勢最近這些想打廣告但行為劣質的
店家實在太多所以我忍不住動氣了,
正常我是不會封鎖留言的,
但這種真的非掰掰不可~

好der吐苦水時間完畢,
來我們重點拉回樂業街無名米粉湯,
其位於樂業街 79巷口,怕找不到
可以認明清水溪書店或全聯。

當天路過攤上就這兩鍋,
通通都裝米粉湯煮米粉湯,
完全看不到麵線的蹤跡。
我本身內建黑白切雷達,
只要路過凡聞到黑白切夠鮮夠香,
本人是絕對不會放過的,
這回會給平凡的無名米粉湯吸引,
也是因為它的香氣實在太逼人!

攤上提供種類繁多的黑白切,
豬皮、肝連、大腸頭、小腸、
粉腸、天梯(豬牙齦)、豬肺,
舉凡各位想得到的豬內臟,
這裡幾乎都有。

很質樸的內用環境,
查評價時是看到有人對他們家
使用的餐具頗有微詞,
但我這回是外帶回家所以無從驗證。

因為中午吃的很飽,
所以我外帶回家留至晚餐享用,
即便放涼了,樂業街無名米粉湯
無論米粉湯或幾樣黑白切,
都依舊「鮮」氣滿滿,
無絲毫腥味臊味或油耗味,
可見其基底食材真的夠鮮!
喔對了花費部分總共 225元,
米粉湯 35元,四樣黑白切 190元,
份量夠我跟友人兩人分,算實惠~
(但網評有人嫌他們家小菜貴就是了)

肝連筋彈肉軟帶咬勁,
沾特調的辣椒蒜容油膏甜味更顯,
他們家的醬料我很喜歡。

不算太常見的謎樣小菜,
是俗稱「天梯」,的「豬牙齦」,
天梯本身富含膠質,因為外型
層層往上疊狀似樓梯,故取其名。
天梯這種食材不是太好處理,
若弄不好口感會偏硬,
樂業街無名米粉湯則處理的很不錯,
吃來就是韌中帶脆,
似脆度更高的雞軟骨,
我個人是挺愛的囉~

看起來白呼呼的是肥腸來著,
雖然色淡,腸香卻濃的不得了!
樂業街無名米粉湯的肥腸
煮得極軟而不爛,就算牙口
不好也能輕鬆品嚐。

為求方便我其實涼時擺盤拍,
拍完後才連同米粉湯通通下鍋
熱成一大碗,所以若細看會發現
照片中的黑白切多像這豬皮一樣
表層裹著微白透的香豬油。
這豬皮涼著吃ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的,
下鍋覆熱後則變得極軟,
他們家的黑白切夠鮮,
冷著吃也是只留香甜而無異味,
若想體驗不同的口感,
冷熱兩吃都可以試試看喔!

米粉湯使用的是我個人喜愛,
久煮長浸也不怕爛的粗米粉。
融入各式內臟與肉類精華的湯頭
就算冷喝也是相當鮮美,
熱了灑點白胡椒粉調味我必須說,
真的夭壽好喝捏!
比較有趣的是上網查評價時
看有人提到覺得這間味精加很重,
但向來對味精也是容易起反應的我
這天吃卻沒有出現相關症狀,
(我如果吃到重度味精會「鎖喉」)
不過我會這麼補充並非是覺得
味精不好啦~只是正巧查到
評價所以順口提一下給大家參考嚕!

樂業街無名米粉湯
地址:台北市大安區樂業街79巷口
營業時間:07:00-19:00
每週一公休

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喝過就回不去的日本青森蘋果
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