2021年2月14日 星期日

樺林乾麵 ∥ 簡單雋永的高評價美味,乾麵不只拌醬、加入干絲與小魚乾也好涮嘴!

作者 : 七先生與艾小姐 | 發佈時間 : 2/14/2021 | 標籤分類 :
 過年前與好友相約來去南門市場
手工蛋餃,本計畫照舊先衝二樓
合歡刀削麵館用餐後再移至一樓
南門魚丸店買蛋餃去,結果人算
不如天算,這天兩人驅車來到
南門市場附近才早上九點半,
沒吃早餐的友人嚷嚷說肚子好餓
實在沒法撐到合歡刀削麵館開張,
美食小叮噹我只好趕緊掏掏口袋
就近找不錯的「即食」好料來堵
好友的轆轆饑腸惹!雀屏中選的就是
許多年前尚在老家生活時曾踩點,
網評也相當高的「樺林乾麵」囉!

樺林乾麵
地址:台北市中正區中華路一段91巷15號
電話:02-23316371
營業時間:07:00-14:00

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坦白說在中正區走跳超過20年,
我也就僅吃過一回「樺林乾麵」,
主要是個人非麵控,
外加樺林乾麵的營業時間對
非附近的住戶、學生,或上班族
並不那麼友善,所以即便我就住在
距離樺林乾麵僅約 10分鐘
摩托車程的老家,在就學期間
能吃到的機會仍是微乎其微~

樺林乾麵位於傻瓜乾麵大本營的
東吳大學城區部附近,若開車
可直接停在東吳大學停車場,
過個馬路即達,十分方便!

這一帶巷弄不少,
若怕找錯巷子可認名巷口的
阿喜蛋包麵,往內走即可。

在網路(導航)發達的年代,
樺林乾麵就是走個即便是新客人
也不怕您找不到的路線,扛棒低調
到一個很像來到條通區的感覺~😆

外帶免排隊,門口填單後交給
工作人員即可,然後上面放了
驚安的吉祥物有讓我驚訝到,
因為印象中這是要在日本驚安消費
超過三萬円日幣才會送的娃娃捏~

來樺林乾麵用餐請記得愛護店員
還有吃完快滾~😆這裡友善兒童,
但收訊不好,所以敬請專心用餐
別配手機吃飯,然後吃完快滾!😂
那個吃完快滾實在太令人印象深刻,
別看店家的用餐守則那麼「派」,
其實店裡的大哥大姊都很和善滴~

內用座位不多且稍嫌擁擠,
候餐滑滑手機尚可但要久坐
說實話我是沒辦法啦~
不過店家之所以會放上吃完快滾
搭配有人趴睡的圖樣,我猜或許
之前真的曾有人在這裡吃到睡著吧?

數十年如一日的小菜選擇,
小魚乾、干絲,及海帶,
印象中好多年前初訪小菜也是這三樣。

樺林乾麵的乾麵屬傻瓜麵系,
就是麵條煮熟後僅簡單淋上
豬油灑以蔥花,待上桌後由客人
自行添加醬料調味者。
醬料部分樺林乾麵提供有辣渣、
辣油、烏醋、醬油、白胡椒,
之前初次來訪我大抵因趕時間
所以乾麵上桌就直接醬料加起來,
此次再訪行有餘裕,
乾麵上桌後不急著加醬料先嚐原味,
才發現他們家的乾麵原始就具有
微微鹹度,若本身像我是偏好
清淡飲食,又是初訪的話,
會建議先淺嚐原味確認鹹度,
再下手進行調味,
以免不小心過度調味喔~

餐點不複雜的好處就是即便
店內客人多多,依舊能快速上餐,
這天我們點了乾麵、炸醬麵,
及綜合湯各一,與小菜兩道,
約莫五分鐘左右餐點就全員到齊,
我也樂得速速拍全家福趁熱享用。

沒說是炸醬會覺得是肉燥的炸醬麵,
其實就是傻瓜麵淋上肉燥,
但說真的比起經典的傻瓜麵,
我是覺得樺林乾麵的炸醬麵
醬料甜味略高一些,非我所愛。
(嗜甜的朋友倒是蠻喜歡的呢😋)

這裡的乾麵是細麵+豬油+
蔥花的經典傻瓜麵組合,
比起加醬料,我自己是更愛加
蛋包與小菜的組合吃法。
雖然樺林採用的是細麵,
選擇乾麵或炸醬麵方式品嚐仍因
少了湯水干擾,而能維持從一
而終的麵勁道,復以美味小菜
或醬料相拌加分,真的很容易讓人
不自覺就嗑掉大半碗啊!

個人是半熟蛋的頭號粉絲,
半熟蛋對我來說就是鹹食好伴侶,
任何鹹食凡加入半熟蛋,
蛋液拌下去滋味口感立馬N級跳!
當然前提是半熟蛋的品質不能差,
若鮮度不足以半熟樣貌登場反而扣分~

初訪樺林乾麵時曾留下他們家
小菜偏鹹的記憶,這回再訪為保險
起見同樣先把兩道招牌小菜
魚乾&乾絲單嚐一遍,
果然,這回的小菜也是偏鹹,
直接倒進乾麵品嚐再適合不過!

樺林乾麵的小魚乾酥脆之餘
還帶些許迷人的焦香與「椒」香,
以我日常偏好淡味飲食的習慣,
是覺得搭配原味乾麵品嚐恰恰好!

入口爆汁的干絲亦然,
單吃會覺得略鹹些,
但若鋪上或拌入乾麵品嚐,
也是合味到不行捏~😍

綜合湯內含5顆餛飩、2顆魚丸,
與1個蛋包,湯頭清爽帶許許豬油香,
魚丸雖口感偏軟但鮮度一流,
蛋包免說當然夠新鮮,
對蛋控(我)來說就是絕對加分!
唯一可惜些的是單顆餛飩內餡過少,
稀薄到有點難憑單顆嚐出其鮮滋味,
若是餛飩內餡存在感更升級,
總體分也絕對會跟著大躍進~

再訪樺林乾麵相較於餐點,
更令我感到印象深刻的,
是店內工作人員體貼入微的關懷,
不僅對店內客人提問微笑以對,
也不時會注意客人的用餐狀況並給予
適度的反應及協助,不收服務費,
但整體服務卻比前不久慶生吃的
高檔無菜單鐵板燒更到位,
(鐵板燒是這家:https://bit.ly/2OBkDWm
比起實體醬料,其實很多時候
「人情」反而是更佳的調味劑,
我自己是很喜歡有溫度的樺林乾麵,
也分享給喜愛美食或人情的朋友們囉!

樺林乾麵
地址:台北市中正區中華路一段91巷15號
電話:02-23316371
營業時間:07:00-14:00

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